Menu rouge tendance

2012-06-28T13:18:00+02:00

J’ai récemment eu l’occasion de préparer un diner pour deux. Ma voisamie m’a demandée de lui concocter un menu pour fêter l'anniversaire de rencontre avec son amoureux !

C’était une surprise et le diner était prévu dans un lieu idyllique et surprenant la Villa Cheminée, un petit pavillon déposé au sommet d'une cheminée rouge et blanche de 16 mètres de haut avec une vue imprenable sur l'estuaire de la Loire et le Sillon de Bretagne.

J’ai donc tout organisée pour que ce dîner soit des plus réussies et que les amoureux passent une sublime soirée !

Un menu rouge et une décoration rouge et blanche à petits pois qui s’accompagne de petites fleurs et de cerises rouge.

C’est thème le temps des cerises de chez maison du monde, bonbonnières, baigneuses Barbarella, fanions tricolores, thermos et plats Guinguette s’invitent pour décorer la table de ce diner !

La nappe à pois de la marque Bouchara vient de chez Eurodif et toute la vaisselle, verres à vin, à eau, flutes à champagne, verrines et petits limonadiers viennent de chez casa.

J’ai également déniché les éventails à pois rouge et blanc, les boites à bijoux forme cœur (ou j’ai glissé les macarons) et les pochettes à couverts chez casa.

Pour aller jusqu’au bout du thème optez pour de l’eau aromatisée à la fraise, de la fleur de sel au piment d’Espelette et des pochettes de bonbons avec fraises tagadas et berlingots à la framboise à l’intérieur.

Au menu :

Apéritif

Tomates d’amour

Antipasti de tomates séchées

Tartare de fraises, tomates et olives noires

Mise en bouche

Tartare de saumon, sésame, tomates et gingembre

Entrée

Salade d'épinards et de roquette à l'oignon rouge et aux framboises

Plat

Lotte à l’américaine et riz fin

Café gourmand

Macaron fruits rouges

Panna cotta fraises Tagada

Smoothies de fruits rouges

Café ou Thé fruits rouges

A vos recettes :

Tomates d’amour

Ingrédients :

Tomates cerise

200 grammes de sucre semoule

6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Graines de sésame

Une feuille de papier sulfurisé

Préparation :

1 Plantez un cure-dent dans chaque tomate à l’endroit où se trouvait la queue.

2 Mouillez le sucre avec le vinaigre, et faites chauffer à feu vif, dans une petite casserole afin d’avoir assez de profondeur pour tremper les tomates.

3 Faites cuire le caramel environ 7 minutes, lorsque qu’il devient mousseux faites en tomber une goutte dans un verre d’eau, si ça fait une jolie petite boule, le caramel est prêt si il forme paquet informe continuez la cuisson.

4 Dès que le caramel est prêt, plongez les tomates cerise dedans, les unes après les autres, de façon à les recouvrir.

5 Faites les sécher sur une feuille de papier sulfurisé, que vous aurez préalablement saupoudré de graines de sésame.

Antipasti de tomates séchées

Ingrédients :

200 grammes de tomates séchées

3 gousses d'ail

50 grammes de câpres

Persil

Préparation :

1 Mélangez tous les ingrédients dans un mixer les uns après les autres pour obtenir une pâte à tartiner homogène.

2 Servir sur des toasts ou pains de votre choix.

Tartare de fraises, tomates et olives noires

Ingrédients :

250 grammes de fraises

180 grammes de tomates cerise

75 grammes d’olives noires

Poivrons rouges confits

Crème balsamique saveur framboise

Préparation :

1 Coupez les fraises, les tomates cerise et les poivrons rouges confits en petits dés.

2 Mélangez le tout dans un saladier puis incorporez ensuite des quartiers d’olives.

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