Last posts on pain de mie

Petit cimetière sur toast et os à la sauce tomate

2018-10-14T14:17:00+02:00

Il s'est passé de drôles de choses dans ma cuisine la semaine dernière! Je vous laisse découvrir quelques petites créations originales et expérimentales d'Halloween! Tout se mange, enfin presque!

Une petite couche de tapenade noire ou verte sur mon pain de mie aurait été du plus bel effet!

Raz le bol de la cervelle! Notre ami le zombie a décidé de varier ses menus! Ma pâte à pizza (achetée dans le commerce) a terriblement durci en quelques jours, il n'y verra que du feu! Nous on essaye de conserver nos dents et notre estomac en état!

L'assaisonnement n'est pas terrible, c 'est un peu fade mais Dracul' devrait quand même apprécier. Je pensais avoir ajouté un peu d'origan mais j'ai peut-être oublié. Un peu d'ail aurait repoussé le comte, j'ai préféré m'abstenir.

VERDICT

Sur le plan gastronomique, ce n'est pas une réussite, ceux de l'an dernier étaient meilleurs mais je suis assez satisfaite de ma petite mise en scène malgré tout, je me suis bien amusée à modeler mes os, mes croix, mes petites pierres tombales et à positionner quelques autocollants pour décorer.

Les Gourmandises de Syl et le Challenge Halloween : Lou & Hilde

Tu écris toujours ? (62)

2011-03-19T18:08:00+01:00

Conseils aux écrivains qui veulent gagner du temps.

Vos œuvres complètes tiennent sur une tranche de cinq centimètres dans votre bibliothèque et votre éditeur sera obligé de publier votre prochain roman en gros caractères sur papier extra-bouffant pour pouvoir vendre vos quatre-vingts laborieux feuillets au prix de cent soixante chez la concurrence. Pourtant, vous débordez d’idées. Conclusion : vous n’arrivez pas à réserver assez de temps à l’écriture. De deux choses l’une, ou vous menez une vie de patachon si excitante qu’elle ne vous laisse que trois heures de sommeil par nuit ou vous vivotez comme tout le monde, accablé par les corvées quotidiennes qui écrabouillent votre créativité. Vous vous trouvez dans cette deuxième catégorie ? Je m’en doutais. La situation est désespérée mais pas grave.

L’idée d’une humanité privée de quatre-vingt-dix pour cent de votre génie sous prétexte que vous devez faire le ménage, les courses et éventuellement gagner votre vie (un comble quand on n’a pas demandé à venir au monde) n’est certes guère plaisante mais supportable comparée aux catastrophes que pourraient provoquer l’arrêt du Gulf stream ou la faillite de la distillerie qui sort mon bourbon favori à quarante-trois degrés. Comme disait Einstein, il faut relativiser (enfin, je crois qu’il a dit quelque chose dans ce genre).

Si le temps vous manque pour écrire les chefs-d’œuvre dont les idées vous entrent dans la tête à la vitesse de la lumière mais en sortent hélas aussi vite, c’est que vous le gaspillez. Je ne sais pas ce que vous faites de vos journées et je ne veux pas le savoir mais vous n’ignorez pas que certaines mauvaises habitudes, la pratique d’un sport notamment, sont chronophages. S’il vous est agréable de vous disperser dans une gymnastique qui vous fait rentrer tout suant à la maison et qui vous accule à une navrante dépendance aux nouilles, spaghettis, macaronis et autres tagliatelles pourvoyeuses de sucres lents, je ne peux rien pour vous.

Après tout, vous mangez ce que vous voulez mais je peux au moins vous donner des astuces pour gagner du temps sur les repas car je suis bien placé pour savoir que les écrivains ont tendance à rester trop longtemps à table. Aussi veillerez-vous, les jours où l’inspiration vous assaille, à ne prévoir qu’un casse-croûte ne nécessitant qu’un minimum de préparation. Rien de tel qu’un bon sandwich thon-mayonnaise. À ma gauche, la boîte de thon, à ma droite, le tube de mayonnaise et au centre, deux tranches de pain qui viendront aplatir le mélange. Pas question de perdre de précieuses minutes à monter la mayonnaise vous-même. La mayonnaise sort du tube, le thon sort de la boîte, c’est tout. Et pour le pain, rien que du pain de mie, plus rapide à mastiquer que la baguette. Mon conseil en plus : on peut trouver du pain de mie sans croûte, encore un gain de temps et d’énergie. J’ai aussi en magasin un truc bien pratique pour le petit déjeuner. Pourquoi vous épuiser à tourner une cuiller à café dans votre bol ? Préférez une cuiller à soupe qui divisera le mouvement par deux. Résultat, moins de fatigue, surtout dans l’état où vous êtes au saut du lit.

Qui dit petit déjeuner dit journal. À proscrire. Vous ne lisez certes pas la presse locale dont vous vous contentez de regarder les images mais si vous êtes vraiment amateur de ces photos rappelant le style Raymond Depardon tardif, achetez carrément son dernier album et n’en parlons plus. Sachez cependant que la contemplation, de bon matin, de cette France si exotique peut non seulement vous saper le moral mais encore vous boulotter de précieuses minutes (sans parler, si vous êtes marié, de ce qui peut constituer un redoutable tue-l’amour pour votre femme qui n’a pas épousé un homme avec un journal ou un livre à la place du visage). Je ne prends cet exemple qu’au masculin car, heureusement, plus rares sont les femmes dont la tête disparaît à chaque repas derrière les pages dépliées de journaux locaux ou sportifs.

Le régime que je vous ai conseillé vous convient mais vous ne pouvez pas vous priver de votre quotidien local ? À cause des avis de décès bien sûr ! Je sais qu’on a toujours l’espoir d’y trouver un vieil ennemi mais dites-vous bien que l’augmentation de l’espérance de vie dans nos sociétés, phénomène général concernant aussi les ennemis, raréfie les bons morts et remet de ce fait en question la rentabilité d’un abonnement à la feuille du coin. Toujours pas décidé à ne plus vous noircir les doigts et le bout du nez à l’encre de chiens écrasés ? Dans ce cas, je ne vois plus qu’une raison : vous guettez un papier sur votre dernier livre. Au fait, avez-vous trouvé le temps de l’écrire ? Pas encore ? Je vois. Écoutez, je connais un très bon psy. Voulez-vous l’adresse ?

(Extrait de TU ÉCRIS TOUJOURS ? (FEUILLETON D’UN ÉCRIVAIN DE CAMPAGNE). Précédents épisodes parus en volume aux éditions Le Pont du Change, Lyon.) Cet épisode est paru dans le Magazine des Livres n°28.

La suite du feuilleton dans le récent Magazine des Livres (n°29) qui vient de sortir en kiosques dans un nouveau format tabloïd.

Les croques choco-noisettes

2010-03-11T07:37:00+01:00

Que faire avec des noisettes concassées pour essayer son Turbo Tup? Des croques chocolat-noisettes pardi!

Ingrédients pour 2 croque chocolat-noisettes :

- 4 tranches de pain de mie sans croûte Harry's

- 6 carrés de chocolat

- 15 noisettes

- beurre

- miel ou sirop d'érable (facultatif)

Préparation:

Concasser les noisettes à l'aide du Turbo Tup.

Beurrer les tranches de pain de mie. Poser sur une tranche trois carrés de chocolat et la tapisser noisettes concassées. Recouvrir d'une autre tranche.

Passer au four pendant 10 minutes.

Couper le croque en deux afin de former des triangles. Vous pouvez ajouter un filet de miel ou de sirop d'érable.

Le Turbo Tup

J'ai essayé ce nouvel instrument malgré un scepticisme premier en raison de sa petite taille. Mais je dois avouer que ça broie bien. La preuve en images...

Pour l'anecdote, par hasard, j'ai vu chez quelqu'un la première version du Turbo Tup... avec une lame et une poignée en moins... si bien que quand elle a vu le mien, elle le voulait!!!

Si j'arrive à faire mon guacamole dans le Turbo Tup, ce produit sera définitivement adopté.

Cake aux carottes, céleri rave et lentilles

2010-02-01T06:47:00+01:00

Cake aux carottes, céleri rave et lentilles

Il faut prévoir 250g de lentilles corail, 3 carottes White Satin, 1 petit céleri rave, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 oignon, des tomates séchées, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à café de graines de cumin, 4 tranches de pain de mie, 8 oeufs, 50g de fromage râpé, des noix, des amandes, sel et poivre.

Faire cuire les lentilles corail durant 10mn dans l'eau bouillante salée puis les égoutter soigneusement. Faire revenir dans l'huile de tournesol l'oignon émincé et l'ail haché. Ajouter le céleri rave coupé en petits dés, bien mélanger et faire cuire à feu assez vif durant 5mn.

Ajouter les carottes coupées en petits dés et les tomates séchées et poursuivre la cuisson durant 5mn puis réduire le feu et prolonger la cuisson durant 10mn supplémentaires. Préchauffer le four (th7). Ajouter le fromage râpé, les graines de cumin et bien mélanger.

Ajouter le pain de mie sans la croûte, bien émietté et bien remuer. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu très doux durant 5mn pour que les parfums se mêlent. Ajouter les oeufs, bien mélanger, rectifier l'assaisonnement. Huiler un moule à cake, placer un papier de cuisson, verser la préparation et mettre au four durant 40mn. On peut aussi utiliser des moules à muffins pour des cakes en portion individuelle.

On peut servir ce cake tiède ou froid et accompagné d'une salade de mâche.

Le pain de mie bio distribué par OPapilles

2009-09-28T06:13:00+02:00

Le pain de mie est un type de pain légèrement sucré qui se caractérise par son absence de croûte croustillante et le caractère moelleux de sa mie.

Les pays de référence pour le pain de mie sont ceux de Grande Bretagne ou ceux d’Amérique du Nord. Avec le pain de mie on peut réaliser des toasts assez épais sans être bourratifs. Le pain de mie, sans être brioché, ni ressemblé à du pain au lait, doit être ni fade, ni sec . Les ingrédients pour préparer le pain de mie sont : farine, levure, sel, sucre ou miel, oeuf, beurre, même quantité de lait et eau et éventuellement un oeuf pour le glaçage.

Le pain de mie peut être servi accompagné de sucré au petit déjeuner et au goûter, ou de salé lors d'un repas simple et rapide. C'est un pain qui se conserve bien dans un torchon et s'utilise pour plusieurs repas.

Lorsqu'il est passé au grille pain, il se transforme en toast et peut accompagner des terrines ou du saumon fumé. Le pain de mie tranché, fabriqué industriellement, est apparu dans les années 60. Il occupe maintenant une place importante dans les rayons des super-marchés.

Je vous propose depuis la semaine dernière du pain de mie Bio pour compléter les paniers distribués par O'Papilles.

Bonne cuisine, damien.

Le croque-monsieur, un repas simple

2009-09-15T11:02:00+02:00

Bientôt centenaire, le croque-monsieur aurait été servi pour la première fois en 1910 dans un café parisien, boulevard des Capucines. L’origine du mot reste inconnue. Il semble cependant que le mot « croque » ait désigné des toasts trempés dans de l'œuf. Les premiers ayant été délivrés dans des cafés parisiens à la demande de clients, le malentendu viendrait des garçons de café qui ajoutaient « Monsieur » à la fin de chaque phrase. Marcel Proust fait d'ailleurs référence au croque-monsieur dans son célèbre ouvrage À l'ombre des jeunes filles en fleurs :

Le croque-monsieur est l'occasion de faire un repas simple à la maison. Traditionnellement, le « croque » est un sandwich fait avec du jambon et du fromage râpé, le tout entre deux tranches de pain de mie. On peut utiliser une poêle, le passer au four ou se servir d'un appareil spécial croque-monsieur.

Le croque-madame est une version de croque-monsieur recouvert d’un œuf sur le plat.
On peut bien sûr varier la garniture et voici déjà 3 recettes publiées sur le blog :

Croque de courgettes

Râper les courgettes non épluchées et les faire revenir dans l'huile de tournesol à feu assez vif durant 10mn. Ajouter la menthe ciselée aux courgettes, saler et poivrer, garnir les croques de cette préparation et ajouter une portion de fromage frais.

Croque aux tomates cerise

Couper la boule de mozzarella en 4 tranches, les tomates cerise en deux et désaler les anchois. , Beurrer les faces externes des tranches de mie de pain. Garnir les croques avec 4 moitiés de tomates, 2 demi tranches de mozzarella, 2 feuilles de basilic émincées, 2 anchois et poivrer.

Croque de poires au bleu

Couper les poires en fines lamelles et casser les noix pour détacher les cerneaux. Beurrer les tranches de mie de pain. Répartir les fines tranches de poires sur le pain de mie et ajouter le bleu coupé en lamelles et les morceaux de noix.

Pour voir l'intégralité de ces recettes, utiliser le tag croque

A partir de cette semaine je vous propose du pain de mie bio pour compléter votre panier sur mesure hebdomadaire.

Bonne cuisine, damien.

Croque aux poires, bleu et noix

2009-09-15T06:10:00+02:00

Croque aux poires, bleu et noix

Il faut prévoir 2 poires, 8 tranches de mie de pain bio, 100g de fromage bleu, 8 noix, 40g de beurre.

Servir ces croques de poires au bleu et aux noix accompagnés d'une salade.