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Notes sur le tag : poireau

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Poireaux ensaumonnés à la crème

En plat principal, pour 2 personnes : 6 blancs de poireaux 200g de saumon fumé en tranches 20 cl de crème fraîche liquide 3% 40g de gruyère rapé (on peut en mettre un peu plus ou un peu moins) de la ciboulette ou de l'aneth (optionnel) Coupez vos poireaux de manière à n'avoir que les blancs. Cuire les blancs de poireaux à la vapeur pendant un quart d'heure. Enroulez...

Publié le 19/03/2009 dans Mon régime... par sebastiansito | Lire la suite...

poireaux aux pruneaux (recette grecque)

"Invitez la Grèce dans votre cuisine" : le jeu de MaryAthènes se termine le 15 mars...et j'avais envie d'y participer...ses recettes grecques sont originales et très variées. J'ai aimé cette association insolite poireau/pruneau...encore du sucré-salé...décidément je crois que j'aime çà ! La recette est "copiée-collée" , j'ai simplement cuit un peu plus longtemps ce ragoût (15mn de...

Publié le 14/03/2009 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

mini tartelettes apéro légères sans pâte

Je cherchais une idée apéro vite faite et pas trop grasse...Je tombe sur une recette de la revue "Elle à table"...j'ai adapté en fonction du contenu du frigo...et du temps : j'ai mis les oeufs entiers (la recette préconisait de fouetter les jaunes d'abord puis d'ajouter les blancs en neige) et au lieu de faire une tarte, j'ai utilisé les empreintes à mini tartelettes qui réduisent le temps...

Publié le 04/03/2009 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Paupiettes de chou aux petits légumes

Il faut prévoir 4 belles feuilles de chou frisé, 1 carotte, 1 poireau, 1 navet, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 branche de thym, 2 blancs de poulet, sel et poivre. Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive. Ajouter la carotte, le poireau et le navet coupés en bâtonnets, effeuiller le thym et bien mélanger....

Publié le 20/02/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Soupe aux légumes de l'hiver et lentilles

Il faut prévoir 1 poireau, 1 carotte, 1 oignon, ¼ de boule de céleri-rave, 4 gousses d'ail, 1 bouteille de jus de tomates de 50cl, 150g de lentilles, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, du thym, du persil, sel et poivre. Faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans l'huile de tournesol. Ajouter le poireau coupé en fines rondelles, la carotte...

Publié le 03/02/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Le poireau d’hiver Saint Victor

Durant l'antiquité, les Romains cultivaient le poireau pour son bulbe . Ils plaçaient une pierre sur chaque pied de poireau pour que le bulbe se développe davantage. Ainsi au fil du temps on a pu obtenir des poireaux avec des parties blanches plus longues et plus grosses. Ils utilisaient aussi une variété de poireau à couper dont ils consommaient les feuilles. Le poireau est reconnu pour...

Publié le 29/01/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Tourte au poireau

Il faut prévoir 1kg de poireaux, 2 oeufs, 1/2 verre de lait, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 2 pâtes brisées, sel et poivre. Emincer le blanc des poireaux en rondelles et mettre le vert de côté pour une soupe Faire cuire à l'étuvée avec 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, saler et poivrer. Battre un jaune d'oeuf dans le demi verre de lait....

Publié le 29/01/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

soupe aux poireaux et aux pois chiches

Quand le froid revient, rien n'est meilleur qu'une soupe pour se revigorer ! Je pense que cette soupe est d'origine toscane...c'est Jamie Oliver qui en donne la recette ! Les pois chiches donnent un petit goût de noisette à la soupe...et j'adore les petits morceaux de poireaux qui fondent dans la bouche... Les pois chiches doivent cuire à petit feu et ne se salent qu'à la fin, la sauge...

Publié le 10/01/2009 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Croustillants de légumes

Alors l'idée c'est : comment faire manger des légumes qui sinon traîneraient au fond du bac à légumes du frigo. Et la solution, c'est : les croustillants. C'est magique : sous cette allure ludique, vous faites passer tout ce que vous voulez, ou presque... Voici donc les : CROUSTILLANTS DE LEGUMES Pour 4, il faut : 2 carottes un gros poireau ou deux petits un demi chou-rave...

Publié le 31/10/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

TARTE AUX POIREAUX

LES INGREDIENTS 1 pâte feuilletée légère Croustipâte (trouvée chez Leclerc) 20cl de crème fraîche Bridélight 4% 60g de gruyère Bridélight 6% 3 oeufs 800g de poireaux . . Etalez la pâte et étalez-là au rouleau à pâtisserie, puis mettez là dans un moule à tarte légèrement beurré et détachez tout ce qui dépasse des bords (j'ai réussi à détacher...

Publié le 02/08/2007 dans Mon régime... par sebastiansito | Lire la suite...

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