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Caricature Jean-Pierre Coffe

2016-03-31T19:54:00+02:00

La Semaine de Suzette Zombi. Jeudi : Il semble que l'animateur télé Jean-Pierre Coffe a plutôt souhaité être incinéré, privant ainsi les vers d'un bon repas.

DERNIÈRES PAGES AVANT LA NUIT: JEAN-PIERRE COFFE

2014-03-28T00:21:00+01:00

DERNIÈRES PAGES AVANT LA NUIT

JEAN-PIERRE COFFE

Jean-Pierre Coffe aime passer d'un livre à l'autre. En ce moment, il passe de Philippe Geluck à Christophe Ono-dit-Biot et Sibylle Grimbert.

Il rejoint Pierre Arditi, qui compare le vin aux livres. Mais contrairement à un mauvais vin, le gastronome ne jettera jamais un livre.

Mon problème avec la saucisse.

2013-03-23T08:25:00+01:00

Je mange du porc. Je sais que le porc cru, ce n'est pas bon. Chaque fois que je cuisine du porc, j’ai en tête une énorme voix qui clame : «ATTENTION TA VIANDE DOIT ËTRE BIEN CUITE ». Total, je sers aux membres de la maisonnée de la semelle de cochon, de la saucisse au charbon et tout un tas de joyeusetés noires du même acabit.
Si j’ai résolu mon problème avec le filet mignon (lait de coco, sauce soja, gingembre oignons, et zou dans la cocotte), je n’avais pas encore trouvé la manière adéquate de déguster de la BONNE saucisse.
J’avais beau accuser les bouchers de tous les maux, le problème venait de moi.
J’ai donc découvert par hasard, le truc qui me permet de déguster une bonne saucisse bien cuite, sans mauvaise conscience, (nonobstant le fait qu’il a fallu tuer un cochon pour cela).

L’idée, est de mettre sa saucisse dans une poêle, de piquer la saucisse avec une épingle, de remplir la poêle jusqu'à affleurement (là je n'ai pas compris, j’ai mis de l’eau presque jusqu’en haut de la saucisse) et de faire cuire 30 minutes, d’abord à feu vif, ensuite à feu moyen et quand il n’y a plus d’eau à feu doux.
Pour être sure du résultat j’avais investi dans de la saucisse dite « au couteau » de chez Dunoyer. Et j’avais collé la ninette devant un dessin animé plein de princesses roses, pour surveiller l’évolution de la cuisson.
RÉSULTAT : La saucisse était parfaite.

Je n’ai plus aucun problème avec les saucisses…
C’est quand même une bonne nouvelle non ?

mh,

Documentaire : La véritable histoire des jardins de Versailles

2010-08-28T16:28:00+02:00

Quand Jean-Pierre Coffe, amateur éclairé, et Alain Baraton, jardinier bien connu des auditeurs de France Inter, se promènent dans les jardins du château de Versailles, nous obtenons un livre érudit tout en étant agréable à lire.

En 6 chapitres et un peu plus de 300 pages nos deux compères nous racontent une histoire de ces fabuleux jardins. Ils admirent, critiquent les réalisations des divers monarques qui se sont succédé (1).

Parallèlement à la construction des châteaux du Petit et Grand Trianon, du château du roi, nous découvrons les aménagements successifs des jardins, des pépinières, de l'Orangerie, des fontaines...et imaginons à quoi pouvaient ressembler ces lieux devenus mythiques.

Nous découvrons tout un petit monde de professionnels (jardiniers, garde-chasses (eh oui !), architectes ) qui s'activent pour donner forme au domaine royal et répondre aux exigences ou aux caprices des monarques.

Une foule d'anecdotes rend l'ouvrage très attrayant : "Les orangers de Versailles produisent des fruits impropres à la consommation. La pulpe est inexistante et l'écorce est sans intérêt. En revanche, les citrons sont juteux et parfaitement comestibles. Chaque année, les jardiniers procèdent à une cueillette verte pour ne pas épuiser l'arbre et ne conserver que les plus beaux spécimens. Préalablement, toujours pour éviter une surproduction, on prélève des fleurs avec lesquelles les agents du service élaborent "discrètement" de la liqueur.Il en fut toujours ainsi , et rien n'a changé"

La tempête de 1999, avec son cortège de destructions est le prétexte pour évoquer les catastrophes climatiques depuis le XVIIIème siècle. Un bilan rapide et chiffré montre l'importance des dégats de 1999 : pas moins de 18000 arbres sont détruits ! et ceux qui ont réchappés à la tempête seront durement touchés par la canicule de 2003 !!!

Vous pouvez emprunter ce livre à la section Adultes de la médiathèque :

Jean-Pierre COFFE et Alain BARATON

La Véritable histoire des jardins de Versailles

Ed. Plon

cote : 712 COF

(1) : eh oui ! Il ne faut pas de "s" à la fin de "succédé" (du moins dans cette tournure de phrase). J'ai vérifié dans le dictionnaire - le Larousse illustré - ainsi que dans des manuels de grammaire...

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Le Coffe et le bio.

2009-02-10T14:27:00+01:00

Si Jean-Pierre Coffe m’a toujours paru un brin suffisant, je ne méprisais pas ces chroniques radios ou TV ; Il y défendait le bien manger avec une verve peu commune.

Cela fait un certain temps que je n’avais pas eu le loisir de l’écouter s’exprimer sur ses sujets de prédilections. Je l’apercevais parfois dans des pubs pour des pâtes ou pour d'autres denrées alimentaires produits par la grande distribution et m’étonnait un brin de ses choix publicitaires.

Sa participation à une émission de télévision m’a dernièrement laissée sans voix, il y dénigrait l’agriculture biologique, et lorsqu’une invitée l’interrogeait sur les OGM, il évoquait le danger de cette question !!!!Je m’étonne de retrouver ce même type de propos ; ce doute sur les bienfaits d’une alimentation bio dans un communiqué de presse de AFDN (l'Association Française des Diététiciens Nutritionnistes). En effet si manger bio n’est pas forcément synonyme de manger sain, on peut citer nombre d’études faisant état des bénéfices d’une alimentation bio sur la santé. Je me pose, moi aussi, une question (dangereuse ?), à qui profite le crime ?

le quasi-discrédit plutôt malvenu de ce mode de consommation ne permet que de faire planer à nouveau un doute sur la possible influence d'un lobbying bien placé de la part de l'ensemble des acteurs de la production dite « conventionnelle ».…

L’attitude de Jean-Pierre Coffe, qui me semblait un véritable pourfendeur de la malbouffe, me ferait presque croire qu’aujourd'hui son but (s’il en a un) serait plus d’éviter le pire, que de privilégier le meilleur.
Les quantités de pesticides présents dans nos fruits et légumes conventionnels, pourraient nous amener à penser qu’on nous vend des légumes chers qui pourraient être bien meilleurs au goût et à la santé si le choix avait été fait à un moment ou à un autre de privilégier la qualité.
Faudrait-il mener d’autres études ? Celle qui consisterait à noter l’incidence de la consommation de fruits et légumes provenant de l’agriculture conventionnelle ?
JP Coffe ne disant pas que des C vous pouvez aller voir son site là.
Son dernier livre : Le plaisir à petit prix.

Et vous ne perdrez rien à lire TOUT l’article suivant.
Citation : en 2009, il n'est donc plus raisonnable de discuter et tenter de remettre en cause le bien-fondé de la consommation d'aliments issus de l'agriculture biologique, le bénéfice-risque sur la santé lui étant de plus en plus largement favorable... Il était donc important de rappeler que les aliments bio font partie intégrante de nos choix alimentaires responsables et doivent être privilégiés dans la mesure du possible pour la construction d'un bon équilibre alimentaire.

À Bio-tôt….. oui je sais…

mh,

Pourquoi Coffe ?

2008-06-17T10:05:02+02:00

Pourquoi Jean-Pierre Coffe, qui lacère de l’ersatz de jambon de chez Leclerc, vomit sur des yahourts Danone, piétine des pommes importées d’Australie, insulte les pourvoyeurs de merde, et à côté de ça il faudrait se taper les bouquins de BHL, de Poivre-d’Arvor, de Labro, tous les Nothomb, les Beigbeder, tous ces navets de supermarché, sans moufter !?Est-ce que la “Fnac” ne mérite pas le même mépris que les “Trois Mousquetaires” ou “Casino” ? Les bouquins pasteurisés nuisent aux bouquins “goûtus”, exactement comme pour la bouffe. Alors ?Quelques pistes :- D’abord, si Coffe peut s’en donner à cœur joie et jouer au grand Inquisiteur de la malbouffe, c’est parce que son public de bobos ne mange pas de l’aggloméré de porc ou de dinde. Il ne se sent donc pas visé par ces autodafés.Si on s’en prenait à des gadgets comme Harry Potter ou Johnatan Littell, à toute cette sous-littérature yankie prisée, les Bret Easton Ellis, les DeLillo et autres Paul Auster, Norman Mailer, Philippe Roth, chiants comme un week-end au Texas ou à New York, voire à des idoles comme Proust ou Camus, ça ne serait pas la même chanson.Qu’on se souvienne du scandale provoqué par Edern Hallier chez les lecteurs de Philippe Sollers pour quelques bouquins indignes d’intérêt jetés ostensiblement aux ordures…On va objecter : « Mais les bobos ne lisent pas tant que ça ! Ils vont surtout au cinéma, ou ils matent des dévédés, se fourrent l’i-pod dans l’oreille… Ils ne sont pas beaucoup plus concernés par la mauvaise littérature que par la malbouffe. »Certes, mais ça ne les empêche pas d’avoir le fétichisme de la littérature. Dans un régime laïc, même si on lit peu, les jolies tranches dorées de la Pléiade, ces gros livres cossus qui ornent les intérieurs bourgeois, remplissent le rôle des statuettes de saints chez les chrétiens ou des totems dans les tribus. Ils rassurent.- Les autodafés de livres et de tableaux, dans le régime nazi, manifestent un intérêt pour les choses spirituelles comme on n’en verra plus jamais dans un régime laïc bourgeois. On peut dire du bourgeois actuel, par rapport à son ancêtre à la croix gammée, qu’il a un estomac à la place de la cervelle.