Last posts on poivre2024-03-28T22:52:33+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://www.hautetfort.com/https://www.hautetfort.com/explore/posts/tag/poivre/atom.xmlscarlettmamhttp://lessecretsdescarlettmam.hautetfort.com/about.htmlTajine de poissons, recette donnée par Rabia de Essaouiratag:lessecretsdescarlettmam.hautetfort.com,2017-09-03:56277272017-09-03T23:25:00+02:002017-09-03T23:25:00+02:00 Il y a quelques années, en vacances à Essaouira au Maroc, j'avais acheté...
<p style="text-align: justify;"><em><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">Il y a quelques années, en vacances à Essaouira au Maroc, j'avais acheté au pêcheur quatre beaux rougets. Au souk, j'avais choisi toutes sortes de légumes, des courgettes, des poivrons, des aubergines ...</span></em></p><p style="text-align: justify;"><em><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">Rabia, chez qui nous habitions était venue m'aider à cuisiner le tajine, mais lorsqu'elle vit les légumes que j'avais déjà commencé à découper, elle les prit et les jeta dans la poubelle sans explication, pour la seule raison qu'elle ne parlait pas un mot de français. </span></em></p><p style="text-align: justify;"><em><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">Puis, elle monta chez elle et redescendit avec tous les ingrédients nécessaires. Du dessous de l'évier, elle tira une jarre dans laquelle étaient conservées des olives et commença la préparation.</span></em></p><p style="text-align: justify;"><em><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">Voici sa recette </span></em></p><p><em><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;"><a href="http://lessecretsdescarlettmam.hautetfort.com/media/01/01/1936511528.jpg" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img id="media-5779626" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://lessecretsdescarlettmam.hautetfort.com/media/01/01/3513516523.jpg" alt="tajine,rougets,poissons,gingembre,cumin,paprika,poivre,coriandre,citrons confits" /></a></span></em><strong style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">Pour 4 personnes</strong></p><ul><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">4 poissons (rougets ou grondins, ou tranches de cabillaud) </span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">4 carottes </span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">4 pommes de terre</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">4 tomates</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">2 citrons confits</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">10 grosses olives violettes ou vertes</span></li></ul><p><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;"><strong><span style="line-height: 21.8181819915772px;">Pour la marinade </span></strong></span></p><ul><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">1 verre à moutarde d'huile d'olive</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">1 cuillère à café <span style="line-height: 1.6;">de gingembre en poudre</span></span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">1 cuillère à café de paprika</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">1 cuillère à café de cumin</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;"><span style="line-height: 21.8181819915772px;">1 </span>cuillère à café<span style="line-height: 21.8181819915772px;"> de coriandre </span></span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">3 ou 4 tours de moulin à poivre </span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">1/2 cuillère à café de sel marin</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">2 cuillères à soupe de coriandre hachée </span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">2 cuillères à soupe de persil haché</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">2 gousses d'ail écrasées</span></li></ul><p><span style="font-size: small;"><strong><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva;">Préparation</span></strong></span></p><p><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;"><strong><a href="http://lessecretsdescarlettmam.hautetfort.com/media/01/00/2454791191.jpg" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img id="media-5779624" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://lessecretsdescarlettmam.hautetfort.com/media/01/00/3473724568.jpg" alt="tajine,rougets,poissons,gingembre,cumin,paprika,poivre,coriandre,citrons confits" /></a></strong></span></p><ul><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">Vider et écailler les poissons, les essuyer avec du papier absorbant.</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">Les déposer dans un plat long en pyrex ou en terre (type plat à four).</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">Ajouter autour les olives</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">Dans un bol verser l'huile d'olive et tous les ingrédients de la marinade.</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">Mélanger et verser la moitié de la marinade sur les rougets.</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">Retourner les poissons et verser dessus l'autre partie de la marinade</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">Couvrir d'un film transparent et laisser au frais 1 à 2 heures </span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">Retourner les poissons une fois ou deux afin qu'ils s'imprègnent suffisamment des épices.</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">Pendant ce temps dessaler les citrons confits dans un récipient empli d'eau tiède, puis, les couper en quartiers.</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">Couper les carottes en rondelles, les pommes de terre en 6 dans le sens de la longueur et les tomates en quartiers.</span></li></ul><p> </p><p><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;"><strong><a href="http://lessecretsdescarlettmam.hautetfort.com/media/00/01/1434587297.jpg" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img id="media-5779622" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://lessecretsdescarlettmam.hautetfort.com/media/00/01/1935249202.jpg" alt="tajine,rougets,poissons,gingembre,cumin,paprika,poivre,coriandre,citrons confits" /></a>Dans le plat à tajine</strong></span></p><ul><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">Verser un peu d'huile dans le fond du plat </span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">Le tapisser avec les carottes.</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">Ajouter les pommes de terre en formant une rosace.</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">Y disposer les poissons</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">Insérer les tomates et les citrons confits entre les poissons.</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">Mettre le couvercle et sertir avec un papier d'aluminium.</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">Disposer un diffuseur de chaleur sur le feu.</span></li><li><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">Cuire à feu doux durant 35/40 minutes.</span></li></ul><p style="text-align: center;"><em><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;"><strong>Bon appétit </strong></span></em><em><strong style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">et </strong></em><em><strong style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">Merci Rabia !</strong></em></p><p style="text-align: center;"><em><strong style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;"><a href="http://lessecretsdescarlettmam.hautetfort.com/media/02/01/473609924.jpg" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img id="media-5779629" style="margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0px;" title="" src="http://lessecretsdescarlettmam.hautetfort.com/media/02/01/368465752.jpg" alt="tajine,rougets,poissons,gingembre,cumin,paprika,poivre,coriandre,citrons confits" /></a></strong></em></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"> </span></p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlCrique (galette de pommes de terre) Thermomixtag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2015-04-25:56102862015-04-25T17:58:00+02:002015-04-25T17:58:00+02:00 Des fois, j'ai des demandes (ou commandes) précises: des macarons fruit de...
<p style="text-align: justify;">Des fois, j'ai des demandes (ou commandes) précises: des macarons fruit de la passion ou plus récemment galette de pommes de terre. Des fois, faut être patient. Après 8 mois d'attente, je pense que les macarons vont enfin pointer le bout de leur nez d'ici 15 jours. Des fois, je suis rapide. J'aime les criques donc je me suis hâtée. <br />Thermomix c'est bien. Mais Thermomix ne fait pas tout. Par exemple, il ne râpe pas. Or pour moi, pour réussir une crique, il faut que les pommes de terre soient râpées. Qu'à cela ne tienne, j'ai fait une exception. J'ai essayé de faire autrement. Le risque avec le Thermomix c'est de trop broyer les pommes de terre et de chercher à la dégustation leur présence.</p><p style="text-align: justify;">De plus, la pomme de terre donne de l'eau, si bien qu'il est impossible de les égoutter dans le thermomix alors j'ai décidé d'ajouter un peu de Maïzena pour lier l'ensemble.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-5017777" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/01/2939963598.JPG" alt="crique, galette de pomme de terre, sel, poivre, thermomix" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients pour une grosse crique (4-5 personnes)</span></p><p style="text-align: justify;">- 800 g de pommes de terre épluchées</p><p style="text-align: justify;">- 2 oeufs</p><p style="text-align: justify;">- 30 g de maïzena</p><p style="text-align: justify;">- sel, poivre, piment doux</p><p style="text-align: justify;">- 50 g de beurre + 25 g</p><p style="text-align: justify;"> </p><p><span id="media-3686455" title=""><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</span></p><p style="text-align: justify;">Éplucher les pommes de terre, les lavez et les essuyer avec du papier absorbant (la patate donne un peu d'eau sinon). Verser dans le bol avec les oeufs, la maïzena, sel, poivre et piment doux.</p><p style="text-align: justify;">Mixer vitesse 4 4 secondes si elles sont petites, 6-7 secondes si elles sont grosses.</p><p style="text-align: justify;">Faire fondre dans une grande poêle le beurre et 1 cas d'huile d'olive. Une fois le beurre fondu, ajouter le mélange en étalant bien de manière homogène. Bien tasser avec une spatule. Laisser cuire 10 à 15 minutes à feu doux en couvrant partiellement, jusqu'à ce que cela dore.</p><p style="text-align: justify;">Retirer la poêle du feu puis poser dessus une grande assiette ou un plat et retourner.<br />Remettre la poêle sur le feu avec le reste de beurre . Y glisser la crique une fois le beurre fondu. Laisser cuire de nouveau 10 à 15 minutes à feu doux.</p><p style="text-align: justify;">Servir tiède.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Verdict:</strong></p><p style="text-align: justify;"><strong>C'est bon et rapide à faire. Mais j'aime également ma version traditionnelle disponible <a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/archive/2012/07/29/crique-cuisine-pour-les-nuls.html">ici</a>.</strong></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-3686452" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/00/1497920165.JPG" alt="crique, easy cook, pommes de terre rapées, patates, cuisine pour les nuls, accompagnement" /></p><p> </p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlPop cakes salés parmesan & saumontag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2014-11-12:54884542014-11-12T16:47:00+01:002014-11-12T16:47:00+01:00 J'aime bien préparer les apéritifs ! J'aime la tradition: les petits gâteaux...
<p style="text-align: justify;">J'aime bien préparer les apéritifs ! J'aime la tradition: les petits gâteaux aux lardons, tomates cerise, les roulés au boursin, les tartelettes boudin noir maison & pomme... et puis là, pour essayer j'ai réalisé des pop cakes salés: parmesan & saumon! Faut bien épater la galerie!</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4758070" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/01/347793023.JPG" alt="apéritif, pop cakes salés, saumon, parmesan, sel, poivre" /></p><p><span style="text-decoration: underline;">ustensiles:</span> moules à pop cakes</p><p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients pour 30 pop cakes :</span></p><p>- 80 g de farine</p><p>- 1 oeuf</p><p>- 1/2 sachet de levure</p><p>- 50 g de lait</p><p>- 50 g de mascarpone</p><p>- 35 g de parmesan râpé</p><p>- 1 petite tranche de saumon fumé</p><p>- sel et poivre</p><p> </p><p><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p>Battre l'oeuf. Ajouter la farine, la levure. Bien mélanger au fouet. Ajouter le lait et la mascarpone puis le parmesan et le saumon émietté. Saler et poivrer. <br />Déposer dans les empreintes. Recouvrir des autres empreintes.<br />Cuire à 185°C pendant 18-20 minutes.</p><p>Démouler. Découper éventuellement à l'aide de ciseaux les bouts qui dépassent des boules.</p><p>Servir tiède.</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4758071" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/02/964495278.2.JPG" alt="apéritif, pop cakes salés, saumon, parmesan, sel, poivre" /></p><p> </p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlTomates cerise rôtiestag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2014-09-19:54502332014-09-19T07:17:00+02:002014-09-19T07:17:00+02:00 Avec la jolie livraison de Marie-Thé de tomates cerise, j'ai utilisé une...
<p style="text-align: justify;">Avec la jolie livraison de Marie-Thé de tomates cerise, j'ai utilisé une partie de celles-ci pour faire des tomates cerise rôties, en changeant un peu ma dernière <a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/archive/2013/04/06/tomates-cerise-roties.html">recette</a>. Avec un peu de fromage ou en accompagnement d'un poisson ou d'une viande et du riz, c'est parfait.</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4694539" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/1465851724.JPG" alt="tomate cerise,tomates cerise rôties,oignon rouge,poivron rouge,vinaigre balsamique,sel de céleri,poivre,herbes de provence,huile d'olive" /></p><p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span> :</p><p>- 60 tomates cerise</p><p>- 1 oignon rouge</p><p>- 1 gousse d'ail</p><p>- 1/4 de poivron rouge</p><p>- huile d'olive</p><p>- vinaigre balsamique + 1 cas de sucre</p><p>- sel de céleri, poivre, piment doux</p><p>- herbes de provence</p><p> </p><p><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Sur une plaque anti-adhésive, verser 2 cuillères à soupe d'huile, l'oignon rouge, l'ail et le poivron rouge émincés. déposer les tomates cerise lavées et égouttées. Déposer un peu de vinaigre balsamique et de sucre. Saler, poivrer, saupoudrer de piment doux, d'herbes de provence. Secouer un peu la plaque pour que les tomates cerise s'imprègnent de cette marinade.<br />Passer au four à 165°C pendant 30 minutes.<br />Servir tiède.</p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlBrochettes de poulet maison (barbecue)tag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2014-09-13:54467372014-09-13T12:37:00+02:002014-09-13T12:37:00+02:00 Avec le beau de temps, rien de tel qu'un barbecue... surtout s'il vous reste...
<p style="text-align: justify;">Avec le beau de temps, rien de tel qu'un barbecue... surtout s'il vous reste des filets de poulet.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4688653" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/00/3301462211.JPG" alt="brochette, poulet, poivron jaune, oignon violet, tomate, épices, poivre, poudre gallo roellinger" /></p><p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients pour 4 brochettes :</span></p><p>- 3 filets de blancs de poulet</p><p>- 2 tomates</p><p>- 1/2 poivron jaune</p><p>- 1 oignon rouge</p><p>- 1 gousse d'ail</p><p>- huile d'olive</p><p>- poudre gallo Roellinger</p><p>- sel, poivre</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Découper les filets de poulet en morceaux.</p><p style="text-align: justify;">Tailler le poivron lavé en carrés, les tomates et l'oignon rouge en gros morceaux.</p><p style="text-align: justify;">Enfiler les différents ingrédients sur un pic.<br /><br />Sur une plaque en aluminium verser un peu d'huile d'olive et l'ail émincé. Déposer les brochettes. Saler, poivrer. Laisser mariner 15 minutes au frais. Les retourner et laisser mariner de nouveau 15 minutes.</p><p style="text-align: justify;">Procéder à la cuisson au barbecue.</p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlPatate douce au fourtag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2014-04-29:53582432014-04-29T14:42:00+02:002014-04-29T14:42:00+02:00 Après les pommes de terre au four, je vous conseille les pommes de terre au...
<p style="text-align: justify;">Après les pommes de terre au four, je vous conseille les pommes de terre au four avec les patates douces... Désolé pour la photo, mais c'était visiblement tellement bon qu'on en a oublié la photo et qu'on m'a gentiment houspillée parce que j'aurais pu en faire plus... quand même...</p><p style="text-align: justify;">Attention la patate douce cuit plus vite que la pomme de terre donc on veille lors de la cuisson...</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4538454" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/00/4118957732.JPG" alt="patate douce, four, curry, piment doux, sel, poivre" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients pour un plat de 4 personnes :</span></p><p style="text-align: justify;">- 8 grosses pommes de terre</p><p style="text-align: justify;">- 1 grosse patate douce</p><p style="text-align: justify;">- quelques feuilles de thym</p><p style="text-align: justify;">- gros sel, fleur de sel, poivre, piment doux</p><p style="text-align: justify;">- huile d'olive (4 cuillères à soupe environ)</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation:</span></p><p style="text-align: justify;">- Eplucher, laver et sécher les pommes de terre.</p><p style="text-align: justify;">Ensuite couper les pommes de terre soit en forme de frites.</p><p style="text-align: justify;">Les étaler dans un grand plat préalablement huilé avec parmiconie. Ajouter le thym, sel, poivre et oignon émincé et de nouveau un peu d'huile. Bien mélanger à l'aide d'une spatule et passer au four à 190° pendant environ 40 minutes en mélangeant de temps en temps.</p><p style="text-align: justify;">(OU</p><p style="text-align: justify;">remplacer par des pommes de terres rissolées déjà préparées si vous êtes débordés...)</p><p style="text-align: justify;">- Au bout de 15 minutes, ajouter la patate douce pelée et découpée en frites mélangée dans un peu d'huile d'olive et laisse cuire les 25 minutes restantes.</p><p style="text-align: justify;">Rectifier l'assaisonnement avant de servir.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"> </p>
Izahttp://gourmandiz.hautetfort.com/about.htmlTarte aux fruits rouges au parfum de rose et poivre, déstructurée ... pour Cath!tag:gourmandiz.hautetfort.com,2013-06-22:51002162013-06-22T08:35:00+02:002013-06-22T08:35:00+02:00 J'étais partie pour une belle tarte aux fraises et framboises, pour...
<p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #888888;">J'étais partie pour une <strong>belle tarte aux fraises et framboises,</strong> pour vraiment faire plaisir à <strong><a href="http://www.fromageoudessert-dessert.com/2013/06/second-anniversaire-du-blog-concours.html" target="_blank"><span style="color: #cc99ff; text-decoration: underline;">Cath</span></a></strong> qui </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #888888;">adore follement les tartes, les fruits rouges et qui ne résiste pas à plonger sa cuillère virtuelle dans des </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #888888;">desserts à IG indécents que je réalise parfois mais la superbe tarte au visuel époustouflant que j'avais </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #888888;">prévue a décidé de me jouer un drôle de tour...</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #888888;"><br /></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #888888;">Imaginez une<span style="color: #ff00ff;"> belle pâte sablée croustillante à l'amande</span>, quelques <span style="color: #ff00ff;">fraises rondes, juteuses,</span> rouges et </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #888888;">fraîches prises entières ou en lamelles artistiquement déposées dans un <span style="color: #ff00ff;">délicat coulis</span> à peine gélifié </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #888888;"><span style="color: #ff00ff;">tout fruité</span> de framboise, fraise, adouci de<span style="color: #ff00ff;"> rose</span> et reveillé étonnamment d'un chouïa de<span style="color: #ff00ff;"> poivre</span>, quelques</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #888888;"> dômes de <span style="color: #ff00ff;">chantllly</span> à peine sucrée apportant du moelleux à l'ensemble, des <span style="color: #ff00ff;">pétales de rose</span> jolies à </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #888888;">l'oeil par ci et par là......en clin d'oeil à notre discussion sur l'emploi des cristaux d'HE, et notamment </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #888888;">celui de géranium bourbon, celle qui donne un doux parfum de rose à vos desserts.</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #888888;"><br /></span></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4150220" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://gourmandiz.hautetfort.com/media/01/00/184151045.JPG" alt="tarte fruits rouges, fraises, framboise, rose, chantilly, coulis de fruits rouge," /></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #888888;"><br /></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #888888;"><br /></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #888888;">C'est ce que j'avais prévu pour le concours de son blog Fromage ou Dessert, un<span style="text-decoration: underline;"><strong><span style="color: #993366;"><a href="http://www.fromageoudessert-dessert.com/2013/06/second-anniversaire-du-blog-concours.html" target="_blank"><span style="color: #993366; text-decoration: underline;"> concours</span></a></span></strong></span> basé </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #888888;">surtout sur la présentation d'une <strong>photo</strong> de composition <strong>ultra tentante</strong>, un concours où le visuel sera </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #888888;">roi pour fêter les 2 ans de son blog ( oh , coupine!) mais aussi un dessert aux saveurs <strong>spécialement </strong></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #888888;"><strong>composées pour elle</strong>, que j'ai imaginé à son goût ( me trompe-je?). </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #888888;"><br /></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small;">Las, ma tarte en a décidé autrement ...et je me demande si finalement, elle n'est pas plus gourmande</span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small;"> présentée comme </span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: helvetica;">c</span><span style="font-family: helvetica;">ela, les saveurs étagées, la petite cuillère plongeant avec délectation jusqu'au fond </span></span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: helvetica;">du verre pour en ramener tous ses trésors gustatifs jusqu'aux papilles émoustillées ! Parfois, il est des</span></span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: helvetica;"> aléas qui décident pour nous et parfois, ces aléas-là, on ne les regrette pas .</span></span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica; font-size: small;">La recette ci-dessous vous donne les quantités d'origine pour une tarte classique...sauf qu'en cours de</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica; font-size: small;"> route, je me suis retrouvée avec le coulis préparé, les fraises coupées, quand il a pris au fond de tarte</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica; font-size: small;"> cuit la lubie d'un<strong> salto arrière</strong> (<span style="font-size: x-small;"> sous mon impulsion, j'avoue)</span>. Ejecté , au lieu de se recaler sagement dans</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica; font-size: small;"> son moule après son acrobatie, il s'est lamentablement écroulé sur le plan de travail en éparpillant ses </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica; font-size: small;">morceaux sans retenue ...aucune éducation. Bon. Changement de programme, on garde les </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica; font-size: small;">bases et on retravaille <strong>la présentation dans des verres</strong> comme dans les restau hype pour faire chic</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica; font-size: small;"> -<span style="font-size: x-small;">Si Chef Simon qui n'aime pas les fioritures passe par ici, alors qu'on est en plein BAC, je sens que je vais m'en prendre une ( de </span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica; font-size: small;"><span style="font-size: x-small;">tarte), surtout que je ne vais sûrement pas avoir le temps de participer cette fois .</span></span></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4150225" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://gourmandiz.hautetfort.com/media/00/00/1297716949.JPG" alt="tarte fruits rouge, chantilly, coulis de fruits rouge," /></p><p> </p><p> </p><h3><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">TARTE AUX FRUITS ROUGES AU PARFUM DE ROSE, DÉSTRUCTURÉE Pour 8</span></h3><p> </p><p><strong><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">Ingrédients</span></strong></p><p><strong><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;"><br /></span></strong></p><p><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">Pour la pâte ultra friable</span></span></p><p><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">125 g de farine T65</span></p><p><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">125 g de poudre d'amande</span></p><p><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">125 g de beurre</span></p><p><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">1 oeuf</span></p><p><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">2 càs de fructose</span></p><p><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">1 pincée de sel</span></p><p> </p><p><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">Pour le coulis gélifié ultra fruité parfumé</span></span></p><p><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">350 g de framboises congelées</span></p><p><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">3 càs de fructose</span></p><p><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">250 de de fraises</span></p><p><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">1 versée d'HE de géranium rosat</span></p><p><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">1 tour de moulin à poivre ( si!)</span></p><p><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">2 g d'agar-agar</span></p><p> </p><p><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">Pour la chantilly ultra aérienne au siphon</span></span></p><p><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">20 de crème liquide</span></p><p><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">2 càs de fructose</span></p><p><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">1 pincée de poudre de vanille</span></p><p> </p><p><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">Pour les fruits ultra savoureux et juteux</span></span></p><p><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">500 g de fraises</span></p><p> </p><p><strong><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">Réalisation</span></strong></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">P</span><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;"><span style="text-decoration: underline;">réparer la pâte</span>: mélanger la farine avec la poudre d'amande, le fructose et 1 pincée de sel . Ajouter l'oeuf entier et le beurre mou coupé en petits morceaux. Rassembler rapidement et former une boule, filmer et placer au moins 1 heure au réfrigérateur.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;"><span style="text-decoration: underline;">Préparer le coulis</span>: mettre les framboises congelées dans une casserole avec le fructose, les faire cuire comme une petite confiture.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">Ajouter la versée d'HE de géranium, le tour de poivre, et les fraises fraîches. Mixer.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">Incorporer l'agar-agar, remettre sur le feu 1 minute jusqu'à ébullition et laisser refroidir sans pour autant attendre la prise.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;"><span style="text-decoration: underline;">Etaler la pâte</span> sur un papier sulfurisé et garnir le moule beurré et fariné en retournant le papier sur le moule. Sans papier, la pâte colle beaucoup et vous aurez du mal à la transvaser correctement dans le moule, même en l'enroulant autour du rouleau. Cette astuce vous facilitera la tâche.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">Enfourner 30 mn, garni de papier sulfurisé et de petits cailloux/haricots secs jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">Laisser refroidir un peu et débrouillez-vous pour la briser artistiquement en la démoulant.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;"><span style="text-decoration: underline;">Equeuter</span> et couper les fraises</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;"><strong>Montage</strong><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">Répartir le coulis dans les verres. Garnir des fraises et placer au frais pour que les fruits prennent légèrement dans la gelée.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">Préparer la chantilly au siphon et la garder au réfrigérateur.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">Au moment de servir, garnir de chantilly et déposer les brisures de pâte sur le dessus ( prévoir un petit bol pour servir les restes de pâte, on en redemande). <br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;"><br /></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica;">Si j'ai choisi le<strong> fructose</strong> à la place du sucre classique, c'est seulement pour que Cath puisse </span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica;">succomber sans culpabiliser( et moi aussi^^) mais vous pouvez tout à fait le remplacer par le sucrant</span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica;"> de votre choix ( mais goûtez votre préparation pour ajuster la dose) . En revanche, je ne suis pas sûre </span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica;">que la pâte revête tous les critères des IG bas, peut-être moyens... tu me diras ce que tu en penses</span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica;"> Cath, l'adjonction de la poudre d'amandes participant tout de même à diminuer l'IG de la farine de blé. </span> <br /></span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-4150231" style="margin: 0.7em auto; display: block;" title="" src="http://gourmandiz.hautetfort.com/media/01/01/1882832741.JPG" alt="tarte fruits rouge, chantilly, coulis de fruits rouge," /></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;"> <br /></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #888888;">Mes enfants ont adoré, j'avoue que moi aussi, j'y suis revenue et Chéri mari m'a gratifiée un véritable </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #888888;">compliment: "ton dessert est un vrai voyage" m'a- t- il dit.Autant dire que les <strong>saveurs et les textures </strong></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #888888;">étaient au rendez-vous, pas comme les rayons de ce soleil déclinant qui joue à cache cache avec les </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #888888;">nuages...<span style="font-size: x-small;">( et qui m'ont donné du fil à retordre pour les photos!)</span> <br /></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #888888;"><br /></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #888888;">Pour<strong> participer au concours de Cath,</strong> c'est ci-dessous, en cliquant sur le logo , il y a un livre de </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #888888;"> Ch. Michalak à gagner ( gnnniiiiii!)</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small;"> <br /></span></p><p style="text-align: center;"><a href="http://www.fromageoudessert-dessert.com/2013/06/second-anniversaire-du-blog-concours.html" target="_blank"><img id="media-4150265" style="margin: 0.7em auto; display: block;" title="" src="http://gourmandiz.hautetfort.com/media/01/02/1204199729.JPG" alt="DSC_0158_03.JPG" /></a></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small;"><br /></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small;"><span style="color: #888888;">Et n'oubliez pas que <strong>c'est fête aussi chez moi</strong>, retrouvez le jeu concours avec<span style="color: #ff00ff;"> un livre à gagner</span> en </span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small;"><span style="color: #888888;">cliquant sur la vignette ad hoc <strong>en haut dans la colonne de droite!</strong></span><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;"><br /></span></p>
IndianSamouraihttp://www.indiansamourai.com/about.htmlBlanc contre Noirtag:www.indiansamourai.com,2013-03-22:50031452013-03-22T08:00:00+01:002013-03-22T08:00:00+01:00 Faut se méfier : en Inde, pour satisfaire les palais...
<p><span style="color: #632523; font-size: 9pt; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-bidi-font-family: Arial; mso-themecolor: accent2; mso-themeshade: 128; mso-style-textfill-fill-color: #632523; mso-style-textfill-fill-themecolor: accent2; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%; mso-ansi-language: FR;" lang="FR"><span style="font-family: Arial;"><a href="http://www.indiansamourai.com/media/01/01/854512556.jpg" target="_blank"><img id="media-4018166" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://www.indiansamourai.com/media/01/01/1413083266.jpg" alt="inde,poivre,sel" /></a></span></span></p><p><span style="color: #632523; font-size: 9pt; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-bidi-font-family: Arial; mso-themecolor: accent2; mso-themeshade: 128; mso-style-textfill-fill-color: #632523; mso-style-textfill-fill-themecolor: accent2; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%; mso-ansi-language: FR;" lang="FR"><span style="font-family: Arial;">Faut se méfier : en Inde, pour satisfaire les palais déformés par les épices, poivrière et salière sont inversés !! Moi qui ai horreur du poivre, combien de fois je me suis fait avoir…</span></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="color: #632523; font-size: 9pt; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-bidi-font-family: Arial; mso-themecolor: accent2; mso-themeshade: 128; mso-style-textfill-fill-color: #632523; mso-style-textfill-fill-themecolor: accent2; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%; mso-ansi-language: FR;" lang="FR"><span style="font-family: Arial;">Et puis ça continue vu que parfois il y a des plaisantins qui décident de la jouer à l’européenne et inversent à nouveau ! </span></span></p><p> </p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlLes pommes de terre au four (cuisine pour les Nuls)tag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2012-07-22:47878732012-07-22T14:46:00+02:002012-07-22T14:46:00+02:00 Suite à une discussion très récente avec une jeune femme qui se demandait...
<p style="text-align: justify;">Suite à une discussion très récente avec une jeune femme qui se demandait pourquoi je n'avais pas la recette des légumes au wok, j'ai décidé de créer la rubrique "Cuisine pour les nuls". En fait, quand je trouve que la recette est simple, je ne la mets pas sur mon blog. Grossière erreur! Les gens aiment parfois la simplicité! Alors aujourd'hui, j'innove en proposant les pommes de terre au four directement inspirée de Chantal avec qui on ramassait les pommes de terre du jardin...</p><p style="text-align: center;"><img id="media-3678739" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/00/1485955591.JPG" alt="pommes de terre, four, sel, gros sel, poivre, thym, huille d'olive" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients pour un bon plat:</span></p><p style="text-align: justify;">- 8 grosses pommes de terre</p><p style="text-align: justify;">- 1 gros oignon</p><p style="text-align: justify;">- quelques feuilles de thym</p><p style="text-align: justify;">- gros sel, fleur de sel, poivre</p><p style="text-align: justify;">- huile d'olive (4 cuillères à soupe environ)</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-3998591" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/01/1669300563.JPG" alt="pommes de terre,four,sel,gros sel,poivre,thym,huille d'olive" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation:</span></p><p style="text-align: justify;">Eplucher, laver et sécher les pommes de terre.</p><p style="text-align: justify;">Ensuite couper les pommes de terre soit en forme de frites soit en rondelles.</p><p style="text-align: justify;">Ayant testé les deux, j'avoue que le résultat est aussi probant d'un côté comme de l'autre!</p><p style="text-align: justify;">Les étaler dans un grand plat préalablement huilé avec parmiconie. Ajouter le thym, sel, poivre et oignon émincé et de nouveau un peu d'huile. Bien mélanger à l'aide d'une spatule et passer au four à 190° pendant environ 40 minutes en mélangeant de temps en temps.</p><p style="text-align: justify;">Rectifier l'assaisonnement avant de servir.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">Alors Virginie, heureuse?</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"> </p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlSustainable Spices Initiativetag:opapilles.hautetfort.com,2012-04-13:46662932012-04-13T05:46:00+02:002012-04-13T05:46:00+02:00 Sustainable Spices Initiative est le premier programme sur les épices...
<p><strong>Sustainable Spices Initiative est le premier programme sur les épices</strong> ayant pour objectif de mettre en place les normes du Réseau d'Agriculture Durable dans la production de 34 différents types d'épices culinaires. Ces normes abordent les principales problématiques rencontrées dans la production d'épices, dont la perte de biodiversité, l'utilisation massive de produits chimiques et les conditions médiocres des travailleurs.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-3523003" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/01/3102116366.jpg" alt="épices,agriculture durable,biodiversité,poivre,piment,gingembre,safran,vanille,clou de girofle,cannelle" /></p><p><strong>La première phase du projet, qui se déroulera en 2012-2013, se concentrera sur sept épices</strong> : le poivre, le piment, le gingembre, le safran, la vanille, le clou de girofle et la cannelle. Les quatre pays producteurs pour cette première phase sont : le Vietnam, l'Inde, l'Indonésie et le Madagascar.</p><p><strong>Les normes du Réseau d'Agriculture Durable comprennent un ensemble de questions relatives à la protection des travailleurs</strong>, identifiées par l'Organisation Internationale du Travail, parmi lesquelles figurent : le droit de s'organiser, le droit à un environnement de travail sûr et propre, le droit de percevoir au moins le salaire minimum légal du pays, le droit à un logement digne, l'accès à l'eau potable, l'accès aux soins médicaux pour les travailleurs et leurs familles et l'accès à l'éducation gratuite pour les enfants.</p><p>Pour en savoir plus sur ce projet, on peut consulter le site <a title="Agriculture durable et épices" href="http://www.rainforest-alliance.org/fr/newsroom/news/spice-standard">rainforest-alliance.org</a></p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlLe fragile parfum des fraisestag:opapilles.hautetfort.com,2010-06-25:27861812010-06-25T05:55:00+02:002010-06-25T05:55:00+02:00 Une incroyable diversité nous entoure . De nombreuses molécules nous...
<p style="margin: 0cm 0cm 10pt;" class="MsoNormal"><b>Une incroyable diversité nous entoure</b>. De nombreuses molécules nous accompagnent que ce soit dans les fruits, les légumes, les médicaments, les parfums… Leur caractère peut-être éphémère et d’une grande fragilité, de parfumées elles peuvent devenir nauséabondes à la suite de processus chimiques naturels.</p> <p style="margin: 0cm 0cm 10pt;" class="MsoNormal"><b>Il faut cueillir les fraises le matin ou le soir</b> mais surtout pas en plein soleil, sinon elles ne se conserveront pas et "tourneront" très vite. Si le temps est gris, la fraise sera moins odorante alors que le soleil l’aidera à développer tous ses parfums. En effet L’étymologie latine de la fraise est "fragum" qui signifie parfum, encore faut-il que les conditions climatiques lui soient favorables.</p> <div style="text-align: center;"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/01/966147419.jpg" alt="fraise.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" id="media-2508213" /></div> <p style="margin: 0cm 0cm 10pt;" class="MsoNormal"><br /> <b>Voici une astuce pour faire ressortir le parfum des fraises</b> de début de saison: on les fait macérer 15 min dans un mélange d’un tiers d’eau et de deux tiers de sucre en ajoutant quelques gouttes de jus de citron.<br /> <b>Voici une autre pratique culinaire</b>: quelques tours de moulin à poivre noir dans un smoothie à la fraise, a le pouvoir de rehausser le parfum des fraises.</p> <p style="margin: 0cm 0cm 10pt;" class="MsoNormal">Bon appétit,damien.</p>
Raymond ALCOVEREhttp://raymondalcovere.hautetfort.com/about.htmlCarnets indiens, avec Nina Houzel (24)tag:raymondalcovere.hautetfort.com,2007-02-02:8597132007-02-02T00:25:00+01:002007-02-02T00:25:00+01:00 Il y a de l'électricité partout, cela est sûr. Des courants qui traversent...
<p><em><img src="http://raymondalcovere.hautetfort.com/images/medium_P8250359.jpg" alt="medium_P8250359.jpg" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0px; border-width: 0px" />Il y a de l'électricité partout, cela est sûr. Des courants qui traversent les quantités de fils, de résistances, et des étincelles, beaucoup d'étincelles. Quand un homme regarde une femme, cela fait une étincelle. Quand une auto croise une autre auto, au hasard sur la grand-route, il y a une étincelle qui éclate. Quand une graine germe, il y a un drôle de craquement électrique, et quand un caillou reçoit le premier rayon du soleil, à 6 heures 05, c'est aussi important qu'une flamme, qu'un mot, qu'une pensée. L'électricité vibre tout le temps dans le sol, et c'est pour cela que les gens sautillent et dansent. Cela fait une musique continuelle, comme le chant des criquets ou le vrombissement des abeilles, et ceux qui connaissent cette musique savent qu'ils ne seront jamais seuls.</em></p> <p><em>Le Clézio. L'inconnu sur la terre</em></p> <p><span style="font-size: 9pt; color: #666666; font-family: Tahoma"><font color="#000000" face="Verdana">Photo :</font> <a target="_blank" href="http://n-houzel-belliappa.blogspot.com/"><font color="#009900" face="Verdana">Nina Houzel</font></a></span></p>
Raymond ALCOVEREhttp://raymondalcovere.hautetfort.com/about.htmlCarnets indiens, avec Nina Houzel (23)tag:raymondalcovere.hautetfort.com,2007-01-31:8565692007-01-31T06:20:52+01:002007-01-31T06:20:52+01:00 Car sans le grain de poivre, ce qui s'achève aujourd'hui en Orient et en...
<p><em><strong><img src="http://raymondalcovere.hautetfort.com/images/medium_P.jpg" alt="medium_P.jpg" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0px; border-width: 0px" />Car sans le grain de poivre, ce qui s'achève aujourd'hui en Orient et en Occident n'aurait peut-être jamais commencé. Ce fut le poivre qui amena les grands navires de Vasco de Gama sur l'océan, depuis la tour de Belem à Lisbonne jusqu'à la côte de Malabar ; tout d'abord à Calicut et, plus tard, à cause de son port en forme de lagon, à Cochin. Les Anglais et les Français cinglèrent dans le sillage de ce Portugais arrivé le premier, de façon que dans cette période dite de la Découverte-de-l'Inde - mais comment pouvions-nous être découverts puisque nous n'étions pas couverts auparavant ? - nous étions "moins un sous-continent qu'un sous-condiment", comme disait ma distinguée mère. "Depuis le début, ce que le monde voulait de cette sacrée mère Inde était clair comme le jour, ajoutait-elle. Ils venaient chercher des choses épicées, comme n'importe quel homme qui va voir une putain."</strong></em></p> <p><em><strong>Salman Rushdie, Le dernier soupir du Maure.</strong></em></p> <p><span style="font-size: 9pt; color: #666666; font-family: Tahoma"><font color="#000000" face="Verdana">Photo :</font> <a target="_blank" href="http://n-houzel-belliappa.blogspot.com/"><font color="#009900" face="Verdana">Nina Houzel</font></a></span></p>