Last posts on oignon2024-03-29T10:01:58+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://www.hautetfort.com/https://www.hautetfort.com/explore/posts/tag/oignon/atom.xmlNathaliehttp://lalangueauchat.hautetfort.com/about.htmlSoupe à l'oignon (y croutons) gratinéetag:lalangueauchat.hautetfort.com,2020-12-31:62875312020-12-31T10:42:00+01:002020-12-31T10:42:00+01:00 900g d'oignons 120g de beurre 20g de farine 1 litre de bouillon de...
<p><span style="font-size: 10pt; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif;">900g d'oignons</span><br /><span style="font-size: 10pt; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif;">120g de beurre</span><br /><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 13.3333px;">20g de farine</span></span><br /><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 13.3333px;">1 litre de bouillon de volaille</span></span><br /><span style="font-size: 10pt; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif;">Poivre</span><br /><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 13.3333px;">Croûtons</span></span><br /><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 13.3333px;">125g de fromage râpé</span></span></p><p><em><span style="font-size: 10pt; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;">Eplucher les oignons et passer à la mandoline fine.</span></em></p><p><em><span style="font-size: 10pt; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;">Faire fondre le beurre dans une cocotte et y ajouter les lamelles d'oignons. Faire cuire à feu doux pendant 30 minutes. Les oignons doivent colorer légèrement sans brûler, ce qui apporterait de l’amertume. Surveiller la fin de cuisson.</span></em></p><p><em><span style="font-size: 10pt; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;">Saupoudrez les o</span><span style="font-size: 10pt; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;">ignons cuits de 20 g de farine et mélanger vivement. Laisser cuire environ 1 minute. Ajouter </span></em><em><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt;">le bouillon de volaille. Poivrer et faire cuire une vingtaine de minutes à petite ébullition.</span></em></p><p><em><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt;">Il ne reste plus qu’à faire gratiner. Faire griller les croutons. Les répartir dans des petites cocottes à gratiner, verser la soupe et couvrerde fromage râpé.</span></em></p><p><em><strong><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">La langue au chat et tête de bois ! </span></strong></em><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;"><em>Cette soupe de fin de soirée arrosée est censée redonner des forces et combattre les petits désagréments post-fiesta... Chouette !</em><br /></span></p>
Littérature de partouthttp://litteraturedepartout.hautetfort.com/about.htmlCarol Ann Duffy, Valentinetag:litteraturedepartout.hautetfort.com,2016-10-04:58558612016-10-04T05:00:00+02:002016-10-04T05:00:00+02:00 ...
<p style="text-align: center;"> <img id="media-5470090" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://litteraturedepartout.hautetfort.com/media/00/01/2545921915.jpg" alt="DUFFY-CAROL-ANN-a1-300x254.jpg" /></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville; color: blue;">Valentine</span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;"> </span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;">Non une rose rouge ou un cœur de satin</span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;"> </span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;">Je te donne un oignon.</span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;">Une lune enveloppée dans du papier Kraft.</span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;">Il promet la lumière</span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;">comme l’amour délicatement déshabillé.</span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;"> </span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;">Tiens.</span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;">Comme un-e amant-e tu seras</span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;">Aveuglé-e par les larmes</span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;">Il fera de ton reflet</span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;">Une photo floutée de chagrin.</span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;"> </span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;">J’essaie d’être juste.</span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;"> </span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;">Ni jolie carte ni baisers postés.</span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;"> </span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;">Je te donne un oignon.</span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;">Son baiser sauvage tiendra à tes lèvres</span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;">fidèle et possessif</span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;">comme nous le sommes, </span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;">pour autant que nous sommes.</span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;"> </span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;">Prends-le.</span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;">Ses rondelles platine te feront une alliance miniature,</span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;">si tu veux.</span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;">Fatal </span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;">son parfum s’accrochera à tes doigts, </span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;">à ton couteau.</span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville;"> </span></p><p style="padding-left: 270px;"><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville; color: blue;">Carol Ann Duffy, traduit par Nathalie Koble, dans </span></p><ol style="padding-left: 270px;" start="150"><li><span style="font-size: 14.0pt; font-family: Baskerville; color: blue;"> K., <em>Drôles de Valentines</em>, Héros-Limite, 2016, p. 150.</span></li></ol>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlFlammekeuche classique et Flammekueche aux légumestag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2016-04-11:57872322016-04-11T07:18:00+02:002016-04-11T07:18:00+02:00 Pour un apéritif dînatoire, j'ai innové un peu en me lançant dans une...
<p style="text-align: justify;">Pour un apéritif dînatoire, j'ai innové un peu en me lançant dans une Flammekueche classique et une autre plus moderne aux légumes. Verdict: c'est très facile et surtout très bon!</p><p><img id="media-5344188" style="margin: 0.2em auto 0.7em; display: block;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/3141167329.JPG" alt="flammekueche, lardons, emmental, oignon, crème, courgette, aubergine" /></p><p style="text-align: justify;"><strong>pour une flammekueche classique</strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p style="text-align: justify;">- 1 pâte</p><p style="text-align: justify;">- 100 g d'allumettes de lardons</p><p style="text-align: justify;">- 1/2 gros oignon rouge</p><p style="text-align: justify;">- 75 g de crème épaisse (moi j'en ai mis un peu moins et c'était de la crème épaisse liquide)</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Dérouler la pâte sur une plaque. Tartiner de crème épaisse. Disposer l'oignon émincé et les allumettes de lardons.<br />Passer au four chaud à 200°c pendant 10-12 minutes environ.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>pour une flammekueche aux légumes<br /></strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p style="text-align: justify;">- 1 pâte</p><p style="text-align: justify;">- 100 g d'allumettes de lardons</p><p style="text-align: justify;">- 1/2 petite courgette</p><p style="text-align: justify;">- 1/2 aubergine</p><p style="text-align: justify;">- 75 g de crème épaisse (moi j'en ai mis un peu moins et c'était de la crème épaisse liquide)</p><p style="text-align: justify;">- ail, sel, poivre, curry</p><p style="text-align: justify;">- 2 cas depesto de tomate</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-5344203" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/00/2526441684.JPG" alt="flammekueche, lardons, emmental, oignon, crème, courgette, aubergine" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Éplucher et tailler en petits dés la courgette. Couper en fines rondelles l'aubergine. Dans une poêle, faire revenir les deux légumes dans de l'huile d'olive et de l'ail pendant environ 15-20 minutes à feu doux en mélangeant souvent. Assaisonner.</p><p style="text-align: justify;">Dérouler la pâte sur une plaque. Tartiner de crème épaisse et de pesto de tomate. Disposer les légumes et les allumettes de lardons.<br />Passer au four chaud à 200°c pendant 10-12 minutes environ.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlL'oignon, bon pour la santétag:opapilles.hautetfort.com,2011-12-28:42146842011-12-28T06:41:00+01:002011-12-28T06:41:00+01:00 L'oignon est bon pour la santé mais il est difficile de le consommer en...
<p><strong>L'oignon est bon pour la santé</strong> mais il est difficile de le consommer en grande quantité car c'est un accompagnement fort en goût. Pour optimiser ses atouts santé, il faut savoir que les oignons blancs contiennent moins d’anti-oxydants que les variétés rouges et jaunes, qu'on peut le consommer avec d’autres denrées réputées également riches en anti-oxydants comme les fruits et légumes colorés. On peut prendre l'habitude de l'intégrer, cru ou cuît à son alimentation quotidienne.</p><p><strong><img id="media-3357923" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/01/350613819.jpg" alt="oignon,oignon blanc,oignon rouge,santé,omega-3,antioxydants,cholestérol,potassium" />Les vertus anti-agrégantes de l'oignon </strong>seraient dus à l’action cumulée de ses anti-oxydants et des composés sulfurés, ceux qui piquent les yeux. Selon le Dr Arnauld Cocaul, médecin nutritionniste, “<em>l’oignon contient aussi des omégas 3 qui réduisent le cholestérol, et du potassium qui élimine l’excès de sel dans l’organisme, ce qui contribue à protéger le cœur et les artères !</em>”</p><p>Pour en savoir plus, on peut consulter l'article publié sur le site <a title="L'iognon bon pour la santé" href="http://sante.planet.fr/aliments-et-vertus-sante-les-de-l-oignon.60909.74.html">sante.planet.fr</a></p>
Océanehttp://saladeoceane.hautetfort.com/about.htmlTaboulé sans taboutag:saladeoceane.hautetfort.com,2011-05-06:33318372011-05-06T00:16:59+02:002011-05-06T00:16:59+02:00 Aujourd’hui une recette fraiche pour cet été. Un taboulé. Mais pas...
<p><span style="font-size: small; color: #000000;">Aujourd’hui une recette fraiche pour cet été. Un taboulé. Mais pas n’importe lequel, un vrai taboulé et pas un pseudo truc plein de semoule ^^ !</span></p><p><span style="font-size: small; color: #000000;">Les ingrédients :</span></p><ul><li><span style="font-size: small; color: #000000;">3 <span style="color: #000000;">tomates</span></span></li><li><span style="font-size: small; color: #000000;">1 petite botte d’oignons nouveaux (vous savez, la tête blanche et la queue verte)</span></li><li><span style="font-size: small; color: #000000;">1 botte de <span style="color: #000000;">persil</span></span></li><li><span style="font-size: small; color: #000000;">1/2 botte de <span style="color: #000000;">menthe</span></span></li><li><span style="font-size: small; color: #000000;">1 verre de boulgour (blé concassé)</span></li><li><span style="font-size: small; color: #000000;">huile d'<span style="color: #000000;">olive</span></span></li><li><span style="font-size: small; color: #000000;">1 citron</span></li><li><span style="font-size: small; color: #000000;">sel et poivre</span></li></ul><p><span style="font-size: small; color: #000000;">Commencer par faire tremper le blé concassé dans un bol, avec de l’eau, un peu plus qu’à hauteur, pendant une demi-heure, au frais.</span></p><p><span style="font-size: small; color: #000000;">Hacher séparément et finement les oignons, le persil, la menthe. Les réserver.</span></p><p><span style="font-size: small; color: #000000;">Couper en brunoise les tomates. Les réserver.</span></p><p><span style="font-size: small; color: #000000;">Quand le boulgour a bien gonflé (en général une demi-heure suffit), l’égoutter soigneusement, et ajouter le persil, la menthe, l’oignon, puis les tomates. Bien mélanger, sans trop écraser, et mettre ensuite le tout au frais. Réserver quelques temps, de deux à quatre heures, au frais.</span></p><p><span style="font-size: small; color: #000000;">Au moment de servir, arroser la salade avec le jus de citron et deux cuillères à soupe d’huile d’olive.</span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-3017723" style="margin: 0.7em 0pt;" title="" src="http://saladeoceane.hautetfort.com/media/00/02/3053838016.JPG" alt="taboulé.JPG" /></p><p><span style="font-size: small; color: #000000;"><br /></span></p><p><span style="font-size: small; color: #000000;">C’est une salade fraiche, verte et vraiment légère quand on respecte les proportions !</span></p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlSalade de chou cabus blanctag:opapilles.hautetfort.com,2009-12-19:25163952009-12-19T06:05:00+01:002009-12-19T06:05:00+01:00 Salade de chou cabus blanc Il faut prévoir 1 chou cabus blanc, 1 oignon...
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Salade de chou cabus blanc</b></p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir 1 chou cabus blanc, 1 oignon rouge, quelques brins de persil, 10 noix, 1 orange, 4 cuillères à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/02/1672034564.jpg" id="media-2164282" alt="chou-cabus-salade01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2164282" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/01/604586964.jpg" id="media-2164284" alt="chou-cabus-salade02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2164284" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Couper le chou en quatre et le faire blanchir à l'eau bouillante salée durant 10mn. L'égoutter très soigneusement avant de le couper en fines lanières. Préparer la sauce d'assaisonnement avec l'huile de sésame, le vinaigre de cidre, le jus de l'orange, l'oignon rouge finement émincé, le persil ciselé, le sel et le poivre. Ajouter le chou encore tiède et bien mélanger.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;"></p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/00/426338916.jpg" id="media-2164285" alt="chou-cabus-salade03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2164285" /></div> Servir ce chou cabus blanc parsemé des cerneaux de noix.
Monahttp://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/about.htmlChutney de figues aux oignonstag:enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com,2009-09-19:23770142009-09-19T06:30:00+02:002009-09-19T06:30:00+02:00 Encore une recette de Lavande ...un délicieux chutney, idéal, c'est...
<p><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/01/1593456652.JPG" alt="P1040301.JPG" name="media-1987341" id="media-1987341" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" />Encore une recette de <a href="http://www.lignepapilles.com/"><span style="color: #ff0000;">Lavande</span></a>...un délicieux chutney, idéal, c'est vrai, pour accompagner le canard, les viandes blanches et, pour certains, le foie gras. Lavande nous conseille de congeler maintenant des figues fraîches pour pouvoir le confectionner au moment des fêtes. Cette recette est extraite de son livre fameux : <strong><em><span style="text-decoration: underline;">Savez-vous planquer les choux ?</span></em></strong>, aux éditions Tana </p> <p><img height="150" width="150" src="http://storage.canalblog.com/19/50/249516/36938045.jpg" alt="Boutonlivre01" border="0" style="margin: 0px 5px 5px 0px; float: left;" /></p> <p><span style="text-decoration: underline;"><strong>pour un pot à confiture :</strong></span></p> <p>4 figues fraîches coupées en petits dés avec leur peau</p> <p>2 oignons émincés finement</p> <p>2 cs huile d'olive</p> <p>4 cs sucre muscovado (je n'ai mis que 3 cs de sucre roux)</p> <p><span style="text-decoration: line-through;">1 petit morceau de bâton de cannelle</span></p> <p>1 chaton de poivre long</p> <p>2 cs vinaigre balsamique</p> <p>2 cs vinaigre de cidre</p> <p>sel</p> <p>Faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les figues puis incorporer le reste des ingrédients. Laisser mijoter 30 mn puis mettre en conserve ou conserver au frais.</p> <p>Mona</p> <p><strong><span style="text-decoration: underline;">vous aimerez peut-être aussi :</span></strong></p> <p><a href="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/archive/2009/02/09/chutney-de-datte-au-tamarin.html"><span style="color: #ff0000;">le chutney de datte au tamarin</span></a></p> <p><a href="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/archive/2008/09/12/creme-de-betterave-en-verrine.html"><span style="color: #ff0000;"> la crème de betterave au chutney de betteraves et d'airelles</span></a></p> <p><a href="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/archive/2009/06/25/gaspacho-tomates-et-pasteque-de-lavande.html"><span style="color: #ff0000;">le gaspacho tomates et pastèque de Lavande</span></a></p> <p><span style="color: #ff0000;"> </span></p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlSalade de carottes et pousses d'épinard au citron et à l'orangetag:opapilles.hautetfort.com,2009-03-10:20879552009-03-10T06:10:00+01:002009-03-10T06:10:00+01:00 Il faut prévoir 400g de carottes, 150g de jeunes pousses d'épinard, 1...
<p class="MsoNormal">Il faut prévoir 400g de carottes, 150g de jeunes pousses d'épinard, 1 oignon, 3 oranges, 1 citron, 2 cuillères à soupe d'huile de colza, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café rase de cannelle, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/00/629372431.jpg" id="media-1626649" alt="carotte-epinard-orange-salade01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="144" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/00/1646464223.jpg" id="media-1626654" alt="carotte-epinard-orange-salade02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="145" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p class="MsoNormal">Gratter puis râper les carottes. Préparer la sauce d'assaisonnement avec l'huile de colza, le jus du citron, la cannelle, sucre, sel et poivre. Ajouter les carottes râpées, les jeunes pousses d'épinard, l'oignon émincé et les tranches des oranges coupées en morceaux. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur durant 1h.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/00/1598236015.jpg" id="media-1626657" alt="carotte-epinard-orange-salade03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p class="MsoNormal">Pour le service, présenter la salade avec quelques rondelles d'oignon et parsemée de persil.</p> <p> </p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlLes bienfaits de l'oignontag:opapilles.hautetfort.com,2008-10-15:18458882008-10-15T06:05:00+02:002008-10-15T06:05:00+02:00 L'oignon est originaire d'Asie Centrale. A la préhistoire, nos ancêtres...
<p>L'oignon est originaire d'Asie Centrale. A la préhistoire, <b>nos ancêtres cueilleurs se nourrissaient déjà d'oignons sauvages.</b> Dans l'ancienne Mésopotamie , l'oignon était réputé pour ses propriétés médicinales. En Egypte, il était consommé en grande quantité par les artisans maçons des pyramides. En Europe Centrale, l'oignon est un aliment de choix et on dénombre un taux de centenaires élevé dans les régions où sa consommation est très importante.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/02/350613819.jpg" id="media-1331007" alt="oignon.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p><b>L'oignon est à la fois un légume et un condiment</b>. Sa saveur varie de la douceur au piquant selon les variétés et la saison. Consommé cru, il peut être difficile à digérer. Les oignons jaunes sont les plus parfumés, les blancs et rouges sont généralement plus doux. L'oignon blanc récolté au printemps se consomme avec ses fanes vertes. L'oignon jaune se conserve facilement durant l'automne et l'hiver. L'oignon rouge, plus sucré et fondant est particulièrement utilisé dans les salades qu'il colore et parfume. Les oignons accompagnent les légumes en les mettant en valeur, apportent fraîcheur et piquant aux salades, moelleux et douceur aux plats mijotés.</p> <p>Le bulbe de l'oignon est revêtu de plusieurs pellicules. On prétend que leur nombre et leur épaisseur sont d'autant plus grands que l'hiver sera plus rigoureux. Les derniers oignons des paniers semblaient avoir une pelure épaisse. Est-ce l'annonce d'un hiver plus froid que l'hiver précédent ?</p> <p><b>Les études récentes confirment les pouvoirs curatifs et préventifs de l'oignon</b>. C'est un stimulant de l'appareil digestif, notamment du foie et du pancréas, un régulateur de l'intestin, un protecteur de la perméabilité rénale. L'oignon est en effet un diurétique puissant. C'est un fortifiant qui élève le niveau de nos défenses naturelles.</p> <p>L'oignon est bénéfique au niveau des voies respiratoires. Il contient des substances sulfurées qui provoquent le larmoiement lors de l'épluchage et qui inhibent la réaction allergique inflammatoire comme dans les cas de l'asthme. Ses propriétés anti-inflammatoires sont mises en évidence, par exemple, en frottant la trace d'une piqûre d'insecte avec une rondelle d'oignon crue.</p> <p>L'oignon posséderait encore d'autres propriétés, particulièrement bénéfiques au niveau cardio-vasculaire. Il abaisserait le taux de cholestérol et augmenterait le niveau de "bon cholestérol".</p>
mh,http://www.lalettredemh.com/about.htmlLe soleil dans la tartetag:www.lalettredemh.com,2008-06-18:16684362008-06-18T16:12:00+02:002008-06-18T16:12:00+02:00 Je me fais une fixette cuisine en ce moment. Non ce n’est pas vrai, je...
<p><img src="http://lalettredemh.hautetfort.com/media/01/00/634993969.jpg" id="media-1377738" alt="Photo 029.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" />Je me fais une fixette cuisine en ce moment. Non ce n’est pas vrai, je m’acharne un rien en cuisine depuis que la puce est en âge de mâcher, et depuis que je sais qu’elle est allergique au lait, aux œufs, à la moutarde, et aux noisettes.<br /> Je ne sais pas si vous vous rendez compte, mais, tâcher de faire ingurgiter des légumes et des fruits à une Ninette de 3 ans et des brouettes, allergique. Je vous souhaite bien du courage !<br /> Je m’en souhaite aussi vu que, en l’occurrence, c’est mon objectif du moment.<br /> Tout ça pour vous raconter :<br /> La recette de la tarte du soleil.<br /> Vous prenez une pâte feuilletée. Chez Monop, enfin dans celui du coin, ils font une pâte feuilletée bio sans beurre, elle convient très bien… Si vous n’en avez pas, je vous trouverais, une autre solution plus tard. Une chose à la fois.<br /> Maintenant les légumes:<br /> Un oignon,<br /> 3 poivrons : un rouge, un vert, un jaune<br /> 1 courgette</p> <p>Occupez-vous, des poivrons comme ils le méritent. Oui je sais, c’est facile. Donc lorsque vous les avez lavés, enlevez leur cœur et leurs graines, coupez-les en gros morceaux et mettez-les dans le mixer,<br /> épluchez votre oignon et direction le mixer,<br /> faites de même pour la courgette<br /> mixez, ajoutez du sel, du poivre et du thym.<br /> Ça va pas trop épuisé par l’effort ?<br /> Je continue.<br /> Prenez votre plus belle poêle de 24cm, <br /> Faites chauffer un peu d’huile d’olive,<br /> Versez votre mixture du soleil dedans<br /> Attendez que vos légumes perdent leur eau.<br /> Pendant ce temps, déroulez votre pâte feuilletée sur votre plat à tarte (!)<br /> Coupez une feuille de papier sulfurisé de la taille de l’intérieur de la tarte,<br /> Versez des haricots secs dessus (ou des pois chiches, ou des billes de céramique, un jour j’ai même mis des coquillettes… Ne le faites pas…)<br /> Faites cuire au four à 180° pendant 10 minutes<br /> Sortez votre pâte<br /> Versez les légumes dessus<br /> Et remettez au four 20 à 30 minutes.<br /> Après avoir durant un certain temps grignoté un rien de la croûte de cette tarte, voilà que l’enfant se met enfin à manger entièrement sa part.<br /> Si ce n’est pas une victoire ça !!!!</p> <p><br /> mh, légumière en chef.<br /> <br /> <br /> <br /></p>
sebastiansitohttp://floresita.hautetfort.com/about.htmlPOULET A LA PROVENCALEtag:floresita.hautetfort.com,2008-05-02:26882682008-05-02T09:20:00+02:002008-05-02T09:20:00+02:00 Pour 2 personnes, il vous faut : - 2 cuisses de poulet (vous...
<div style="text-align: center"><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/01/00/2006066539.jpg"><img src="http://floresita.hautetfort.com/media/01/01/172871605.jpg" alt="eb6927eb4e9baa757b37ddd9bceae250.jpg" name="media-13673" id="media-13673" style="margin: 0.7em 0px; border-width: 0px" /></a><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/01/02/832895276.jpg"></a></div> <p><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/00/01/582738956.jpg"><img src="http://floresita.hautetfort.com/media/01/02/1166991894.jpg" alt="poulet.jpg" name="media-25385" id="media-25385" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></a>Pour 2 personnes, il vous faut :<br /> - 2 cuisses de poulet (vous n'oublierez pas d'enlever la peau -le plus gras- au moment de les manger),<br /> - 2 cc de beurre allégé 41% + 1cc d'huile d'olive<br /> - 1/2 oignon, 1/2 gousse d'ail, 2 tomates, 1 poivron jaune, sel, poivre, épices (au choix : thym, laurier, basilic etc.)</p> <p align="center"><span style="color: #33cccc;"><strong>o~~o~~o</strong></span></p> <p align="center">Coupez les tomates, le demi-oignon, l'ail et les poivrons en petits morceaux.<br /> Faites revenir (dorer), dans une cocotte ou une casserole, les cuisses de poulet dans le mélange de beurre et d'huile.<br /> Ajoutez les légumes et les épices et laissez mijoter une bonne demie-heure à feu doux.<br /> Régalez-vous !</p> <p align="center"><strong><span style="color: #33cccc;">o~~o~~o</span></strong></p> <p align="center">Vous pouvez soit accompagner ce plat de riz (qui se mélangera très bien avec la sauce un peu juteuse), soit augmenter la dose de légumes de la recette pour les avoir en accompagnement complet.</p> <p align="center"><strong><span style="color: #33cccc;">o~~o~~o</span></strong></p> <p align="center">PS : n'oubliez pas que vous pouvez cliquer sur les photos pour les afficher en plus grand.</p> <p align="center"><strong><span style="color: #33cccc;">o~~o~~o</span></strong></p> <p align="center"><a href="http://floresita.hautetfort.com/espace_commentaires_livre_d_or/">Pour réagir à cette note, laisser un commentaire ou poser une question, merci de cliquer sur ce lien.</a></p>
sebastiansitohttp://floresita.hautetfort.com/about.htmlGRECE : Moussakatag:floresita.hautetfort.com,2007-05-14:26882212007-05-14T09:50:00+02:002007-05-14T09:50:00+02:00 Pour 2 personnes , il vous faut : - 400g d'aubergines, - 200g de...
<p><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/01/02/1051158976.jpg"><img src="http://floresita.hautetfort.com/media/01/00/2131517069.jpg" alt="moussaka.jpg" name="media-25381" id="media-25381" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></a>Pour <strong><span style="text-decoration: underline;">2 personnes</span></strong>, il vous faut :<br /> - 400g d'aubergines,<br /> - 200g de tomates concassées,<br /> - 1 oignon,<br /> - 200g de steak haché 5%,<br /> - 250 ml de lait écrémé,<br /> - 10g de Maïzena,<br /> - 20g de gruyère rapé</p> <p> </p> <p>Un plat aussi délicieux que copieux ! </p> <p><strong><span style="text-decoration: underline;">La recette :</span></strong><br /> - Faites cuire les aubergines pelées et coupées en dés à la vapeur, puis laisser les égoutter pendant une heure.<br /> - Faites dorer le steak émietté à la poële puis ajoutez les oignons et enfin les tomates. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux.<br /> - Confectionnez une sauce béchamel allégée: 1- Délayez la maîzena avec une petite partie du lait froid. 2- Chauffez le reste du lait. 3- Quand le lait est très chaud, versez la maîzena délayée et remuez sans cesse jusqu'à un léger épaississement. Arrêtez le feu aux 1ers bouillons. Salez, poivrez, et mettez un peu de muscade (facultatif).<br /> - Dans un plat allant au four, disposez une couche de bolognaise, une couche de béchamel, les aubergines, une couche de béchamel et une couche de bolognaise.<br /> - Saupoudrez de gruyère râpé et mettez à gratiner (5 à 10 mn).</p> <p> </p> <p>Recette originale trouvé sur <a target="_blank" href="http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=20362">Marmiton.org</a></p> <p><a href="http://floresita.hautetfort.com/espace_commentaires_livre_d_or/">Pour réagir à cette note, laisser un commentaire ou poser une question, merci de cliquer sur ce lien.</a></p>
sebastiansitohttp://floresita.hautetfort.com/about.htmlMEXIQUE : Fajitastag:floresita.hautetfort.com,2007-05-01:26881352007-05-01T14:30:00+02:002007-05-01T14:30:00+02:00 Pour 2 personnes, il vous faut : - 1 grosse escalope de dinde...
<div style="text-align: center"><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/01/00/1950903232.jpg"><img src="http://floresita.hautetfort.com/media/01/00/1857920043.jpg" alt="medium_fajitas2.jpg" style="margin: 0.7em 0px; border-width: 0px" /></a></div> <p><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/01/00/870846832.jpg"></a><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/00/00/1705883562.jpg"><img src="http://floresita.hautetfort.com/media/00/02/304859586.jpg" alt="fajitas.jpg" name="media-25384" id="media-25384" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></a><br /> Pour 2 personnes, il vous faut :<br /> - 1 grosse escalope de dinde<br /> - 2 tomates<br /> - 1 poivron<br /> - 1/2 oignon<br /> - 4 tortillas (celles de chez Carrefour)<br /> - Sel, paprika, tabasco<br /> <br /> Coupez les tomates, le poivron, et le demi-oignon en petits morceaux. Faites mijoter le tout dans une poele avec un couvercle. Ajoutez quelques gouttes de Tabasco et remuez régulièrement.<br /> Coupez l'escalope de dinde en petits morceaux. Assaisonnez de sel et paprika.<br /> Ajoutez-la à vos légumes, et laissez cuire encore quelques minutes.<br /> <br /> Préparez-vous deux fajitas chacun et savourez !!!<br /> <br /> PS : sur la photo vous voyez des chips de maïs, elles ne sont pas incluses dans la recette : n'oubliez pas de compter leurs calories.</p> <p><a href="http://floresita.hautetfort.com/espace_commentaires_livre_d_or/">Pour réagir à cette note, laisser un commentaire ou poser une question, merci de cliquer sur ce lien.</a></p>
sebastiansitohttp://floresita.hautetfort.com/about.htmlSamosas au boeuf et petits légumestag:floresita.hautetfort.com,2007-05-01:26881462007-05-01T14:30:00+02:002007-05-01T14:30:00+02:00 Idéal en apéritif, en entrée, ou en plateau-repas devant la télé !...
<p><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/01/02/1527832916.jpg"><img src="http://floresita.hautetfort.com/media/01/00/679857250.jpg" alt="samosas 2.jpg" name="media-25382" id="media-25382" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></a>Idéal en apéritif, en entrée, ou en plateau-repas devant la télé !<br /> <br /> Pour 10 samosas, il vous faut :<br /> - 5 feuilles de brick,<br /> - 1 steak haché 5%,<br /> - 1 cc d'huile,<br /> - 1 petit poireau,<br /> - 1 demi-oignon,<br /> - des pousses de soja</p> <p><br /> Coupez les légumes en fines lamelles, que vous mettez à mijoter dans une poele avec une cuillère à café d'huile. Laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux, en ajoutant un peu d'eau en milieu de cuisson. Puis ajoutez le steack en tout petits morceaux, assaisonnez (sel, poivre, épices, mettez ce qu'il vous plait !). Lorsque le boeuf est cuit, coupez le feu et préparez vos samosas.<br /> <br /> Pour cela, coupez les feuillez de Brick en deux et pliez-les selon cette technique : <a target="_blank" href="http://objectif58kg.over-blog.com/article-2797994.html">http://objectif58kg.over-blog.com/article-2797994.html</a> Comme vous le voyez sur la photo, j'ai bien fini par avoir des samosas triangulaires après quelques tentatives !<br /> <br /> Enfournez à four chaud (environ 200°) jusqu'à ce que les samosas soient dorés à souhait, attention restez bien à côté ça va très vite !!!<br /> <br /> Voilà, bon apétit !</p> <p><a href="http://floresita.hautetfort.com/espace_commentaires_livre_d_or/">Pour réagir à cette note, laisser un commentaire ou poser une question, merci de cliquer sur ce lien.</a></p>
sebastiansitohttp://floresita.hautetfort.com/about.htmlAUBERGINES FARCIEStag:floresita.hautetfort.com,2006-10-04:26881662006-10-04T09:50:00+02:002006-10-04T09:50:00+02:00 Recette pour une aubergine : comptez une aubergine par personne...
<div style="text-align: center"><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/00/01/2015280287.jpg"><img src="http://floresita.hautetfort.com/media/00/01/90848535.jpg" alt="medium_aubergine.jpg" style="margin: 0.7em 0px; border-width: 0px" /></a></div> <p><br /> <a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/02/00/1250286018.jpg"></a><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/02/00/29083330.jpg"><img src="http://floresita.hautetfort.com/media/01/02/1209849129.jpg" alt="aubergine.jpg" name="media-25392" id="media-25392" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></a>Recette pour une aubergine : comptez une aubergine par personne en plat principal ou une demie en entrée. Il vous faut :<br /> - une aubergine<br /> - 1 jaune d'oeuf<br /> - 1/2 oignon<br /> - 1 steak haché à 5%<br /> - 15g de gruyère<br /> <br /> Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6). Coupez votre aubergine en deux et videz l'intérieur à l'aide d'une grande cuillère.<br /> Dans un saladier, mélangez le boeuf haché, le jaune d'oeuf et les oignons, de ma nière à constituer votre farce. Salez, poivrez, assaisonnez à votre convenance.<br /> Remplissez vos aubergines avec votre farce, parsemez les de gruyère rapé ou de parmesan et mettez les dans un plat à four avec un peu d'eau au fond pour éviter de déssecher les aubergines.<br /> Enfournez pendant 45 minutes à 1 heures.<br /> <br /> Bon apétit !<br /> <br /> <br /> Une recette légèrement différente chez <a target="_blank" href="http://www.supertoinette.com/recettes/aubergines_farcies_de_to_di.htm">Supernoinette</a> avec des photos de la préparation à l'appui.<br /> <br /> <br /> PS : ne vous inquiétez pas pour le violet que vous voyez sur la photo, ce sont mes oignons qui sont de cette couleur !</p> <p><a href="http://floresita.hautetfort.com/espace_commentaires_livre_d_or/">Pour réagir à cette note, laisser un commentaire ou poser une question, merci de cliquer sur ce lien.</a></p>
sebastiansitohttp://floresita.hautetfort.com/about.htmlSavoureux poulet au riz et petits légumestag:floresita.hautetfort.com,2006-01-16:26881052006-01-16T23:10:00+01:002006-01-16T23:10:00+01:00 Recette pour 2 personnes : Coupez de fines...
<p><img src="http://floresita.hautetfort.com/media/00/02/855389816.jpg" style="float: left; margin: 0.7em 1.4em 0.7em 0px; border-width: 0px" /></p> <div><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/02/02/1822156675.jpg"><img src="http://floresita.hautetfort.com/media/02/01/834246631.jpg" alt="pouletrizleg.jpg" name="media-25397" id="media-25397" style="float: left; margin: 0.7em 0px; border-width: 0px;" /></a></div> <p><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Recette pour 2 personnes :<br /> Coupez de fines lamelles d'oignon, de poivron vert, de poivron jaune, de poivron rouge et de tomates (ou coupez les en dés).<br /> Mettez le tout à mijoter à feu doux dans une poële.<br /> Découpez un gros blanc de poulet en petits morceaux. Salez-le. Poivrez et assaisonnez de paprika ou autre selon vos souhaits.<br /> Mettez le à mijoter dans la poële.<br /> Recouvrez le tout d'un couvercle - à feu très doux.<br /> En parallèle, mettez l'équivalent d'un demi-verre de riz (ou 2/3 de verre) à cuire dans de l'eau salée.<br /> Touillez régulièrement le poulet et les légumes.<br /> Lorsque la cuisson est terminée, égouttez le riz, vous devriez en avoir 200 grammes.<br /> Mélangez-le à la préparation et faites cuire encore 2 minutes.<br /> Servez, et régalez vous !<br /> C'est une recette facile, économique, équilibrée (légumes, viande, féculents), peu calorique, qui cale bien et surtout ... savoureuse !</p> <p><a href="http://floresita.hautetfort.com/espace_commentaires_livre_d_or/">Pour réagir à cette note, laisser un commentaire ou poser une question, merci de cliquer sur ce lien.</a></p>