Last posts on pignon2024-03-29T13:54:55+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://www.hautetfort.com/https://www.hautetfort.com/explore/posts/tag/pignon/atom.xmlGérardhttp://gerardcollas.hautetfort.com/about.htmlOiseau à tête bleuetag:gerardcollas.hautetfort.com,2014-05-26:53779062014-05-26T13:57:23+02:002014-05-26T13:57:23+02:00 41cm
<p style="text-align: center;"><img id="media-4572135" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://gerardcollas.hautetfort.com/media/02/02/129207764.JPG" alt="oieau,collas,assemblages,pignon" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-4572136" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://gerardcollas.hautetfort.com/media/02/02/2246253061.JPG" alt="oieau,collas,assemblages,pignon" /></p><p style="text-align: center;">41cm</p>
MILIQUEhttp://aumagmapresentdelecriture.hautetfort.com/about.htmlCHRONIQUE DE PHILIPPE MEYER : 11/02/2013tag:aumagmapresentdelecriture.hautetfort.com,2013-06-30:51097412013-06-30T04:57:00+02:002013-06-30T04:57:00+02:00 CHRONIQUE DE PHILIPPE MEYER 11/02/2013
<p style="text-align: center;"><span style="font-family: arial black,avant garde; font-size: x-large;"><strong><iframe width="481" height="139" src="http://www.franceculture.fr/player/export-reecouter?content=4576065" frameborder="0" scrolling="no"></iframe></strong></span></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: arial black,avant garde; font-size: x-large;"><strong>CHRONIQUE DE PHILIPPE MEYER </strong></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: arial black,avant garde; font-size: x-large; color: #0000ff;"><strong> 11/02/2013</strong></span></p>
Monahttp://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/about.htmlnougat de ricotta glacétag:enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com,2012-12-29:47217372012-12-29T15:34:00+01:002012-12-29T15:34:00+01:00 Un petit dessert très joli...je ne sais plus d'où vient la recette (il me...
<p><img id="media-3900821" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/00/02/3109196814.JPG" alt="nougat ricotta,mascarpone,miel,noix,pignon,agar-agar" />Un petit dessert très joli...je ne sais plus d'où vient la recette (il me semble que c'est une recette de Virginie Besançon)...Alba Pezone a aussi une belle version <a href="http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Nougat-presque-glace-a-la-ricotta-au-miel-et-aux-pistaches-548226">ICI</a></p><p>pour 4 personnes :</p><p>2g d'agar-agar</p><p>100g de miel</p><p>100g de mascarpone</p><p>250g de ricotta</p><p>1cs de noix</p><p>1cs d'amande</p><p>2cs de pignons</p><p>4 abricots secs coupés en petits morceaux</p><p>1 sachet de coulis de fruits rouges</p><p>Mixer grossièrement les noix, amandes et pignons</p><p>chauffer doucement le miel dans une casserole, ajouter l'agar-agar et mélanger pendant 30s, après les premiers frémissements, ajouter alors le mascarpone, bien mélanger et éteindre puis ajouter la ricotta, les abricots secs et les noix/amandes/pignons (réserver 3cs pour la déco)</p><p>répartir dans de petits moules en silicone et réserver au congélateur au moins 2h</p><p>il faut les sortir à l'avance pour bien les apprécier</p><p>napper de coulis au moment de servir</p><p>Très bonnes fêtes de fin d'année !</p><p>Mona</p><p><img id="media-3900937" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/00/00/3024287359.JPG" alt="nougat ricotta,mascarpone,miel,noix,pignon,agar-agar" /></p>
Monahttp://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/about.htmltarte provençale aux noix et au miel de lavandetag:enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com,2012-10-31:47216852012-10-31T08:30:00+01:002012-10-31T08:30:00+01:00 Je reprends le fil de ce blog...le déménagement et la cuisine à refaire...
<p><span style="font-size: small;">Je reprends le fil de ce blog...le déménagement et la cuisine à refaire m'ont empêchée de cuisiner !!! Me voilà dans une petite maison toute mignonne et une cuisine pas tout à fait prête...<img id="media-3814895" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/01/4039786754.JPG" alt="tarte,noix,noisette,pignon,miel de lavande" /></span></p><p><span style="font-size: small;">Cette tarte me tentait beaucoup et je n'ai pas été déçue ! C'est une recette de Virginie Besançon extraite de son livre <span style="text-decoration: underline;">Ma cuisine végétarienne</span> aux éditions Marabout<br /></span></p><p><strong><span style="font-size: small;">pâte brisée :</span></strong></p><p><span style="font-size: small;">200g de farine tamisée</span></p><p><span style="font-size: small;">une pincée de sel</span></p><p><span style="font-size: small;">100g de beurre</span></p><p><strong><span style="font-size: small;">garniture : </span></strong></p><p><span style="font-size: small;">200g de noix, pignons, amandes et noisettes mélangés et hachés grossièrement</span></p><p><span style="font-size: small;">200g de miel de lavande</span></p><p><span style="font-size: small;">3 oeufs (jaunes et blancs séparés)</span></p><p><span style="font-size: small;">200g de crème fraîche</span></p><p><span style="font-size: small;"><span style="font-size: medium;"><strong><em>La veille,</em></strong></span><em><strong> préparer la pâte :</strong></em> verser 2 bonnes cuillerées d'eau dans un verre, ajouter du sel et le faire fondre en mélangeant bien, mettre le verre au congélateur pour que l'eau soit glacée le temps de mélanger la farine avec le beurre coupé en petits dés puis ajouter l'eau glacée, amalgamer sans travailler, faire une boule et la filmer, réserver dans le bas du frigo jusqu'au lendemain.</span></p><p><span style="font-size: small;"><strong><em><span style="font-size: medium;">Le jour-même,</span></em></strong> sortir la boule de pâte 1 h avant pour qu'elle soit moins dure à étendre, l'abaisser au rouleau, la mettre dans un moule recouvert de papier sulfurisé et réserver au frais le temps de <em><strong>préparer la garniture :</strong></em></span></p><p><span style="font-size: small;">réchauffer doucement le miel dans une casserole, ajouter la crème et mélanger hors du feu puis ajouter les jaunes et les noix hachées</span></p><p><span style="font-size: small;">battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange</span></p><p><span style="font-size: small;">répartir la garniture sur le fond de pâte et cuire au four th 180° environ 40mn (la lame du couteau, piquée dans la tarte, doit ressortir sèche)</span></p><p><span style="font-size: small;">Vous pouvez vous régaler !</span></p><p><span style="font-size: small;">Mona</span></p><p><span style="font-size: small;"><img id="media-3814898" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/00/2315915874.JPG" alt="tarte,noix,noisette,pignon,miel de lavande" /></span></p>
Monahttp://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/about.htmlpapeton d'auberginetag:enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com,2010-07-17:28257362010-07-17T08:35:00+02:002010-07-17T08:35:00+02:00 un petit plat provençal qui se fait à l'avance et peut s'emporter en...
<p><span style="font-size: small;"><img id="media-2557484" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/02/2092585290.JPG" alt="P1050019.JPG" />un petit plat provençal qui se fait à l'avance et peut s'emporter en pique-nique...le papeton est un pain d'aubergines qui se déguste froid avec une bonne sauce tomate...la prochaine fois, je vais essayer </span><a href="http://saveurpassion.over-blog.com/article-32256215.html"><span style="color: #ff0000;"><span style="font-size: small;">la sauce thon/poivron</span></span></a> <span style="font-size: small;">de</span> <a href="http://saveurpassion.over-blog.com/"><span style="font-size: small;">Tiuscha</span></a> <span style="font-size: small;">qui devrait se marier merveilleusement bien avec le papeton ! N'oubliez pas de bien relever le tout !</span></p> <p><strong><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: underline;">pour 4 personnes</span> :</span></strong></p> <p><span style="font-size: small;">1 kg d'aubergines</span></p> <p><span style="font-size: small;">80 g de poudre d'amande</span></p> <p><span style="font-size: small;">50 g de pain sec</span></p> <p><span style="font-size: small;">3 anchois</span></p> <p><span style="font-size: small;">2 oeufs</span></p> <p><span style="font-size: small;">2 gousses d'ail</span></p> <p><span style="font-size: small;">15 cl de lait (végétal pour moi)</span></p> <p><span style="font-size: small;">50 g de pignons</span></p> <p><span style="font-size: small;">5 pétales de tomate confite</span></p> <p><span style="font-size: small;">sel et poivre</span></p> <p><span style="font-size: small;"><em><strong>Préparer la veille :</strong></em></span></p> <p><span style="font-size: small;">laver les aubergines, les piquer avec une fourchette et les faire cuire entières four th 210° pendant environ 30 mn puis les ouvrir, prélever la chair et la laisser s'égoutter dans une passoire pendant 10 mn</span></p> <p><span style="font-size: small;">faire chauffer le lait et y faire tremper le pain 5 mn</span></p> <p><span style="font-size: small;">mettre la chair des aubergines bien essorée dans un saladier, ajouter les oeufs, la poudre d'amande, le pain essoré, les anchois coupés en morceaux, l'ail et les tomates confites coupées</span></p> <p><span style="font-size: small;">faire torréfier quelques secondes les pignons à sec dans une poêle puis les ajouter, saler et poivrer</span></p> <p><span style="font-size: small;">verser la préparation dans un cake et faire cuire au four th 175 ° 30 à 45 mn</span></p> <p><span style="font-size: small;">Mona<img id="media-2557487" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/00/899782617.JPG" alt="P1050021.JPG" /></span></p>