Last posts on poudre d'amande2026-11-13T02:15:34+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://www.hautetfort.com/https://www.hautetfort.com/explore/posts/tag/poudre%20d%27amande/atom.xmlscarlettmamhttp://lessecretsdescarlettmam.hautetfort.com/about.htmlTarte aux prunes à la crème d'amandetag:lessecretsdescarlettmam.hautetfort.com,2025-08-17:64583232025-08-17T09:33:00+02:002025-08-17T09:33:00+02:00 C'est l'été et il y a abondance de prunes au jardin. Utilisez des...
<p><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif; font-size: 10pt;">C'est l'été et il y a abondance de prunes au jardin.</span></p><p style="text-align: center;"><a href="http://lessecretsdescarlettmam.hautetfort.com/media/00/00/3318200783.jpg" target="_blank" rel="noopener"><img id="media-6626237" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lessecretsdescarlettmam.hautetfort.com/media/00/00/3028689812.jpg" alt="tarte,prunes,reines-claudes,sucre rapadura,poudre d'amande crème fraîche" /></a></p><p><em><strong><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif; font-size: 10pt;">Utilisez des produits bios, c'est bon pour la santé, c'est bon pour la planète.</span></strong></em></p><p><strong><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif; font-size: 10pt;">Pour 6 personnes gourmandes</span></strong></p><ul><li><span style="font-family: trebuchet ms, geneva, sans-serif;"><span style="font-size: 13.3333px;">Pâte sablée</span></span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif; font-size: 10pt;">400 g de reines-claudes dénoyautées</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif; font-size: 10pt;">100 g de poudre d'amande</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif; font-size: 10pt;">2 cuillères à soupe de sucre roux</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif; font-size: 10pt;">20 cl crème fraîche</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif; font-size: 10pt;">1 œuf</span></li></ul><p><img src="http://lessecretsdescarlettmam.hautetfort.com/media/01/01/83450649.jpg" id="media-6626246" alt="" /></p><ol><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif; font-size: 10pt;">Faire une pâte sablée, piquer le fond, précuire à blanc 15 minutes à 180°</span><br /><br /><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif; font-size: 10pt;">Dans un cul de poule mélanger la poudre d'amande, le sucre, puis ajouter l'œuf et la crème fraîche.</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif; font-size: 10pt;">Dénoyauter les prunes coupées en oreillons</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif; font-size: 10pt;">Verser la préparation sur la la pâte et disposer les prunes sur la crème d'amande.</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif; font-size: 10pt;"> Cuire 30 minutes à 180°.<br /><br /><br /><br /></span></span><p style="text-align: center;"><a href="http://lessecretsdescarlettmam.hautetfort.com/media/00/02/1903316638.jpg" target="_blank" rel="noopener"><img id="media-6626252" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lessecretsdescarlettmam.hautetfort.com/media/00/02/3067709193.jpg" alt="tarte,prunes,reines-claudes,sucre roux,crème fraîche,poudre d'amande" /></a></p></li></ol>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlTartelettes fines simplissimes poires et amandestag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2014-09-29:54574172014-09-29T11:37:30+02:002014-09-29T11:37:30+02:00 Envie de tartelettes fines très simples aux poires, c'est simple, RDV sur...
<p>Envie de tartelettes fines très simples aux poires, c'est simple, RDV sur mon blog de pâtisserie <a href="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/archive/2014/09/27/tartelettes-fines-simplissimes-poires-et-amandes-5456376.html">ici</a>.</p><p><img id="media-4704470" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/00/00/3727587260.JPG" alt="tartelette fine, poires, poudre d'amande, vergeoise blonde, pâte feuilletée" /></p>
lilipâtissehttp://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/about.htmlTartelettes fines simplissimes poires et amandestag:aurelieetlapatisserie.hautetfort.com,2014-09-27:54563762014-09-27T20:37:00+02:002014-09-27T20:37:00+02:00 Avec ma pâte feuilletée faite maison (détrempe, beurre de tourage et tout le...
<p style="text-align: justify;">Avec ma pâte feuilletée faite maison (détrempe, beurre de tourage et tout le toutim), j'ai décidé de réaliser des tartelettes fines aux poires. Les poires étant juteuses, j'ai ajouté une cuillère à café de poudre d'amande sur la pâte avant de déposer les lamelles de poire. Ensuite, comme la poire ne colore pas vraiment à la cuisson, j'ai choisi de saupoudrer de vergeoise blonde afin justement que cela les colore un peu.</p><p style="text-align: justify;">Résultat : tout le monde a adoré et a cru que cela venait de chez un pâtissier.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4704470" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/00/00/3727587260.JPG" alt="tartelette fine, poires, poudre d'amande, vergeoise blonde, pâte feuilletée" /></p><p style="text-align: justify;"><br /><strong>Ingrédients pour 6-8 tartelettes:</strong></p><p style="text-align: justify;">- 1 pâte feuilletée</p><p style="text-align: justify;">- 4 poires de taille moyenne mûres</p><p style="text-align: justify;">- 6/8 cuillères à café de poudre d'amande</p><p style="text-align: justify;">- Vergeoise blonde</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"> </p><p> </p><p><strong>Pâte feuilletée Thermomix</strong></p><p> </p><p style="text-align: justify;">Alors voilà, des fois je fais de la pâte feuilletée maison en suivant la recette de chez Lenôtre suite à un cours là-bas. Je n'ai pas le droit de vous délivrer la recette donc je suis bien embêtée. A défaut, je vous propose celle du Thermomix.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients:</span></p><p> - 100 g de farine</p><p> - 100 g de beurre en morceaux sortant du congélateur</p><p> - 50 g d'eau</p><p> </p><p><span style="text-decoration: underline;">Préparation:</span></p><p>Mélanger tous les ingrédients dans le Thermomix vitesse 5-6 pendant 5 secondes. Étaler aussitôt la pâte et faire au moins trois tours. C'est déjà prêt!</p><p> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Montage<br /></strong></p><p style="text-align: justify;">Étaler la pâte feuilletée. Réaliser des rectangles de pâte feuilletée. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant environ d'un cm. Les saupoudrer d'une cuillère à café de poudre d'amandes. Ajouter une moitié de poire pelée, épépinée et taillée en fines lamelles. Saupoudrer de vergeoise blonde. Rabattre les coins des rectangles vers la poire (c'est juste pour obtenir une présentation esthétique).</p><p style="text-align: justify;">Passer au four à 190° pendant 20-25 minutes environ.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">Déguster tiède ou froid. Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">Astuce 1: vous pouvez napper les tartelettes de gelée de coing à l'aide d'un pinceau pour les lustrer.</p><p style="text-align: justify;">Astuce 2: vous pouvez remplacer la poudre d'amande par la poudre de noisette.</p><p> </p>
lilipâtissehttp://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/about.htmlFinanciers amande & vermicelles chocolat (Tupperware et Demarle)tag:aurelieetlapatisserie.hautetfort.com,2014-09-24:54542152014-09-24T14:38:55+02:002014-09-24T14:38:55+02:00 J'aime bien ma plaque lingot petit format de Demarle pour faire 6 financiers...
<p style="text-align: justify;">J'aime bien ma plaque lingot petit format de Demarle pour faire 6 financiers grand format. Cette fois, ce sera amandes et chocolat pour mes cousines qui passent au goûter !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4662476" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/02/1466607065.JPG" alt="financier, chocolat, poudre d'amande" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients pour une plaque Demarle 6 lingots :</span></p><p style="text-align: justify;">- 25 g de farine</p><p style="text-align: justify;">- 80 de sucre glace</p><p style="text-align: justify;">- 40 g de poudre de noisettes</p><p style="text-align: justify;">- 2 blancs d'oeufs (60 g)</p><p style="text-align: justify;">- 70 g de beurre fondu</p><p style="text-align: justify;">+</p><p style="text-align: justify;">-vermicelles de chocolat</p><p style="text-align: justify;">- quelques amandes effilées</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4663567" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/1466607065.JPG" alt="financier,chocolat,poudre d'amande" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes préalablement passés au tamis. Ajouter les blancs d'oeufs montés en neige, puis le beurre fondu en mélangeant bien à chaque fois.</p><p style="text-align: justify;">Verser la préparation dans les lingots puis saupoudrer de vermicelles chocolat et parsemer d'amandes effilées.</p><p style="text-align: justify;">Faire cuire environ 18-20 minutes dans un four chaud à 190° C. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes puis démouler.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4663568" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/02/1466607065.JPG" alt="financier,chocolat,poudre d'amande" /></p><p style="text-align: justify;">Verdict: les vermicelles chocolat ont fait leur effet!</p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlFinanciers amande & vermicelles chocolat (Tupperware et Demarle)tag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2014-08-19:54306602014-08-19T15:17:00+02:002014-08-19T15:17:00+02:00 J'aime bien ma plaque lingot petit format de Demarle pour faire 6 financiers...
<p style="text-align: justify;">J'aime bien ma plaque lingot petit format de Demarle pour faire 6 financiers grand format. Cette fois, ce sera amandes et chocolat pour mes cousines qui passent au goûter !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4662476" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/02/1466607065.JPG" alt="financier, chocolat, poudre d'amande" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients pour une plaque Demarle 6 lingots :</span></p><p style="text-align: justify;">- 25 g de farine</p><p style="text-align: justify;">- 80 de sucre glace</p><p style="text-align: justify;">- 40 g de poudre de noisettes</p><p style="text-align: justify;">- 2 blancs d'oeufs (60 g)</p><p style="text-align: justify;">- 70 g de beurre fondu</p><p style="text-align: justify;">+</p><p style="text-align: justify;">-vermicelles de chocolat</p><p style="text-align: justify;">- quelques amandes effilées</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4663567" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/1466607065.JPG" alt="financier,chocolat,poudre d'amande" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes préalablement passés au tamis. Ajouter les blancs d'oeufs montés en neige, puis le beurre fondu en mélangeant bien à chaque fois.</p><p style="text-align: justify;">Verser la préparation dans les lingots puis saupoudrer de vermicelles chocolat et parsemer d'amandes effilées.</p><p style="text-align: justify;">Faire cuire environ 18-20 minutes dans un four chaud à 190° C. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes puis démouler.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4663568" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/02/1466607065.JPG" alt="financier,chocolat,poudre d'amande" /></p><p style="text-align: justify;">Verdict: les vermicelles chocolat ont fait leur effet!</p>
Monahttp://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/about.htmlpetits clafoutis à la ricotta et aux mirabellestag:enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com,2009-09-12:23639642009-09-12T08:30:00+02:002009-09-12T08:30:00+02:00 C'est la rentrée ! Mon voyage en Egypte a été un moment...
<p><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/00/00/514104164.JPG" alt="P1040269.JPG" id="media-1974741" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" />C'est la rentrée !</p> <p>Mon voyage en Egypte a été un moment formidable...Accueil chaleureux, monuments grandioses, mer préservée...je prendrai le temps d'en dire quelques mots et de vous donner quelques recettes...un peu plus tard !</p> <p>Cette année il y a plein de mirabelles ! C'est un véritable délice ! J'aime les croquer crues ou en simple tarte...pourtant cette petite recette m'a plu : ce dessert n'est pas trop sucré (dose de sucre parfaite) et l'ensemble est bien moelleux. J'y ai ajouté quelques framboises cueillies la veille.</p> <p><strong>pour 4 ramequins larges (10 cm diamètre):</strong></p> <p>un pot de ricotta (250g)</p> <p>20 cl crème liquide allégée à 12%</p> <p>60 g sucre</p> <p>2 oeufs</p> <p>30 g farine</p> <p>40 g poudre d'amande</p> <p>20 g beurre clarifié fondu</p> <p>1/2 cc gingembre en poudre</p> <p>300 g mirabelles</p> <p>Mélanger la ricotta, la crème liquide, le sucre, les jaunes d'oeufs, la farine, la poudre d'amande, le beurre fondu et le gingembre en poudre. Incorporer les blancs battus en neige un peu molle. Beurrer légèrement les ramequins et répartir la pâte. Ajouter les mirabelles coupées en deux et dénoyautées. Enfourner environ 30 mn th 180°</p> <p>Servir les clafoutis tièdes ou froids</p> <p>Mona</p> <p>d'après une recette de la revue "Cuisine Actuelle" aoùt/septembre 2005</p> <p> <strong> </strong><strong> d'autres desserts de septembre :</strong> <img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/02/444071168.JPG" alt="P1040271.JPG" id="media-1974742" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p><strong><span style="text-decoration: underline;">d'autres desserts de septembre :</span></strong></p> <p><a href="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/archive/2008/09/09/clafoutis-aux-pommes.html"><span style="color: #ff0000;">clafoutis aux pommes</span></a></p> <p><a href="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/archive/2008/09/19/entremets-cremeux-aux-quetsches-et-au-parfum-d-orgeat.html"><span style="color: #ff0000;">entremets aux quetsches et au parfum d'orgeat</span></a></p> <p><a href="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/archive/2008/09/20/figues-roties.html"><span style="color: #ff0000;">figues rôties</span></a></p>
Monahttp://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/about.htmlgâteau Dundeetag:enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com,2008-09-17:18038762008-09-17T18:44:00+02:002008-09-17T18:44:00+02:00 C'est un dessert traditionnel du sud de l'Ecosse, qui vient du village...
<div style="text-align: center"><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/00/02/1989448370.JPG" alt="289.JPG" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" id="media-1282463" /></div> <p>C'est un dessert traditionnel du sud de l'Ecosse, qui vient du village de Dundee où on fabrique une marmelade exquise...Un excellent gâteau pour le goûter, pour plusieurs raisons :</p> <ul> <li>il est très rapide et très facile à faire</li> <li>il peut se préparer à l'avance, il est même meilleur 1 ou 2 jours après !</li> <li>il ne contient pas de farine, c'est bien pour les allergiques au gluten !</li> <li>les enfants adorent son côté acidulé alors qu'ils n'aiment pas la marmelade d'orange amère sur leur tartine !</li> </ul> <p>La recette vient de la revue <span style="text-decoration: underline;">Cuisine et Vins de France</span>. J'ai essayé de remplacer la marmelade par de la confiture ou de la compote mais le résultat n'était pas terrible !</p> <p><span style="text-decoration: underline;">pour 6 personnes :</span></p> <p>6 oeufs</p> <p>1/2 sachet levure</p> <p>250 g d'amande en poudre (j'ai essayé avec de la poudre de noisette, je le trouve encore meilleur ! A vous de voir !)</p> <p>1 pot de marmelade d'orange amère (370 g)</p> <p><span style="text-decoration: underline;">pour la déco</span> (facultatif) :</p> <p>1 jus citron + son zeste</p> <p>6 morceaux de sucre</p> <p>Mélanger tous les ingrédients.</p> <p>Verser dans un moule à manqué beurré et enfourner four th 180°, 45 mn (le gâteau doit être bien cuit)</p> <p><span style="text-decoration: underline;">déco :</span></p> <p>Mettre les sucres dans un sachet plastique et les écraser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie</p> <p>Mélanger les sucres écrasés avec le jus et le zeste de citron et étaler ce mélange sur le gâteau refroidi</p> <p> Réserver au frais jusqu'au lendemain, de préférence !</p> <p>Mona</p> <p><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/02/1815844912.JPG" alt="P1010965.JPG" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" id="media-1384266" /></p> <p> A la noisette...c'est trop bon !!!</p>
Monahttp://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/about.htmlgâteau au chocolat et à la pâte de dattetag:enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com,2008-09-14:18001842008-09-14T22:45:00+02:002008-09-14T22:45:00+02:00 Ce gâteau est un vrai délice ! Il a toujours du succès ! La...
<div style="text-align: center"><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/02/710365246.JPG" alt="099.JPG" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" id="media-1278223" /></div> <p>Ce gâteau est un vrai délice ! Il a toujours du succès ! La recette vient du livre de la très branchée Trish Deseine : <span style="text-decoration: underline;">Je veux du chocolat</span>, aux éditions Marabout. Je l'ai légèrement adapté :</p> <p><span style="text-decoration: underline;">pour 8/10 personnes :</span></p> <p>250 g chocolat au lait (moi, je le préfère au chocolat noir)</p> <p>175 g beurre</p> <p>3 oeufs entiers + 3 jaunes</p> <p>125 g cassonade</p> <p>175 g poudre d'amande</p> <p>150 g pâte de datte (épicerie orientale ou stand d'épices au marché) coupée en menus morceaux</p> <p>Faire fondre le chocolat + le beurre au bain-marie</p> <p>Battre les oeufs + les jaunes + le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse, ajouter la poudre d'amande et la pâte de datte</p> <p>Ajouter le chocolat + le beurre fondus et mélanger</p> <p>Faire cuire au four th 180°, 40 mn</p> <p>Découper, de préférence, en petits carrés...Goûtez-le ! C'est divin !</p> <p>Mona</p> <p> <img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/00/587252911.JPG" alt="102.JPG" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" id="media-1278247" /><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/00/02/1788350883.JPG" alt="097.JPG" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" id="media-1278231" /></p>