Whisky à gogo à Chicago

  Chicago est surtout connue pour ses usines et ses gogos danseuses, mais bien peu de gens savent que ce fut la patrie d’Al Capone. Ainsi avant d’aller faire des claquettes au Cotton Club, l’auteur compte conter la modeste saga de cette ville sobre, loin des images d’opinel. Et y’aura des girls.   La morale bourgeoise contre la bavaroise.   En janvier 1920,...

Publié le 04/02/2011 dans Nuits... par Nuits hirsutes | Lire la suite...

mousse et croustillant de chocolat

Et pour terminer le dessert. MOUSSE ET CROUSTILLANT DE CHOCOLAT Dacquoise noisette. Ingrédients pour 4 personnes :   60grs de blanc d'oeuf – 40 grs de sucre glace – 8 grs de sucre semoule – 8 gr de noisette en poudre – beurre – sel fin 8 grs de feuilletine ou gavottes pralinoise  160 grs de chocolat p â tissier – 20 cl de cr è me liquide – 5 cl de lait...

Publié le 12/12/2010 dans recettes et... par lafeebleue | Lire la suite...

Paillasson de mousse

Publié le 09/10/2010 dans Midi à sa porte par màsp | Lire la suite...

Entremets fruits exotiques (Cours de pâtisserie Le Daniel)

Aujourd'hui, je reviens avec du sucré et un des desserts réalisés avec le pâtissier Le Daniel (MOF) de Rennes: l'entremets fruits exotiques. ustensile: - 1 cercle de 20 cm pour un dessert pour 6 personnes.   Dacquoise aux amandes: Ingrédients: - 125 g de blancs d'oeufs - 100 g de sucre semoule   - 100 g d'amandes en poudre - 50 g de sucre semoule...

Publié le 03/08/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Mousse aux clémentines

  ingrédients pour 2 personnes: - jus de 2 clémentines - 2 cuillères de sirop d'agave - 1 feuille de gélatine + crème fouettée - 100g de crème fraîche - sucre glace   Préparation: Presser les clémentines. Faire chauffer le jus avec du sirop d'agave. une fois très chaude, retirer du feu et ajouter la feuille de gélatine. Pendant ce temps, faire une...

Publié le 06/01/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Mousse de pêche de vigne

Cette recette est née suite à une crème fouettée ratée. Comme quoi l'erreur a du bon...   Ingrédients pour 4 ramequins ou 12 mini-verrines : - 8 pêches de vigne - 250 ml de crème liquide 15% - 35 g de sucre - 10 g de sirop d'agave   + éventuellement pour la décoration: - spéculoos ou cigarettes russes Préparation: Mettre les pêches dans l'eau chaude...

Publié le 12/10/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Battre la campagne (2)

"Chaque région de l'espace, aussi petite soit-elle, en descendant jusqu'au simple photon, contient la configuration de l'ensemble." GRICHKA BOGDANOV : (notre grand jeu d'été "battre la campagne", vous invitera à deviner qui est Igor, qui est Grichka, personnellement, je n'ai jamais su, c'est bien trop compliqué pour moi ;-) Couchée sur un tapis de mousse, par un très bel...

Publié le 18/08/2009 dans Certains jours par Frasby | Lire la suite...

LA MOUSSE (bryophyta)

Il faudrait plutôt employer le pluriel, car il y a plus de 13 000 espèces différentes (paraît-il). Et ces petits végétaux terrestres, chlorophylliens, à structure peu élaborée (comme le lichen), remonteraient à 350 millions d'années. On les trouve dans les lieux humides, les sous-bois, les lieux ombragés, les toits... ma pelouse, ou plutôt ce qu'il en reste. C'est joli et assez décoratif,...

Publié le 11/02/2009 dans FLORE DE... par Jean Claude | Lire la suite...

Mousse légère de chocolat à l'orange

La "mousse au chocolat" évoquait pour moi quelque chose de lourd et écoeurant (si, si!) J'aime bien cette recette sans beurre, au délicieux petit goût d'agrume. On peut servir cette mousse avec une salade d'oranges...On peut remplacer aussi le jus d'orange par du coulis de framboise ou de cassis...etc... pour 4/6 personnes : 200 g chocolat noir coupé en tous petits morceaux...

Publié le 22/09/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Une mousse facile

C'est à ma soeur que je dois cette recette de mousse au chocolat faite en trois minutes. Je me suis amusé hier soir à en faire une petite variante, que je vous livre telle quelle, en utilisant du chocolat noir à l'orange plutôt que du noir classique. Ingrédients: - 200 g de chocolat noir à l'orange (celui avec des tout petits morceaux d'orange dedans...) - 3 cuillerées à soupe de sucre...

Publié le 09/03/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...