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Notes sur le tag : noix

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Suprêmes de pigeon en croûte de noix

Ma générosité n'ayant décidément pas de limite, j'ai décidé de vous faire partager une des somptueuses recettes apprise lors de ma journée chez SCOOK , à l'école d'Anne-Sophie PIC. Je vous rassure tout de suite : la photo que j'ai réussi à capter avant que le plat n'ait été englouti ne rend absolument pas compte de la beauté réelle de la chose. Normalement, la croûte est dorée, l'assiette...

Publié le 22/12/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Salade de chou cabus blanc

Salade de chou cabus blanc Il faut prévoir 1 chou cabus blanc, 1 oignon rouge, quelques brins de persil, 10 noix, 1 orange, 4 cuillères à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre. Couper le chou en quatre et le faire blanchir à l'eau bouillante salée durant 10mn. L'égoutter très soigneusement avant de le couper en fines...

Publié le 19/12/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Salade de betteraves et radis noir

Salade de betteraves et radis noir Il faut prévoir 4 betteraves, 1 radis noir, du persil, 1 gousse d'ail, quelques noix, 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe d'huile de colza, sucre, sel et poivre. Faire cuire séparément les betteraves et le radis noir coupés en petits morceaux dans de l'eau...

Publié le 02/12/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Pâtes à la sauce au persil et aux noix

Pâtes à la sauce au persil et aux noix Il faut prévoir 500g de pipe rigate, du persil, 8 noix, 1 gousse d'ail, 8 filets d'anchois, 2 oeufs, 3 cuillères à soupe d'huile de sésame, 3 cuillères à soupe d'huile de colza, sel et poivre. Faire cuire les Pipe Rigate al dente dans l'eau bouillante salée puis les égoutter. Pendant ce temps préparer la sauce au persil...

Publié le 01/12/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Toasts brie-confiture-noix

Pour les fêtes à venir, je teste des recettes. J'ai essayé des toasts à base de brie. Le meilleur mariage revenant au toast brie-confiture de figue-noix. J'ai choisi de les faire avec une baguette. Demandez au boulanger de vous la couper en rondelles. Ingrédients pour environ 30 toasts: - 1 demi-baguette - 100 g de brie - 25 g de confiture - 30 cerneaux de noix (soit...

Publié le 22/11/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Salade de carottes, coings et noix

Salade de carottes, coings et noix Il faut prévoir 500g de carottes White Satin, 2 ou 3 coings, 2 citrons, des noix, du persil, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre. Râper les coings pelés et les carottes White Satin non épluchées, ajouter une partie des feuilles. Les faire blanchir à l'eau bouillante...

Publié le 14/11/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

LE NOYER (2)

Comme promis, voici la suite du noyer, de la famille des juglandacées . Il fleurit seulement après 15/20 ans et ses fleurs apparaissent avant les feuilles, au printemps (avril). Les fleurs mâles naissent de gros bourgeons. Ce sont des chatons (ressemblent vaguement à celles du noisetier mais en plus grand et gros) qui poussent sur le bois de l'année précédente. Les fleurs femelles...

Publié le 14/10/2009 dans FLORE DE... par Jean Claude | Lire la suite...

Salade de sarrasin kacha

Le sarrasin, vous pouvez le trouver grillé ou non. On appelle kacha les grains de sarrasin grillés et, à en croire SAVEURS, la kacha est très répandue dans les pays slaves. Pour ma part, j'ai découvert récemment ces graines de sarrasin. Auparavant, pour moi, le sarrasin, c'était les galettes ! Et le magique de la chose, c'est que les graines de sarrasin ont exactement la MÊME odeur que les...

Publié le 12/10/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

LE NOYER (juglandacées)

Chaque année, j'attends avec impatience la fin du mois de septembre, c'est à dire... l'époque des noix fraîches. Hummmmmm ! Le noyer est un arbre importé d'Asie, présent un peu partout en France, y compris à l'état sauvage, à croissance lente mais pouvant atteindre 250 ans. Il est majestueux (15 à 25 m de haut), le plus souvent isolé, en pleine lumière, et excluant sous sa...

Publié le 12/10/2009 dans FLORE DE... par Jean Claude | Lire la suite...

Arômes à la noix!

" - Dis, Oncle Olif, il est bizarre, ton vin, il sent la noix! - Il n'est pas bizarre, Toto*, c'est même tout à fait normal. Laisse-moi plutôt te raconter la fabuleuse histoire ... du Vin jaune! " Dans la série des Plus belles histoires de l'oncle Olif , aujourd'hui, nous allons tenter de percer le secret d'un des vins les plus mystérieux qui soient,...

Publié le 09/10/2009 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

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