Last posts on huile d'olive

Tarte tatin aux pommes & huile d'olive

2018-07-20T21:52:00+02:00

Ce jour-là, je n'avais plus de beurre, j'ai donc utilisé de l'huile d'olive comme le pâtissier William Lamagnère, qui officie à la Closerie des Lilas... Et ce fut un succès !

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 8 pommes environ

- 50 g de sucre + 20 g

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation:
Huiler un moule à manquer ou un plat à tarte recouvert d'une couche anti-adhésive. Tapisser de 60 g sucre.

Disposer les lamelles de pommes pelées et épépinées en les assemblant bien. Saupoudrer de 20 g de sucre.
Recouvrir de la pâte feuilletée en insérant bien les bords entre le moule et les pommes.
Passer au four chaud à 190°C pendant 35 à 40 minutes.

Démouler tiède.

Baux de Provence, un entremets de Sébastien Bouillet

2017-06-18T20:15:04+02:00

On ne présente plus Sébastien Bouillet, le pâtissier plébiscité par les Lyonnais et grand voyageur parti à l'aventure en ouvrant des boutiques au Japon...Son portrait est dressé dans le Fou de Patisserie 22 ( mars/avril 2017) et j'ai choisi son entremets Baux de Provence pour l'anniversaire de ma moitié...en avril.

Je voulais cette fois quelque chose de différent, moins classique que le Rubis, quelque chose qui étonne, quelque chose de gourmand, qui fonde et qui craque, quelque chose aux accents du soleil et voilà que cet entremets m'a ouvert les bras dès que je l'ai vu avec son mariage audacieux entre l'huile d'olive et le chocolat blanc , (d'autant que je venais de ramener de Barcelone une huile d'olive de compétition bien fruitée)...la curiosité de l'alliance mangue/abricots et le croustillant des fruits secs, il n'en fallait pas plus pour mon imaginaire gustatif succombe à ces saveurs étonnantes et ses différentes textures

Les proportions sont données ici pour entremets de 20 cm, soit 8 personnes. J'ai adapté les proportions qui sont données pour 6 dans le mag'.

J'ai suivi la recette à la lettre mais en revanche je n'ai pas utilisé la recette du glaçage que je vous livre ici mais celle que j'utilise habituellement, il me restait du glaçage blanc au congélateur et j'ai eu juste à le colorer, utilisé par exemple dans ce dessert là

ENTREMETS BAUX DE PROVENCE, de Sébastien Bouillet

Ingrédients pour un entremets de 20 cm, 8 personnes

Pour le biscuit amande

205 g de poudre d'amandes

140 g de sucre glace

31 g de jaunes d'oeufs

248 g de blanc d'oeufs

60 g de sucre cristal

Pour le noyau mangue/abricot

155 g de purée de mangue

100 g de purée d'abricots

5 g de gélatine en poudre et 22,3 g d'eau

ou comme moi : 3.5 g de pectine NH

30 g de sucre

Pour le croustillant fruits secs

50 g de beurre

50 g de sucre roux

38 g de pignons

38 g d'amandes effilées

38 g de pistaches entières mondées

Pour la mousse à l'huile d'olive

100 g de lait

8 g de miel ( en remplaçement de la trimoline)

260 g de chocolat blanc Opalys

7 g de gélatine feuilles

110 g d'huile d'olive

62 g de lait

292 g de crème fleurette

Pour le glaçage

200 g de sucre

50 g d'eau

124 g de crème liquide

60 g de sirop de glucose

50 g de poudre de lait

30 g de nappage abricot

6,2 gélatine poudre

37.2 g d'eau

Réalisation

Le biscuits aux amandes

1-Tamiser ensemble le sucre glace, la farine et la poudre d'amandes

2- Monter les blancs en neige avec le sucre cristal jusqu'à obtention d'une texture mousseuse.

3-Verser les poudres en pluie sur les blancs montés et mélanger délicatement

4-Etaler la préparation à la maryse de manière uniforme sur la totalité d'une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

5-Cuire à 180° four préchauffé pendant 15 mn environ.

6-Détailler deux cercles de 18 cm de diamètre qui serviront pour le noyau

Le croustillant

1-Préchauffer le four th 165 °

2-Malaxer le beurre en pommade et ajouter le sucre

3-Mélanger les fruits secs avec la farine et ajouter le tout au beurre

4-Répartir la préparation obtenue dans un cercle de 18 cm sur une feuille de papier cuisson

5- Cuire 10 mn à 170°

Le noyau mange/abricot

1- Mélanger la gélatine avec l'eau et réserver ( ou réhydrater dans un grand volume d'eau froide, vous avez choisi l'option feuilles)

2-Faire chauffer les purées à 40° et ajouter la gélatine

3-Au fond d'un cercle de 18 cm chemisé de rhodoid, poser un disque de biscuit amandes

4-Couler le coulis mangue/abricot

5-Poser par dessus le deuxième disque de biscuit amandes

6-Réserver au congélateur jusqu'à durcissement

La mousse chocolat blanc et huile d'olive

1-Mélanger la gélatine avec l'eau et reserver ou réhydrater les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau

2-Faire chauffer les 100 g de lait avec le miel puis ajouter la gélatine

3-Faire fondre le chocolat à 40°

4-Verser la préparation lait/miel sur le chocolat et laisser reposer 10 mn. Mélanger à la maryse en partant du centre vers les bords pour garder un noyau élastique bien brillant

5-Emulsionner les 62 g de lait avec l'huile d'olive et mixer. Faire monter la crème jusqu'à obtention d'une texture mousseuse.

6-Ajouter 1/3 de la ganache dans la crème montée et mélanger. Incorporer délicatement le restant de crème.

Le glaçage

1-Mélanger les 2/3 de crème avec la poudre de lait

2-Mélanger la gélatine avec l'eau

3- Cuire dans une casserole en remuant à la cuiller en bois les 50 g d' eau avec le sucre à 120°C, afin d'obtenir un sirop. Retirer du feu.

4- Faire la crème avec le glucose, toujours sur feu doux et sans cesser de remuer. Retirer du feu et verser le sirop chaud tout en remuant vivement.

5- Ajouter la préparation crème/poudre de lait. Mélangez bien. Porter le tout à ébullition, sans cesser de remuer puis retirer du feu.

6- De suite, dans une petite casserole, mélanger le nappage et le sucre. Délayez avec l'eau. Porter à ébullition, sur feu doux et sans cesser de remuer. Dès le premier bouillon, retirer du feu.

7- Verser le tout dans la préparation crème/poudre de lait. Ajouter la gélatine et le colorant puis mixer. Laisser tiédir à 35/40°C avant de glacer l'entremets:

8- Démouler l'entremets congelé sur une grille en ayant soin de placer dessous un plateau pour récupérer l'excédent de glaçage.

9- Napper en versant le glaçage bien au milieu, il coule régulièrement pour recouvrir toute la surface.

10-Racler avec un couteau tranchant les gouttes de glaçage dessous puis glisser l'entremets sur un plat de service.

Décoration

Suivant l'envie... Pour ma part, je me suis très largement inspirée de celle du pâtissier qui semble avoir posé par dessus un biscuit aux amandes rectangle joliment découpé et quelques cubes de mangue fraîche.

Par flemme, et après tout ce travail, je me suis contentée d'une feuille rectangle de chocolat blanc, pistaches et amandes, pour rappel du thème gustatif. Sobre. Epuré. Bref, simple mais à mon goût visuellement. Il manque un petit bout de mangue deci-delà pour me satisfaire mais je n'en ai pas trouvé de mangue assez mûre, alors j'ai laissé tombé.

Un aperçu super moche de la découpe pour l'intérieur, mais que voulez-vous, après l'hallali, ce n'est jamais bien joli...

Tzatziki

2015-04-17T17:53:00+02:00

Dans un probable moment d'égarement, j'ai acheté des épices à Tzatziki en Crète... Là-bas, je je trouvais le tzatziki très bon. En France, le tzatziki industriel me déplaît fortement. Alors je m'y suis collée... car j'avais de la coriandre fraîche ramenée de chez Théthé...

Ingrédients pour un apéritif dinatoire:

- 1/3 d'un concombre

- 75 g de yaourt grec (ou fromage blanc)

- 1 cuillère à café d'épices à tzatziki

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

- sel, poivre

- coriandre fraîche (ou menthe)

Préparation:

Peler et découper le concombre en petits dés. J'ai ôté la partie avec les grains. Laisser dégorger.
Dans un bol, mélanger le yaourt avec les dés de concombre, l'huile d'olive, les épices, le sel & poivre et la coriandre. Mettre au frais.

Servir avec des crackers.

Tomates cerise rôties

2014-09-19T07:17:00+02:00

Avec la jolie livraison de Marie-Thé de tomates cerise, j'ai utilisé une partie de celles-ci pour faire des tomates cerise rôties, en changeant un peu ma dernière recette. Avec un peu de fromage ou en accompagnement d'un poisson ou d'une viande et du riz, c'est parfait.

Ingrédients :

- 60 tomates cerise

- 1 oignon rouge

- 1 gousse d'ail

- 1/4 de poivron rouge

- huile d'olive

- vinaigre balsamique + 1 cas de sucre

- sel de céleri, poivre, piment doux

- herbes de provence

Préparation:

Sur une plaque anti-adhésive, verser 2 cuillères à soupe d'huile, l'oignon rouge, l'ail et le poivron rouge émincés. déposer les tomates cerise lavées et égouttées. Déposer un peu de vinaigre balsamique et de sucre. Saler, poivrer, saupoudrer de piment doux, d'herbes de provence. Secouer un peu la plaque pour que les tomates cerise s'imprègnent de cette marinade.
Passer au four à 165°C pendant 30 minutes.
Servir tiède.

Salade express coeur de palmiers, asperges, gésiers émincés, comté & persil

2014-04-22T17:06:32+02:00

J'aime bien improviser des entrées faciles quand le beau temps est là. Cette fois, j'ai jeté mon dévolu sur les coeurs de palmiers et le contenu du frigo.

Ingrédients pour 3/4 personnes:

- 3 coeurs de palmiers égouttés

- 12 grosses asperges blanches géantes (Géant vert)

- 100g de gésiers émincés

- 60 g de comté

- persil

- huile d'olive, poivre et vinaigre de Xérès

Préparation:

Mélanger les cœurs de palmiers coupés en rondelles, les asperges coupées en 3, les gésiers émincés, le comté coupé en dés, le persil émincé.

Ajouter du vinaigre de Xérès, l'huile d'olive et le poivre.

Réserver au frais.

La potée des copains

2014-01-28T05:39:00+01:00

Pour 4 personnes, il faut prévoir 12 navets, 6 belles pommes de terre, 4 tranches de lard fumée de 100g chacune, huile d'olive, lait, 2 pincées de muscade, poivre.

Faire revenir, dans l'huile d'olive, les navets coupés en morceaux et prolonger durant 5mn la cuisson à l'étuvée. Ajouter les pommes de terre, poivrer, ajouter la muscade en poudre et faire cuire 10mn sans cesser de remuer. Faire revenir les tranches de lard coupées en 4 et les ajouter à la préparation, poursuivre la cuisson à feu moyen durant 5mn. Recouvrir aux trois quarts de lait et poursuivre la cuisson. Ne pas couvrir, remuer régulièrement, à surveiller comme le lait sur le feu. Servir quand les navets et les pommes de terre sont cuits. On peut accompagner ce plat d'une salade. Un régal pour les copains.

L'huile d'olive, si bonne pour la santé

2013-10-22T05:42:00+02:00

Des chercheurs de l'Institut Mar de recherche médicale de Barcelone, en Espagne, ont cherché à déterminer si l'huile d'olive riche en composés phénoliques pouvait présenter des bienfaits pour la santé. 200 volontaires ont reçu 25 millilitres par jour de trois huiles d'olive identiques pendant trois semaines. La teneur en polyphénols de ces huiles était différente. La dose administrée était équivalente à la quantité normalement consommée quotidiennement par les habitants des pays méditerranéens.

Les résultats ont montré une augmentation des niveaux de cholestérol HDL, les effets positifs sur l'indice d'athérogénicité (à savoir le rapport cholestérol total/cholestérol HDL) et une réduction linéaire des dégâts oxydatifs des acides gras avec une huile d'olive à forte teneur en polyphénols, sans entraîner de gain de poids chez les participants. Ces résultats viennent confirmer la valeur ajoutée de l'huile d'olive vierge extra par rapport à d'autres huiles pour la santé.

Source : notre-planete.info

Tomates cerise rôties

2013-04-07T07:48:00+02:00

Ce matin, j'ai trouvé de superbes tomates cerise. Du coup, j'ai repensé à une recette de Regal intitulée Tomates Cerise et Feta rôties. Bon, comme je n'arrivais pas à remettre la main dessus, j'ai improvisé.

Ingrédients:

- Une douzaine de tomates cerise

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- thym

- sel, poivre, piment doux, 3 gouttes de tabasco

- ail, oignon

Préparation:

Laver les tomates cerises sans les décrocher de leur branche. Badigeonner d'huile d'olive. Ajouter un peu d'ail et oignon émincé, le thym, le sel, le poivre, le piment et le Tabasco.
Passer au four à 160°C pendant 25 minutes environ. Ne pas hésitez à "arroser" vos tomates avec l'huile d'olive déjà présente dans le plat durant la cuisson!

Idéal pour l'apéro ou un accompagnement!

La vraie recette de Regal est disponible chez dansmacuizine ici.

Mets de l'huile!

2012-06-02T08:00:00+02:00

Un de mes collègues est récemment allé en France pour la première fois.

A l’issu de sa formation, il s’est vu offrir une bouteille d’huile d’olive.

Moi : Ah sympa le cadeau ! Tu l’as utilisée ? (Me doutant bien qu’il ne saurait pas trop quoi en faire.)
Lui : Oui oui. (Pas plus bavard que ça ? Qu’est-ce qu’il a bien pu en faire ??!)
Moi : Ah bon et pourquoi ??
Lui : En huile de massage, j’avais tellement mal au dos après les huit heures d’avion du retour !
Moi : Morte de rire.
Lui : Personne dans ma famille n’aime ça ou sait cuisiner avec ça.
Moi : Oui. Je ne me moque pas ! J’ai dû en faire de belles ici aussi ;)

Suite…

Je raconte ça à ma mère qui me dit que l’huile d’olive c’est excellent pour les massages !

Suite…

Je vais acheter une lampe à huile. Le marchand m’explique comment ça marche : « Tu peux mettre n’importe quelle huile, même de l’huile d’olive ! » La lampe de luxe!

Suite et fin…

Un jour, il y a bien longtemps, à Pune, j’ai voulu acheter de l’huile de coco pour cuisiner. Je suis donc allée à la supérette. Etant incapable de mettre la main dessus, j’ai fini par demander de l’aide. Le type m’a donc emmenée au rayon des cosmétiques, refilé une petite bouteille bleue d’huile de coco et juré ses grands dieux que ça marchait aussi bien pour la cuisine que pour les cheveux !! On ne peut pas dire qu’il m’ait convaincue mais je n’avais pas le choix… Ca a bien marché. Du coup j'ai essayé dans les cheveux aussi. C'est gras quoi. Faut cinq shampooing pour enlever tout - peut-être que j'en ai trop mis??

Entretenir au savon noir

2011-06-25T05:39:00+02:00

Le vrai savon noir 100 % naturel, se compose d'eau, d'huile d'olive et de glycérine et sa saponification se fait traditionnellement avec de l'huile de lin.

On peut laver les sols, les sanitaires en versant dans un seau d'eau tiède une à deux cuillères à soupe de savon noir et quelques gouttes de vinaigre blanc. Il est inutile de rincer.
On peut laver son linde dans sa machine à laver en mettant une cuillère à soupe de savon noir et une poignée de cristaux de soude. Le linge ressort propre, frais et doux.
On peut laver les vitres en vaporisant un mélange d'eau chaude avec une cuillère à café de savon noir. Il suffit de frotter et rincer pour obtenir des vitres bien propres.
Pour les cuirs, le savon noir est un nettoyant approprié. On les frotte avec un chiffon sur lequel on a disposé une noisette de savon noir. Les cuirs sont patinés, comme neufs et ils sentent bon.
On peut frotter les tomettes dégraissées avec une éponge imbibée de savon noir, sans rincer. En séchant, le savon noir va devenir transparent et protègera les tomettes.
On peut tremper ses objets en cuivre 5 à 10 minutes dans un mélange d'eau chaude, savon noir et ammoniaque pour qu'ils retrouvent tout leur brillant.
Le savon noir est un très bon insecticide naturel. Mélangé avec de l'eau, on peut le vaporiser sur les feuilles des plantes pour lutter contre les pucerons et les chenilles.

On peut en savoir plus, en consultant le site femme.planet.fr

Pour soutenir les chrétiens de Palestine

2010-08-17T00:11:00+02:00

soutenez

aussi

leur activité économique :

Marc Lamoureux, ancien volontaire à Taybeh, distribue desormais l'huile de Taybeh en France et Europe.

Voici son site : www.oilsandwines.com
Et son courriel : marclamoureux@oilsandwines.com
Site de la paroisse catholique de Taybeh : http://www.taybeh.info/

L'huile de colza est réputée pour son rapport oméga-6/oméga-3

2010-05-01T06:12:00+02:00

L'huile de colza est réputée pour son rapport oméga 6/oméga 3 proche de celui conseillé par l'AFSSA. Avec un rapport de 2,45, elle se situe devant l'huile de noix (4,2), l'huile de soja (6,9), et l'huile de germes de blé (7,1).

Le rapport oméga-6/oméga-3 actuel en France est fortement déséquilibré. Selon des études récentes de consommations alimentaires, il serait compris entre 10 et 15, avec une moyenne à 12. L'AFSSA recommande d'augmenter la consommation d'oméga-3 tout en diminuant la consommation d'oméga-6 pour atteindre un rapport de 5.

Des spécialistes pensent que notre physiologie, notre biochimie et nos gènes seraient adaptés à un rapport encore plus bas, qui a augmenté récemment avec l'élevage intensif et l'alimentation des animaux en maïs et tournesol, riches en oméga-6 au lieu des végétaux habituels contenant davantage d'oméga-3.

Le colza avait eu mauvaise presse à cause d'études mal faites. Depuis, l'INRA a lavé le colza de tout soupçon. L'huile de colza devient une des meilleures huiles à consommer au quotidien, avec l'huile de noix et d'olive. Le conseil est de varier ces huiles et de limiter les huiles trop riches en oméga-6, tournesol, maïs, soja, pépins de raisin, arachide.

L'huile d'olive, embléme de la cuisine méditerranéenne.

2009-08-24T06:12:00+02:00

L'olivier a été planté par les Grecs sur le pourtour méditerranéen il y a 2500 ans.
Il commence à produire 6 ans après sa plantation, atteint sa maturité la vingtième année et peut vivre durant plusieurs siècles.

Les olives sont naturellement très amères. Les plus belles sont lavées, désamérisées par trempage dans la saumure ou en les piquant au sel avant d'être préparées selon différentes recettes régionales. Les autres olives sont broyées avec leurs noyaux qui renferment un antioxydant qui joue le rôle de conservateur naturel. La pâte obtenue est malaxée, répartie sur des disques qui sont empilés les uns sur les autres, puis pressée le plus souvent à froid. Le liquide obtenu est versé dans une décanteur centrifuge qui sépare l'huile des déchets résiduels et de l'eau. Il faut compter 5 kilos d'olive pour produire 1 litre d'huile.

Le sandwich estival

2009-07-31T08:08:00+02:00

Pour les pique-nique, j'ai inventé le sandwich idéal, c'est-à-dire celui qui ne tache pas. Qui n'a jamais perdu un bout de tomate mayonnaise tachant au passage son vêtement? Personne! Alors là, j'ai choisi des aliments très peu juteux et au final, c'est plutôt équilibré, un sandwich de fille quoi !

Ingrédients:

- 1 demie baguette

- Salakis

- 4 radis

- 6 rondelles de concombre

- 1 tranche de jambon de pays

- huile d'olive

Préparation:

Couper la baguette dans le sens de la longueur. Sur un côté, passer un peu d'huile d'olive. Sur l'autre, tartiner de salakis. Poser des rondelles de concombre, les radis finement coupés dans le sens de la longueur et poser la tranche de jambon de pays. C'est déjà prêt. Il ne reste plus qu'à l'envelopper dans le papier aluminium.

L’été, les rayons miracles et l’apéritif.

2009-07-10T10:39:05+02:00

Ouarf ! C’est l’été. Nous guettons la météo chaque soir pour profiter des journées de soleil comme autant de miracles. Le soir venu, nous invitons famille, amis et connaissances autour d’un gros apéritif qui parfois tient lieu de dîner.

L’alcool n’est pas forcément le clou de la fête, mais on s’attache, au soleil entouré de nos proches, à soigner les plaisirs d’été sans forcément y passer l’après midi. Alors on sort les aides culinaires précieux de Puget, qui nous permettront de partager des moments de vacances privilégiés et délicieux, sans sacrifier ce temps précieux des VACANCES.

Je vous présente donc vos fidèles de l’été Puget, des spécialités à tartiner, jusqu’aux olives de toutes sortes à croquer.
Premièrement les tapenades noires et vertes, dosées juste comme qu’il faut. Ensuite viennent les confits : de tomates séchées, de poivrons jaunes et rouges ; puis le caviar d’aubergines. Vraiment pile poil les saveurs dont nous sommes friands en été sous le soleil.

Et voilà toute la saga des olives : vertes, noires dénoyautés, farcies à la farce d’anchois et, d’autres encore, assaisonnées à l’ail et au persil, ou encore à l’orientales, ou aux poivrons et basilic. Dans le peloton de fin on trouve : le confit d’antipasti : plaisir aux légumes grillés et confits, ainsi que la spécialité aux anchois et aux noix.

Si vous voulez en savoir plus, consulter les recettes malignes pour vos apéritifs, mais aussi participer au concours qui vous permettra peut-être de gagner un super panier très garni. Rendez-vous ici, et régalez-vous de cet « Apéro Fada », comme la marque se plaît à le nommer.
Bon appétit et bonne vacances !

mh,

Article sponsorisé

Salade d’aubergines

2009-07-07T06:05:00+02:00

Il faut prévoir 2 aubergines, 1 salade, 100g de jambon cru, de l’huile d’olive, une cuillère à soupe d’huile de noix, une cuillère à soupe de vinaigre de Xéres, 2 gousses d’ail, 3 brins de basilic, sel et poivre.

Préparer en premier la sauce pour la laisser mariner. Mélanger deux cuillères à soupe d’huile d’olive avec la cuillère à soupe d’huile de noix, la cuillère à soupe de vinaigre de Xéres, les 2 gousses d’ail écrasées, saler et poivrer.

Couper les aubergines en lamelles épaisses dans le sens de la longueur. Les faire dorer dans l’huile d’olive pendant environ 10mn. Egoutter les aubergines sur du papier absorbant et les laisser refroidir.

Préparer la salade, couper en lanières le jambon cru. Mélanger délicatement dans un saladier, les lamelles d’aubergines, les feuilles de salade, le basilic haché, les lanières de jambon et recouvrir de la sauce. Servir aussitôt.

Toasts à la laitue confite

2009-06-24T06:10:00+02:00

Il faut prévoir une laitue du panier, du pain un peu rassis tranché, 1 yaourt, quelques brins de ciboulette, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du vinaigre d’alcool au citron, sel et poivre.

Laver et bien essorer la laitue. Découper les feuilles en fines lanières et les arroser de vinaigre. Laisser macérer environ 4 heures. Préparer la sauce avec les autres ingrédients, le yaourt, l’huile d’olive et la ciboulette ciselée finement. Saler et poivrer.

Avant de servir, essorer la laitue confite et bien la mélanger avec la sauce. Déposer cette préparation sur les tranches de pain.

Parfum d'Olive

2009-05-13T00:46:00+02:00

Vu au Bon Marché, une huile d'olive au look de flacon de parfum... A moins que ce ne soit l'inverse !

Pour faire une tortilla…

2008-06-16T22:42:00+02:00

Rectification, pour faire MA tortilla.
Il faut :
Un souvenir de tortilla
Un gros oignon, six œufs, deux tomates, de l’huile d’olive, du sel, du poivre,
Une poêle de 24 cm
Un couvercle plus grand que la poêle
Un gant qui protégera votre main de la chaleur (celle qui tiendra le couvercle). Bon, vous verrez dans le feu de l’action, si j’ose dire. Omelette à l’Espagnole
Vous procéderez ainsi.
Faites frire (oui, frire ARGGGGG quelle horreur, j’ai de la peine, je rectifie), faites BLONDIR les oignons et PERDRE LEURS EAUX aux tomates. Tout ça dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Pendant que tout ce beau monde rissole dans la poêle, cassez vos œufs dans un saladier.
Battez-les.
Ajoutez du sel et du poivre.
Versez le contenu de votre poêle dans les œufs battus.
Remuez.
Nettoyez votre poêle.
Une autre cuillère à soupe d’huile d’olive.
Dès que votre poêle est chaude, verser le contenu de votre saladier.
Attendez que les œufs soient pris.
Enfilez votre gant
Prenez votre couvercle de la main qui tient le gant.
Saisissez le manche de votre poêle de 24 cm et faites habilement glisser votre omelette sur le couvercle.
Retourner la poêle sur le couvercle. (vous suivez ?) et remettez le tout à l’endroit sur le feu.
Votre tortilla ressemble à une VRAIE. Vous pouvez la manger chaude ou froide.
Elle est toujours bonne !
Non ?

Définition : http://fr.wikipedia.org/wiki/Omelette_%C3%A0_l'oignon