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Notes sur le tag : pâte à choux

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Un mariage sous un air tropical!! 1ère partie....

Bien le bonjour à toi ami visiteur. Si l’heure des vacances a « enfin » sonner pour l’entreprise qui m’emploie, il n’est pas encore tout à fait temps pour moi… quelque uns d’entre vous non pas encore été livré et tout sera fait ne vous inquiétez pas : j’honore toujours mes engagements ! Et puis j’aime trop mon métier pour ne rien faire pendant trois...

Publié le 05/08/2012 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

La pâtisserie c'est une histoire de famille!!!

Bien le bonjour à toi ami visiteur! Je pense t'en avoir déjà parler: je prépare actuellement mon Brevet de Maitrise! C'est quoi le Brevet de Maitrise? Le BM (Brevet de Maîtrise) consacre l’achèvement d’un parcours de formation. Il est le plus complet des diplômes car il intègre des modules d’enseignements professionnels, technologiques et pratiques de haut niveau, mais...

Publié le 25/04/2012 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

Une princesse pour mon amour...

Bien le bonjour à toi visiteur, Aujourd'hui est un jour spécial: c'est l'anniversaire de Mme Papou!!! La plus belle femme de la terre, de l'univers et de l'espace intersidérale!!!! Alors je lui ais demander ce qu'elle souhaitais, et elle ma proposé de créer une religieuse myrtille caramel... Tout est dans la conception pour faire original.... .......

Publié le 01/04/2012 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

Un éclair oublier...

Bien le bonjour à toi, ami visiteur... Aujourd'hui je me dois de commancer ce billet par faire amende honorable, et donc m'excuser mille fois pour cette affront et cet oublie impardonnable que je t'ais fais.... ... En effet, depuis que je tiens ce blog, je t'ais présenter tour à tour: - l'éclair à la fraise , -l 'éclair croustichoc' , - l'éclair à l'ananas ......

Publié le 09/03/2012 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

un rocher à ma façon...

Bien le bonjour à toi visiteur.... Comment que ça vas bien? T'avais-je dis que j'ai une page facebook ? Si je te demande ça, c'est parce que le sujet du jour parle d'un dessert que j'ai créé. Et que j'ai déjà présenté briévement sur mon profil . Donc le dessert du jour...; Tu as toujours connu celui-ci J'ai toujours eu envie d'en créé un à...

Publié le 09/10/2011 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

Vogue .....

ce billet a été momentanément effacer, veuillez m'en excuser. M. Papou

Publié le 04/09/2011 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

la reprise aussi vite que l'éclair....

ce billet a été momentanément effacer, veuillez m'en excuser. M. Papou

Publié le 25/08/2011 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

Carl Marletti (Paris 5) Part II

Je suis retournée chez ce fameux Carl essayer le Lily Valley ou un Saint-Honoré à la violette (bon ok, mon dessert a souffert pendant le trajet). Ce nom a un côté très féminin et onirique ! En me baladant sur le blog de ce cher Carl, je crois que c'est sa fleuriste qui lui a inspiré ce dessert ! Verdict: la mousse est légère, les choux délicieusement fourrés et...

Publié le 10/03/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Chou/chouquette foie gras et confiture de figues

Cela fait longtemps que je voulais faire cette recette, c'est-à-dire depuis que je l'avais découverte et goûtée chez Gaëlle. Pâte à choux (recette de Monsieur Le Daniel) Ingrédients: - eau : 250 g - sel: 5 g - beurre: 87 g + - farine: 150 g - oeufs: 250 g (environ 5 oeufs) ustensiles : - 1 casserole en inox - 1 fouet - 1 cul...

Publié le 25/12/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

La couronne de choux parfum vanille de bourbon

Lundi dernier, j'ai regardé "La revanche des pâtissiers" sur France 5. A un moment, j'ai aperçu un dessert de C. Michalak: une couronne de choux. Un peu (trop) sûre de moi, je me suis lancée... De cette expérience, j'ai retiré deux leçons. Un: il faut suffisamment espacer les choux pour qu'ils grossissent. Deux: si vous ajoutez un rond de pâte de sucrée, ce dernier doit être peu épais afin que...

Publié le 24/12/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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