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Notes sur le tag : parmesan

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Dernières notes

Salade pastèque, allumettes de lardons, tomates, pommes de terre & parmesan

J'adore la pastèque bien sucrée. J'ai craqué au Supermarché. Elle faisait un poids de dingue... Au moins 5 kilos. Forte de cette pastèque bien robuste, je me suis dit que j'allais commencer par faire une salade sucrée salée avec des allumettes de lardons et du parmesan... Pour lui donner un peu de consistance, j'ai ajouté des pommes de terre cuites à l'eau froide. Ingrédients pour 4...

Publié le 11/07/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Toast caviar d'artichaut & coppa

Les années se suivent et se ressemblent. Les artichauts sont de retour dans le jardin... et donc également mon désormais traditionnel caviar d'artichaut. Cette fois pour l'harmonie des couleurs, je l'ai accompagné de coppa sous forme de corolle. Ingrédients pour 15 toasts environ: - 15 rondelles de baguette - 15 tranches fines de coppa + - 100 g de fonds d'artichauts...

Publié le 02/07/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Fonds d'artichaut farcis (II)

J'ai décidé de refaire des artichauts farcis, cette fois au jambon et parmesan. Ingrédients pour 6 fonds d'artichaut: - 6 fonds d'artichauts égouttés - 1 belle tranche de jambon - 6 cac bombées de sauce tomate de Provence - basilic émincé - 25 g de parmesan râpé Préparation : Bien égoutter les fonds d'artichauts. Les disposer dans un plat. Déposer dessus les morceaux...

Publié le 07/05/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Cappuccino glacé de petits pois, chantilly wasabi et fleurs de romarin, tuile parmesan

L e printemps est là avec ses légumes primeurs doux, colorés et croquants , il nous ouvre la porte sur l'été, dans un souffle de vent, un rayon de soleil. Dans mon panier, des petits pois, 1 joli kilo, mais pas assez pour cuisiner un plat principal pour une famille de 4, la jardinière, j'ai déjà fait mais je ne vous en propose pas la recette, c'est un...

Publié le 23/04/2013 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Verrine butternut-noisettes, chantilly au parmesan, graines de courge

Déjà presque mi-janvier et qu'un seul billet sur mon blog...mais qué pasa, isa? mais oui, je l'ai délaissé quelque peu mon bébé et je n'ai même pas répondu aux gentilles coms que vous avez laissées - je m'en excuse d'ailleurs - mais le fait est que j'avais besoin d'un peu de repos après le tourbillon de fin d'année et que ma famille avait aussi besoin de moi, c'est...

Publié le 11/01/2013 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Mini cakes au pesto, parmesan, poivron rouge et graines de tournesol

Ce n'est pas encore l'été, mais nous avons de belles journées ensoleillées qui invitent au farniente au bord de la rivière... Je sais, je sais, je vais en faire râler plus d'un mais j'ai la chance de vivre pas très loin d'une grande ville, donc pas isolée non plus, mais bien à la campagne entre mer et montagne , avec la rivière à même pas 10 minutes de la maison...

Publié le 11/06/2012 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Cake à la farine de sarrasin, mignon fumé, pignons et raisins secs

Pour la Chandeleur, évidemment, j'avais fait bien entendu des crêpes sucrées ,et des pancakes, mais aussi des galettes de sarrasin pour le plat salé. Contrairement à ce que laisse supposer son nom couramment utilisé - le blé noir - le sarrasin n'est pas une céréale mais une plante appartenant à la famille des Polygonacées comme la rhubarbe et l'oseille. D' origine asiatique , elle a...

Publié le 17/02/2012 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Saladie tomates, tagliatelles de radis noir, parmesan & basilic frais

Le radis noir est un produit qui occupe de plus en plus les étals des marchés et donc les jardins. C'est un produit un peu trop méconnu et on ne sait pas toujours comment le préparer. Plus il est coupé finement, meilleur c'est. Alors j'ai eu l'idée de faire des tagliatelles de radis noir avec un économe. Ingrédients pour 4 personnes : - 2 grosses tomates - 1 radis noir - 1...

Publié le 24/07/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Le soufflé jambon parmesan (trop facile!)

Le magazine Régal de février dernier contenait un article très sérieux sur le soufflé et luttait contre une idée reçue selon laquelle il faudrait absolument battre les blancs en neige... Eh bien, non, ma ptite dame, les blancs en neige ne sont pas le secret du soufflé! Alors j'ai essayé et j'ai pu constater que c'était vrai! En fait, c'est l'eau contenue dans le soufflé qui est responsable du...

Publié le 23/04/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Rosace de Saint jacques,risotto de coques

Après l'entrée, voici le plat principal. Un bon risotto et des noix de saint jacques. ROSACE DE SAINT JACQUES ROTIE ET RISOTTO DE COQUES beurre de coquillage et pistou, dentelle de fromage ingrédients pour 4 personnes : 50 cl de fumet de poisson – 40 grs de Mascarpone – 100 grs de beurre – 15 grs de parmesan râpé – 40 grs d'oignon – 120 grs riz Arborio – 10 cl de vin blanc...

Publié le 11/12/2010 dans recettes et... par lafeebleue | Lire la suite...

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