Last posts on pissenlit2024-03-28T23:08:51+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://www.hautetfort.com/https://www.hautetfort.com/explore/posts/tag/pissenlit/atom.xmlCatthyehttp://passiongenealogie.hautetfort.com/about.htmlRecette normande de pissenlits au lardtag:passiongenealogie.hautetfort.com,2022-08-14:63630932022-08-14T09:15:00+02:002022-08-14T09:15:00+02:00 Des espèces de pissenlits, il en existerait plus de 40 en France et sûrement...
<p style="margin-bottom: 0cm;" align="JUSTIFY">Des espèces de pissenlits, il en existerait plus de 40 en France et sûrement près de 1200 en Europe ! De mars à octobre, avec une intensité plus marquée au printemps, ses capitules d'or envahissent le tapis vert de nos prairies, de nos cultures et des sites abandonnés même piétinés.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-6329513" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://passiongenealogie.hautetfort.com/media/02/02/261500962.JPG" alt="pissenlit 01.JPG" /></p><p style="margin-bottom: 0cm;" align="JUSTIFY">Depuis l'Antiquité, le pissenlit ou dent-de-lion, est utilisé à des fins alimentaires. Non seulement, ses jeunes feuilles sont délicieuses en salade ou en soupe, mais ses boutons conservés dans le vinaigre son excellents en accompagnement de poissons ou hachés, voire de pain et de fromage et sa racine torréfiée en fait un réel succédané de café.</p><p style="margin-bottom: 0cm;" align="JUSTIFY">Il se dit que, durant la Seconde Guerre mondiale, les russes en cultivèrent d'importantes surfaces pour obtenir de son latex, le caoutchouc qui leur faisait défaut.</p><p style="margin-bottom: 0cm;" align="JUSTIFY">Du point de vue médicinal, le pissenlit présente des propriétés diurétiques reconnues et fort efficaces qui lui ont d'ailleurs valu son nom. Attesté dès le XVe siècle, il signifie littéralement « pisser en lit ». Quant à son surnom de « dent-de-lion », il est lié à la forme recourbée de ses feuilles.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-6329515" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://passiongenealogie.hautetfort.com/media/01/00/3734046840.jpg" alt="pissenlit 02.jpg" /></p><p style="margin-bottom: 0cm;" align="JUSTIFY">Mis à l'honneur par le calendrier républicain français qui dénomme officiellement le 26e jour du mois de ventôse « jour du Pissenlit », la fleur de pissenlit est aussi depuis 1876 le symbole visuel de « la connaissance semée à tout vent », l'illustration des couvertures des éditions Larousse.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-6329514" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://passiongenealogie.hautetfort.com/media/02/00/3824230856.jpg" alt="pissenlit 03.jpg" /></p><p style="margin-bottom: 0cm;" align="JUSTIFY">Pour vous tous, amis gourmands aux babines alléchées, cette recette bien normande de salade de pissenlits au lard.</p><p style="margin-bottom: 0cm;" align="JUSTIFY">Bien nettoyer les pissenlits. Ne conserver que les feuilles centrales, les plus jeunes et les plus claires. Les mettre dans un saladier et les assaisonner avec du sel et du vinaigre. A part, faire fondre à feu doux dans une poêle de petits dés de lard gras. Une fois bien dorés, les verser avec leur graisse sur la salade. Bien mélanger le tout et déguster.</p><p style="margin-bottom: 0cm;"> </p><p style="margin-bottom: 0cm;">Bon appétit !</p><p style="margin-bottom: 0cm;"> </p><p style="margin-bottom: 0cm;">Biblio et recette : « Glaner en Normandie » de B. Boullard – Tétras éditions, 2006.</p>
Christian COTTET-EMARDhttp://cottetemard.hautetfort.com/about.htmlCarnet / De la route qui s’éloigne dans le reflet d'une vitretag:cottetemard.hautetfort.com,2016-04-02:57830402016-04-02T03:05:12+02:002016-04-02T03:05:12+02:00 Avant hier, premier pissenlit. Content de le voir. Hier, la maison qui...
<p style="text-align: center;"><img id="media-5336660" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://cottetemard.hautetfort.com/media/01/00/3487425383.JPG" alt="carnet,note,journal,autobiographie,prairie journal,écriture de soi,blog littéraire de christian cottet-emard,pissenlit,brouillard,rivière,berge,jim harrison,en marge,éditions 1018,une heure de jour en moins,poèmes,flammarion,en route vers l'ouest,1018,la bête que dieu oublia d'inventer,nouvelle,mésange,moineau,adolescence,vieux chnoque,rétroviseur" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: times new roman,times,serif; font-size: 12pt;">Avant hier, premier pissenlit. Content de le voir. Hier, la maison qui semblait flotter au milieu des frênes dans le silence du brouillard. Mésanges et moineaux perplexes. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: times new roman,times,serif; font-size: 12pt;">Je lis beaucoup de réactions au grand départ de Jim Harrison. J’aime ses poèmes (<em>Une heure de jour en moins</em>, éd. Flammarion) très narratifs, généreux, sinueux, tour à tour fragiles et puissants, capricieux comme le cours des rivières où il traînait ses bottes dans le clapotis des berges froides. Moins concerné par ses romans. Le livre en prose que je préfère est son autobiographie <em>En marge</em> (éd. 10/18). J’avais aussi relevé cette remarque dans sa nouvelle <em>La bête que dieu oublia d’inventer</em> extraite du recueil <em>En route vers l’ouest</em> (éd. 10/18) : <em>« Rien ne tourmente davantage un vieux chnoque que la pensée de la vie non vécue. »</em> </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: times new roman,times,serif; font-size: 12pt;">Il est normal que ce constat m’assaille parfois à cinquante-sept ans mais curieusement, j’éprouvais cette angoisse dès mon adolescence. Peut-être étais-je déjà un vieux chnoque à cette époque ? Je suis souvent tenaillé par ce sentiment de vie non vécue. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: times new roman,times,serif; font-size: 12pt;">J’ai certes fait le choix de la sécurité en bien des domaines mais au fond, que signifie une vie vécue ? Un engagement intense dans la société, dans la politique, dans le travail, dans l’humanitaire, au Sou des écoles ? Ce n’est pas dans mon tempérament et de plus, je n’ai aucune des compétences techniques et relationnelles requises pour être efficace dans les tâches que cela implique. Quant à la seule vague compétence dont je peux me hasarder à témoigner en prenant le risque de me faire moquer (écrire), elle court les rues et la société n’en a nul besoin. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: times new roman,times,serif; font-size: 12pt;">Aussi puis-je m’estimer heureux, bien installé, de voir tranquillement s’éloigner, comme dans le reflet d'une vitre de train ou dans le rétroviseur d’une auto silencieuse et confortable, la route et le paysage où je n’ai marqué d’autre empreinte que celle, inutile et fugace, de mon regard distrait.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 8pt;"><em><span style="font-family: times new roman,times,serif;"><span style="font-size: 10pt;"><strong>Photo :</strong> Porto, métro</span> (photo CC-E)</span></em></span></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"> </p><p><a title="WebAnalytics" href="http://www.xiti.com/xiti.asp?s=563914" target="_top"><script type="text/javascript">// <![CDATA[Xt_param = 's=563914&p=page_ du_ jour';try {Xt_r = top.document.referrer;}catch(e) {Xt_r = document.referrer; }Xt_h = new Date();Xt_i = '<img width="39" height="25" border="0" alt="" ';Xt_i += 'src="http://logv4.xiti.com/hit.xiti?'+Xt_param;Xt_i += '&hl='+Xt_h.getHours()+'x'+Xt_h.getMinutes()+'x'+Xt_h.getSeconds();if(parseFloat(navigator.appVersion)>=4){Xt_s=screen;Xt_i+='&r='+Xt_s.width+'x'+Xt_s.height+'x'+Xt_s.pixelDepth+'x'+Xt_s.colorDepth;}document.write(Xt_i+'&ref='+Xt_r.replace(/[<>"]/g, '').replace(/&/g, '$')+'" title="Internet Audience">');// ]]></script><noscript>Mesure d'audience ROI statistique webanalytics par <img width="39" height="25" src="http://logv4.xiti.com/hit.xiti?s=563914&p=page_du_jour" alt="WebAnalytics" /></noscript></a></p>
Marysehttp://tisanesplaisir.hautetfort.com/about.htmlDocteur Pissenlittag:tisanesplaisir.hautetfort.com,2015-02-23:55594072015-02-23T03:22:00+01:002015-02-23T03:22:00+01:00 Lui, tout le monde le connait... depuis la nuit des temps !...
<p style="text-align: justify;"><img id="media-4906999" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://tisanesplaisir.hautetfort.com/media/02/01/1284902725.jpg" alt="pissenlit" /><br /> <span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: medium; color: #008000;">Lui, tout le monde le connait... depuis la nuit des temps !</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Et si j'en parle en février, ce n'est pas innocent :</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">- Nous aurons bientôt une de ces journées indéfinissables où l'on met le nez dehors et même si le froid est encore vif, on sent comme un petit parfum de chlorophylle dans l'air, la lumière est plus crue, les maisons se détachent parfaitement du ciel bleu... le tout provoque une folle envie d'aller courir dans l'herbe. En un mot, ça fleure bon les prémices du printemps !</span><br /><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Donc, panier, couteau, départ imminent pour la vadrouille assez loin des centres urbains, vers un lieu <span style="text-decoration: underline;">non pollué</span>, on va se bouger, profiter du bon air et faire des provisions un peu spéciales...</span></p><p style="text-align: left;"><img id="media-4907000" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://tisanesplaisir.hautetfort.com/media/01/00/1744157404.jpg" alt="pissenlit" /><br /><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">- Nous cueillons des pissenlits et il en faudra beaucoup.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;"><span style="color: #008000;"><strong>Pourquoi si tôt ?</strong></span> Parce que ce sont leurs <span style="background-color: #ccffff;"><strong>racines</strong></span> qui nous intéressent et qu'en fin d'hiver elles sont littéralement <span style="text-decoration: underline;">gorgées de bonnes énergies</span>.</span><br /><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Une fois en fleurs, adieu la riche sève, elle est partie dans les feuilles (dont on se régale aussi) et dans les fleurs (que l'on travaillera en fin de note).<br /></span><img id="media-4907001" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://tisanesplaisir.hautetfort.com/media/01/02/3024798077.jpg" alt="pissenlit" /><br /><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;"><span style="background-color: #ccffff;"><strong>Les plus puissants actifs du pissenlit sont concentrés dans les racines</strong> </span><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #ff0000; background-color: #ccffff;"><strong>avant floraison</strong></span></span> : </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Vitamines A, B et C, provitamine A (équivalent de la quantité contenue dans les carottes), potassium, magnésium, cuivre, fer et calcium.</span><br /><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">La racine renferme surtout de la Taraxacine (le nom savant du pissenlit étant <em>Taraxacum officinale</em>) substance amère <strong>diurétique</strong>, dépurative et stimulante du foie, anti-cholestérol, anti-inflammatoire, anti-rhumatisme et anti-cellulite qui aide aussi à la bonne circulation sanguine (œdème des jambes) et au transit intestinal.</span><br /><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small; color: #008000;"><strong>LA plante médecin par excellence...</strong> </span><br /><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Bien entendu, la racine de pissenlit se vend toute prête en pharmacie et magasin bio mais pourquoi dépenser du pognon alors qu'on peut en récolter partout et gratos ?</span><br /><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Allez zou, ça donnera un but précis à votre escapade en campagne !<br /></span><img id="media-4907003" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://tisanesplaisir.hautetfort.com/media/01/00/3479826352.jpg" alt="pissenlit" /><br /><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Rien ne vous empêche de récupérer les plus tendres feuilles pour les inclure dans une salade, mais occupons-nous des fameuses racines :</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Une fois tranchées on les place dans une bassine d'eau tiède, voire chaude pour les BROSSER énergiquement.</span><br /><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">La terre et une partie de l'enveloppe brune s'en iront. Bien rincer plusieurs fois. </span><br /><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Ce n'est pas grave s'il reste encore de l'enveloppe mais si ça vous agace autant que moi, grattez-là sommairement avec un couteau d'office ou un "économe".<br /></span><img id="media-4907004" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://tisanesplaisir.hautetfort.com/media/00/01/596578701.jpg" alt="pissenlit" /><br /><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Ensuite, fendez les tronçons les plus gros puis émincez-les pour qu'ils sèchent plus vite.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Étalez les bouts de racines dans une cagette recouverte de papier absorbant et installez-la dans un lieu aéré. <br />Je pousse le vice jusqu'à placer des cales (rehausseurs) aux 4 coins du cageot afin que l'air circule par dessous aussi ;-)</span><br /><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;"><span style="text-decoration: underline;">Le déshydrateur</span> permet d'obtenir des racines sèches en 50 minutes environ (suivant leur grosseur).</span><br /><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;"><span style="text-decoration: underline;">Séchage à l'air libre</span> : Retourner les tronçons de temps en temps et patienter 15 à 20 jours pour que la récolte devienne cassante sous l'ongle.<br /></span><img id="media-4907007" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://tisanesplaisir.hautetfort.com/media/01/00/1057201482.jpg" alt="pissenlit" /><br /><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Reste plus qu'à écrabouiller les racines séchées. Plus les débris seront fins, plus efficace sera la décoction. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">On range le tout dans un sac en papier ou un bocal en verre coiffé d'un tissu mais <span style="text-decoration: underline;">pas de bouchon</span> ; s'il reste de l'humidité, les brisures moisiront.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;"><span style="color: #008000;"><strong>ASTUCE ÉCOLO-ÉCONO :</strong></span><br />Si vous n'avez pas de petits <strong>sachets</strong> en papier kraft brun, récupérez toutes les <span style="text-decoration: underline;">enveloppes</span> "du même métal", 2 coups de ciseaux, 3 bouts de scotch, 4 agrafes et hop, on a nos sacs en kraft !<br /></span><img id="media-4907012" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://tisanesplaisir.hautetfort.com/media/01/02/1848192803.jpg" alt="pissenlit" /><br /><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small; color: #993300;">"Café" de pissenlit.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"><span style="color: #008000;"><strong>ASTUCE POUR ÉCONOMISER LE CAFÉ :</strong></span><br />En temps de disette, une fois que les racines sèches étaient broyées, on les mettait à griller dans une poêle en les faisant rouler pour un résultat régulier. Le parfum dégagé est absolument <span style="text-decoration: underline;">semblable à celui du café</span> en cours de torréfaction !!<br />Ensuite, il suffisait de mouliner pour les réduire en poudre et... faire couler de l'eau bouillante dessus. <br />Ce succédané du café a connu ses adeptes (bien obligés) en temps de guerre mais de nombreuses personnes en fabriquent encore afin de "couper" leur café et limiter ainsi la quantité de caféine...<br /><strong>Précision</strong> : Grillées, les racines de pissenlit perdent toute action bénéfique. Quant à la saveur... heu... bref... oui, ça ressemble à du café, ça a la couleur du café mais... ça reste juste bon... à savoir !<br /></span><img id="media-4907011" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://tisanesplaisir.hautetfort.com/media/02/01/2992870288.jpg" alt="pissenlit" /><br /><span style="color: #008000;"><strong><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">DÉCOCTION DE RACINES DE PISSENLITS SÉCHÉES :</span></strong></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Revenons à notre préparation dépurative :</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">- Verser 1 grand verre d'eau froide dans une casserole et ajouter 2 cuillers à café de racines sèches broyées.</span><br /><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">- Exceptionnellement, on porte le tout à forte ébullition pendant 3 minutes.</span><br /><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">- Feu coupé, casserole couverte, on laissera <span style="text-decoration: underline;">infuser pendant 20 minutes</span> avant de filtrer.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">On peut faire une grande quantité d'infusion et la conserver au frais.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">A boire si possible matin et soir mais <strong>attention</strong>, <span style="background-color: #ccffff;">l'amertume</span> étant conséquente, il est sage de sucrer avec un filet de miel. L'ajout d'un peu de jus de citron y va très bien.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #008000;"><strong><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">LA BONNE CURE :<br /></span></strong></span><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">1 tasse matin et soir pendant 5 semaines afin de purifier tout son organisme et sa complexe tuyauterie !</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #ff0000;"><strong><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">CONTRE-INDICATIONS :<br /></span></strong></span><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Pour faire simple et actuel : "Ça arrache et ça décape grave !". Donc, les estomacs fragiles et irritables s'abstiendront.</span></p><p style="text-align: justify;"><img id="media-4907015" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://tisanesplaisir.hautetfort.com/media/00/02/442007453.jpg" alt="pissenlit" /><br /><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Tout ce "salamalec" vous parait bien compliqué ? Attendez les beaux jours pour faire une cure de salades de pissenlits (dépurative elle aussi), même si ses effets sont nettement moindres.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #008000;"><strong><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">TISANE POUR LE VISAGE :</span></strong></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Si l'hiver vous a donné un teint sinistre et quelque peu grisouille, voici comment réaliser une LOTION TONIQUE VISAGE qui va l'unifier et en estompera les taches brunes ou rouges (et c'est toujours gratuit !) :<br /></span><img id="media-4907016" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://tisanesplaisir.hautetfort.com/media/00/00/1559078520.jpg" alt="pissenlit" /><br /><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">- Vous aurez cueilli et soigneusement lavé le volume d'un petit saladier de fleurs de pissenlits.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">- Jetez-en une poignée dans 1/2 litre d'eau si possible non calcaire, chauffez jusqu'à frémissement, coupez le feu, couvrez et laissez <span style="text-decoration: underline;">complètement refroidir</span>.</span><br /><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Filtrer le beau liquide d'or, le mettre en bocal fermé, passer cette lotion sur le visage matin et soir avec un coton.</span><br /><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">- Se conserve une semaine au frigo.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;"><span style="color: #008000;"><strong>AVONS-NOUS FAIT LE TOUR DU PISSENLIT ?</strong></span><br />Avec notre petit couteau, oui, à peu près.<br />Mais la recherche travaille actuellement sur les fameuses racines qui contiendraient des molécules capables de stopper la prolifération des cellules cancéreuses au niveau du poumon et de la prostate.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;"> Comme quoi, les découvertes antiques sont bel et bien remises à l'ordre du jour et... z'étaient pas si fous que ça ces romains !!</span></p>
Christian COTTET-EMARDhttp://cottetemard.hautetfort.com/about.htmlCarnet / Au ras des pâquerettestag:cottetemard.hautetfort.com,2014-04-25:53549042014-04-25T01:51:00+02:002014-04-25T01:51:00+02:00 Depuis quelques jours, j’entends les grillons dans les hautes herbes...
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: times new roman,times;"><img id="media-4533040" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://cottetemard.hautetfort.com/media/00/00/1736997149.JPG" alt="carnet,note,journal,littérature,écriture de soi,autobiographie,blog littéraire de christian cottet-emard,pâquerette,pissenlit,coucou,selfies,portrait,autoportrait,oyonnax,ain,jura,populisme,culture,sport,laideur,étrangeté,sentiment d'étrangeté,lyon,rhône-alpes,france,concert" /></span></span><span style="font-family: times new roman,times; font-size: medium;">Depuis quelques jours, j’entends les grillons dans les hautes herbes autour de la maison. Nous voici enfin délivré de cet automne et de cet hiver en tous points sinistres pour moi et quelques personnes de mon entourage. La prairie ondule et, tout près le l’entrée, des milliers de vigoureuses pâquerettes colonisent le terrain aux côtés des massifs de coucous, de pissenlits et de fleurs sauvages dont je ne me rappelle plus les noms.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: times new roman,times; font-size: medium;">Je ne dirais pas que j’éprouve comme par le passé la joie du printemps, plutôt un vague soulagement après ces périodes avares en bons moments. Avare aussi, ce paysage jurassien qui peine tant à tenir le beau temps une journée entière sans qu’un orage ne vienne talocher une nouvelle couche de gris sur le tableau. Je rêve d’habiter un pays où l’on n’a pas toujours les yeux rivés au ciel en se demandant quelle sorte d’averse — neige, grêle ou hallebardes — il va nous envoyer. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: times new roman,times; font-size: medium;">Du Jura, désormais, je n’apprécie que mes hectares autour de la maison et quelques arpents familiers. Pour le reste, désert culturel malgré quelques tentatives vouées à l’échec parce qu’il n’existe tout simplement pas de public pour les soutenir. Même constat dans la partie de l’Ain où j’ai longtemps vécu, où toutes les initiatives publiques et privées en faveur de la culture se heurtent toutes au même mur : l’absence d’un public. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: times new roman,times; font-size: medium;">Pour survivre dans ce milieu hostile, deux alternatives : déménager ou mener une double vie. Le fichu déterminisme de mon enracinement et mon manque de courage m’imposent la seconde solution. Une existence à deux compartiments étanches : isolement campagnard (avec ses indéniables avantages) et évasion vers la grande ville et sa richesse humaine. Heureusement que je suis à une heure d’autoroute de Lyon. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: times new roman,times; font-size: medium;">Je dois m’estimer heureux d’avoir le temps et les moyens de jouer sur ces deux tableaux. S’estimer heureux..., « <em>estime-toi heureux</em> » leitmotiv de la cinquantaine et titre envisagé d’un recueil de poèmes narratifs en lecture pour quelques débuts de projets éditoriaux. Ainsi que me le faisait remarquer un ami avec qui j’aime bien blaguer, on pourrait déjà penser à la suite avec des titres du même tonneau : <em>C’est déjà pas mal, Cela aurait pu être pire, C’était pas si mal</em>, etc... !</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: times new roman,times; font-size: medium;">Quelques petites éclaircies dans cette morosité : un ami (il se reconnaîtra ici) qui m’a exprimé sa confiance en me donnant à lire des textes inédits de lui avant leur publication, la perspective de plusieurs concerts classiques et des projets de séjours hors saison (et AILLEURS !) loin de la laideur banale de l’hystérie sportive et d’un environnement culturel de plus en plus au ras des pâquerettes dans la ville où je ne réside heureusement plus mais qui reste, pour quelques courses de base et seulement pour cela, la bourgade la plus proche de ma campagne.</span></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4533033" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://cottetemard.hautetfort.com/media/02/02/2802352266.jpg" alt="carnet,note,journal,littérature,écriture de soi,autobiographie,blog littéraire de christian cottet-emard,pâquerette,pissenlit,coucou,selfies,portrait,autoportrait,oyonnax,ain,jura,populisme,culture,sport,laideur,étrangeté,sentiment d'étrangeté,lyon,rhône-alpes,france,concert" /></p><p style="text-align: justify;"> <span style="font-size: medium;"><span style="font-family: times new roman,times;">Puisque j’illustre cette page de carnet d’un montage avec une photo de moi ainsi qu’il m’arrive parfois de le faire, j’en profite pour conclure en évoquant la pratique du portrait et de l’autoportrait sur internet. Rien de narcissique (je n’ai plus l’âge et, de toute façon, avec mes cheveux clairsemés sur le devant du crâne et mon visage un peu trop joufflu, je ne me trouve pas terrible). Ce qui me conduit à « poster » ce genre de photo tient du sentiment d’étrangeté que j’éprouve face à mon image. J’ai toujours vécu dans des maisons assez pauvres en miroirs et, plus jeune, je ne prenais pas bien le temps de m’observer. Or, compte tenu de la brièveté de l’existence, je trouve dommage de ne pas prendre ce temps ou d’y renoncer. Ce qu’on voit là est extrêmement étonnant, précaire, insolite, incompréhensible : un individu dans l’univers illisible. </span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: times new roman,times;">Comme, je crois, la plupart des gens qui postent des photos d’eux, je scrute surtout en ces images le jeu improbable de combinaisons hasardeuses qui ont abouti à jeter dans une vie, une société et un environnement organisés mais dénués de sens cette enveloppe de vague conscience que résume une personne sur une photo. Chers lecteurs et lectrices de ce blog, prenez le temps de vous regarder vous aussi car après, vous ne vous reverrez jamais</span>.</span></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><em><span style="font-size: small; font-family: times new roman,times;"><strong>Photos :</strong> - pâquerettes jurassiennes</span></em></p><p style="text-align: justify;"><em><span style="font-size: small; font-family: times new roman,times;">- Chez moi, dans les pâquerettes...</span></em></p>
VALERIE BERGMANNhttp://valeriebergmann.hautetfort.com/about.htmlLe solitairetag:valeriebergmann.hautetfort.com,2013-10-21:52019832013-10-21T17:21:00+02:002013-10-21T17:21:00+02:00 Photo Valérie Bergmann
<p style="text-align: center;"><img id="media-4296239" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://valeriebergmann.hautetfort.com/media/00/01/3254417166.jpg" alt="photo, champignon, pissenlit, herbe, biologie, jardin, nature, les chanaux" /></p><p style="text-align: center;">Photo Valérie Bergmann</p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlCours de cuisine sur les plantes sauvages (Annie Gauthier)tag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2012-04-23:46902282012-04-23T18:43:00+02:002012-04-23T18:43:00+02:00 J'ai assisté récemment à un cours assez particulier grâce à la générosité de...
<p style="text-align: justify;">J'ai assisté récemment à un cours assez particulier grâce à la générosité de certains de mes proches: un cours de cuisine sur les plantes...</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-3551493" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/01/3111108998.jpg" alt="cours de cuisine,plantes,plantain,laiteron,cardamine,pissenlit,ailliaire,lierre terrestre,mourron blanc,melisse,achille millefeuille" /></p><p> </p><p>Tout commence par une dégustation locale, histoire de se mettre dans le bain.</p><p>S'ensuit un ramassage des plantes qui vont servir à élaborer le repas.</p><p>Après, vient l'élaboration des différents mets.</p><p> </p><p> Toasts à l'alliaire</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-3551521" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/00/3066376051.JPG" alt="cours de cuisine,plantes,plantain,laiteron,cardamine,pissenlit,ailliaire,lierre terrestre,mourron blanc,melisse,achille millefeuille" /></p><p>Velouté d'ortie</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-3551522" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/976848390.JPG" alt="cours de cuisine,plantes,plantain,laiteron,cardamine,pissenlit,ailliaire,lierre terrestre,mourron blanc,melisse,achille millefeuille" /></p><p>Verrines de chèvre aux herbes de saison</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-3551525" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/00/2177752344.JPG" alt="cours de cuisine,plantes,plantain,laiteron,cardamine,pissenlit,ailliaire,lierre terrestre,mourron blanc,melisse,achille millefeuille" /></p><p>Omelette au pissenlit</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-3551527" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/02/882227362.JPG" alt="cours de cuisine,plantes,plantain,laiteron,cardamine,pissenlit,ailliaire,lierre terrestre,mourron blanc,melisse,achille millefeuille" /></p><p>Salade sauvage</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-3551528" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/01/3318872861.JPG" alt="cours de cuisine,plantes,plantain,laiteron,cardamine,pissenlit,ailliaire,lierre terrestre,mourron blanc,melisse,achille millefeuille" /></p><p>Crème aux fleurs de lierre terrestre</p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-3551530" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/2107243734.JPG" alt="cours de cuisine,plantes,plantain,laiteron,cardamine,pissenlit,ailliaire,lierre terrestre,mourron blanc,melisse,achille millefeuille" /></p><p><br />Enfin, la dégustation...</p><p> </p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong><em>J'ai aimé:</em></strong></p><p style="text-align: justify;">- l'accueil avec la tisane et le pain d'épices maison</p><p style="text-align: justify;">- le caractère de notre hôte</p><p style="text-align: justify;">- de pas voir passer les 5h30</p><p style="text-align: justify;">- apprendre le nom de certaines plantes. Au début, vous vous dîtes, je ne vais jamais y arriver et puis la magie opère: cardamine, nombril de vénus, plantin, mourron blanc...</p><p style="text-align: justify;">- apprendre à reconnaître visuellement les plantes même si j'en mélange encore certaines. Mais honnêtement, j'ai déjà mis en application. On se prend au jeu...</p><p style="text-align: justify;">- reconnaître gustativement une plante</p><p style="text-align: justify;">- le miel maison</p><p style="text-align: justify;">- les oeufs du poulailler</p><p style="text-align: justify;">- les pains bios</p><p style="text-align: justify;">- les toilettes sèches (!) pourtant redoutées la veille ;)</p><p style="text-align: justify;">- le travail des sens ( vue, toucher (aïe les orties, ouf l'antidote), odeur, goût)... Seule l'ouïe manquait un peu à l'appel...</p><p style="text-align: justify;">- le velouté d'ortie (miam)</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><em><strong>Bémols</strong></em>:</p><p style="text-align: justify;">- il faut lutter contre les préjugés: j'ai été incapable de manger le dessert... j'avais littéralement l'impression de manger du lierre... Faut que j'y aille progressivement!!!</p><p style="text-align: justify;">- j'avais un peu faim en rentrant... visiblement je n'étais pas la seule... Un peu de fromage supplémentaire aurait ravi la troupe</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"><strong><em>A qui s'adresse ce genre de cours?</em></strong></span><br />Aux curieux de la nature, aux gens qui n'ont pas de trop préjugés</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><em><strong>Bilan</strong></em>:</p><p style="text-align: justify;">Je vais volontiers remanger du vélouté d'orties et du beurre de plantes. Les nombrils de venus me donnent quelques idées...</p><p style="text-align: justify;">Maintenant j'ai envie de développer mes connaissances sur le caractère médicinal de certaines plantes...</p><p style="text-align: justify;">et j'ai envie de faire un cours avec un chef pour qu'il m'apprenne à cuisiner les aromates...</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"> Où s'adresser?</p><p style="text-align: justify;">Annie Gaultier</p><p style="text-align: justify;">La Grande Bigottière</p><p style="text-align: justify;">53400 POMMERIEUX</p><p style="text-align: justify;">(avec un GPS, facile à trouver, c'est à côté de la petite bigottière)</p><p style="text-align: justify;"><strong>02 43 06 32 71 - angaulthier@wanadoo.fr<br /></strong></p>
Le Blog de Chevreusehttp://leblogdechevreuse.hautetfort.com/about.htmlAvril - Montée de sèvetag:leblogdechevreuse.hautetfort.com,2011-04-17:32087362011-04-17T19:22:00+02:002011-04-17T19:22:00+02:00 Premiers chants du coucou, premiers coassements des grenouilles, premiers...
<p>Premiers chants du coucou, premiers coassements des grenouilles, premiers week-ends ensoleillés et premiers défilés de motards à destination des cascades de Cernay. Premieres coupes de pelouse et premiers bruits de tondeuse mais aussi premières odeurs de barbecue. V'là le printemps qu'arrive. Youpi !<a title="66 rue de Paris - Maison Berlemont - L'une des plus belles glycines de Chevreuse" href="http://leblogdechevreuse.hautetfort.com/media/02/02/244456562.jpg" target="_blank"><img id="media-2988728" style="margin: 0.2em 0pt 1.4em 0.7em; float: right;" title="" src="http://leblogdechevreuse.hautetfort.com/media/02/02/476550777.jpg" alt="glycine,lilas,morille,pissenlit,printemps,bernemont,croute" /></a></p><p>Et le chevrotin profite pleinement des premiers beaux jours de ce printemps précoce et il a bien raison. La nature explose, la vallée expose ses glycines et ses lilas. Une véritable invitation à sortir de chez soi. Comment ne pas résister à leurs effluves?</p><p>Une débauche de couleurs vient compléter le vert tendre des prés, pelouses et autre pâturages: paquerettes, pissenlits, primevères et dans les jardins tulipes, boules de neige, et bien sûr le blanc des fleurs des fruitiers.</p><p>Et puis<em><strong> Avril</strong></em>, c'est aussi le mois où la nature recommence à se montrer généreuse: pissenlits, ail des ours, roquette, plantain, de bons ingrédients pour des salades 100% locales.</p><p><a title="La belle de Port Royal dans son jus..." href="http://leblogdechevreuse.hautetfort.com/media/00/02/3179830467.jpg" target="_blank"><img id="media-2988734" style="margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0pt; float: left;" title="" src="http://leblogdechevreuse.hautetfort.com/media/01/00/3979420844.jpg" alt="glycine,lilas,morille,pissenlit,printemps,bernemont,croute" /></a>Dans les bois du coeur de Parc, pour le promeneur chanceux, une morille. La belle du printemps promet le plaisir des papilles à cueillir en lisière de forêts, près des vieux murs ou dans des terres retournées.</p><p>Comme à la maison, vous pouvez la cuisiner avec une échalote fondue et de la crème, puis la servir avec une bonne tranche de 'croquise' grillée dans du beurre. Si vous avez un doute sur la consommation de ce champignon, surtout ne courez aucun risque. Ne le laissez pas à la portée d'enfants ou autres personnes malveillantes. Déposez le nous.</p><p><em><strong>Avril </strong></em>, c'est enfin le mois de bourgeonnement et de débourrage du budget municipal. Il y a en effet effervescence dans la ruche municipale. Tout le monde a sa calculette à la main. Quelques chiffres arrivent à s'envoler par les fenêtres ouvertes. D'autres tombent d'un carton et un employé les rassemble vite avant que Mr Bruno ne le remarque. Mr Bruno, la terreur des chiffres à la mairie de Chevreuse.</p><p><span style="text-decoration: underline;">Petit rappel pour les novices:</span> Si de la fumée blanche sort de la mairie, c'est que la municipalité aura réussi à boucler son budget. Si c'est de la fumée noire, tout est à refaire. Il faudra attendre encore un peu.</p><p>Quoiqu'il en soit, le budget devrait être voté en conseil municipal dans les tous derniers jours du mois Une occasion à ne pas rater pour venir contempler tous vos nouveaux conseillers municipaux. Une occasion que <a title="Le Club des cinq" href="http://leblogdechevreuse.hautetfort.com/archive/2011/03/08/demission-de-cinq-conseillers-municipaux.html" target="_self">le club des cinq </a>aurait dû saisir pour montrer ses différences de vues avec la majorité municipale.</p><p>. <em><strong> Le Blog de Chevreuse - dimanche des Rameaux .</strong></em></p><p><em><strong>. Zut! encore oublié d'apporter buis ou laurier à bénir. L'an prochain,promis...</strong></em></p>
Olivier GOMEZhttp://photographe.hautetfort.com/about.htmlIL Y A 40 ANS...tag:photographe.hautetfort.com,2010-06-13:27888032010-06-13T18:09:00+02:002010-06-13T18:09:00+02:00 J'entrais en scène...
<p>J'entrais en scène...</p> <p><a target="_blank" href="http://photographe.hautetfort.com/media/01/02/789848499.jpg"><img src="http://photographe.hautetfort.com/media/01/02/662397491.jpg" alt="IMG_SOLEILETPISSENLIT.jpg" name="media-2511758" id="media-2511758" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></a></p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlLe pissenlit si surprenant en cuisinetag:opapilles.hautetfort.com,2009-04-11:21399042009-04-11T06:20:00+02:002009-04-11T06:20:00+02:00 Le pissenlit est souvent considéré comme une mauvaise herbe. Il possède...
<p><b>Le pissenlit</b> est souvent considéré comme une mauvaise herbe. Il possède pourtant de nombreuses vertus médicinales. Habituellement on cuisine les feuilles dentelées, disposées en rosette à la base de la plante. Mais on peut aussi consommer les boutons de fleur avant qu'ils ne s'ouvrent ainsi que les fleurs épanouies lorsqu'elles sont jaunes. Le pissenlit est diurétique, dépuratif, énergétique, revitalisant, tonique et désintoxiquant. Les racines ont aussi des propriétés médicinales reconnues, elles ont une action bénéfique sur le foie. Le goût amer du pissenlit témoigne de son efficacité dans ce domaine.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/01/1068184942.jpg" id="media-1689077" alt="pissenlit.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-1689077" width="460" height="343" /></div> <p>Pour le cueillir, il faut privilégier les endroits non pollués, sans herbicides ni pesticides. Au printemps, les jeunes pousses sont très goûteuses en salade ou cuites à la vapeur et arrosées d'un filet d'huile de colza. Elles se marient très bien avec les œufs, les lardons, les croûtons aillés et les fromages de chèvre. Ses racines peuvent être utilisées pour préparer un succédané de café. Les boutons de pissenlit se conservent au vinaigre de cidre, et accompagne agréablement des plats froids comme les cornichons. On prépare aussi un « miel de pissenlit » avec les pétales jaunes des fleurs.</p> <p>Cuisiner le pissenlit, c’est découvrir de nouvelles saveurs et des recettes originales, surprenantes.</p>
Jean Claudehttp://floredesenlisse.hautetfort.com/about.htmlLE PISSENLITtag:floredesenlisse.hautetfort.com,2008-04-28:15975192008-04-28T12:59:00+02:002008-04-28T12:59:00+02:00 S'il est une plante que tout le monde connaît, c'est bien le pissenlit. Il a...
<p>S'il est une plante que tout le monde connaît, c'est bien le pissenlit. Il a de nombreux cousins (environ 150) : dent de lion, salade de taupe, endive sauvage, couronne de moine... mais c'est avant tout parce qu'il est le roi des salades sauvages qu'il est aussi célèbre, et aussi grâce à ses très nombreuses vertus médicinales.</p><p><br /> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-5221604" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://floredesenlisse.hautetfort.com/media/00/01/1068184942.jpg" alt="pissenlit,fleurs,nature,photos,senlisse" /></p><p><br /> <br /> <br /> L'origine de son nom ? Disons qu'il provient de son caractère diurétique et qu'au lit, il arrive parfois ...<br /> <br /> <br /> Je ne vais pas décrire le pissenlit, certains sites le font mieux que moi. Je voudrais seulement dire que la fécondation se produit sans recours au pollen d'une autre plante et qu'il y a autofécondation (un peu comme l'escargot). Ses graines, munies d'un parachute tout a fait original, se propagent rapidement grâce au vent. Par ailleurs, il est pourvu d'une racine pivotante à enracinement profond qui lui permet de se regénérer quand on la coupe. C'est un atout supplémentaire pour se multiplier en grand nombre !</p><p><br /> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-5221605" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://floredesenlisse.hautetfort.com/media/02/00/246803397.jpg" alt="pissenlit,fleurs,nature,photos,senlisse" /></p><p> <br /> Cette petite vivace est très originale, comme vous allez le voir :<br /> <br /> . elle a une racine profonde qui remonte des éléments nutritifs du sous-sol et ses fleurs attirent les syrphes (mouche ressemblant à la guêpe) dont les larves mangent les pucerons (comme les coccinelles),<br /> <br /> . elle est riche en vitamines A et C, contient du calcium, du fer, du sodium et du potassium, elle est diurétique, laxative et diminue le taux de cholestéro, elle est l'amie du foie, tonifie, régénère et purifie l'organisme. C'est tout ?<br /> <br /> . elle dégage de l'éthylène, un gaz qui accélère le mûrissement des fruits, et notamment des tomates,<br /> <br /> . on peut transformer les racines (paraît-il) en un succédané de café, faire du vin de pissenlit, de la confiture (je vais en goûter aujourd'hui même), du sirop... <br /> <br /> Avant de "manger les pissenlits par la racine" (le plus tard possible), il faut avoir goûté au moins une fois à une délicieuse salade de jeunes feuilles de pissenlit, avec des petits lardons, des pommes de terre et des oeufs durs. Rien que d'y penser...</p>