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Le Goût d'Emma

2018-04-04T07:23:00+02:00

Le Goût d’Emma

De Emmanuelle Maisonneuve & Julia Pavlowitch

Dessin et couleurs : Kan Takahama

« Tiens, mon Philippe, un échantillon des meilleures huiles d’olive. Elles viennent de Crète et du Portugal. Ce sont des huiles rares, très rondes, peu amères. Sans agressivité ni mauvaise acidité. »

Emma a un don : celui du goût. Et elle caresse depuis quelque temps un rêve : celui de devenir inspectrice au Guide Michelin et de sillonner ainsi les routes de France pour visiter hôtels et restaurants. Après quelques entretiens, elle obtient enfin ce titre tant convoité. Mais elle n’avait jamais anticipé à quel point cette aventure allait révolutionner son existence.

Ce manga s’inspire de la vie de son auteur. En effet, Emmanuelle de Maisonneuve a elle-même exercé la profession d’inspecteur du guide Michelin, après avoir œuvré auprès de Michel Bras et d’Alain Ducasse. C’est d’ailleurs cette dimension autobiographique qui rend cet ouvrage d’autant plus passionnant.

Ce récit initiatique se déploie sur neuf volets. Neuf volets qui accompagnent notre héroïne, de son initiation aux arcanes du métier d’inspecteur à ses premières gammes, de ses voyages sur les routes de France à son périple japonais, de ses rapports de débutante à son premier grand oral. Autant de moments clefs qui nous permettent de mieux cerner cette carrière pas comme les autres.

Emmanuelle de Maisonneuve et sa co-auteur Julia Pavlowitch ont choisi de nous faire entrer pleinement dans les coulisses du Michelin en ne nous épargnant aucun des termes techniques, des codes en vigueur ou des étapes des inspections. Mais ce souci de vérité ne transforme pas pour autant ce manga en documentaire pédant.

Tout simplement car cette soif d’authenticité au niveau des codes du guide Michelin se retrouve aussi dans la restitution de l’itinéraire d’Emma. Bien loin de visites formatées, chacune de ses excursions dans les différents établissements des régions imposées à notre héroïne se révèle unique, aussi bien par la qualité des mets que par les rencontres humaines. On plaint certains des restaurateurs ou des hôteliers soumis à un stress trop intense, on se régale devant certains mets servis comme ceux de Collioure…

« J’ai l’impression d’être une funambule, en équilibre sur un fil…Et, en même temps, je me sens vivre à 100% »

Le goût du vrai et du bon sert de boussole à Emma. Et on la suit avec entrain dans ses expéditions de gourmet solitaire. On la voit également s’affirmer et grandir. C’est un peu comme si cette expérience lui permettait de se trouver, tant sur le plan professionnel que personnel.

Bref, vous l’aurez compris : j’ai vraiment beaucoup aimé ce roman graphique et je ne peux que le recommander aux gastronomes curieux.

Les Arènes BD, 2018

Le monde de la cuisine rend un dernier hommage à Paul Bocuse

2018-01-26T10:45:00+01:00

Le Congrès Juif Mondial somme le Guide Michelin de vanter Israël… sous peine d’être suspecté d’antisémitisme

2016-05-04T13:53:00+02:00

Publié par Guy Jovelin le 4 mai 2016

Ne jamais négliger les détails. Tel pourrait être le mot d’ordre du Congrès Juif Mondial qui s’occupe de tout, y compris de gastronomie. « Le Monde juif » nous apprend que le président du Congrès juif mondial, Ron Lauder, a appelé mardi la direction du Guide Michelin à vanter la gastronomie en Israël.

« Israël est aujourd’hui un bouillon unique et exceptionnel de saveurs culinaires », écrit le « puissant dirigeant communautaire » (sic) dans une lettre adressée à la direction du Guide Michelin.

Mais le Congrès Juif Mondial sait comment obtenir ce qu’il désire. Si le début de la lettre reste poli, la suite prend rapidement le ton menaçant.

« Pourquoi donc votre respectable institution ne prend pas enfin Israël en considération », demande le président du Congrès Juif Mondial. « Je suis certain que ce n’est pas votre intention, mais cette omission de votre part pourrait être interprétée pour des considérations politiques », laisse-t-il entendre. Le sous-entendu est clair : si le Guide Michelin n’obtempère pas, il sera suspecté d’antisionisme, voire d’antisémitisme.

Source : medias-presse

L'Auberge du Pont de Collonges

2012-02-07T06:30:00+01:00

La formation est jalonnée de rendez-vous gourmands. Le 1er nous a conduit à Collonges au Mont d'Or, dans la célèbre Auberge 3 étoiles de Paul Bocuse.

Accueillis par Monsieur Bocuse en tenue, nous avons pris place à table avant de faire un tour en cuisine.

1ère impression : être dans le temple dédié à la divinité Paul Bocuse. En effet, tout est à son effigie, les murs, les menus, la vaisselle, ... C'est ça, un temple, je ne vois que ça pour imager mon ressenti, bizarre tout de même.

Il n'y avait "que 50 couverts" ce soir là, donc pas trop d'effervence en cuisine. J'ai eu le temps de discuter avec les deux MOF (meilleur ouvrier de France) Gilles Reinhardt et Christophe Muller qui se partagent la cuisine sous la direction de Serge Cotin. Vu le côté mégalo, il m'est avis que le grand chef du haut des ses 87 ans n'est jamais très loin!

Au menu,

Salade de homard du Maine à la française

Rouget barbet en écailles de pommes de terre croustillantes

Sélection de fromages frais et affinés "Mère Richard"

Délices et Gourmandises

Petits Fours et Chocolats

Pour plus d'informations, je vous invite à visiter le site internet très bien fait.

Miam, miam !

2011-03-25T21:01:00+01:00

Si vous suivez mon aventure dans la blogosphère, vous connaissez mon péché mignon...

La cuisine !!!

Je suis une véritable gourmande, et j'aime préparer des bons petits plats et bien évidemment les déguster. Alors, voilà pour ce joli printemps, je ne vous propose pas un nouveau régime Dukan, mais bel et bien une jolie sélection de bons plans gourmands.

Bon appétit !

Un délicieux milk-shake

Un milk-shake offert pour tout achat d'un milk-shake.

Offre valable du lundi au vendredi de 15h à 19h, jusqu'au 15 avril uniquement au HD Diner Hôtel de ville.

HD Diner Hôtel de ville

6/8 Square Sainte Croix de la Bretonnerie

Paris 4ème

Métro : Hôtel de ville

http://www.happydaysdiner.com/

Le printemps du guide michelin

Des ateliers découvertes, tarifs réduits, et menus exclusifs proposés dans les restaurants partenaires.

Offre valable jusqu'au 21 avril en France métropolitaine sur présentation du pass gratuit*.

*Pass valable pour 2 personnes, avec utilisation illimitée dans tous les restaurants participants à l'offre.

Informations :

http://www.printempsduguidemichelin.fr/

Pass gratuit :

http://www.printempsduguidemichelin.fr/

Ateliers bio-nutrition by Bjorg

Ateliers gratuits sur la bio-nutrition et les produits Bjorg, animés par Laurence Salomon, naturopathe et chef cuisinier.

Paris

Samedi 2 avril à 15h ou 17h

Samedi 9 avril à 15h ou 17h

Samedi 16 avril à 15h ou 17h

Samedi 30 avril à 15h ou 17h

Lyon

Mercredi 6 avril à 15h ou 17h

Mercredi 20 avril à 15h ou 17h

Les ateliers bio-nutrition se déroulent tout au long de l'année dans les grandes villes de France comme Paris, Lyon, Lille, Strasbourg, et Marseille.

Informations :

http://www.bjorg.fr/actualites/index.php#ateliers

Inscription obligatoire :

http://www.bjorg.fr/ateliers-bio-nutrition/index.php

Concours Master Sandwich by Brioche Dorée

Créez une recette unique de sandwich et tentez de remporter l'un des cadeaux mis en jeu.

Informations :

http://www.briochedoree.com/

Inscription :

http://www.mastersandwich.fr/

Dix finalistes seront élus et invités le 23 juin prochain lors de la grande finale au Ciel de Paris

Concours valable du 1er avril au 31 mai 2011