Last posts on pastèque

Balachov

2019-08-13T12:00:00+02:00

Après les vignes du drapeau du Connecticut, les pastèques de celui de Balachov. Cette ville de 76.000 habitants est située dans l'Oblast (région) de Saratov, sujet fédéral de Russie situé au sud-est de la plaine d'Europe orientale et frontalier du Kazakhstan (voir carte ci-dessous). La capitale de la région - également appelée Saratov - se trouve à 726 km, au sud-est de Moscou. Il s'agit donc de "deux pastèques sur un champ d'or", ces deux images renvoyant à l'abondance de la ville. Niveau design, on aimerait dire qu'il s'agit encore d'un de ces drapeaux bizarres que seuls savent faire les Russes (voir à ce propos ceux de Chimanovsk, Kineshma, Lukh et Chouïa) . Ce design remonte à 1871 (un an après que Balachov obtenait le statut de Ville) tandis que le drapeau (proportions 2:3) est adopté le 6 juillet 2001. J. N

Fait divers estival

2018-07-23T12:31:00+02:00

par M.-F. Ochsenbein, auteure de ("Parlez-moi de vos petits tracas")

Méli-mélo melon, pastèque, tomates cerise & saucisson sec

2015-08-07T23:00:00+02:00

L'apéro gourmand et gourmet de dernière minute? Un méli-mélo de melon, pastèque, tomate cerise et saucisson sec. Simple mais efficace!

Sortez les cure-dents!

Salade pastèque, allumettes de lardons, tomates, pommes de terre & parmesan

2014-07-11T20:26:00+02:00

J'adore la pastèque bien sucrée. J'ai craqué au Supermarché. Elle faisait un poids de dingue... Au moins 5 kilos. Forte de cette pastèque bien robuste, je me suis dit que j'allais commencer par faire une salade sucrée salée avec des allumettes de lardons et du parmesan... Pour lui donner un peu de consistance, j'ai ajouté des pommes de terre cuites à l'eau froide.

Ingrédients pour 4 assiettes:

- 1 laitue (ou autre salade)

- 1/4 d'une pastèque

- 250 g d'allumettes de lardons

- 40 g de parmesan râpé

- 1 grosse tomate

- 4 pommes de terre moyennes cuites à l'eau

- Vinaigrette

- sel de céleri

- basilic, origan

Préparation:

Laver et essorer la laitue.

Cuire dans une poêle antiadhésive les allumettes de lardons à sec. Retirer les lardons à l'aide d'une écumoire afin d'ôter la graisse.

A l'aide d'une cuillère parisienne, réaliser des billes de pastèques.
Couper la tomate et les pommes de terre pelées en dés.

Dressage

Déposer les feuilles de salade, parsemer de billes de pastèques, de dés de tomates, de pommes de terre, des allumettes de lardon, de parmesan.
Ajouter la vinaigrette, des herbes séchées (basilic, origan) et du sel de céleri.

Salade pastèque mozzarella di buffala et pétales de guimauve

2012-06-27T15:00:00+02:00

Le thermomètre affiche 35° à l'ombre, pas question de faire fonctionner une source de chaleur par ces

températures, ou alors à 11 h du soir ( et encore !) : voici venu le temps des salades fraîcheur !

Une amie m'avait parlé de l'association pastèque-mozzarella que je n'avais jamais testé et je me suis dit

qu'aujourd'hui c'était la journée idéale pour déguster cette assiette rafraîchissante. J'ai ajouté ma petite

touche poétique perso par quelques pétales de guimauve officinale de mon jardin ( Althaea pour le

nom scientifique, celle -là même dont l a décoction racines était utilisée autrefois pour la confection de la pâte de

guimauve avant que celle-ci ne devienne une mixture de gélatine, de sucre et d'arômes et de colorants

artificiels....oups je m'écarte du sujet là! ) dont la saveur douce contraste agréablement avec le basilic.

Je me suis dis que quelques pignons de pins torréfiés auraient été bienvenus pour apporter un peu de

croquant...mais rien que l'idée de sortir la poêle m'a rebuté...

SALADE DE PASTEQUE ET MOZZARELLA DU BUFFALA, AUX PETALES DE GUIMAUVE Pour 4

1/4 de pastèque

2 boules de mozzarella de bufflone

2 fleurs de guimauve

quelques feuilles de basilic

sel d'himalaya

poivre du moulin

huile d'olive

Découper la pastèque de manière à obtenir des tranches d'épaisseur régulière. Découper à l'emporte-pièce fleur pour obtenir de jolies tranches.

Détailler les boules de mozzarella de bufflone en tranches

Disposer les tranches de fruit et de fromage dans l'assiette en les alternant. Glisser les pétales de guimauve entre les tranches pour un joli effet visuel.

Poivrer du poivre du moulin, saler avec deux tour de moulin de sel d'Himalaya

Arroser d'un filet d'huile d'olivre

Terminer en disposant les feuilles de basilic.

Avec cette recette, je participe au Défi 15 minutes du site Recette.de : réaliser une entrée, un plat ou un

dessert en moins de 15 mn chrono. Pendant l'été et les vacances, on préfère lézarder et profiter que de

passer toute sa journée derrière les fourneaux, n'est-ce pas?

Si vous aimez, n'hésitez pas à cliquer sur le bouton Hellocoton "J'aime cet article" ci dessous

pastèque en gelée au coulis chocolat/menthe

2010-07-24T08:37:00+02:00

une petite note de saison pour le dessert que nous avons trouvée bien agréable à déguster !

pour 3 petits moules à dariole :

1 pastèque d'environ 1 kilo pour obtenir 450 g chair

10 cl de sirop de fraise

2 g d'agar -agar en poudre (1 sachet)

pour le coulis : 10 cl de lait

50 g de chocolat coupé en menus morceaux ou mieux haché

2 tiges de menthe

la veille : laisser macérer les feuilles de menthe hachées dans le lait toute la nuit au frais

le jour-même : mixer la chair de pastèque avec le sirop, y délayer l'agar-agar puis porter le tout à frémissement en remuant sans arrêt pendant 1 mn

rincer les moules à darioles, sans les essuyer, verser la préparation, laisser refroidir et réserver au frais 2 h

préparer le coulis : filtrer le lait et le porter à ébullition puis éteindre et ajouter le chocolat, couvrir et attendre quelques minutes puis remuer doucement, laisser refroidir et réserver au frais

bonne dégustation

Mona

d'autres desserts de saison (cliquer sur le titre des recettes) :

roulé meringué au noix, au fromage blanc et aux groseilles

bouchées kadaif à la ricotta et aux groseilles

financiers à la framboise

et pour les grandes chaleurs :

jus d'hibiscus

jus de gingembre

lassi à la mangue

cocomero et anguria

2010-05-14T00:31:08+02:00

Pour l'arpenteur estival des rues romaines, la pastèque aura deux noms, correspondant à des temporalités différents.

Il y a d'abord le cocomero, que des marchands ambulants vous invitent à manger. La pastèque est tranchée, croissant de lune rouge et fraîche, à même la main. Vous y croquez avec jouissance le trop-plein, si bien que la première bouchée, cœur du cœur, revient en quelque sorte à retirer le barrage d'un petit ruisseau s'en allant couler le long de votre menton. Vous venez d'entailler l'oasis de la marche qui vous a mené de venelles en places, de ruelles en esplanades, sous le soleil impénitent, dans les heures où, disent les gens d'ici, seuls se promènent les Français et les chiens. Ce fruit, c'est comme le puits de l'incandescence apaisée par des bons samaritains armés de puissants couteaux. Vous apercevez la petite voiture et vous voilà sauvé. Cocomero ? murmure le jeune homme ; vous acquiescez.

Ils ont ainsi essaimé dans la ville, ces étals où l'on vous glissera le mot magique. Au début, aléatoire dispositif, vous semble-t-il, contre lequel vous pestez car, l'heure de la soif venue, vous êtes démuni. Puis viennent la connaissance géographique, le repérage intériorisé, le souvenir aigu du corps soulagé, et la certitude qu'il en est du cocomero comme des fontaines : rien qui ne puisse être retenu ; nul coin de rue qui désormais ne prépare aux retrouvailles avec le fruit sacré. Il est même probable que certaines promenades aient été orientées, dans le silence du besoin, par ces haltes salvatrices ; que certains défis (la montée au Gianicolo, ou celle de la via Veneto vers le jardin Borghese, en plein midi) aient été relevés parce qu'au bout il y avait ce havre d'abondance.

C'est parfois l'occasion de dégustation muette, à l'ombre d'un arbre, face à un inconnu qui, comme vous, s'est épuisé entre les collines. Il est dix-sept heures. Il n'en peut plus. Vous n'êtes guère mieux.

Vous rentrez mais sur le chemin, dans le petit magasin, à l'angle, vous allez chercher l'anguria, ainsi qu'on l'appelle alors, l'anguria pleine, massive, d'un vert tendre et acharné, pour laquelle vous avez appris que sa promesse tenait à un son clair, creux, à peine compréhensible, obtenu en la frappant doucement. Son de sucre et d'eau. Ces huit ou neuf kilos seront les derniers efforts de la journée.

Elle est disposée sur la table de la cuisine et c'est à vous, cette fois, de prendre le couteau, de faire l'entaille, avant d'écarter les deux hémisphères, dans un bruit de bois craquant. Pour le prix, si dérisoire, vous n'en mangerez que le cœur, en morceaux dans le saladier, d'une prise délicate entre le pouce et l'index, alors que sur le balcon, à la nuit posée comme un voile à peine frais, vous contemplez la lune, pleine. La soif a disparu ; votre lenteur rassasiée est un suprême régal. Demain les intervalles du cocomero reviendront. Cela ne vous effraie plus. Vous connaissez désormais trop bien la ville. Pour l'heure votre langue presse l'anguria contre votre palais : le sucre compte plus que l'eau. Vous appuyez votre tête contre le mur et fermez les yeux sans même avoir l'envie de dormir.

Gaspacho à la pastèque d'Anne-Marie

2009-09-02T08:08:00+02:00

Ingrédients pour 6 verrines:

- 1/4 de pastèque

- 1 poivron rouge

- 1/2 oignon

- 2 tomates

- 1 petit verre de jus de tomate

- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive

- 1 pincée de sel et poivre

Préparation:

Laver et épépiner la pastèque, les tomates et couper leur chair en dés. Passer le poivron au gril. Peler, épépiner et découper en dés.

Mixer le tout avec l'oignon, l'huile d'olive et le jus de tomates afin d'obtenir un gaspacho homogène. Assaisonner. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Verser le mélange dans les verrines et les décorer d'une petite tranche de pastèque.

C'est bon et léger à la fois!

Gaspacho tomates et pastèque de Lavande

2009-06-27T08:28:00+02:00

Voilà une recette parfaite pour l'été, le vrai, celui de la grosse chaleur ! Elle est extraite du sympathique livre que Lavande m'a gentiment dédicacé : Savez-vous planquer les choux ?, aux éditions Tana... 50 recettes gourmandes à base de légumes (tatin au chou rouge, gratin de christophines, bonbons de poivron, madeleines salées carotte-courgette au roquefort, crèmes brûlées aux oignons... c'est appétissant, non ?)

j'ai beaucoup aimé cette soupe parfumée désaltérante...

pour 4 verres :

750 g tomates à chair (type Roma ou Coeur de boeuf) bien mûres

1 petit concombre (200 g )

1 tranche de pastèque de 350 g

2 cs vinaigre balsamique j'ai mis 2 cs vinaigre de pêche Popol

2 cs huile d'olive

sel et poivre

Plonger 10 s les tomates dans de l'eau bouillante pour les peler facilement ou utiliser un épluche-légumes à peau fine, ôter la peau de la pastèque et enlever les grosses graines, peler le concombre

Mixer au blender d'abord la pastèque puis ajouter le concombre et les tomates, mixer assez longuement

Ajouter l'huile et le vinaigre, saler et poivrer

servir bien frais !

STEAK BARBARE

2008-04-28T23:34:15+02:00

La suggestion du jour: steakPour les végétariens: pastèque