Des langues de chat de sorcière

2015-10-04T10:44:00+02:00

Aujourd'hui, je vous propose de grignoter des langues de chat sorties du Grimoire Enchanté de Brigitte Bulard-Cordeau.

Rassurez-vous les chats du Livroblog ont toujours leur langue. Monsieur chat noir est une bête très bavarde, s'il perdait sa langue on serait les premiers au courant!

Mes desserts de sorcière est un très beau livre de cuisine. Je tâcherais de partager quelques illustrations dans un prochain billet.

Au menu

Hier, SKTV a partagé des cookies fondants à la citrouille.
Syl propose aujourd'hui des nouilles aux herbes à déguster dans un cimetière italien, Louise des dents de loup directement arrachées à une espèce locale, Nahe des cupcakes au beurre de cacahuètes avec de vraies cervelles humaines,

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Voilà une recette économique et relativement simple à réaliser: peu d'ingrédients, il suffit juste d'un peu de dextérité pour manier la poche à andouille et former des petits boudins de 6cm de longueur (bien espacés sur la plaque, c'est très important car les langues s'étalent à la cuisson). C'est toujours un peu délicat, mais votre sorcière s'améliore avec le temps.

Surveillez le four si vous ne voulez pas que vos langues de chat ne se transforment en petits morceaux de charbon car 8 minutes à 200°, ça peut noircir très très vite.

Acr0 nous proposait déjà l'an dernier des langues de chat comme pierres tombale avec ses cupcakes .

Avec une petite compote, c'est parfait!

VERDICT: Elles sont à la fois fondantes et croustillantes, le goût est agréable. Lorsqu'on a mis le nez dedans, c'est dur de s'arrêter. Mr Hilde, mon cobaye en cuisine, a lui aussi apprécié. A refaire en plus grande quantité.

Bon dimanche!

Les Gourmandises de Syl
Le Chaudron de Sorcière d'Acr0
Le Challenge Halloween 2015, Lou et Hilde

Langues de chat, thé matcha et citron vert

2013-03-29T08:06:00+01:00

C'est la semaine des biscuits... Mais bon, je pense que vous ne vous en plaindrez pas non plus!

Mercredi dernier, j'ai transformé quelques blancs d'oeufs en langues de chat pour le goûter des enfants,

une autre manière très simple de les écouler après les macarons, les financiers, les rochers coco, les

meringues ou le gâteau creusois aux noisettes.

On les parfume souvent à la vanille mais finalement, rien de nous empêche de leur donner une autre

saveur pour sortir un peu des sentiers battus ... quoique j'aime aussi très fort la vanille.

Pour une fois, c'est un billet où je ne papoterai pas, un billet pressé, comme la recette qui suit, car

finalement cela ne prend même pas 10 minutes pour préparer la pâte et pocher les langues de chat sur

les plaques. Le plus long dans l'affaire, c'est la cuisson!

LANGUES DE CHAT, THE MATCHA ET ZESTE DE CITRON VERT pour 30 pièces

Ingrédients

130 g de blancs d'oeufs ( soit environ 4 blancs)

100 g de farine T65

50 g de sucre glace

60 g de sucre blond

120 g de beurre

2 càs de thé matcha ( suivant goût)

zeste citron vert

1 pincée de sel

Réalisation

Préchauffer le four Th 180°

Faire fondre le beurre

Mélanger les sucres, le thé matcha et un peu de zeste de citron vert.

Ajouter le beurre fondu puis la farine préalablement tamisée

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

Les incorporer délicatement à la préparation

Garnir une poche munie d'une douille ronde et pocher les langues de chat sur un silpat en batonnets réguliers d'environ 6 à 7 cm en prenant soin de les espacer, la pâte s'étalant à la cuisson. Pour la quantité, j'ai utilisé 3 plaques, soit 10 par plaque.

Cuire 13 minutes environ, les bords doivent colorer et l'intérieur rester bien clair

Mon thé matcha ne doit pas être de super qualité ou alors un peu fatigué car je m'attendais à une

couleur herbeuse plus franche, on constate sur les photos que les langues de chat on une coloration

normale.... mais le goût y est.

Alors, franchement, ça vaut toujours la peine d'acheter une boîte de gâteaux industriels au

supermarché? ...( si, l'avantage, c'est qu'on les mange moins vite, ceux là sont partis 4 par 4!)

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