2026-06-13T17:08:09+02:00 All Rights Reserved blogSpirit https://www.hautetfort.com/ https://www.hautetfort.com/explore/posts/tag/jean-luc coupel/atom.xml lilipâtisse http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/about.html tag:aurelieetlapatisserie.hautetfort.com,2014-09-22:5452626 2014-09-22T11:15:25+02:00 2014-09-22T11:15:25+02:00

Je vous ai déjà parlé de Monsieur Coupel ( là , là , là ) mais là il faut...

<p style="text-align: justify;">Je vous ai déjà parlé de Monsieur Coupel (<a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/archive/2012/05/01/la-patisserie-coupel-rennes.html">là</a>, <a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/archive/2011/01/01/la-boulangerie-patisserie-coupel-rennes.html">là</a>, <a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/archive/2010/06/20/cours-de-cuisine-avec-j-y-coupel-cercles-culinaires-de-renne.html">là</a>) mais là il faut que je vous parle plus précisément d'un de ses desserts. Il s'agit d'Emotion. D'abord, rendons à César ce qui appartient à César. J'ai découvert Emotion grâce à un fin gourmet de ma garde rapprochée Anne-Marie. Je tiens à la remercier pour cette fabuleuse découverte.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-3776377" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/01/904767361.JPG" alt="coupel jean-luc, rue saint hélier, émotion, ganache jivara" /></p><p style="text-align: justify;">Emotion donc. Il s'agit d'un biscuit praliné, un craquant noisette, une ganache Jivara et chocolat Jivara.</p><p style="text-align: justify;">Oui Monsieur Coupel ne travaille qu'avec les fèves Valrhona. Jivara c'est un chocolat au lait... Un délice... C'est avec celui-là que je réalise mes entremets.<br />Esthétiquement, Emotion est fin, tout en longueur. Gustativement, il est parfait, ça croque, ça fond, c'est gourmet et gourmand, rond et doux, réconfortant! On en redemande.</p><p style="text-align: justify;">Lors de mon passage chez Coupel, j'en ai profité pour acheter 3 autres desserts donc deux que j'avais déjà goûtés mais que je vous conseille de nouveau.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-3776391" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/00/7556688.2.jpg" alt="coupel jean-luc, jivara, valrhona, rennes, émotion, rue saint hélier" /></p><p style="text-align: justify;">Il s'agit de la tarte mascarpone vanille (légère et aérienne), le millefeuille praliné et l'éclair au chocolat.</p><p style="text-align: justify;">&nbsp;</p><p style="text-align: justify;">Remerciement à Aurore pour cette sublime photo!</p><p style="text-align: justify;">&nbsp;</p><p style="text-align: justify;"><a href="http://boulangerie-patisserie-chocolaterie-macaron-confiserie.boulangerie-coupel.fr/" target="_blank">Jean-Luc Coupel</a></p><p style="text-align: justify;"><span class="street-address">21 RUE SAINT-HELIER</span> <span class="sepCpV">- </span><span class="postal-code">35000</span> <span class="locality">RENNES</span> <span class="sepTel">- </span><span class="tel">Tél : <span class="value">02 99 30 70 67</span></span> <span class="sepFax">- </span><span class="tel fax">Fax : <span class="value">02 99 65 07 04</span></span> <span class="sepEma">- </span><span class="email">Email : <span class="value"><a href="mailto:coupel.gourmandine@wanadoo.fr">coupel.gourmandine@wanadoo.fr</a></span></span></p><p style="text-align: justify;">&nbsp;</p><p style="text-align: justify;">&nbsp;</p><p>&nbsp;</p> lilipâtisse http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/about.html tag:aurelieetlapatisserie.hautetfort.com,2014-09-20:5451465 2014-09-20T16:39:55+02:00 2014-09-20T16:39:55+02:00

En voyant le programme des Cercles Culinaires de Rennes, j'ai eu&nbsp;envie...

<p style="text-align: justify;">En voyant le programme des Cercles Culinaires de Rennes, j'ai eu&nbsp;envie de suivre le cours de J.-L Y&nbsp;Coupel&nbsp;sur le thème du chocolat. Seulement je n'étais pas LA seule intéressée et avec un wagon de retard... ayant découvert le programme en janvier alors que certains avaient réservé depuis septembre. Mais j'ai une bonne étoile. A deux jours de la date fatidique, une personne s'est désistée et me voilà prête pour suivre le cours.</p><div style="text-align: center;"><img id="media-2523874" style="margin: 0.7em 0;" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/01/583505226.jpg" alt="assiette gourmande.jpg" /></div><p style="text-align: justify;">J'avoue qu'au début, je me suis dit on va pas rigoler. Pourquoi? Ben c'est le premier cours de cuisine auquel j'assiste où le pâtissier vient avec deux employés... J'ai vite compris pourquoi: le programme était très ambitieux, ce qui demandait une certaine concentration car on passait d'une recette à une autre tout en revenant ensuite à la première. Passé ce cap, c'était parti. J'ai adoré le cours ! M. Coupel est accessible, professionnel, amusant et généreux.&nbsp;Le repas était bien aussi!</p><div style="text-align: center;"><div style="text-align: center;"><img id="media-2523872" style="margin: 0.7em 0;" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/294860406.jpg" alt="repas 2.jpg" /></div></div><p style="text-align: justify;">Alors qu'a-t-on fait?</p><p style="text-align: justify;">- macaron au chocolat Manjari meringue italienne</p><p style="text-align: justify;">- tarte jardin des tropiques 2010</p><p style="text-align: justify;">- verrine Manjari fruits rouges</p><p style="text-align: justify;">- verrine Jivara abricot</p><p style="text-align: justify;">- verrine : le chocolat dans tous ses états</p><p style="text-align: justify;">Comme vous pouvez le constater on n'a pas chômé.</p><p style="text-align: justify;">&nbsp;</p><p style="text-align: justify;">Et mon chouchou dans tout ça c'est:</p><div style="text-align: center;"><img id="media-2523888" style="margin: 0.7em 0;" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/02/946886529.jpg" alt="tarte jardin des tropiques 3.jpg" /></div><p>Le mélange est subtil! En bouche c'est incroyable! Mélange explosif!</p><p style="text-align: justify;">Et là je vais suivre le conseil d'un ami (Roger pour ne pas le nommer), je vais la refaire mais garderai la recette secrète. Faut toujours avoir ses secrets en cuisine qu'il me dit... alors secret!</p><p style="text-align: justify;">&nbsp;</p><p style="text-align: justify;"><strong>Coupel Jean-Luc Yves, 21 rue Saint-Hélier, 35000 RENNES 02 99 30 70 67</strong></p><p style="text-align: justify;"><strong>Cercles culinaires de Rennes, 8 rue du 7è Régiment d'Argenterie, 35000 RENNES&nbsp; 02 99 31 45 45</strong></p> Aurélie http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.html tag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2012-10-04:4853727 2012-10-04T18:54:00+02:00 2012-10-04T18:54:00+02:00

Je vous ai déjà parlé de Monsieur Coupel ( là , là , là ) mais là il faut...

<p style="text-align: justify;">Je vous ai déjà parlé de Monsieur Coupel (<a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/archive/2012/05/01/la-patisserie-coupel-rennes.html">là</a>, <a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/archive/2011/01/01/la-boulangerie-patisserie-coupel-rennes.html">là</a>, <a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/archive/2010/06/20/cours-de-cuisine-avec-j-y-coupel-cercles-culinaires-de-renne.html">là</a>) mais là il faut que je vous parle plus précisément d'un de ses desserts. Il s'agit d'Emotion. D'abord, rendons à César ce qui appartient à César. J'ai découvert Emotion grâce à un fin gourmet de ma garde rapprochée Anne-Marie. Je tiens à la remercier pour cette fabuleuse découverte.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-3776377" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/01/904767361.JPG" alt="coupel jean-luc, rue saint hélier, émotion, ganache jivara" /></p><p style="text-align: justify;">Emotion donc. Il s'agit d'un biscuit praliné, un craquant noisette, une ganache Jivara et chocolat Jivara.</p><p style="text-align: justify;">Oui Monsieur Coupel ne travaille qu'avec les fèves Valrhona. Jivara c'est un chocolat au lait... Un délice... C'est avec celui-là que je réalise mes entremets.<br />Esthétiquement, Emotion est fin, tout en longueur. Gustativement, il est parfait, ça croque, ça fond, c'est gourmet et gourmand, rond et doux, réconfortant! On en redemande.</p><p style="text-align: justify;">Lors de mon passage chez Coupel, j'en ai profité pour acheter 3 autres desserts donc deux que j'avais déjà goûtés mais que je vous conseille de nouveau.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-3776391" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/00/7556688.2.jpg" alt="coupel jean-luc, jivara, valrhona, rennes, émotion, rue saint hélier" /></p><p style="text-align: justify;">Il s'agit de la tarte mascarpone vanille (légère et aérienne), le millefeuille praliné et l'éclair au chocolat.</p><p style="text-align: justify;">&nbsp;</p><p style="text-align: justify;">Remerciement à Aurore pour cette sublime photo!</p><p style="text-align: justify;">&nbsp;</p><p style="text-align: justify;"><a href="http://boulangerie-patisserie-chocolaterie-macaron-confiserie.boulangerie-coupel.fr/" target="_blank">Jean-Luc Coupel</a></p><p style="text-align: justify;"><span class="street-address">21 RUE SAINT-HELIER</span> <span class="sepCpV">- </span><span class="postal-code">35000</span> <span class="locality">RENNES</span> <!-- TELs : FR --><span class="sepTel">- </span><span class="tel">Tél : <span class="value">02 99 30 70 67</span></span> <span class="sepFax">- </span><span class="tel fax">Fax : <span class="value">02 99 65 07 04</span></span> <!-- Fin TELs : FR --><span class="sepEma">- </span><span class="email">Email : <span class="value"><a href="mailto:coupel.gourmandine@wanadoo.fr">coupel.gourmandine@wanadoo.fr</a></span></span></p><p style="text-align: justify;">&nbsp;</p><p style="text-align: justify;">&nbsp;</p><p>&nbsp;</p>