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13 janvier 2013 : la prudence & le pâtre et le marquis

Almanach : Menu : Soupe potimaron-cèleri - poulet roti - gratin dauphinois - tartelette aux noix

Publié le 13/01/2013 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...

07 janvier 2013 : le nouveau jeu & sortie de terre

Almanach : menu : velouté d'endives, thym et citron - tian de légumes d'hivers - fiadone

Publié le 07/01/2013 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...

Découverte de l’année, Georges Lelièvre vous propose son menu de Noël

Le chef de l’Union, à Arzier, a été récompensé par GaultMillau. Voici sa proposition simple pour la table des Fêtes Quand nous avons demandé à Georges Lelièvre d’imaginer un menu de Noël pour nos lecteurs, son souci a été d’adapter sa cuisine au matériel et à la compétence des amateurs. «Bien sûr, je pourrais offrir des plats qui sont à ma carte, mais beaucoup exigent des techniques qui ne...

Publié le 18/12/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

03 décembre 2012 : pouce gauche & suspendue

Almanach : Menu : soupe de potiron - salade d'endives, pommes et oeufs durs - ananas meringue

Publié le 03/12/2012 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...

23 novembre 2012 : poires pour confiture & le retour

Almanach : Menu brasserie : Salade perigourdine - bavette à la bordelaise - frites - mousse au chocolat maison

Publié le 23/11/2012 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...

18 novembre 2012 : Bourgogne, château de Savigny-lès-Beaune & échaffaudage

Almanach : Menu : mousse de betteraves - cabillau au comté, brochettes lardons langoustines et cassolette de champignons - tarte fine feuilletée aux pomme

Publié le 18/11/2012 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...

04 novembre 2012 : champ de bataille & nageurs

Almanach : Menu : Velouté de blettes - Saint-jacques crues sur lit de poireaux et tofu - Salade de fenouil au citron - Gâteau de semoule choco-poires

Publié le 04/11/2012 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...

01 novembre 2012 : ciseau-mine-de-plomb & le roi singe

Almanach : Menu : croquettes de crevettes - moules flambées au péket - frites - sabayon -restaurant "le duc d'Anjou" - Liège

Publié le 02/11/2012 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...

22 octobre 2012 : clefs de Dreux & éclosion

Almanach : menu du 21 : nems d'escargots - pommes farcies au boudin noir - tartes au prunes rouges et noisette

Publié le 22/10/2012 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...

16 octobre 2012 : abbaye de Ronchamp, l'église (3) & le déchiré

Almanach : Menu : déception, ce n'était pas un faux-filet de boeuf mais de porc.

Publié le 16/10/2012 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...

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