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Notes sur le tag : gelée

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Gelée rapide de raisin

J'avais plein de raisins (couleur violette) assez acides. J'ai décidé d'en faire de la gelée à consommer aussitôt. Ingrédients: - 400 g de raisins (poids du jus) - 100 g de sucre - 1 feuille de gélatine + - 1 pincée de gimgembre Préparation: Laver les grains de raisin et les couper en deux. Mettre à chauffer dans une casserole à feu doux. Quand le mélange...

Publié le 05/11/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Gelée de cassis et groseilles

Il faut prévoir 200g de cassis, 150g de groseilles, 250g de sucre, 1 jus de citron. Mettre à cuire les fruits avec le jus de citron durant 5mn en les écrasant avec une fourchette. Passer ces fruits au moulin à légumes ou au moulin à fruits rouges plus adapté. Ajouter le sucre et porter le tout à ébullition durant 5mn, tout en remuant régulièrement avec une...

Publié le 10/07/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Foie gras à la gelée de porto et au sel de l'Himalaya

J'avais déjà eu l'occasion de vous parler des produits Eric Bur, à l'occasion de mon fondant au chocolat et graines de lavande . Cette fois-ci, ce n'est plus un, mais deux produits que j'ai testé ensemble ! Mais oui, soyons fous ! J'avais choisi de servir en entrée (avant le couscous dont je vous ai déjà parlé...) un des fameux foies gras de la famille DELEST, celui de la ferme Darrigade...

Publié le 17/05/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

La tartine de confiture

Quoi de meilleur qu'une tartine de confiture le dimanche matin au petit déjeuner ! On distingue 3 sortes de confitures : les marmelades, les gelées et les confitures, dont les préparations sont différentes. Les confitures contiennent des fruits entiers ou en morceaux. Les gelées ne sont pas préparées avec les fruits mais avec leur jus. Pour les marmelades, les fruits macèrent avec le sucre...

Publié le 25/01/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Mare aux canards, 2 piscines pour le prix d'une

Conséquence inédite des intempéries de mercredi sur la piscine: la neige s'est accumulée sur la bâche d'hivernage, son poids a créé une cuvette, qui s'est creusée au fur et à mesure. De fait, les tendeurs qui maintiennent la bâche tendue souffrent et peuvent céder sous la charge. La neige a fondu progressivement, mais l'eau ainsi accumulée a gelé.Nous venons d'inventer un...

Publié le 09/01/2009 dans GOUTTES D'O par GOUTTES D'EAU | Lire la suite...

Les confitures de pommes

Les confitures évoquent un art de vivre , une époque où on entretenait son verger pour disposer de fruits en abondance et de variétés au goût prononcé, un temps où on calligraphiait de belles étiquettes, on recopiait les recettes dans le cahier familial et on alignait fièrement ses pots de confiture sur les étagères du cellier. Nous avons parfois la nostalgie de ces choses simples. Les...

Publié le 01/11/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Gelée de groseilles à froid

Il faut prévoir 1kg de groseilles en grappes pour 1,5kg de sucre, 1 pamplemousse blanc. Laver les grappes de groseilles. Déposer un quart des grappes dans une passoire et les éclater avec le dos de l'écumoire. Quand le jus est pressé, jeter le marc, nettoyer la passoire et recommencer les opérations avec le quart suivant jusqu'à épuisement des grappes de...

Publié le 27/08/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Les groseilles

Les groseilliers à grappes blanches ou rouges, les groseillers à maquereau et les cassissiers appartiennent au même genre "Ribes". Ils ont des qualités semblables. Leurs fruits contiennent peu de calories, leur teneur en calcium et en vitamine C est intéressante même si elle est moins importante que pour les autres baies. Leur teneur en pectine est élevée et permet de préparer des...

Publié le 11/08/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Et si les soudures pètent ...

Imaginez-vous la Provence glacée, jeudi déjà nous avons eu droit à une tempête de neige, du style mistral gagnant le matin chassant le moindre petit nuage aux confins de notre horizon, là haut dans le grand nord : vers Avignon :) source de la photo Mais en fin de matinée, en rentrant d'Aix après le handicafé j'avais remarqué que le ciel au dessus de Venelles avait accroché au...

Publié le 17/11/2007 dans Les femmes... par JustmarieD | Lire la suite...

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