Des rêves éteints sitôt rêvés

L'endive, n.f., sorte de chicorée domestique que l’on élève à l’ombre pour la forcer à blanchir. La caractéristique de l’endive est sa fadeur : l’endive est fade jusqu’à l’exubérance. Sa forme, qu’on peut qualifier de n’importe quoi, genre machin, est fade. Sa couleur, tirant sur rien, avec des reflets indescriptibles à force d’inexistence, est fade. Son odeur, rappelant à l’amnésique qu’il...

Publié le 03/01/2013 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Le super-aliment aux effets bénéfiques supérieurs

Il n’existe aucune définition officielle d’un super-aliment. L’Oxford English Dictionary définit un super-aliment comme « un aliment riche en nutriments, considéré comme particulièrement bénéfique en termes de santé et de bien-être », tandis que le dictionnaire Merriam-Webster ne fait aucune référence à la santé et le décrit comme « un aliment hautement nutritif, contenant une grande quantité...

Publié le 06/12/2012 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Les apports en fibres dans l’alimentation

Le 11 mai 2009, a été lancée officiellement l'étude NutriNet-Santé pour étudier les comportements alimentaires et les relations nutrition-santé. Cette étude épidémiologique s’est fixé comme objectif de recruter des internautes de plus de 18 ans, nommés les Nutrinautes, acceptant de répondre chaque année, sur le site www.etude-nutrinet-sante.fr, à des questionnaires sur leur alimentation, sur...

Publié le 04/12/2012 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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Les vacances de la Toussaint sont originellement les "vacances patates", celles que l'on prenait pour ramasser les pommes de terre. Mais savez-vous que la pomme de terre fut ramenée des Andes, où elle était cultivée par les Incas, et introduite en Europe comme un légume exotique qui suscita de prime abord la méfiance. Assimilée aux herbes des sorcières, la pomme de terre fut réhabilitée par...

Publié le 27/10/2012 dans WILLEMS... par Jean-Pierre WILLEMS | Lire la suite...

La choucroute alsacienne obtient son IGP

La choucroute alsacienne obtient son IGP Indication géographique protégée. Une appellation qui marque la reconnaissance de la qualité de ce produit 100% régional. La choucroute d'Alsace gagne le label IGP par France3Alsace

Publié le 20/10/2012 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Le cuit-chips Mastrad Innovcook (Partenariat)

Nouvelle catégorie sur ce blog: le partenariat. J'en ai conclu un avec Innovcook, un site relatif à l'art de la table et épicerie fine sur un produit très précis le cuit chips silicone Mastrad.   En l'espèce, il s'agit d'un produit qui permet de faire des chips de légumes ou de fruits au micro-ondes en 3 ou 5 minutes... Il est équipé d'une mandoline, laquelle est sécurisée afin...

Publié le 19/10/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Le bio pour les nuls

Publié le 14/10/2012 dans La Terre et... par Naturel | Lire la suite...

La qualité nutritionnelle des aliments

Au sein de l'Anses, l'Observatoire de la qualité nutritionnelle des aliments alimente et gère une banque de données de référence sur la composition nutritionnelle des aliments. Les données contenues dans cette base sont mises à disposition sur internet via le site Ciqual . Ce site propose la teneur en calories, lipides, glucides, protéines, vitamines et minéraux de milliers d'aliments,...

Publié le 23/07/2012 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Les légumes du centre ville sont pollués

Une étude réalisée par l'Institut d'écologie de Berlin vient d'être publiée dans la revue scientifique "Environmental Pollution" , et montre que les fruits et légumes cultivés au centre ville peuvent être considérablement enrichis en polluants, tout particulièrement ceux produits dans les zones où le trafic routier est élevé. D'après les analyses scientifiques les taux de concentration...

Publié le 16/07/2012 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Cinq par jour, au moins

Certains rigolent de «5 par jour», qui prône fruits et légumes dans notre alimentation. Cela fait dix ans que l’action a commencé en Suisse, et on ne peut qu’applaudir la volonté des acteurs de l’association. Pour fêter ça, «5 par jour» a lancé un concours de recettes, et vient d’éditer un petit bouquin avec les 50 meilleures. En voici une, le strudel aux bettes, qui compte pour deux...

Publié le 16/05/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...