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Notes sur le tag : philippe conticini

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Dernières notes

Les oeufs et l'entremets de Pâques de Philippe Conticini (La Pâtisserie des Rêves)

Je vais régulièrement à la Pâtisserie des Rêves car cet endroit porte si justement son nom. De passage dans la Rue du Bac, j'ai fait une petite razzia d'oeufs de Pâques. J'aime l'emballage et surtout son contenu: de délicieux oeufs au praliné, les uns praliné feuilleté et fleur de sel et, les autres, chocolat praliné et céréales. Alors si vous n'avez pas d'idées, je vous en donne une et...

Publié le 17/03/2016 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Les bûches de Noël de Philippe Conticini et ses tablettes chocolats praliné

A l'issue de mon année dans la capitale en 2011, j'avais placé Philippe Conticini n°1 au palmarès de mes desserts sucrés préférés à Paris. Fin 2015, de retour à Paris, la vie étant parfois bien faite, Philippe Conticini et son associé et directeur artistique, Thierry Teyssier ont eu la gentillesse de m'inviter à découvrir les 3 bûches de Noël et les tablettes de chocolat praliné dans leur...

Publié le 02/12/2015 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Tarte Tatin façon Philippe Conticini Best of (Battle Philippe Conticini organisée par Rose & Cook)

  Sur Facebook, Rose & Cook a lancé sur une idée originale de Pascale une "battle Philippe Conticini" à l'occasion de la sortie de son ouvrage Best Of autour de deux desserts la Tarte Tatin et la Lemonta. Un peu naïve, j'ai pensé que la Tarte Tatin allait être un peu un jeu d'enfant! Finalement l'ouvrage allait fortement ressembler à une épreuve digne du Meilleur Pâtissier de M6...

Publié le 22/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Bûche de Noël concours Boco Bio (finalistes inside)

Boco Bio a renouvelé son concours de desserts de Noël. A titre de rappel, le challenge c'est de réaliser une bûche dans un Boco. Cette année, ils ont un peu corsé l'affaire en imposant un ingrédient: le marron . Pour succéder à Christophe Michalak, ils ont eu la brillante idée de demander à Philippe Conticini de départager les 10 finalistes. Alors voilà j'étais tiraillée entre le marron...

Publié le 22/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Chouquettes et choux (vanille) de Pâques

Pour Pâques, je n'ai pas fait de chocolats. Non. J'ai déjà testé à deux reprises. Ils sont bons mais ils sont moches... Alors j'ai fait une pyramide de chouquettes et des choux à la crème car une de mes tantes me l'a demandé afin de voir comment je les faisais...   A titre de rappel, je vous donne la recette de pâte à chou chez Le Daniel. Eh oui avec la moitié de la pâte je fais...

Publié le 21/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Financiers noisette/framboises (Philippe Conticini)

A la maison, on a de belles noisettes. Il m'arrive de les réduire en poudre pour faire des financiers, quand il me reste des blancs d'oeufs. Cette fois, j'ai utilisé la recette de Philippe Conticini dans son livre Sensations. J'ai réduit les proportions de moitié... J'ai utilisé des framboises que j'avais congelées l'automne dernier.    Pour environ 30 empreintes de taille...

Publié le 21/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Sensations de Philippe Conticini

Ah y est, je l'ai... Sensations de Philippe Conticini. J'avais remarqué dans un ELLE, qu'il était souvent cité par les pâtissiers comme livre de référence, notamment Alice Barday dont j'adore les choux praliné. Je me suis dit: Achète. Surtout que mon dessert préféré à l'issue de mon année parisienne était le Paris Brest de Philippe Conticini. Alors je suis allée dans une librairie...

Publié le 21/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

La pâtisserie des rêves (Paris VII) Part II

Je suis retournée à la Pâtisserie des Rêves car j'adore Philippe Conticini (sa bonhomie me plaît dès lors qu'il apparaît à la télé). La dernière fois, j'avais adoré les desserts mais avait été un peu refroidie de découvrir un dessert en décomposition avancée une fois arrivée chez moi . Cette fois, je choisis un Paris-Brest élu le meilleur de Paris. Premier changement alors que je n'ai rien...

Publié le 21/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

La Pâtisserie des Rêves (Paris)

Pour ceux qui ne l'auraient pas encore compris, je profite de l'année passée à Paris pour tester tous les meilleurs desserts. Comment joindre l'utile à l'agréable? Je suis allée à la Pâtisserie des Rêves...Pour être honnête, j'ai pris le bus dans le mauvais sens... mais dans mon malheur, je suis tombée dans le bus qui devait rattraper tout le retard pris par la ligne à cause d'un bouchon...

Publié le 20/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

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