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Notes sur le tag : pâte feuilletée

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Roulé jambon/fromage

Grâce aux tubes métalliques offerts par ma collègue italienne Carolina, j'ai pu me lancer dans la confection de roulé au jambon/fromage. C'est assez simple à faire, économique et bon. La seule difficulté: bien sceller les bouts de pâte feuilletée. Pour 5 roulés - 1 pâte feuilletée (je l'ai réalisée manuellement avec 4 tourages) - 1 grosse tranche de jambon - 50 g d'emmental...

Publié le 14/04/2013 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Feuilleté jambon gruyère en escargot (apéritif)

Une recette toute simple pour faire d'une pierre deux coups: utiliser un reste de pâte feuilletée et faire des amuse-bouche pour l'apéritif. Pâte feuilletée Thermomix Ingrédients: - 100 g de farine - 100 g de beurre en morceaux sortant du congélateur - 50 g d'eau Préparation: Mélanger tous les ingrédients dans le thermomix vitesse 5-6 pendant 5 secondes. Etaler...

Publié le 16/12/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Lingot pommes & boudin noir façon Tatin (Guy Demarle)

J'ai remarqué un vif intérêt des internautes pour le mélange pommes/boudin noir. Je me demandais comment faire une nouvelle présentation. J'ai passé en revue mes grilles empreintes Guy Demarle. Rien n'allait jusqu'à ce que je m'arrête sur la dernière acquisition familiale : la grille petite empreinte Lingot. Idéale pour faire des tatins en forme rectangulaire. ça fait son petit effet sans...

Publié le 15/12/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Chaussons aux pommes (pête feuilletée maison)

En ce moment, je fais de la pâte feuilletée maison en suivant la recette de mon cours chez Lenôtre effectué l'an passé. Je m'améliore sacrément. Mais j'apprends l'humilité. La première fois que j'ai réalisé des chaussons aux pommes, ils étaient délicieux mais j'avais trop étalé ma pâte si bien qu'elle était très fine. Alors quand j'ai décidé de recommencer, une délicieuse personne m'a dit...

Publié le 10/12/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Galette des rois aux deux crèmes

Oui, oui, je sais ...on est le 9 et la galette des rois , c'est normalement le jour de l'Epiphanie , le 6 janvier tous les ans, qui rappelle le jour de la présentation de l'enfant Jésus au rois mages...savez-vous que cette fête, comme toutes les fêtes chrétiennes d'ailleurs, vient à l'origine d'une coutume romaine pendant une fête au cours laquelle un condamné à mort devait tirer...

Publié le 09/01/2012 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Chaussons aux blettes et saumon fumé en feuilleté express

Il y a des soirs comme ça, tu ouvres le frigo, sans avoir la moindre idée , pas très convaincue, et tu scrutes intensément les étages en se demandant, l'oeil vide, "mais que va-t-on leur faire?" Tu les entends, là, bientôt ils viendront et ils te diront " c'est kankonmange? " ou " Yakoi à manger ce soir?". Il y a des soirs comme ça où tu te dis désespérement "c'est pas mon jour"...

Publié le 13/11/2011 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Les mini-bouchées à la reine (contenant)

A un des ateliers Thermomix, j'ai appris à faire la pâte rapide pour notamment faire des mini-bouchées à la reine. rappel de la pâte feuilletée: Ingrédients: - 150 g de farine - 150 g de beurre en morceaux sortant du congélateur - 50 g d'eau Préparation: Mélanger tous les ingrédients dans le thermomix vitesse 5-6 pendant 5 secondes. Etaler...

Publié le 13/05/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Pain feuilleté aux épinards - nouvelle version

Les plus fidèles s'en souviennent, les autres vont le découvrir, je vous avais proposé il y a quelques temps de ceci un pain feuilleté aux épinards . Et j'avais annoncé que je n'en resterai pas là. Donc acte. Voici la nouvelle version du : PAIN FEUILLETE AUX EPINARDS Pour 4, il faut : un rouleau de pâte feuilletée environ 400 g d'épinard cuit 2 tranches de jambon cru 100 g...

Publié le 06/05/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

La pâte feuilletée (Thermomix)

Voici une recette rapide de la pâte feuilletée donnée par ma conseillère Thermomix. Ingrédients: - 150 g de farine - 150 g de beurre en morceaux sortant du congélateur - 50 g d'eau Préparation: Mélanger tous les ingrédients dans le thermomix vitesse 5-6 pendant 5 secondes. Etaler aussitôt la pâte et faire au moins trois tours. C'est déjà prêt! ...

Publié le 06/05/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Le pâté aux prunes de Jeff

Jeff s'est inspiré d'une recette sur Marmiton Ingrédients: - 2 pâtes feuilletées - environ un kilo de reine claude - 50 g de sucre - beurre + - 1 jaune d'oeuf Préparation: Beurrer un plat à tarte et y dérouler la première pâte. La piquer avec une fourchette. Disposer les prunes sans en mettre une au milieu. Saupoudrer de sucre et de petits morceaux de beurre....

Publié le 06/10/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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