Last posts on nocivité pour la santé2026-11-12T20:25:21+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://www.hautetfort.com/https://www.hautetfort.com/explore/posts/tag/nocivit%C3%A9%20pour%20la%20sant%C3%A9/atom.xml.http://pdf31.hautetfort.com/about.htmlLa (vraie) recette des frites est-elle en danger à cause de la Commission européenne ?tag:pdf31.hautetfort.com,2017-06-21:59561292017-06-21T08:12:00+02:002017-06-21T08:12:00+02:00 Publié par Guy Jovelin le 21juin 2017 franceinfo France Télévisions...
<p style="text-align: justify;">Publié par Guy Jovelin le 21juin 2017</p><div class="author-wrapper"><div class="authors-list" style="text-align: right;"><span class="author">franceinfo</span><span class="group">France Télévisions</span></div></div><p class="publish-date" style="text-align: right;">Mis à jour le <time datetime="2017-06-20T16:38:13+02:00">20/06/2017 | 16:38</time><br />publié le <time datetime="2017-06-20T16:37:48+02:00">20/06/2017 | 16:37</time></p><h2 style="text-align: justify;"><span style="font-size: 12pt;">La double cuisson serait sur la sellette en raison de sa nocivité pour la santé.</span></h2><figure id="image_2165779" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;"><img title="Des frites à Lille (Nord), le 23 octobre 2013. | MAXPPP" src="http://www.francetvinfo.fr/image/75e96dknk-0ba4/1200/450/12726819.jpg" alt="Des frites à Lille (Nord), le 23 octobre 2013." width="601" height="225" /></span><figcaption><span style="font-size: 10pt;">Des frites à Lille (Nord), le 23 octobre 2013. (MAXPPP)</span></figcaption></figure><div id="col-middle" class="text"><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">Tous les puristes des Hauts-de-France et de Belgique sont affirmatifs : l'authentique recette des frites nécessite deux bains d'huile. <em>"L'un à température moyenne, l'autre à température plus élevée"</em>, explique <a href="http://france3-regions.francetvinfo.fr/hauts-de-france/europe-veut-elle-interdire-double-cuisson-frites-1282579.html" target="_blank">France 3 Hauts-de-France</a>, afin d'obtenir des frites bien croustillantes. Mais ce mode de cuisson serait dans le collimateur de la Commission européenne, rapporte le quotidien belge <em><a href="http://www.nieuwsblad.be/cnt/dmf20170618_02930135" target="_blank">Het Nieuwsblad</a> (en flamand)</em>, dimanche 18 juin.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">En effet, un projet de l'Union européenne compter lutter contre la présence dans nos aliments de l’acrylamide, une substance cancérogène qui apparaît <em>"spontanément lors de la cuisson d’aliments à plus de 120 °C"</em>, précise le magazine <em><a href="https://www.sciencesetavenir.fr/sante/les-frites-contiennent-une-substance-potentiellement-cancerogene_29669" target="_blank">Sciences et avenir</a></em>. Or la double cuisson des frites entraînerait une forte concentration d'acrylamide, selon <em>Het Nieuwsblad</em>.</span></p><h2 class="subheader" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">La double cuisson érigée au rang de patrimoine</span></h2><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;"><em>"L’Europe menace notre culture de la frite"</em>, a estimé le ministre flamand du Tourisme, Ben Weyts. <em>"C’est précisément grâce à cela que nous avons les meilleures frites au monde et je n’ai pas l’intention d’y renoncer"</em>, a insisté cet élu ouvertement eurosceptique.</span></p><blockquote class="ftvi_content_quote"><p class="ftvi_citation_quote"><span style="font-size: 10pt;">Il y va de notre tradition culinaire.</span></p><div><span style="font-size: 10pt;"><cite class="ftvi_citation_author">Ben Weyts</cite></span><p class="ftvi_citation_source"><span style="font-size: 10pt;">au quotidien flamand "De Zondag"</span></p></div></blockquote><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">Une prise de position contestée par plusieurs scientifiques. <em>"Nous ne pouvons pas la tester sur des humains, mais plusieurs études établissent un lien entre cette substance et les cancers de l’utérus, des ovaires et du rein"</em>, a expliqué au journal flamand le docteur Janneke Hogervorst, qui travaille sur le sujet.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;"><em>"La culture populaire ne peut quand même pas primer sur la santé publique ? Je trouve ça bizarre et populiste"</em>, a jugé le spécialiste de l'alimentation Patrick Mullie. Et d'argumenter : <em>"Les cigarettes Belga étaient également une tradition nationale. A-t-on eu tort pour autant de lutter contre leur consommation ?"</em></span></p><h2 class="subheader" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">"Du bashing anti-Union européenne"</span></h2><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">De son côté, Bart Staes, un député européen flamand et écologiste, a également vivement critiqué la sortie de Ben Wyets, le comparant à <em>"un éléphant dans un magasin de porcelaine qui vient nuire à la lutte contre une meilleure protection contre le cancer par la polémique"</em>, d'après la <a href="https://www.rtbf.be/info/belgique/detail_ben-weyts-vrai-faux-defenseur-du-gout-des-frites-belges?id=9637087" target="_blank">RTBF</a>. <em>"C'est du bashing anti-Union européenne dans la plus pure tradition rabique eurosceptique"</em>, a-t-il jugé.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">Un journaliste de<em> Politico</em> basé à Bruxelles a rapporté, mardi, les propos de Margaritis Schinas, porte-parole de la Commission européenne, qui s'est montré plutôt rassurant.</span></p><div class="SandboxRoot env-bp-350" data-twitter-event-id="0"><div id="twitter-widget-0" class="EmbeddedTweet js-clickToOpenTarget tweet-InformationCircle-widgetParent" lang="fr" data-click-to-open-target="https://twitter.com/QuentinAries/status/877108909043044353" data-iframe-title="Tweet de Twitter" data-dt-full="%{hours24}:%{minutes} - %{day} %{month} %{year}" data-dt-months="Jan|Feb|Mar|Apr|May|Jun|Jul|Aug|Sep|Oct|Nov|Dec" data-dt-am="AM" data-dt-pm="PM" data-dt-now="now" data-dt-s="s" data-dt-m="m" data-dt-h="h" data-dt-second="seconde" data-dt-seconds="secondes" data-dt-minute="minute" data-dt-minutes="minutes" data-dt-hour="heure" data-dt-hours="heures" data-dt-abbr="%{number}%{symbol}" data-dt-short="%{day} %{month}" data-dt-long="%{day} %{month} %{year}" data-scribe="page:tweet" data-twitter-event-id="1"><div class="EmbeddedTweet-tweet"><blockquote class="Tweet h-entry js-tweetIdInfo subject expanded is-deciderHtmlWhitespace" cite="https://twitter.com/QuentinAries/status/877108909043044353" data-tweet-id="877108909043044353" data-scribe="section:subject"><div class="Tweet-header u-cf"><div class="Tweet-brand u-floatRight"><div class="Icon Icon--twitter " style="text-align: justify;" title=""><span style="font-size: 10pt;"> </span></div><span class="u-hiddenInNarrowEnv"><a class="FollowButton follow-button profile" title="Suivre QAriès sur Twitter" href="https://twitter.com/QuentinAries" data-scribe="component:followbutton">Suivre</a></span></div><div class="TweetAuthor " data-scribe="component:author"><a class="TweetAuthor-link Identity u-linkBlend" href="https://twitter.com/QuentinAries" data-scribe="element:user_link"><span class="TweetAuthor-avatar Identity-avatar"><img class="Avatar" src="https://pbs.twimg.com/profile_images/591278408786575362/Wi1L48kr_normal.jpg" alt="" data-scribe="element:avatar" data-src-2x="https://pbs.twimg.com/profile_images/591278408786575362/Wi1L48kr_bigger.jpg" data-src-1x="https://pbs.twimg.com/profile_images/591278408786575362/Wi1L48kr_normal.jpg" /></span><span class="TweetAuthor-name Identity-name customisable-highlight" title="QAriès" data-scribe="element:name">QAriès</span> </a><div class="Icon Icon--verified " title="Compte certifié"> </div><a class="TweetAuthor-link Identity u-linkBlend" href="https://twitter.com/QuentinAries" data-scribe="element:user_link"><span class="TweetAuthor-verifiedBadge" data-scribe="element:verified_badge"><strong class="u-hiddenVisually">✔</strong></span><span class="TweetAuthor-screenName Identity-screenName" dir="ltr" title="@QuentinAries" data-scribe="element:screen_name">@QuentinAries</span></a></div></div><div class="Tweet-body e-entry-content" data-scribe="component:tweet"><p class="Tweet-text e-entry-title" dir="ltr" lang="fr">“Les Frites c’est chic” répond <a class="PrettyLink profile customisable h-card" dir="ltr" href="https://twitter.com/MargSchinas" data-mentioned-user-id="820190174" data-scribe="element:mention"><span class="PrettyLink-prefix">@</span><span class="PrettyLink-value">MargSchinas</span></a> sur les inquiétudes belges comme quoi la Commission voudrait s’attaquer à sa recette de frites.</p><div class="Tweet-metadata dateline"><a class="u-linkBlend u-url customisable-highlight long-permalink" href="https://twitter.com/QuentinAries/status/877108909043044353" data-datetime="2017-06-20T10:20:34+0000" data-scribe="element:full_timestamp"><time class="dt-updated" title="Heure d'envoi : 20 Jun 2017, 10:20:34 (UTC)" datetime="2017-06-20T10:20:34+0000">12:20 - 20 Jun 2017</time></a></div><div class="Tweet-metadata dateline"> </div><div class="Tweet-metadata dateline"> </div><div class="Tweet-metadata dateline">Source : <a href="http://www.francetvinfo.fr/sante/la-vraie-recette-des-frites-est-elle-en-danger-a-cause-de-la-commission-europeenne_2245741.html">francetvinfo</a></div></div></blockquote></div></div></div></div>