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Notes sur le tag : mangue

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Soupe froide ananas & mangue

En feuilletant le magazine Desserts de Relais Desserts automne hiver 2013-2014, j'ai repéré une recette sympa pour l'été... glace vanille et soupe épicée de fruits exotiques proposée par Laurent Duchêne... J'ai simplifié en me lançant dans une soupe d'ananas et mangue. Effet fraîcheur garanti. Ingrédients pour 4/5 personnes : - 1 ananas - 1 mangue (ou 200 g de mangues congelées Picard)...

Publié le 19/05/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Entremets croustillant sablé, compotée de mangues & mousse fruits de la passion-mangue

Pour une personne de mon entourage qui recevait aujourd'hui, j'ai refait mon croustillant sablé, compotée de mangues et mousse fruits de la passion-mangue. Il avait eu un certain succès ce jour-là. Une des convives (qui se débrouille bien en cuisine et qui a un bon palais) l'a refait et j'ai décidé de peaufiner ma recette suite à ses questions. Cette fois, je l'ai réalisé dans un cercle (à...

Publié le 04/05/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Entremets dacquoise pistaches, mousse Ivoire et miroir fruits de la passion & mangue

Pour ma cousine, j'ai réalisé un entremets avec ce qu'elle aimait. Je me suis largement inspirée de la recette d'un dessert de Mercotte dans son ouvrage Solutions desserts de son coffret, même si cette recette est également disponible sur son blog . J'ai toutefois ôté certaines étapes et me suis permis quelques libertés. Dans un souci de rapidité, j'ai acheté des coulis de fruits de la...

Publié le 12/01/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Bûchette dacquoise coco, craquant & mousse fruit de la passion + carpaccio de mangue

Pour le 24, on m'a imposé une double contrainte: la présence de fruits exotiques et un dessert qui ressemble à une bûche. J'avais les fruits exotiques de qualité. Restait plus que cette histoire de bûche... Une bûche roulée pour un soir me semblait trop indigeste. Alors j'ai pensé à la plaque Lingot de Guy Demarle... J'aurais la forme de bûchette sans forcément les calories qui iraient avec......

Publié le 27/12/2013 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Entremets croustillant sablé, compote mangue, mousse fruits de la passion, miroir fruits de la...

Pour un anniversaire, je devais faire un dessert. J'avais prévu mon désormais classique entremets choco-caramel. Mais la neige m'a contrainte à changer mes plans. Loin de ma cuisine familiale, j'ai dû faire avec les moyens du bord : mini-four, turbo-tup, batteur, moule à manquer... J'ai donc décidé de faire un entremets mangue, fruits de la passion ! Croustillant...

Publié le 21/01/2013 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Verrines mangue&citron vert, crumble noix de coco

A la base je voulais faire une verrine, mangue/citron vert, crème montée légèrement sucrée et crumble mais j'ai eu la surprise de constater l'absence de crème fleurette dans mon frigo alors je m'en suis tenue à mangue/citron vert et crumble. Je ne pensais pas spécialement mettre cette recette sur mon blog jusqu'à ce je tombe sur un défi autour du crumble à la mangue et noix de coco... après...

Publié le 10/06/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Soupe de fraises et mangue au basilic et citron vert

La saison des fraises a bel et bien commencé mais nos petites françaises sont encore un peu chérotes sur les étals de nos marchés ( Fraise d'Espagne, tu ne franchiras pas le seuil de ma porte, tu le sais depuis longtemps ... pour ceux qui auraient loupé le reportage télé sur le sujet l'année dernière, il est visible ICI ) , alors j'ai donc concocté une soupe de...

Publié le 13/04/2012 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Un lingot d'or noir...

Bien le bonjour à tous, Voilà que pour certains le week end de Pâques commence; mais pour beaucoup d'artisants de l'alimentaire comme moi, cela ne sera pas de tout repos pour satisfaire toutes vos envies sucrées!!! Pour les fêtes je vous dévoile une petite nouveauté, création Made in Papou!!! Le lingot chocolat! Un palet de praliné incruster de riz soufflé,...

Publié le 06/04/2012 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

saveur tropique....

Bien le bonjour à vous les loulous, Aujourd'hui petite présentation du petit dernier de la famille "éclair"!!! Il a mis du temps avant de venir, et s'est fait désiré, mais le voila tout beau, tout bon... En le dégustant, vous découvrirez en son fond une légère compoté de fruits rouges, surmonter d'une savoureuse crème aux fruits des tropiques: Ananas, citron...

Publié le 13/03/2012 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

Cheesecake vanillé, fraises et coulis de mangue

Voilà, le Philadelphia est arrivé dans les rayons de mon petit supermarché ...hein, quoi, et alors? Le Philadelphia c'est du fromage, du fromage à la crème . Ah! Enfin si on veut, parceque moi; en bonne française attachée aux gouteux produits de nos terroirs, je n'appellerait pas ça du fromage....Le Philadelphia, ça vient des US, voui madame...et même qu'ils auraient...

Publié le 17/10/2011 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

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