Last posts on poireaux2024-03-28T20:07:42+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://www.hautetfort.com/https://www.hautetfort.com/explore/posts/tag/poireaux/atom.xmlElisabethhttp://boulevarddesresistants.hautetfort.com/about.htmlUN PETIT POTAGERtag:boulevarddesresistants.hautetfort.com,2021-12-06:63534782021-12-06T15:53:00+01:002021-12-06T15:53:00+01:00 Enfant, je voulais avoir un potager, un petit potager qui ne prendrait pas...
<p><span style="font-size: 10pt;">Enfant, je voulais avoir un potager, un petit potager qui ne prendrait pas de place, à la limite de la cour et du jardin de mes parents. J'admirais les légumes divers qui poussaient de chaque côté de l'allée centrale où ma mère pendait son linge les beaux jours : salades, carottes, céleri, radis, poireaux, haricots, petits pois, cornichons, pommes de terre et aussi de la rhubarbe. Je voyais ma mère bêcher et repiquer des poireaux achetés en ville. Mon père semait et laissait les emballages des graines en tête des lignes semées. Les épluchures de légumes étaient enfouies sous la terre pour l'enrichir.</span></p><p><span style="font-size: 10pt;">Un jour j'ai dessiné un carré de terre à moi, avec deux allées en croix, près du gravier de la cour et j'ai demandé à mon père de me donner quelques graines. Avec ma petite pelle et mon râteau, j'avais auparavant retourné et lissé la terre. Mon père avait accepté de me donner quelques graines de radis, tout d'abord, puis de carottes et de salades. Le soir, en rentrant de l'école, j'arrosais soigneusement mes lignes semées, en guettant la germination.</span></p><p><span style="font-size: 10pt;">D'après mes souvenirs, j'ai récolté peu de légumes mais le plaisir était là. J'avais réussi et j'étais fière de voir des pousses vertes sortir de terre chaque jour un peu plus hautes.</span></p><p><span style="font-size: 10pt;"><img id="media-6316470" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://boulevarddesresistants.hautetfort.com/media/00/02/2876442289.jpg" alt="potager,légumes,salades,carottes,pommes de terre,poireaux,terre,jardin,jardinage." /></span></p><p> </p><p> </p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlPizza blanche, lardons, poireaux, emmental & crème liquidetag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2016-04-22:57920432016-04-22T07:45:00+02:002016-04-22T07:45:00+02:00 Sur requête insistante, j'ai dû me lancer dans la confection d'une pizza...
<p>Sur requête insistante, j'ai dû me lancer dans la confection d'une pizza sans sauce tomate!!! Il faut admettre que la crème liquide entière est une alternative idéale.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-5353109" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/00/1615560253.jpg" alt="pizza, poireaux, allumettes de lardons, emmental" /></p><p> </p><p style="text-align: justify;">La recette de la pâte à pizza est issue du livre "A table avec Thermomix". Facile à faire! Vous pouvez aussi l'acheter prête à dérouler!</p><p style="text-align: justify;"><strong>Pâte à Pizza (Thermomix)</strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p style="text-align: justify;">- 10 g de levure de boulanger</p><p style="text-align: justify;">- 100 g d'eau</p><p style="text-align: justify;">- 100 g de lait</p><p style="text-align: justify;">- 350 g de farine</p><p style="text-align: justify;">- 1 cas d'huile d'olive</p><p style="text-align: justify;">- 1/2 cac de sel</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Mettre la levure émiettée, l'eau et 10 g de lait dans le bol et régler 1 minute 30 à 37° vitesse 2.</p><p style="text-align: justify;">A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine, l'huile et le sel et mixer 2 minutes sur fonction Epi en ajoutant 90 g de lait au bout d'une minute.</p><p style="text-align: justify;">Mixer 10 secondes fonction sens inverse vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.<br /><br />Sortir la pâte du bol, la rouler en boule et la mettre dans un saladier. La laisser reposer 1 heure.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Garniture</strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p style="text-align: justify;">- 200 g d'allumettes lardons</p><p style="text-align: justify;">- 100 g d'emmental</p><p style="text-align: justify;">- 2à 3 blancs de poireaux + 1 échalote</p><p style="text-align: justify;">- 1 cac d'origan séché</p><p style="text-align: justify;">- poivre, sel</p><p style="text-align: justify;">- 50 g de crème liquide</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Préchauffer le four à 200° (th. 7).</p><p style="text-align: justify;">Émincer les poireaux et l’échalote et les faire suer dans l'huile d'olive. Bien cuire pendant 15 minutes à feu doux. Ajouter les allumettes de lardons. Réserver.</p><p style="text-align: justify;">Étaler la pâte finement en l'étirant à la main sans appuyer et la poser sur une plaque légèrement huilée.</p><p style="text-align: justify;">Former un léger rebord qui retiendra la garniture pendant la cuisson.</p><p style="text-align: justify;">Étaler le contenu de la préparation et parsemer l'ensemble d'emmental. Verser la crème liquide.</p><p style="text-align: justify;">Saler, poivrer et ajouter l'origan.</p><p style="text-align: justify;">Cuire au four 25 minutes environ à 220°.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"> </p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlQuiche poireaux, poivron rouge, lardons & comtétag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2015-06-18:56421542015-06-18T18:09:00+02:002015-06-18T18:09:00+02:00 Une nouvelle quiche colorée et équilibrée: du poivron rouge, du poireau, une...
<p>Une nouvelle quiche colorée et équilibrée: du poivron rouge, du poireau, une lichette de lardons et du lait concentré à la place de la crème liquide...</p><p style="text-align: center;"><img id="media-5077858" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/02/2608348043.JPG" alt="quiche, lardons, poireaux, poivron rouge, comté" /></p><p><br /> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p>- 1 pâte feuilletée</p><p>- 100 g d'allumettes de lardons</p><p>- 50 g de comté râpé</p><p>- 1/4 de poivron rouge</p><p>- 400 g de poireaux émincés cuits</p><p>+</p><p>- 1 oeuf</p><p>- 15 cl de lait concentré non sucré</p><p>- sel, poivre, piment doux</p><p> </p><p><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p>Dérouler la pâte feuilletée.</p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #ff0000;">(Note suite à une judicieuse remarque de mon amie Noiraude: attention certains fours supposent que vous précuisiez votre pâte à blanc pendant 10 minutes environ, ce qui n'est pas le cas de mon four)</span></p><p style="text-align: justify;">Y déposer de manière homogène les allumettes de lardons dégraissées, les poireaux cuits, émincés et égouttés, les dés de poivron revenus dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes et le comté râpé.</p><p style="text-align: justify;">Dans un bol, battre l'oeuf. Ajouter le lait concentré, l’assaisonnement et bien mélanger. Verser sur la quiche.<br /><br />Passez au four à 185° pendant 30 minutes.</p>
Nathaliehttp://lalangueauchat.hautetfort.com/about.htmlTourte aux poireauxtag:lalangueauchat.hautetfort.com,2015-02-03:55745322015-02-03T12:13:00+01:002015-02-03T12:13:00+01:00 1 pâte feuilletée 1 pâte brisée 1 kg de poireaux 3 œufs 1,5 dl de...
<p><span style="font-size: 10pt; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;">1 pâte feuilletée</span><br /><span style="font-size: 10pt; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;">1 pâte brisée</span><br /><span style="font-size: 10pt; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;">1 kg de poireaux</span><br /><span style="font-size: 10pt; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;">3 œufs</span><br /><span style="font-size: 10pt; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;">1,5 dl de crème</span><br /><span style="font-size: 10pt; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;">40 g de beurre</span><br /><span style="font-size: 10pt;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;">Sel, poivre, noix de muscade</span><br /></span></p><p><img src="http://lalangueauchat.hautetfort.com/media/00/02/1231043723.jpg" id="media-5746289" alt="" /></p><address><!-- [if gte mso 9]><![endif]--></span></address><address class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt;">Faire chauffer deux litres d’eau dans une grande <img id="media-5746303" style="float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" title="" src="http://lalangueauchat.hautetfort.com/media/02/02/326312484.JPG" alt="poireaux,tarte,tourte" />casserole. Éplucher les poireaux en éliminant la partie la plus dure des feuilles vertes, les fendre en deux, les laver et les couper en tronçons de 2 cm environ. Quand l’eau bout, saler, et y plonger les poireaux 7 à 10 minutes. Les égoutter. Allumer le four.</span></address><address class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt;">Faire fondre 30 g de beurre dans une poêle, y faire revenir les poireaux 5 minutes en les mélangeant. Saler peu, poivrer, retirer du feu et incorporer la crème, 1 œuf entier et un jaune.</span></address><address class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt;">Étaler la pâte brisée et en garnir un moule à tarte. Piquer le fond et verser les poireaux. Couvrir de pâte feuilletée, dorer au jaune d’œuf. Faire cuire 30 minutes à 210°.<img id="media-5746306" style="float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" title="" src="http://lalangueauchat.hautetfort.com/media/00/02/2778143563.JPG" alt="poireaux,tarte,tourte" /><br /></span></address><address class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt;"> </span></address><address><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt;"><strong>La langue au chat marie le poireau ! </strong></span></address><address><span style="font-size: 10pt; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;">La même recette peu s'utiliser pour la confection d'une tourte saumon-poireaux. Il faut ajouter de petits morceaux de saumon frais dans la préparation, ou quelques tranches de saumon fumé (attention au sel), le couvercle de pâte dorée à l’œuf, et hop !</span><span style="font-size: small; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif;"><br /></span></address>
Izahttp://gourmandiz.hautetfort.com/about.htmlGalettes de quinoa et poireaux, celle qui te sauve un soir de blizzard culinairetag:gourmandiz.hautetfort.com,2013-09-25:51353272013-09-25T11:23:00+02:002013-09-25T11:23:00+02:00 Une recette salée, rapide et facile? C'est par ici!...
<h3 style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica; font-size: small;"><br /></span></h3><h4 style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica; font-size: small;">Une recette salée, rapide et facile? C'est par ici!</span></h4><p><span style="color: #888888; font-family: helvetica; font-size: small;"><br /></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica; font-size: small;">J'avoue que mon cerveau ressemble parfois à un jour de banquise par temps de blizzard au moment</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica; font-size: small;"> de<strong> préparer le repas du soir</strong>. ..Je me refuse à établir un planning du genre mardi c'est ravioli, </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica; font-size: small;">beaucoup trop monotone. J'ai bien quelques plats congelés à ressortir en dernière minute<span style="font-size: x-small;"><em>( congelés</em> <em>mais </em></span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica; font-size: small;"><span style="font-size: x-small;"><em>maison attassion!</em>)<span style="font-size: small;"> mais il arrive comme tout le monde d'être démunie d'imagination le soir ( l'épuisement </span></span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica; font-size: small;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;">de la journée de boulot passée effaçant toute velléité de réflexion culinaire, à part la lecture avide du </span></span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica; font-size: small;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;">dernier magazine "Fou de Pâtisserie" )</span></span> ou le congélateur en berne.</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica; font-size: small;"><br /></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica; font-size: small;">Il fut un temps où j'étais extrêmement bien mieux organisée et où je préparais, sinon les repas à</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica; font-size: small;"> l'avance, au moins un semainier pour éviter le brainstorming quotidien. L'âge aidant, je constate avoir </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica; font-size: small;"> perdu sur ce point mes capacités d'anticipation, à moins que je ne sois moins stressée de la vie pour</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica; font-size: small;"> envisager la préparation à la dernière minute<em><span style="font-size: x-small;"> (mon choix: option 2, car je n'ai pas encore Alzheimer non,non).</span></em></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica; font-size: small;"><em><span style="font-size: x-small;"><br /></span></em></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica; font-size: small;"><img id="media-4220243" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://gourmandiz.hautetfort.com/media/00/02/2076091676.JPG" alt="galettes végétariennes, galettes de quinoa, quinoa" /></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica; font-size: small;"><br /></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica; font-size: small;">Heureusement, il y a les copinautes...et ça, ça vous sauve! Car <strong>moults bonnes idées</strong> courent sur la</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica; font-size: small;"> toile, et il en subsiste toujours une, retenue de mes lectures, malgré le blizzard épouvantable qui </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: helvetica; font-size: small;">souffle dans ma tête, tout là bas dans le brouillard comme une petite lumière inespérée...</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small;"><span style="color: #808080;"><br /></span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small;"><span style="color: #808080;">J'avais donc vu passer, il y a quelques temps, sur le Blog de Lyne,<span style="text-decoration: underline;"> <span style="color: #cc99ff; text-decoration: underline;"><strong><a href="http://www.epicesetmoi.be/" target="_blank"><span style="color: #cc99ff; text-decoration: underline;">Epices et moi </span></a></strong></span></span>, aux billets </span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small;"><span style="color: #808080;">gourmands toujours plus salivants les uns que les autres, une recette de <span style="color: #ff00ff;">galettes de quinoa</span> que j'ai </span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small;"><span style="color: #808080;">adapté à mon idée.</span></span> <span style="color: #808080; font-family: helvetica; font-size: small;"> J'avais du<span style="color: #ff00ff;"> poireau</span> à disposition mais vous pouvez y mettre toute autre sorte de </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: helvetica; font-size: small;">légumes agrémentés<strong> d'épices ou d'aromates</strong> pour varier les plaisirs gustatifs, le quinoa se prêtant </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: helvetica; font-size: small;">bien, par son goûx doux et neutre, aux fantaisies culinaires</span>.</p><p> </p><p><img id="media-4220245" style="margin: 0.7em auto; display: block;" title="" src="http://gourmandiz.hautetfort.com/media/01/02/1188990124.JPG" alt="galettes végétariennes, galettes de quinoa, quinoa" /></p><p> </p><p> </p><h3 style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #993366;">GALETTES DE QUINOA ET POIREAUX AU GOMASIO Pour 6 galettes</span></h3><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #993366;"><strong><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">Ingrédients</span></strong></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #993366;"><strong><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;"><br /></span></strong></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">200 g de quinoa non cuit</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">150 g de poireau</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">1 petit oignon</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">2 càs de pâte de sésame</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">1 càs de gomasio</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">5 cl de crème de soja</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">4 càs de farine de quinoa</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">5 oeufs battus</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">carvi en grains</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">poivre</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">huile d'olive</span></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #993366;">Réalisation</span></strong></p><p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #993366;"><br /></span></strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">Laver et émincer le poireau.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">Le faire tomber dans un peu d'eau et de beurre pour le cuire comme une fondue. Laisser refroidir.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">Cuire le quinoa dans une grande quantité d'eau salée pendant 10 mn. Egoutter.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">Ajouter le poireau, l'oignon émincé, la pâte de sésame, le gomasio, la crème de soja, la farine de quinoa, le carvi selon son goût, les oeufs battus, le poivre et une càs d'huile d'olive. Saler modérément étant donné la présence du gomasio.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">Faire chauffer de l'huile dans une poêle, y disposer les cercles huilés et répartir la préparation en tassant avec le dos d'une cuillère. Bien entendu, il faudra procéder en plusieurs fois suivant la taille de la poêle et le nombre de cercles à disposition.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">Cuire 4 à 5 mn de chaque côté.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">Servir avec une belle salade et des crudités.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;"><br /></span></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4220249" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://gourmandiz.hautetfort.com/media/01/00/1008656332.JPG" alt="galettes végétariennes, galettes de quinoa, quinoa" /></p><p> </p><p> <span style="color: #808080; font-family: helvetica; font-size: small;">Craquantes et appétissantes, n'est-ce pas? </span> </p>
Izahttp://gourmandiz.hautetfort.com/about.htmlCake aux jeunes poireaux d'été, comté et jambon { crème de soja, sans huile ni lait}tag:gourmandiz.hautetfort.com,2012-07-02:47571432012-07-02T08:26:00+02:002012-07-02T08:26:00+02:00 Voici juste une recette pour faire mentir l'idée reçue que les poireaux ,...
<p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Voici juste une recette pour faire mentir l'idée reçue que<span style="color: #ff00ff;"> les poireaux</span>, on ne les mange qu'en hiver en </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">soupe, en pot au feu ou en tarte...On est effectivement habitué au cliché du bon gros poireau avec son </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">air campagnard et on imagine mal un jeune poireau <strong>fringant au printemps</strong> <em>( oui, je parle du légume,</em></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"><em></em> <em>pourquoi tu avais comme un doute? )</em>. J'ai de jeunes plants qui poussent dans mon potager et ma foi,</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"> ceux-là, croyez-moi, ils ne passeront pas l'automne ...Car oui, il y a le poireau d'hiver mais aussi le </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"><strong>poireau d'été</strong>, celui qu'on a repiqué au printemps et qui n'est, à l'heure qu'il est, pas plus gros que </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">l'épaisseur d'un doigt. A ce stade, il est vraiment <strong>tout tendre et tout parfumé</strong>, on peut l'utiliser comme </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">les cébettes et lui éviter les longues cuissons pour préserver ses <strong>saveurs.</strong></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">En vue d'un pique-nique, et pour changer du sempiternel cake aux olives <em>( j'ai bien une super recette</em> <em>mais</em></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"><em> c'est d'un banal que je n'ose même pas la publier!</em>) , j'ai donc réalisé un cake avec mes ptis jeunots de </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">poireaux d'été, pour changer.</span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-3644146" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://gourmandiz.hautetfort.com/media/02/01/1932283193.JPG" alt="cake salé, poireaux, comté, jambon, crème de soja" /></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-size: small; font-family: book antiqua,palatino;">Et comme c'est l'été et qu'on veut <span style="text-decoration: line-through;">sauver les meubles </span>rester belle en bikini, j'ai réalisé une <strong>version plus </strong></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-size: small; font-family: book antiqua,palatino;"><strong>light</strong> pour compenser la présence de fromage, sans huile, ni lait.</span></p><p><strong>CAKE AUX JEUNES POIREAUX D'ETE, COMTÉ ET JAMBON, À LA CRÈME DE SOJA </strong></p><p> </p><p>3 petits poireaux d'été, bébés <em> ( comme tout le monde n'a pas de potager, je conseille de chercher un petit producteur de légumes bio sur un marché qui pourra vous en fournir ) </em></p><p>150 g de jambon blanc</p><p>120 g de comté</p><p>4 oeufs</p><p>25 cl de crème de soja</p><p>125 g de farine complète T110</p><p>125 g de farine T65</p><p>1 sachet de levure chimique</p><p>sel, poivre</p><p> </p><p>Préchauffer le four Th 200 °</p><p>Laver et couper les poireaux en petits tronçons d'environ 1 à 2 cm.</p><p>Râper le comté</p><p>Détailler le jambon en lamelles</p><p>Mélanger les farines et la levure chimique au fouet ( évite le tamisage et tout aussi efficace).</p><p>Battre les oeufs entiers avec la crème de soja.</p><p>Ajouter aux farines et bien mélanger en évitant les grumeaux. Ajouter le comté râpé, le jambon et les tronçons de poireaux crus. Saler et poivrer.</p><p>Cuire environ 50 mn ( la lame du couteau doit ressortir sèche )</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-3644155" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://gourmandiz.hautetfort.com/media/02/02/2720757091.jpg" alt="cake salé, poireaux, comté, jambon, crème de soja" /></p><p> </p><p> <span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"><span style="color: #ff00ff;"> Et vous</span>, il est à quoi <strong>votre cake salé préféré</strong> ( histoire de me donner des idées ?)</span></p><p><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"><br /></span></p><p><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"><br /></span></p><p><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"> Mon article à la Une de Libé food aujourd'hui! </span></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-3652479" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://gourmandiz.hautetfort.com/media/01/00/643594372.png" alt="cake salé,poireaux,comté,jambon,crème de soja" /></p><p><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"><br /></span></p>
sebastiansitohttp://floresita.hautetfort.com/about.htmlSAINT-JACQUES AUX POIREAUXtag:floresita.hautetfort.com,2010-04-27:26882292010-04-27T23:27:01+02:002010-04-27T23:27:01+02:00 Pour 2 personnes : - 300g de noix de Saint-Jacques (j'en ai trouvé...
<p><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/02/01/261104013.jpg"></a><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/01/02/1025735865.jpg"><img src="http://floresita.hautetfort.com/media/01/01/2129154691.jpg" alt="saint_jacques.jpg" name="media-25390" id="media-25390" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></a>Pour 2 personnes :</p> <p>- 300g de noix de Saint-Jacques (j'en ai trouvé surgelées à moins de 4€ le sachet chez Auchan),<br /> - 350g de blancs de poireaux,<br /> - 5 à 10 cl de crème fraîche 15%,<br /> - 2cc d'huile d'olive,<br /> - 2cc de beurre allégé 40%,<br /> - Ciboulette (optionnel).</p> <p>Coupez les poireaux dans le sens de la longueur puis coupez les en rondelles ; et mettez les à cuire dans l'eau bouillante salée. Au bout de 6 à 7 minutes, égouttez-les et faites les revenir 2 minutes dans une poële avec le beurre. Puis ajoutez la crème fraîche, assaisonnez (sel, poivre) et laissez mijoter une dizaine de minutes.</p> <p>Faites revenir vos Saint-Jacques dans l'huile d'olive à feu vif une minute de chaque côté.</p> <p>Décorez avec un peu de ciboulette et servez chaud.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlHaricots blancs et poireaux au chorizotag:opapilles.hautetfort.com,2010-04-02:26805962010-04-02T06:05:00+02:002010-04-02T06:05:00+02:00 Haricots blancs et poireaux au chorizo Il faut prévoir 500g de poireaux,...
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Haricots blancs et poireaux au chorizo</b></p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir 500g de poireaux, 1 oignons, 3 gousses d'ail, 250g de haricots secs, 1 poivron, 1 bocal de tomates cerises, 1 chorizo, 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 6 oeufs, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/00/1079362383.jpg" id="media-2370216" alt="poireaux-haricots-tortilla01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2370216" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/02/133544351.jpg" id="media-2370217" alt="poireaux-haricots-tortilla02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2370217" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Faire tremper les haricots blancs la veille puis les faire cuire dans l'eau légèrement salée durant 45mn. Faire revenir l'oignon dans 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, ajouter le poivron coupé en lanières et faire cuire à feu assez vif durant 5mn. Ajouter les poireaux coupés en petits morceaux, le chorizo coupé en rondelles et poursuivre la cuisson durant 10mn.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/00/982880303.jpg" id="media-2370218" alt="poireaux-haricots-tortilla03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2370218" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/02/2001384385.jpg" id="media-2370219" alt="poireaux-haricots-tortilla04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2370219" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Ajouter les tomates cerises, 1 demi verre de jus de la conserve et l'ail haché, couvrir et laisser cuire à feu doux durant 10mn. Ajouter les haricots blancs cuits et poursuivre la cuisson durant 10mn. Pendant ce temps battre les oeufs avec sel, poivre et herbes de Provence et faire cuire l'omelette des deux côtés pour obtenir une tortilla dorée.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/00/1244306033.jpg" id="media-2370220" alt="poireaux-haricots-tortilla05.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2370220" /></div> <p>Pour le service, présenter pour chaque personne un quart de la tortilla avec les haricots et poireaux au chorizo, le tout accompagné d'une salade.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlSoupe de panais, pommes de terre et poireauxtag:opapilles.hautetfort.com,2010-02-24:26125932010-02-24T05:50:00+01:002010-02-24T05:50:00+01:00 Soupe de panais, pommes de terre et poireaux Il faut prévoir 1kg de...
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Soupe de panais, pommes de terre et poireaux</b></p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir 1kg de pommes de terre, 500g de poireaux, 500g de panais, 2 oignons, 2 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/02/975875219.jpg" id="media-2283548" alt="panais-poiro-pdt01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2283548" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/2106250819.jpg" id="media-2283551" alt="panais-poiro-pdt02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2283551" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Faire revenir les oignons émincés dans l'huile de tournesol, ajouter les poireaux coupés en morceaux de 2 à 3cm et poursuivre la cuisson à feu assez vif durant 10mn. Ajouter les panais coupés en bâtonnets et les pommes de terre en dés assez gros, bien mélanger et poursuivre la cuisson durant 10mn.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/01/1089142771.jpg" id="media-2283560" alt="panais-poiro-pdt03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2283560" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/00/221633565.jpg" id="media-2283563" alt="panais-poiro-pdt04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2283563" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Ajouter 1,5L d'eau, les feuilles de laurier, les clous de girofle, sel et poivre, couvrir et faire cuire à feu moyen durant 30mn. Vérifier l'assaisonnement, réduire le feu et maintenir au chaud durant 15mn.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/02/810939821.jpg" id="media-2283564" alt="panais-poiro-pdt05.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2283564" /></div> <p>Servir cette soupe de panais, pommes de terre et poireaux bien chaude.</p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlQuiche poireau-beauforttag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2010-02-05:25917882010-02-05T07:51:00+01:002010-02-05T07:51:00+01:00 Je suis dans ma phase Beaufort et le dépliant plein de recettes du G20. A la...
<p>Je suis dans ma phase Beaufort et le dépliant plein de recettes du G20. A la base c'est une quiche poireau-beaufort devenue également carotte-beaufort, une invitée n'aimant pas trop les poireaux.</p> <p><img src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/1487145899.jpg" alt="quiche beaufort3.jpg" id="media-2256823" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" /></p> <p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients:</span></p> <p>- 1 pâte feuilletée</p> <p>- 100g de Beaufort</p> <p>- 100 g de lardons</p> <p>- 3 blancs de poireaux ou 1 poireau en entier</p> <p>- 2 oeufs</p> <p>- 50 g de crème fraîche</p> <p>- 100g de lait</p> <p>- curry</p> <p>- oignon</p> <p>-sel, poivre</p> <p>- lardons</p> <p> +</p> <p>- 1 carotte</p> <p> </p> <p><span style="text-decoration: underline;">Préparation:</span></p> <p>Laver et émincer le poireau. Faire revenir dans l'huile d'olive un oignon émincé puis ajouter le poireau. Ajouter un peu d'eau et couvrir. Faire cuire 15 minutes en mélangeant de temps en temps. Ajouter du curry. Egouter.</p> <p>Laver et émincer une carotte. Faire revenir dans l'huile d'olive . Ajouter un peu d'eau et couvrir. Faire cuire 15 minutes environ en mélangeant de temps en temps. Egouter.</p> <p>Dégraisser les lardons</p> <p>Dérouler la pâte. La piquer et la passer au four à blanc pendant 10 minutes à 180°. Etaler les poireaux, la carotte, le fromage en fines lamelles.</p> <p>Dans un bol, casser les deux oeufs. Les mélanger puis ajouter successivement la crème fraîche ou liquide épaisse, le lait. Saler, poivrer. Verser.</p> <p>Passer au four pendant 25-30 minutes à 180°.</p> <p> </p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlPommes de terre rouge, poireaux et carottes braiséstag:opapilles.hautetfort.com,2010-02-04:25889052010-02-04T06:05:00+01:002010-02-04T06:05:00+01:00 Pommes de terre rouge, poireaux et carottes braisés Il faut prévoir 500g...
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Pommes de terre rouge, poireaux et carottes braisés</b></p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir 500g de poireaux, 1kg de pommes de terre rouges, 500g de carottes Yellowstone, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à café de d'aneth, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/01/747267572.jpg" id="media-2253344" alt="poiro-carot01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2253344" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/00/1797922596.jpg" id="media-2253346" alt="poiro-carot02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2253346" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Faire revenir l'oignon dans l'huile de tournesol, ajouter les pommes de terre coupées en dés et poursuivre la cuisson à feu assez vif durant 5mn.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/00/1447704212.jpg" id="media-2253347" alt="poiro-carot03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2253347" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/00/462755196.jpg" id="media-2253349" alt="poiro-carot04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2253349" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Ajouter les carottes coupées en dés, bien mélanger et poursuivre la cuisson durant 5mn. Ajouter les poireaux coupés en petits tronçons et poursuivre la cuisson durant 5mn, en remuant régulièrement.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/01/653606092.jpg" id="media-2253350" alt="poiro-carot05.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2253350" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/00/1632978460.jpg" id="media-2253353" alt="poiro-carot06.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2253353" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Ajouter 2 verres d'eau, saupoudrer de graines d'aneth, saler, poivrer, couvrir et faire cuire à feu moyen durant 10mn.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;"> </p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/01/1547005868.jpg" id="media-2253354" alt="poiro-carot07.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2253354" /></div> <p>Servir ces légumes braisés accompagnés de salade et éventuellement de hareng fumé.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlSoupe de légumes d'hiver au riztag:opapilles.hautetfort.com,2010-02-03:25887522010-02-03T05:53:00+01:002010-02-03T05:53:00+01:00 Soupe de légumes d'hiver au riz Il faut prévoir 500g de pommes de terre,...
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Soupe de légumes d'hiver au riz</b></p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir 500g de pommes de terre, 500g de carottes, 500g de poireaux, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 1 tasse de riz, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à café d'origan, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/01/568839333.jpg" id="media-2253124" alt="poiro-pdt-carot01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2253124" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/02/1715975797.jpg" id="media-2253126" alt="poiro-pdt-carot02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2253126" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de tournesol, ajouter les poireaux (feuilles et blancs) coupés en morceaux, bien mélanger et faire cuire à feu assez vif durant 5mn.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/01/1529323461.jpg" id="media-2253129" alt="poiro-pdt-carot03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2253129" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/01/385399851.jpg" id="media-2253130" alt="poiro-pdt-carot04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2253130" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Ajouter les carottes et pommes de terre coupées en dés assez gros et prolonger la cuisson durant 5mn. Ajouter 2,5l d'eau la feuille de laurier, l'origan, le riz, sel et poivre. Dès les premiers bouillons, réduire le feu, couvrir et faire cuire durant 45mn.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;"> </p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/00/731420059.jpg" id="media-2253132" alt="poiro-pdt-carot05.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2253132" /></div> <p>Servir cette soupe aux légumes de l'hiver et au riz bien chaude.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlGratin de pommes de terre rouges et poireauxtag:opapilles.hautetfort.com,2010-02-02:25887322010-02-02T06:05:00+01:002010-02-02T06:05:00+01:00 Gratin de pommes de terre rouges et poireaux Il faut prévoir 500g de...
<p class="MsoNormal"><b>Gratin de pommes de terre rouges et poireaux</b></p> <p class="MsoNormal">Il faut prévoir 500g de poireaux, 1kg de pommes de terre rouges, 50cl de lait, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, de la noix de muscade, de l'origan, 100g de fromage râpé, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/02/301673706.jpg" id="media-2253297" alt="poiro-pdt01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2253297" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/00/1448826426.jpg" id="media-2253300" alt="poiro-pdt02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2253300" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p class="MsoNormal">Faire revenir les poireaux coupés en morceaux dans l'huile de tournesol durant 5mn. Ajouter le lait, quatre pincées de noix de muscade, l'origan, saler, poivrer et bien mélanger. Faire cuire à feu moyen durant 5mn.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/1799061386.jpg" id="media-2253301" alt="poiro-pdt03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2253301" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/01/652500070.jpg" id="media-2253303" alt="poiro-pdt04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2253303" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Ajouter les pommes de terre coupées en dés et poursuivre la cuisson durant 10mn. Préchauffer le four (th7).</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/01/461665750.jpg" id="media-2253305" alt="poiro-pdt05.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2253305" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/01/1545867014.jpg" id="media-2253307" alt="poiro-pdt06.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2253307" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Répartir la préparation dans un plat huilé, parsemer avec le fromage râpé et mettre au four durant 30mn. Ensuite, faire gratiner durant 10mn.</p> <p class="MsoNormal"> </p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/01/1631856310.jpg" id="media-2253309" alt="poiro-pdt07.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2253309" /></div> <p>Servir ce gratin de pommes de terre rouges et poireaux accompagné de salade.</p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlQuiche poireaux-champignons-Etorkitag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2010-01-27:25809022010-01-27T15:06:00+01:002010-01-27T15:06:00+01:00 Voici la recette de la quiche de Josée poireaux-champignons- Etorki avec...
<p>Voici la recette de la quiche de Josée poireaux-champignons- Etorki avec laquelle j'ai pris un peu de liberté...</p> <div style="text-align: center"><img src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/01/252994303.jpg" alt="quiche poireau champignons etorki 4.jpg" id="media-2243519" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients:</span></p> <p>- 1 pâte feuilletée</p> <p>- 100g d'Etorki</p> <p>- 400 g de champignons</p> <p>- 3 blancs de poireaux ou 1 poireau en entier</p> <p>- 2 oeufs</p> <p>- 50 g de crème fraîche</p> <p>- 100g de lait</p> <p>- curry</p> <p>- ail</p> <p>-sel, poivre</p> <p> </p> <p><span style="text-decoration: underline;">Préparation:</span></p> <p>Laver et émincer le poireau. Faire revenir dans l'huile d'olive un oignon émincé puis ajouter le poireau. Ajouter un peu d'eau et couvrir. Faire cuire 15 minutes en mélangeant de temps en temps. Ajouter du curry. Egouter.</p> <p>Peler et émincer les champignons de Paris. Faire revenir dans l'huile d'olive avec de l'ail émincé et ajouter les champignons. Ajouter un peu d'eau et couvrir. Faire cuire 15 minutes environ en mélangeant de temps en temps. Egouter.</p> <p>Dérouler la pâte. La piquer et la passer au four à blanc pendant 10 minutes à 180°. Etaler les poireaux, les champignons, le fromage en fines lamelles.</p> <p>Dans un bol, casser les deux oeufs. Les mélanger puis ajouter successivement la crème fraîche ou liquide épaisse, le lait. Saler, poivrer. Verser.</p> <p>Passer au four pendant 25 minutes à 180°.</p> <p> </p> <p>C'est très coloré et un peu forestier...</p> <p> </p> <p><span style="text-decoration: underline;">astuce</span>: vous pouvez ajouter des lardons ou dés de jambon, voire de poulet.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlLégumes d’hiver et plaisirs culinairestag:opapilles.hautetfort.com,2010-01-04:25406372010-01-04T06:05:00+01:002010-01-04T06:05:00+01:00 Les légumes d’hiver sont composés des variétés récoltées durant l’hiver et...
<p style="margin-bottom: 0cm;">Les légumes d’hiver sont composés des variétés récoltées durant l’hiver et des légumes frais stockés pour les mois difficiles. <b>Riches en vitamines, ces légumes permettent de varier le quotidien culinaire.</b> Les choux, carottes et pommes de terre apportent couleurs et saveurs.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/01/739157193.jpg" id="media-2195599" alt="poireaux-bandeau.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2195599" /></div> <p>Le poireau, associé à la pomme de terre, est l'élément incontournable des soupes de l'hiver. On utilise aussi bien les feuilles que les blancs. C’est d'ailleurs dans les feuilles vertes que l’on trouve le plus de vitamines C. Le navet jaune boule d’or, jaune vif à chair ferme de saveur légèrement sucrée parfume agréablement la soupe ou une purée. La chair croquante du céleri rave, d’un blanc crème a une saveur légèrement piquante qui se révèle le mieux en le préparant cuit braisé. De son côté, la carotte est un élément incontournable des ragoûts.</p> <p><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/02/2138419.jpg" id="media-2195602" alt="choux-neige.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" />Le chou cabus, dont on mange les feuilles, est formé d’une superposition de feuilles épaisses, lisses ou frisées, de couleur vert foncé ou clair ou encore rouge. La lumière n’atteignant pas le cœur, les feuilles intérieures sont plus pâles que les feuilles extérieures et de goût moins prononcé. Le chou se prépare de multiples façons, dans les soupes, farci ou en accompagnement de saucisses. Le chou fondant est un des plaisirs culinaires de l'hiver. Et que penser du sirop de betterave rouge : une betterave rouge crue, épluchée, coupées en rondelles très fines, saupoudrées de sucre en poudre. Au bout de quelques heures, le jus récolté sert de sirop naturel pour calmer une toux de l'hiver...</p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Dès ce lundi vous pouvez commander vos paniers de légumes bio d'hiver, je les livrerai ce mercredi et vendredi</b>. Exceptionnellement les prises de commande pour les livraisons de mercredi seront prises jusqu'au mardi midi. Je vous souhaite une bonne santé pour cette année 2010. A bientôt, damien</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlGratin de betteraves, poireaux, pommes de terretag:opapilles.hautetfort.com,2009-11-21:24771332009-11-21T06:05:00+01:002009-11-21T06:05:00+01:00 Gratin de betteraves, poireaux, pommes de terre Il faut prévoir 2...
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Gratin de betteraves, poireaux, pommes de terre</b></p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir 2 poireaux, 2 betteraves crues, 3 pommes, 500g de pommes de terre, 1 oignon, un demi reblochon, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/01/1299954122.jpg" id="media-2113436" alt="betteraves-poireau01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2113436" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/01/182174490.jpg" id="media-2113437" alt="betteraves-poireau02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2113437" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile de tournesol, ajouter les poireaux coupés en morceaux de 2cm et cuire à feu assez vif durant 10mn. Ajouter les betteraves crues coupées en petits dés et poursuivre la cuisson durant 10mn. Ajouter 1 verre d'eau, couvrir et cuire à feu doux durant 30mn.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/935062186.jpg" id="media-2113438" alt="betteraves-poireau03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2113438" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/00/2053425478.jpg" id="media-2113439" alt="betteraves-poireau04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2113439" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Ajouter les pommes et pommes de terre coupées en dés, bien remuer, saler, poivrer, couvrir et terminer la cuisson à feu doux durant 20mn. Verser cette préparation dans un plat huilé, répartir le reblochon coupé en tranches et faire gratiner au four.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/00/1191502070.jpg" id="media-2113441" alt="betteraves-poireau05.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2113441" /></div> <p>Servir ce gratin de betteraves, poireaux et pommes de terre bien chaud, accompagné d'une salade.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlPotée de l'automnetag:opapilles.hautetfort.com,2009-11-18:24706292009-11-18T06:15:00+01:002009-11-18T06:15:00+01:00 Potée de l'automne Il faut prévoir 2 oignons, 2 poireaux, 2 pommes de...
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Potée de l'automne</b></p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir 2 oignons, 2 poireaux, 2 pommes de terre, 2 carottes, une demie tête de chou brocoli ou vert, du céleri, du fenouil, 800g de potiron, 1 feuille de laurier, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, des pruneaux, des châtaignes, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/01/525034187.jpg" id="media-2105202" alt="poireau-pdt-potiron-potee01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2105202" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/00/1491802139.jpg" id="media-2105205" alt="poireau-pdt-potiron-potee02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2105205" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, ajouter le blanc et le vert des poireaux coupés en morceaux de 2cm, bien mélanger, saler et poivrer, faire cuire à feu assez vif durant 5mn. Ajouter une couche de légumes constituée selon ses disponibilités de pommes de terre et carottes coupées en rondelles, de bouquets de chou brocolis, ainsi que la tige coupée en petits bâtonnets, et de céleri branche ou rave.</p> <p>Saler, poivrer et couvrir et poursuivre la cuisson à feu assez vif durant 10mn. Ajouter les dés de potiron et du fenouil, 1 verre d'eau, saler, poivrer, couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux durant 45mn.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/02/1703621035.jpg" id="media-2105209" alt="poireau-pdt-potiron-potee03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2105209" /></div> <p>Servir cette potée, accompagnée de pruneaux trempés dans l'eau tiède durant le temps de préparation de la potée ou de châtaignes grillées.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlSoupe de pommes de terre et poireauxtag:opapilles.hautetfort.com,2009-11-10:24595652009-11-10T06:05:00+01:002009-11-10T06:05:00+01:00 Soupe de pommes de terre et poireaux Il faut prévoir 750g de poireaux,...
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Soupe de pommes de terre et poireaux</b></p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir 750g de poireaux, 750g de pommes de terre, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 20cl de lait, noix de muscade, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/00/623377346.jpg" id="media-2091989" alt="poireaux-pdt-soupe01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/02/1653047570.jpg" id="media-2091994" alt="poireaux-pdt-soupe02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile de tournesol, ajouter les poireaux coupés en morceaux de 1 à 2cm et faire cuire à feu assez vif durant 10mn, sans cesser de remuer. Ajouter les pommes de terre brossées et soigneusement lavées, coupées en dés et bien mélanger.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/1609017506.jpg" id="media-2091995" alt="poireaux-pdt-soupe03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/00/305695566.jpg" id="media-2091998" alt="poireaux-pdt-soupe04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Poursuivre la cuisson durant 10mn puis ajouter le lait, 50cl d'eau, 2 pincées de muscade, sel et poivre. Couvrir et faire cuire à feu doux durant 30mn.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/01/794338046.jpg" id="media-2092003" alt="poireaux-pdt-soupe05.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p style="margin-bottom: 0cm;">Servir cette soupe aux pommes de terre et poireaux bien chaude et éventuellement parsemée de parmesan.</p>
Jean Claudehttp://floredesenlisse.hautetfort.com/about.htmlBONNE FIN DE SEMAINEtag:floredesenlisse.hautetfort.com,2009-10-24:24300372009-10-24T04:59:00+02:002009-10-24T04:59:00+02:00 J'adore les poireaux... mais je déteste la géométrie.
<p>J'adore les poireaux... mais je déteste la géométrie.</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-5218084" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://floredesenlisse.hautetfort.com/media/00/02/2983666824.jpg" alt="nature,plantes,poireaux,photos" /></p><p style="text-align: left;"> </p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlLa tortilla oignons-poireauxtag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2009-09-23:23839342009-09-23T08:26:00+02:002009-09-23T08:26:00+02:00 teasing de la semaine: la tortilla oignons-poireaux.
<p>teasing de la semaine: la tortilla oignons-poireaux.</p> <p><img src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/00/1708850521.jpg" alt="omelette poireaux 3.jpg" id="media-1995711" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlQuiche presque végétarienne au currytag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2009-07-20:22937092009-07-20T10:23:00+02:002009-07-20T10:23:00+02:00 Alors comme le potager commence à être généreux, j'ai fait une quiche aux...
<p>Alors comme le potager commence à être généreux, j'ai fait une quiche aux légumes + curry. J'ai toutefois ajouté des lardons pour faire passer la recette aux anti-légumes mais c'est finalement passé tout seul donc à faire aussi sans lardons...</p> <p><img src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/01/179620408.jpg" alt="quiche carottes courgettes curry 2.jpg" id="media-1884291" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" /></p> <p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients:</span></p> <p>- 1 pâte brisée (j'suis la reine de la pâte brisée avec le Thermomix en 2 minutes top chrono).</p> <p>- 1 demi-courgette (pour visualiser, celle du jardin, et pas les minis du marché).</p> <p>- 2 carottes</p> <p>- 1 poireau</p> <p>- 1 oignon</p> <p>- 1 cac de curry</p> <p>- 2 oeufs</p> <p>- 100 ml de crème liquide</p> <p>- 100 ml de lait</p> <p>- 50 g de gruyère</p> <p><img src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/02/13341448.jpg" alt="quiche carottes courgettes curry 6.jpg" id="media-1884292" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></p> <p><span style="text-decoration: underline;">Préparation:</span></p> <p style="text-align: justify;">Dérouler la pâte brisée dans un moule à manquer (certains fours nécessitent de passer cette pâte seule pendant 10 minutes afin qu'elle soit bien cuite). Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive et un oignon émincé, les carottes coupés en petits rectangles, le poireau émincé et la courgette en fines lamelles (et à la fin les lardons) pendant dix minutes (les légumes doivent rester fermes et ne pas être réduits en bouillie). Ajouter du sel, du poivre, du curry. Verser ce contenu de manière égale sur la pâte. Parsemer de gruyère. Dans un bol, mélanger deux oeufs battus, le lait et la crème liquide. Saler et poivrer et verser sur la tarte.</p> <p>Faire cuire au four th 6 (185 °) pendant 30-35 minutes.</p> <p><span style="text-decoration: underline;">Astuces</span>: pour l'automme et l'hiver, préparer des sachets de légumes prêts à être utilisés pour faire des quiches.</p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlLes mini-quiches poireaux et poireaux-lardonstag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2009-05-27:22127632009-05-27T18:18:00+02:002009-05-27T18:18:00+02:00 Ingrédients pour 60 petits fours : - 1 pâte feuilletée - 2...
<div style="text-align: center"><span style="text-decoration: underline;"><img src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/01/180786071.jpg" alt="mini quiche 2.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" id="media-1781080" /></span></div> <p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients pour 60 petits fours</span> :</p> <p style="text-align: justify;">- 1 pâte feuilletée</p> <p style="text-align: justify;">- 2 oeuf</p> <p style="text-align: justify;">- 75 g d'allumettes de lardons</p> <p style="text-align: justify;">- 3 blancs de poireaux</p> <p style="text-align: justify;">- 50 g de gruyère</p> <p style="text-align: justify;">- 150 ml crème liquide</p> <p style="text-align: justify;">- 200 ml de lait</p> <p style="text-align: justify;">- sel</p> <p style="text-align: justify;">- poivre</p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p><span style="text-decoration: underline;">Ustensiles:</span></p> <p>- Moules flexiplan Guy Demarle</p> <p>- emporte-pièce</p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation:</span></p> <p style="text-align: justify;">Etaler la pâte feuilletée. Avec un emporte-pièce de 5-6 cms de diamètre, faire des ronds de la taille des moules flexiplan. Moi j'en ai de ma grand-mère qui est dentelé, ça fait encore plus travail de professionnel... Mettre les ronds dans les moules. Les piquer à la fourchette pour éviter qu'ils gonflent lors de la cuisson.</p> <p style="text-align: justify;">Faire cuire les blancs de poireaux pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante.</p> <p style="text-align: justify;">Dégraisser les lardons dans une poêle contenant un peu d'eau. Egoutter. Saler et découper en petits morceaux.</p> <p style="text-align: justify;">Casser deux oeufs dans un bol. Le battre. Ajouter la crème liquide et le lait. Saler et poivrer. </p> <p style="text-align: justify;">Sur la première plaque, déposer des morceaux de poireaux et verser le mélange précité avec du gruyère.</p> <p style="text-align: justify;">sur la seconde plaque, déposer des morceaux de poireaux et d'allumettes et verser le mélange avec du gruyère.</p> <p style="text-align: justify;">Faire cuire pendant 25 minutes au four t° 185. Les mini-quiches se démoulent toutes seules. Servir tiède.</p> <p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">les mini quiches poireaux:</span></p> <div style="text-align: center"><img src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/00/1789163065.jpg" alt="mini quiche poireaux 3.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" id="media-1781083" /></div> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">les mini quiches poireaux-lardons:</span></p> <div style="text-align: center"><img src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/01/209803070.jpg" alt="mini quiches lardons poireaux.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" id="media-1781088" /></div> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"> Vous pouvez également mélanger le poireau au saumon et faire des mini-quiches au <a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/archive/2009/05/17/mini-quiches-au-saumon.html">saumon</a> et <a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/archive/2009/05/12/les-mini-quiches-lardons-gruyeres.html">lardons</a>.</p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlAumônières de poulets et poireaux à la béchameltag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2009-04-23:21606002009-04-23T17:29:00+02:002009-04-23T17:29:00+02:00 J'ai fait cette recette après avoir fait des crêpes et ayant un reste de...
<p>J'ai fait cette recette après avoir fait des crêpes et ayant un reste de poulet rôti.</p> <p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients pour 4 crêpes:</span></p> <p>- 4 crêpes</p> <p>- 4 morceaux de blancs de poulet</p> <p>- 2 blancs de poireau</p> <p>- 60 g de gruyère</p> <p>- <a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/sucre-sale/">béchamel</a></p> <p>- sel, poivre, cumin</p> <p style="text-align: justify;">Faire les <a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/archive/2008/09/07/les-crepes.html">crêpes</a> (qui doivent être suffisamment épaisses pour ne pas laisser passer le mélange). Plonger les blancs de poireau dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes. Pendant ce temps, faire une béchamel. Ensuite, y mélanger des morceaux de blanc de poulet et de poireau. Saler et poivrer. Disposer ce mélange au milieu de la crêpe. Puis refermer cette dernière sur elle-même avec du fil de cuisine. La poser sur la grille du four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Répéter l'opération. Passer au four chaud t° 185 pendant 15-20 minutes. Servir dans l'assiette de service. Ne pas oublier d'ôter le fil de cuisine.</p> <p><img src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/00/202355986.jpg" alt="aumon5.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" id="media-1715045" /></p> <p>pour ceux qui hésiteraient sur le sens de la crêpe, je vous laisse comparer</p> <div style="text-align: center"><img src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/02/43000556.jpg" alt="aumon10.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" id="media-1715033" /></div> <p>et ma préférence va pour celle-ci:</p> <div style="text-align: center"><img src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/02/1269813186.jpg" alt="aumon6.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" id="media-1715037" /></div>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlSoupe aux salsifis et poireauxtag:opapilles.hautetfort.com,2009-04-06:21283862009-04-06T06:10:00+02:002009-04-06T06:10:00+02:00 Il faut prévoir 250g de salsifis, 2 poireaux, 2 pommes de terre, 1 bouquet...
<p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir 250g de salsifis, 2 poireaux, 2 pommes de terre, 1 bouquet de ciboulette, 1 gousse d'ail, un demi litre de lait, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/01/545603873.jpg" id="media-1675417" alt="salsifis-poireaux-pdt-ciboulette-soupe01.jpg" width="216" height="144" /></td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/00/1730493425.jpg" id="media-1675419" alt="salsifis-poireaux-pdt-ciboulette-soupe02.jpg" width="216" height="144" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Faire suer les salsifis coupés en morceaux dans l'huile de tournesol, ajouter les pommes de terre coupées en dés et bien mélanger. Verser le lait, saler et poivrer. Dès les premiers bouillons, baisser le feu et poursuivre la cuisson durant 20mn à feu doux en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, dans une autre poêle, faire revenir l'ail haché dans l'huile de tournesol, ajouter les poireaux coupés en fines rondelles, saler, poivrer et faire cuire à l'étuvée durant 15mn. Passer les salsifis et pommes de terre au moulin à légumes, ajouter le jus de cuisson, les poireaux et la ciboulette ciselée. Maintenir au chaud.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/02/1514476097.jpg" id="media-1675422" alt="salsifis-poireaux-pdt-ciboulette-soupe03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p style="margin-bottom: 0cm;">Servir cette soupe de salsifis, poireaux et pommes de terre, bien chaude.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlTarte aux épinards, poireaux et ciboulettetag:opapilles.hautetfort.com,2009-03-30:21215412009-03-30T06:05:00+02:002009-03-30T06:05:00+02:00 Il faut prévoir 2 poireaux, 1 oignon, 250g d'épinards, 1 bouquet de...
<p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir 2 poireaux, 1 oignon, 250g d'épinards, 1 bouquet de ciboulette, 10cl de fromage blanc, 2 oeufs, 100g de fromage de chèvre, 1cuillère à soupe d'huile de tournesol, 1 pâte à tarte, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/01/998917293.jpg" id="media-1666713" alt="poireau-epinard-ciboulette-tarte01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="144" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/02/2083143293.jpg" id="media-1666715" alt="poireau-epinard-ciboulette-tarte02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="144" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Etaler la pâte à tarte dans un plat huilé et la faire cuire à blanc durant 15 mn. Emincer les oignons et les poireaux. Les faire suer doucement dans l'huile de tournesol durant 15mn. Ajouter les feuilles d'épinards, saler, poivrer et poursuivre la cuisson 10mn à feu doux tout en remuant. Etaler les légumes sur la pâte.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/00/1095374797.jpg" id="media-1666718" alt="poireau-epinard-ciboulette-tarte03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="145" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/211104803.jpg" id="media-1666720" alt="poireau-epinard-ciboulette-tarte04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="145" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Dans un saladier, battre les oeufs, le fromage blanc et la ciboulette ciselée, saler et poivrer. Verser cette préparation sur les légumes et ajouter le fromage de chèvre émietté. Faire gratiner au four durant 15mn.</p> <div style="text-align: center"> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/00/1985308483.jpg" id="media-1666733" alt="poireau-epinard-ciboulette-tarte06.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> </div> <p style="margin-bottom: 0cm;">Servir cette tarte accompagnée d'une salade. C'est un plat complet et bien équilibré.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlGalettes de légumestag:opapilles.hautetfort.com,2009-03-27:21166912009-03-27T06:05:00+01:002009-03-27T06:05:00+01:00 Il faut prévoir 3 carottes, 2 poireaux, 1 oignon, 1 yaourt, 2 verres de...
<p>Il faut prévoir 3 carottes, 2 poireaux, 1 oignon, 1 yaourt, 2 verres de semoule de blé dur, 2 verres de lait, des amandes émondées, 2 cuillères à soupe de farine, 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/02/1233442365.jpg" id="media-1661243" alt="poireau-carotte-galettes01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="145" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/02/237284589.jpg" id="media-1661244" alt="poireau-carotte-galettes02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="145" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Verser la semoule de blé dans le lait chaud et légèrement salé. Dès que la semoule a gonflé, ajouter le yaourt et la farin. Bien mélanger et mettre de côté. Faire revenir l'oignon émincé, ajouter les carottes coupées en petits morceaux et les poireaux coupés en fines rondelles. Bien remuer à feu vif, couvrir et laisser cuire 10mn à feu doux. Saler et poivrer puis ajouter les légumes à la semoule.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/00/860128605.jpg" id="media-1661246" alt="poireau-carotte-galettes03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="145" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/01/2124129971.jpg" id="media-1661248" alt="poireau-carotte-galettes04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="144" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Confectionner des galettes, les saupoudrer d'amandes émondées et les faire revenir dans l'huile 3mn de chaque côté.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/1140559619.jpg" id="media-1661250" alt="poireau-carotte-galettes05.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p>Servir ces galettes de légumes avec de la salade.</p>
sebastiansitohttp://floresita.hautetfort.com/about.htmlPoireaux ensaumonnés à la crèmetag:floresita.hautetfort.com,2009-03-19:26884092009-03-19T22:36:00+01:002009-03-19T22:36:00+01:00 En plat principal, pour 2 personnes : 6 blancs de poireaux...
<div style="text-align: center"><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/01/02/98380790.JPG"><img src="http://floresita.hautetfort.com/media/01/02/619152232.JPG" alt="poirsaum1.JPG" name="media-27001" id="media-27001" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></a> <div style="text-align: center"><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/01/02/470591911.JPG"></a></div> </div> <p style="text-align: center;">En plat principal, <span style="text-decoration: underline;">pour 2 personnes</span> :<br /> 6 blancs de poireaux<br /> 200g de saumon fumé en tranches<br /> 20 cl de crème fraîche liquide 3%<br /> 40g de gruyère rapé (on peut en mettre un peu plus ou un peu moins)<br /> de la ciboulette ou de l'aneth (optionnel)</p> <p style="text-align: center;">Coupez vos poireaux de manière à n'avoir que les blancs. Cuire les blancs de poireaux à la vapeur pendant un quart d'heure. Enroulez les tranches de saumon fumé autour de vos blancs de poireaux. Déposer dans un plat à four. Recouvrir avec la crème fraîche et de la ciboulette ou de l'aneth ciselé. Mettre le gruyère rapé.</p> <p style="text-align: center;">Faites cuire au four (préalablement chauffé à 180° / th.6) pendant 20 minutes. Si ce n'est pas doré, vous pouvez finir par quelques minutes en position grill.</p> <p style="text-align: center;">Et ... régalez-vous ! Perso j'ai adoré !</p> <p style="text-align: center;"><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/01/02/470591911.JPG"><img src="http://floresita.hautetfort.com/media/00/02/1894415313.JPG" alt="poirsaum2.JPG" name="media-27002" id="media-27002" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></a><br /> ~°~°~°~</p> <p style="text-align: center;"><span style="color: #003300;"><span style="text-decoration: underline;">Conseil +</span></span> : faites attention au moment d'acheter le saumon fumé certains sont beaucoup plus caloriques (et gras) que d'autres !</p> <p style="text-align: center;">~°~°~°~</p> <p style="text-align: center;"><span style="color: #003300;"><strong>Astuce</strong></span> : cliquez sur les photos pour les afficher en grand. Recette inspirée de <a href="http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/330141/1169742591/poireaux_au_saumon_fume.shtml">http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/330141/1169742591/poireaux_au_saumon_fume.shtml</a> </p> <p style="text-align: center;">~°~°~°~</p> <p style="text-align: center;"><a href="http://floresita.hautetfort.com/espace_commentaires_livre_d_or/">Pour réagir à cette note, laisser un commentaire ou poser une question, merci de cliquer sur ce lien.</a></p> <p> </p>
Monahttp://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/about.htmlgénoise roulée à la crème de poireauxtag:enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com,2009-03-08:20847272009-03-08T14:29:00+01:002009-03-08T14:29:00+01:00 Cette recette m'intriguait...elle faisait partie de la feuille de chou...
<p><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/01/2042554053.JPG" alt="P1020462.JPG" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" id="media-1623018" />Cette recette m'intriguait...elle faisait partie de la feuille de chou distribuée à Plaine de vie, là où je prends mes légumes bio, une fois par semaine...ce n'est pas une recette sucrée-salée, la crème de poireau est délicieuse...à l'apéro, c'est bluffant...la grande classe !</p> <p><em><strong>pour 4 personnes :</strong></em></p> <p><span style="text-decoration: underline;"><strong>pour la génoise au vert de poireau :</strong></span></p> <p>200g de vert de poireau</p> <p>50g farine de blé si possible complète</p> <p>3 oeufs blancs et jaunes séparés</p> <p>1cc levure, sel et poivre</p> <p><span style="text-decoration: underline;"><strong>pour la crème de poireau :</strong></span></p> <p>200g de blancs de poireau</p> <p>2 Petits-Suisses</p> <p>1 filet de jus de citron, sel et poivre</p> <p><em><strong>La veille, préparer la génoise :</strong></em> faire cuire à la vapeur le vert de poireau (j'utilise mon cuit-vapeur que je mets au micro-ondes 6mn puissance max) puis le mixer, le mélanger, ensuite, avec les jaunes d'oeuf, la farine, la levure et saler. Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement</p> <p>Verser la pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, la répartir de manière à former un rectangle de 20x25cm environ et cuire au four th 180° 10 à 15mn</p> <p><em><strong>préparer la crème de poireau :</strong></em> cuire le blanc de poireau à la vapeur, le mixer avec les Petits-Suisses, saler et poivrer, ajouter un filet de jus de citron</p> <p>Une fois la génoise cuite et légèrement tiédie (mais pas trop, elle doit rester souple pour pouvoir être roulée sans casser) étaler la crème de poireau et rouler la génoise. Maintenir le roulé bien serré dans un film et réserver 12 à 24h au frais.</p> <p><em><strong>Le jour-même :</strong></em> couper la génoise en tranches et...déguster !</p> <p>Mona</p> <p><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/00/1042193429.JPG" alt="P1020461.JPG" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" id="media-1623035" /></p> <p> </p> <p> </p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlTarte aux poireaux et jambon de paystag:opapilles.hautetfort.com,2009-02-26:20634182009-02-26T06:24:00+01:002009-02-26T06:24:00+01:00 Il faut prévoir 3 poireaux, 2 oeufs, 10cl de fromage blanc, 1 verre de...
<p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir 3 poireaux, 2 oeufs, 10cl de fromage blanc, 1 verre de lait, 2 cuillères à soupe de farine de blé, 1 pâte brisée.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/02/417454446.jpg" id="media-1597201" alt="poireaux-tarte-jambon01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="145" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/02/1598137278.jpg" id="media-1597202" alt="poireaux-tarte-jambon02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="144" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Couper les poireaux en tronçons de 2 à 3cm, les faire cuire à feu moyen, à l'étouffée, avec un demi verre d'eau. Pendant ce temps, préchauffer le four (th7), mélanger, dans un bol, le lait et la farine. Découper la moitié du jambon de pays en lanières et l'autre moitié en petits morceaux. Dans un bol, mélanger les oeufs, les petits morceaux de jambon et le fromage blanc. Disposer la pâte brisée sur une feuille de papier sulfurisée dans un moule à tarte.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/01/1646365198.jpg" id="media-1597204" alt="poireaux-tarte-jambon03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="145" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/01/805218786.jpg" id="media-1597206" alt="poireaux-tarte-jambon04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="144" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Dès que l'eau de cuisson s'est évaporée, ajouter la préparation au lait et à la farine, bien remuer jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajouter la préparation au fromage blanc, bien mélanger, verser le tout sur la pâte brisée et disposer dessus les lanières de jambon. Mettre au four (th6) durant 30mn.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/00/312377426.jpg" id="media-1597210" alt="poireaux-tarte-jambon05.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p style="margin-bottom: 0cm;">Pour le service, présenter cette tarte aux poireaux et au jambon de pays accompagnée d'une salade.</p>
Petiothttp://manger.hautetfort.com/about.htmlFlan carottes & poireaux mais sans oeufs donc pas vraiment flantag:manger.hautetfort.com,2009-01-30:20233372009-01-30T18:28:00+01:002009-01-30T18:28:00+01:00 Et oui, un flan sans oeufs, et avec de la semoule...au final ça ressemble...
<p>Et oui, un flan sans oeufs, et avec de la semoule...au final ça ressemble plus à un gateau de semoule avec les légumes, avec un petit croquant en plus..humm ça se mange tout seul, à essayer !!</p> <p> </p> <h1><b><span style="color: #ff9900;">Ingrédients</span></b></h1> <p>-350 g de carottes</p> <p>- 1 poireau (150g)</p> <p>- 15 cl de lait</p> <p>- 15 cl de crème</p> <p>- 130g de semoule</p> <p>- 50g de gruyère râpé</p> <h1><b><span style="color: #ff9900;">Couisine</span></b></h1> <p>Râpez grossièrement les carottes et coupez le poireau finement</p> <p>Disposez les légumes dans un moule</p> <p>Mélangez le reste des ingrédients puis versez dans le moule</p> <p>Bien mélanger pour faire pénétrer le flan dans les légumes</p> <p>Enfournez à 200°C pendant 50 min environ</p> <p> </p> <p>Et bon appétit bien sûr !!</p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlCassolettes de poulet (ou dinde) à la julienne de poireauxtag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2008-12-29:16036702008-12-29T11:09:00+01:002008-12-29T11:09:00+01:00 Version élaborée et version accélérée Pour les invités...
<p><b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Times New Roman;">Version élaborée et version accélérée</span></span></b></p> <p><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="text-decoration: underline;">Pour les invités végétariens</span> : possibilité de les faire seulement aux poireaux. Voire ajouter des carottes pour donner du goût.</span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify" class="MsoNormal"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">Coût : €</span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify" class="MsoNormal"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Times New Roman;">Difficulté :</span> <span style="font-family: Webdings;"><span>ä</span></span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify" class="MsoNormal"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">Préparation : 20 minutes</span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify" class="MsoNormal"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">Cuisson : 20 minutes</span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify" class="MsoNormal"> </p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify" class="MsoNormal"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;"><a target="_blank" href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/653320818.jpg"><img name="media-1225472" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/2012839020.jpg" alt="mini-soupières.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" id="media-1225472" /></a></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify" class="MsoNormal"> </p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify" class="MsoNormal"> </p> <p><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">Matériel nécessaire : 6 petits bols ou petites soupières individuelles.<img src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/333238017.jpg" alt="c. four 3.jpg" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" id="media-1484257" name="media-1484257" /></span></p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">Ingrédients pour six personnes :</span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; tab-stops: list 36.0pt" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span><span style="font-size: small;">-</span></span> <span style="font-size: small;">60 g de beurre</span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; tab-stops: list 36.0pt" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span><span style="font-size: small;">-</span></span> <span style="font-size: small;">3 blancs de poulet (ou de dinde)</span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; tab-stops: list 36.0pt" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span><span style="font-size: small;">-</span></span> <span style="font-size: small;">50 g de farine</span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; tab-stops: list 36.0pt" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span><span style="font-size: small;">-</span></span> <span style="font-size: small;">350 grammes de bouillon de poulet</span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; tab-stops: list 36.0pt" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span><span style="font-size: small;">-</span></span> <span style="font-size: small;">4 poireaux (seulement la moitié, le blanc, utiliser le vert pour le potage ou un émincé de poireaux pour le repas suivant)</span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; tab-stops: list 36.0pt" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span><span style="font-size: small;">-</span></span> <span style="font-size: small;">crème liquide ou fraîche</span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; tab-stops: list 36.0pt" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span><span style="font-size: small;">-</span></span> <span style="font-size: small;">1 pâte feuilletée</span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; tab-stops: list 36.0pt" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span><span style="font-size: small;">-</span></span> <span style="font-size: small;">1 œuf (en fait juste un peu de jaune, y penser si vous faites une autre recette pour le repas, cela vous évite de perdre le reste de l’oeuf).</span></span></p> <p align="justify"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;"><img name="media-1484239" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/02/1575883481.jpg" alt="cassolettes 8.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" id="media-1484239" />Faire cuire les blancs de poireaux dans une cocotte pendant 15-20 minutes. Egoutter et réchauffer dans une poêle avec la crème. Ne pas gratiner.</span> <span style="font-size: small;"><span style="font-family: Times New Roman;">Préchauffer le four</span> <span style="font-family: Webdings;"><span>á</span></span><span style="font-family: Times New Roman;">200°C.</span></span> <span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">Couper les filets de poulet (ou de dinde) en dés puis les faire cuire dans le beurre sans laisser roussir. Incorporer la farine et le bouillon et laisser épaissir. Ajouter les poireaux à la crème. Garnir 6 vols résistants à la chaleur.</span></p> <p align="justify"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">Piquer la pâte feuilletée à la fourchette puis découper y 6 disques d’un diamètre légèrement plus grand que les bols.<img name="media-1484242" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/01/1101789861.jpg" alt="cassolettes four 3.jpg" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" id="media-1484242" /> Recouvrir chaque bol d’un disque de pâte en collant le bord avec du jaune d’œuf. Mettre les bols au four et laisser cuire 20 minutes. Des petits dômes se forment. C’est visuellement très séduisants.</span></p> <p align="justify"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;"><img name="media-1484247" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/01/208984395.jpg" alt="cassolettes four 4.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" id="media-1484247" />Astuce ludique : proposer à vos invités de casser la pâte feuilletée et d’y glisser du fromage râpé, qui sera immédiatement fondu par la chaleur. Délicieux !<img name="media-1484252" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/02/2104688869.jpg" alt="cassolette gruyère2.jpg" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" id="media-1484252" /></span></p> <p><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">Pour la version accélérée : remplacer la pâte feuilletée par de la chapelure. C’est très bon aussi !</span></p> <p><img name="media-1484253" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/02/1742798886.jpg" alt="cassolettes 4.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" id="media-1484253" /></p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlGratin poireaux lardons béchameltag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2008-12-14:19480512008-12-14T18:09:00+01:002008-12-14T18:09:00+01:00 Ingrédients pour 3 personnes: - 3 gros poireaux - 200 g de...
<div style="text-align: left"> </div> <p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients pour 3 personnes:</span></p> <p style="text-align: justify;">- 3 gros poireaux</p> <p style="text-align: justify;">- 200 g de lardons</p> <p style="text-align: justify;">- béchamel : 30 g de beurre, 40 g de farine, 1/2 litre de lait, sel, poivre</p> <p style="text-align: justify;">- 100 g de beurre</p> <p style="text-align: justify;">-noisettes de beurre</p> <p style="text-align: justify;">Faire cuire les blancs de poireaux coupés en gros tronçons dans une cocotte d'eau salée pendant 15 minutes. Egoutter. Dégraisser les lardons en les blanchissant avec de l'eau bouillante. Pendant ce temps, faire la béchamel. Beurrer un plat à gratin.<img src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/00/888416387.jpg" alt="poireaux lardons béchamel2.jpg" id="media-1454895" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /> Verser un peu de béchamel. Etaler les poireaux et les lardons. Recouvrir de béchamel. Ajouter du gruyère et des noisettes de beurre. Faire cuire 25 minutes à 185°.</p> <div style="text-align: left"> <p> </p> </div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"> <div style="text-align: left"><img src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/00/885408497.jpg" alt="poireaux lardons béchamel.jpg" id="media-1454904" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> </div> </div>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlSoupe aux fanes de radis et de poireauxtag:opapilles.hautetfort.com,2008-12-03:19239202008-12-03T06:23:52+01:002008-12-03T06:23:52+01:00 Il faut prévoir les fanes d'une douzaine de radis, le vert de quatre...
<p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir les fanes d'une douzaine de radis, le vert de quatre poireaux, 4 carottes, 4 pommes de terre, 2 oignons, huile de tournesol, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/00/161135634.jpg" id="media-1425946" alt="radis-poireaux-fanes-soupe01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/00/1312474818.jpg" id="media-1425948" alt="radis-poireaux-fanes-soupe02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/1935339378.jpg" id="media-1425949" alt="radis-poireaux-fanes-soupe03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Faire revenir les oignons émincés dans 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter les fanes de radis émincées et le vert des poireaux coupé en petits morceaux. Bien remuer et poursuivre la cuisson à feu moyen durant 5mn. Ajouter les carottes et pommes de terre coupées en dès de même taille, bien mélanger, saler et poivrer. Verser 1l d'eau, couvrir et faire cuire à feu doux durant 30mn.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/01/958238917.jpg" id="media-1425953" alt="radis-poireaux-fanes-soupe.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p style="margin-bottom: 0cm;">On peut servir cette soupe chaude en présentant les légumes cuits en morceaux.<br /> On peut aussi mixer les légumes et ajouter de la crème fraîche.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlPoireaux à l'étuvée et lieu noirtag:opapilles.hautetfort.com,2008-12-01:19226312008-12-01T06:05:00+01:002008-12-01T06:05:00+01:00 Il faut prévoir 750g de poireaux, 2 oignons, 2 citrons, 2 brins de persil,...
<p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir 750g de poireaux, 2 oignons, 2 citrons, 2 brins de persil, 600g de lieu noir, huile de tournesol, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/01/37407952.jpg" id="media-1424489" alt="poireaux-lieu-noir01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="208" height="139" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/01/1167767040.jpg" id="media-1424492" alt="poireaux-lieu-noir02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="208" height="138" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Faire revenir les oignons émincés dans une cuillère à soupe d'huile de tournesol. Couper le vert des poireaux et le mettre de côté pour une soupe. Fendre la partie supérieure des blancs de poireaux en 4, bien les laver puis les couper en petits morceaux.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/01/2029690800.jpg" id="media-1424497" alt="poireaux-lieu-noir03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="209" height="139" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/01/891665504.jpg" id="media-1424503" alt="poireaux-lieu-noir04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="209" height="139" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Les ajouter dans la poêle, poursuivre la cuisson à feu moyen durant 5mn tout en remuant régulièrement. Disposer sur cette préparation les 4 parts de lieu noir, couvrir, réduire le feu et laisser cuire 20mn.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/02/138778096.jpg" id="media-1424510" alt="poireaux-lieu-noir05.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p style="margin-bottom: 0cm;">Servir les poireaux cuits à l'étuvée, avec le lieu noir arrosé de jus de citron, parsemé de persil ciselé. Accompagné de riz, ce plat est complet et bien équilibré.</p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlQuiche poireaux-thontag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2008-10-19:18536702008-10-19T19:08:00+02:002008-10-19T19:08:00+02:00 Une quiche idéale pour les invités végétariens... Pour la couleur jaune,...
<p><img src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/02/596087536.jpg" alt="quiche thon poireaux.jpg" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" id="media-1352824" />Une quiche idéale pour les invités végétariens...</p> <div style="text-align: left">Pour la couleur jaune, je n'ai pas trop de mérite... mon grand-père me donne des oeufs de ferme qui y sont pour beaucoup!!! </div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients:</span></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left">1 pâte feuilletée</div> <div style="text-align: left">3 oeufs</div> <div style="text-align: left">3 blancs de poireaux</div> <div style="text-align: left">1 boîte de thon de 150 g</div> <div style="text-align: left">50 g de gruyère</div> <div style="text-align: left">10 cl de crème liquide</div> <div style="text-align: left">150 ml de lait</div> <div style="text-align: left">1 cuiller bombée de farine</div> <div style="text-align: left">cumin</div> <div style="text-align: left">poivre</div> <div style="text-align: left">sel</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"><img src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/00/329528776.jpg" alt="quiche thon poireaux.4.jpg" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" id="media-1352818" /></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"></div> <div style="text-align: left"><span style="text-decoration: underline;">Préparation:</span></div> <div style="text-align: justify;">Faire cuire les blancs de poireaux pendant 15 minutes dans l'eau bouillante, puis les égoutter. Allumer le four th 6-7. Dérouler la pâte. Y déposer les blancs de poireaux, le thon émietté et le gruyère de manière égale. Dans une terrine, battre les oeufs. Y ajouter 1 cuiller bombée de farine, puis la crème et le lait, et le cumin, le sel et le poivre. Verser le mélange sur la pâte garnie et faire cuire pendant 35 minutes. Servir tiède.</div> <div style="text-align: justify;">astuce: pour un apéritif dînatoire, découper la quiche en petits carrés... </div> <div style="text-align: left"> <div style="text-align: center"><img src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/00/1409568536.jpg" alt="quiche thon poireaux.7.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" id="media-1339610" /></div> </div> <div style="text-align: center"></div>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlAuthentique soupe de poireaux et pommes de terre (O'papilles)tag:opapilles.hautetfort.com,2008-02-05:14492892008-02-05T20:10:49+01:002008-02-05T20:10:49+01:00 Pour cette recette, il faut compter : - 25 mn de...
<p align="center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/00/9fa4fe3c8e64bdd9fa5e9419f53fcfab.png" alt="9fa4fe3c8e64bdd9fa5e9419f53fcfab.png" style="margin: 0.7em 0px; border-width: 0px" id="media-824648" name="media-824648" /></p> <p>Pour cette recette, il faut compter :<br /> - <font size="3"><font face="Times New Roman"><font color="#3366FF">25 mn de préparation<br /></font>- </font></font><font size="3" color="#3366FF" face="Times New Roman">30 mn de cuisson</font></p> <div style="text-align: center"><font size="3" color="#3366FF" face="Times New Roman"><img name="media-714786" src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/01/59cc69337d717f4e966d4b6122e5a671.png" alt="59cc69337d717f4e966d4b6122e5a671.png" style="margin: 0.7em 0px; border-width: 0px" id="media-714786" /></font></div> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"> </p> <div style="text-align: center"></div> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><a target="_blank" href="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/bc3b8da9e0b02f686035180ecb6a0805.png"></a><font size="3" face="Times New Roman"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/00/969a0d318f46e52fca5366a29d94cfe0.png" alt="6670dff8871fa4b980793d673f9312cd.png" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0px; border-width: 0px" id="media-824669" name="media-824669" />Dans mon panier je dois prévoir :</font></p> <font size="3" face="Times New Roman">- <span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><font color="#FF99CC">8 poireaux de taille moyenne</font></span></span></font><br /> <font size="3" face="Times New Roman"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><font size="3" face="Times New Roman">- <span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><font color="#FF99CC"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'">4 pommes de terre (ou une dizaine de petite taille)</span><br /></font></span></span></span></font></span></font> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><font size="3" face="Times New Roman"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><font size="3" face="Times New Roman"><font size="3" face="Times New Roman">- <span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><font color="#FF99CC">40g de beurre</font></span></span></span></span></font></font></span></font></p> <font size="3" face="Times New Roman">- <span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><font color="#FF99CC">4 cuillers de crème fraîche<br /></font><br /></span></span></span></span></font> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><font size="3" face="Times New Roman"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><font size="3" face="Times New Roman"><img name="media-714788" src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/02/27ae5ae59603d3efbf455cb4a78c6789.png" alt="27ae5ae59603d3efbf455cb4a78c6789.png" style="margin: 0.7em 0px; border-width: 0px" id="media-714788" /></font></span></font></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><br /> <font color="#99CCFF">Préparation:<br /></font></p> <font size="3" face="Times New Roman"><font color="#99CC00">1-</font> <span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'">Laver les poireaux en gardant le vert. Les couper en assez petits morceaux. Faire fondre le beurre sans le faire roussir et étuver les poireaux à feu doux.</span></span></span></span></span></font> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/00/7a55bcfb4e7adc6fec484e31d7d32de7.png" alt="9433d9e7087eb2138933e94ab0b87547.png" style="margin: 0.7em 0px; border-width: 0px" id="media-824671" name="media-824671" /></div> </div> <br /> <div style="text-align: center"><a target="_blank" href="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/d5b8fe741829dd1e68606c91c9332eca.png"></a></div> <font color="#99CC00">2-</font> <font size="3" face="Times New Roman"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'">Pendant ce temps éplucher et laver les pommes de terre, les couper en petits morceaux puis les ajouter aux poireaux.</span></span></span></font> <div style="text-align: center"> <div style="text-align: center"> <div style="text-align: center"> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/02/921543e31d0a2573c0d727235c9574c2.png" alt="0eb6b1c6632291c102883ddc39d556a6.png" style="margin: 0.7em 0px; border-width: 0px" id="media-824673" name="media-824673" /></div> </div> </div> </div> <br /> <div style="text-align: center"></div> <font size="3" face="Times New Roman"><font color="#99CC00">3-</font> <span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'">Maintenir l'ensemble à feu doux pendant 5mn puis ajouter de l'eau jusqu'à bien recouvrir l'ensemble</span></span></span></span></font> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><font size="3" face="Times New Roman"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'">Faire cuire pendant 30mn à feu doux, puis passer la moitié au moulin à légumes. Arroser abondamment avec l'eau de cuisson pendant que l'on mouline car les poireaux sont filandreux.</span></span></font></p> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"><a target="_blank" href="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/02/97a51fc407f83b7d098485b42760c322.png"></a></div> <div style="text-align: center"> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/3ba574aa801ee823c5ef746d9aa22efe.png" alt="0348f57bbf4a2e4f8af95279cb1f4284.png" style="margin: 0.7em 0px; border-width: 0px" id="media-824675" name="media-824675" /></div> </div> <br /> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><font size="3" face="Times New Roman"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><font color="#99CC00">4-</font> Ajouter le reste de la soupe pour garder quelques morceaux de pommes de terre et poireaux entiers.<span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'">Servir dans des bols avec des îlots de crème fraîche.</span></span></font></p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/01/09fb5a55980f3763c949cd0661a53d7f.png" alt="57af8fcd26fce8839642b4cb18ced8fe.png" style="margin: 0.7em 0px; border-width: 0px" id="media-824677" name="media-824677" /></div> <p style="text-align: center"><font size="3" face="Times New Roman"><img name="media-714791" src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/02/162aa7ec09861e6e0a9a8448c7af991a.png" alt="162aa7ec09861e6e0a9a8448c7af991a.png" style="margin: 0.7em 0px; border-width: 0px" id="media-714791" /></font></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><font size="3" face="Times New Roman"><font color="#99CC00">L'info en + :<br /></font></font></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><font size="3" face="Times New Roman"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'">La soupe est un plat très agréable en hiver. Les poireaux et les pommes de terre sont vraiment les légumes de cette saison, il faut en profiter. C'est une recette simple mais un peu oubliée avec toutes les « moulinées poireaux » du commerce. De temps en temps c'est agréable de retrouver le vrai goût de cette soupe.</span></span></font></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><br /> Bon appétit et à bientôt sur O'papilles<br /> <font color="#999999">(consommons autrement et pensons à nos producteurs locaux!)</font></p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlAstuce : conserve de poireaux au vinaigre et au citron (o'papilles)tag:opapilles.hautetfort.com,2008-01-13:14081392008-01-13T19:20:41+01:002008-01-13T19:20:41+01:00 Pour cette recette, il faut compter : - 30 mn de...
<p align="center"><font size="3" face="Times New Roman"><img name="media-771601" src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/00/4554dfe8ea32762d8905bad254151e67.png" alt="4554dfe8ea32762d8905bad254151e67.png" style="margin: 0.7em 0px; border-width: 0px" id="media-771601" /></font></p> <p><font size="3" face="Times New Roman">Pour cette recette, il faut compter :<br /> -</font> <font size="3"><font face="Times New Roman"><font color="#3366FF">30 mn de préparation<br /></font></font></font></p> <div style="text-align: center"><font size="3" color="#3366FF" face="Times New Roman"><img name="media-714786" src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/01/59cc69337d717f4e966d4b6122e5a671.png" alt="59cc69337d717f4e966d4b6122e5a671.png" style="margin: 0.7em 0px; border-width: 0px" id="media-714786" /></font></div> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"> </p> <div style="text-align: center"></div> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><a target="_blank" href="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/bc3b8da9e0b02f686035180ecb6a0805.png"></a><font size="3" face="Times New Roman"><img name="media-771628" src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/00/f960575cd840abe12971b25e38ac09ec.png" alt="334dc4615ed21ab8d44b981544a5b75f.png" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0px; border-width: 0px" id="media-771628" />Dans mon panier je dois prévoir :</font></p> <font size="3" face="Times New Roman">- <span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><font color="#FF99CC">10 blancs de poireaux assez jeunes</font></span></font> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><font size="3" face="Times New Roman"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><font size="3" face="Times New Roman">- <span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><font color="#FF99CC">1 citron bio ( car on utilise sa peau)<br /></font></span></span></span></font><font size="3" face="Times New Roman">- <span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><font color="#FF99CC">1/2 litre de vinaigre d'alcool<br /></font></span></span></span></font><font size="3" face="Times New Roman">- <span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><font color="#FF99CC"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'">5 clous de girofle</span><br /></font></span>- <span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><font color="#FF99CC">20 grains de poivre (noir et blanc mélangés)</font></span></span></span></font><font size="3" face="Times New Roman"><img name="media-714788" src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/02/27ae5ae59603d3efbf455cb4a78c6789.png" alt="27ae5ae59603d3efbf455cb4a78c6789.png" style="margin: 0.7em 0px; border-width: 0px" id="media-714788" /></font></span></font></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><br /> <font color="#99CCFF">Préparation:<br /></font></p> <font size="3" face="Times New Roman"><font color="#99CC00">1-</font> <span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'">Laver les blancs de poireaux et les faire cuire 10 minutes dans une eau légèrement salée. Pendant ce temps, verser le vinaigre dans une casserole, ajouter la moitié du citron coupé en fine lamelles, le jus de l'autre moitié de ce citron, les clous de girofle et les grains de poivre.<br /></span></span></span></font> <div style="text-align: center"><font size="3" face="Times New Roman"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><img name="media-771638" src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/01/80e6695e4852f3b3d221f8796b979fa7.png" alt="e81d398783fe719e23596ef6918a6020.png" style="margin: 0.7em 0px; border-width: 0px" id="media-771638" /><br /></span></font></div> <div style="text-align: center"><a target="_blank" href="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/d5b8fe741829dd1e68606c91c9332eca.png"></a></div> <font color="#99CC00">2-</font> <font size="3" face="Times New Roman"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'">Egoutter très soigneusement les poireaux et les sécher le mieux possible, pendant ce temps chauffer jusqu'à ébullition le vinaigre.</span></span></font> <div style="text-align: center"> <div style="text-align: center"><img name="media-771641" src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/00/b5d5489efafb8dcf5c555142baf088d5.png" alt="91a956461e17a0de32532c3a23a53d3d.png" style="margin: 0.7em 0px; border-width: 0px" id="media-771641" /></div> </div> <br /> <div style="text-align: center"></div> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><font size="3" face="Times New Roman"><font color="#99CC00">3-</font> <span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'">Ranger les blancs de poireaux dans le bocal puis verser le vinaigre bouillant avec le citron, le poivre et les clous de girofle jusqu'à recouvrir largement les poireaux. Compléter après avoir attendu 15 minutes, puis fermer le couvercle.<br /></span></span></span></font></p> <div style="text-align: center"><font size="3" face="Times New Roman"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><img name="media-771643" src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/bf8ad928c0248fe4372a3f29ceedaeb8.png" alt="f7d46a2b8e81cb4c827a561b8d751366.png" style="margin: 0.7em 0px; border-width: 0px" id="media-771643" /></span></font></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"><a target="_blank" href="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/02/97a51fc407f83b7d098485b42760c322.png"></a></div> <font size="3" face="Times New Roman"><font color="#99CC00">4-</font></font> <font size="3" face="Times New Roman"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'">Coller une étiquette, attendre que le bocal soit froid pour le ranger dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière</span>.<br /></span></span></font> <div style="text-align: center"> <div style="text-align: center"></div> </div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"><img name="media-771646" src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/02/db16e02b7158af484db0cab51b80a548.png" alt="e58a8046e6c85893bbd7a58afd86791c.png" style="margin: 0.7em 0px; border-width: 0px" id="media-771646" /></div> <p align="center" style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><br /> <font size="3" face="Times New Roman"><img name="media-714791" src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/02/162aa7ec09861e6e0a9a8448c7af991a.png" alt="162aa7ec09861e6e0a9a8448c7af991a.png" style="margin: 0.7em 0px; border-width: 0px" id="media-714791" /></font></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"> </p> <font size="3" face="Times New Roman"><font color="#99CC00">L'info en + :<br /> <br /></font></font> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><font size="3" face="Times New Roman"><strong><font color="#99CC00">-</font></strong> Les poireaux ainsi préparés peuvent être servis en hors d'oeuvre avec d'autres légumes, le vinaigre est réutilisable pour préparer des vinaigrettes.<br /></font></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'"><font color="#99CC00"><strong>-</strong></font> Le pied blanc du poireau est le plus utilisé en cuisine mais les feuilles peuvent être consommées dans la soupe. Il contient de la vitamine C si nécessaire en hiver, il est diurétique vu son taux de potassium élevé. Il est riche en sels minéraux et permet de lutter contre le cholestérol.<br /></span><br /> <font style="background-color: #00ccff"><font color="#00CCFF" style="background-color: #ffffff">Bon appétit et à bientôt sur O'papilles</font><br /></font><font color="#999999">(consommons autrement et pensons à nos producteurs locaux!)</font></p>
sebastiansitohttp://floresita.hautetfort.com/about.htmlTARTE AUX POIREAUXtag:floresita.hautetfort.com,2007-08-02:26882352007-08-02T09:35:00+02:002007-08-02T09:35:00+02:00 LES INGREDIENTS 1 pâte feuilletée légère Croustipâte...
<div style="text-align: center"><img src="http://floresita.hautetfort.com/media/00/02/573988091.jpg" alt="medium_Tarte_poireaux_2.jpg" style="margin: 0.7em 0px; border-width: 0px" /></div> <div style="text-align: center"><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/01/02/2134002226.jpg"></a></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"> <div align="left" style="text-align: center"><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/00/01/212151970.jpg"><img src="http://floresita.hautetfort.com/media/02/02/1953980291.jpg" alt="poireaux.jpg" name="media-25389" id="media-25389" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></a>LES INGREDIENTS</div> <div align="left" style="text-align: center"></div> <div align="left" style="text-align: center">1 pâte feuilletée légère Croustipâte (trouvée chez Leclerc)<br /> 20cl de crème fraîche Bridélight 4%</div> <div align="left" style="text-align: center">60g de gruyère Bridélight 6%</div> <div align="left" style="text-align: center">3 oeufs</div> <div align="left" style="text-align: center">800g de poireaux</div> <div align="left" style="text-align: center"><span style="color: #ffffff;">.<br /> .</span><br /></div> </div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center">Etalez la pâte et étalez-là au rouleau à pâtisserie, puis mettez là dans un moule à tarte légèrement beurré et détachez tout ce qui dépasse des bords (j'ai réussi à détacher 100g de pâte, soit 130g restés dans le moule).</div> <div style="text-align: center">Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.</div> <div style="text-align: center"><span style="color: #ffffff;">.</span></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center">Découpez vos blancs de poireaux et faites les cuire à la vapeur.</div> <div style="text-align: center"><span style="color: #ffffff;">.</span></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center">Mélangez ensuite les oeufs, puis la crème fraîche et ajoutez enfin les poireaux</div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center">N'oubliez pas de saler et poivrer.</div> <div style="text-align: center"><span style="color: #ffffff;">.</span></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center">Versez la préparation dans votre moule à tarte.</div> <div style="text-align: center"><span style="color: #ffffff;">.</span></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center">Recouvrez des 60g de gruyère.</div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center">Faites cuire environ 35 minutes à 200 degrés.</div> <div style="text-align: center"><span style="color: #ffffff;">.</span></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center">Pour 4 personnes en plat principal ou pour 8 en entrée. Régalez-vous !</div> <div style="text-align: center"><span style="color: #ffffff;">.</span></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center">PS : vous pouvez également ajouter du saumon ou des dés de jambon !</div> <div style="text-align: center"></div> <div align="center" style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/01/02/2134002226.jpg"></a></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/01/02/2134002226.jpg"></a></div> <div align="left" style="text-align: center"></div> <div align="left" style="text-align: center"></div> <div align="left" style="text-align: center"></div> <div align="left" style="text-align: center"></div> <div align="left" style="text-align: center"></div> <div align="left" style="text-align: center"></div> <div align="left" style="text-align: center"></div> <div align="left" style="text-align: center"></div> <div align="left" style="text-align: center"> <p><a href="http://floresita.hautetfort.com/espace_commentaires_livre_d_or/">Pour réagir à cette note, laisser un commentaire ou poser une question, merci de cliquer sur ce lien.</a></p> </div>
sebastiansitohttp://floresita.hautetfort.com/about.htmlFlan Poireaux Bacon, recette de Juliette - testée et approuvée par Flotag:floresita.hautetfort.com,2006-08-24:26881442006-08-24T23:25:00+02:002006-08-24T23:25:00+02:00 Pour une personne, il vout faut : 1 petit poireau 3 tranches de...
<div style="text-align: center"><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/00/00/2100983330.jpg"></a></div> <div style="text-align: center"><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/01/00/1123156433.jpg"><img src="http://floresita.hautetfort.com/media/00/00/110329559.jpg" alt="flanpb.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" id="media-25394" name="media-25394" /></a></div> <p>Pour une personne, il vout faut :<br /> 1 petit poireau<br /> 3 tranches de bacon<br /> 1 oeuf<br /> 2cc de crème fraîche allégée (j'ai pris de la Bridelight 4%)<br /> <br /> Coupez finement le poireau et faites le cuire à la vapeur pendant 10 minutes.<br /> Battez un oeuf, avec du sel et du poivre, puis ajoutez la crème fraiche et le poireau.<br /> Beurrez légèrement un moule à tarte de 16cm de diamètre (comme je n'avais pas de moule de cette taille, j'ai récupéré celui de la tarte légère Brocoli et deux saumons de chez Carrefour).<br /> Versez le mélange. Recouvrez du bacon coupé en lamelles.<br /> Enfournez à 200° pendant 20 minutes.<br /> <br /> Régalez-vous !!! Idéal pour les soirées où vous voulez manger léger...</p> <p><br /> <br /> Tout sur le poireau, comme le couper, le laver, etc. : <a target="_blank" href="http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_poireau.htm">http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_poireau.htm</a></p> <p><a href="http://floresita.hautetfort.com/espace_commentaires_livre_d_or/">Pour réagir à cette note, laisser un commentaire ou poser une question, merci de cliquer sur ce lien.</a></p>