Last posts on gavage2024-03-28T17:48:34+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://www.hautetfort.com/https://www.hautetfort.com/explore/posts/tag/gavage/atom.xmlCap21 Lorrainehttp://cap21lorraine.hautetfort.com/about.htmlFaut-il interdire la production de foie gras ?tag:cap21lorraine.hautetfort.com,2014-12-20:49935452014-12-20T17:12:08+01:002014-12-20T17:12:08+01:00 Depuis quelques années, la production du foie gras est sur la sellette,...
<p style="margin: 0cm 3.6pt 0pt 0cm;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; color: black; font-size: small; mso-bidi-font-size: 8.5pt;"><span style="font-size: small;"><img id="media-3987814" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://cap21lorraine.hautetfort.com/media/00/02/1585398315.jpg" alt="foie,gras,canard,gavage,interdiction" />Depuis quelques années, la production du foie gras est sur la sellette, tant en <strong>Europe</strong> où ses méthodes sont stigmatisées et leur interdiction de plus en plus réclamée par des associations écologistes, qu’en <strong>Californie</strong> qui interdit sa commercialisation depuis juillet 2012 et dont la décision risque de faire tâche d’huile. En ces périodes de fêtes, nos canards ne sont pas très en forme…, ni la filière de production du foie gras qui craint une désaffection pour le produit.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 6pt 0pt 0cm;"><span style="font-size: small;"><strong><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-family: Arial; color: black;">Les chiffres</span></span></strong></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 6pt 0pt 0cm;"><span style="font-family: Arial; color: black;"><span style="font-size: small;">L’enjeu économique est important pour la France, dont la filière produit 73% du foie gras mondial (40 millions de canards exploités pour 19 000 tonnes de produit fini, chiffres de la France pour 2011) et emploie 35000 personnes.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 6pt 0pt 0cm;"><span style="font-family: Arial; color: black;"><span style="font-size: small;"> </span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 6pt 0pt 0cm;"><span style="font-size: small;"><strong><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-family: Arial; color: black;">En cause ? </span></span></strong></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 6pt 0pt 0cm;"><span style="font-family: Arial; color: black;"><span style="font-size: small;">Le <strong>gavage</strong>, qui consiste, chez un canard de 80 ou 90 jours, à le suralimenter de force pendant 12 jours d’une nourriture exclusivement glucidique (maïs) avant de l’abattre pour prélever son foie. Dans l’intervalle, ce foie aura développé une stéatose (engraissement) et aura vu son volume passer de 50g à 500g.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 6pt 0pt 0cm;"><span style="font-family: Arial; color: black;"><span style="font-size: small;"> </span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 6pt 0pt 0cm;"><span style="font-size: small;"><strong><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-family: Arial; color: black;">L’enjeu éthique</span></span></strong></span></p><p class="MsoBodyText" style="margin: 0cm 6pt 0pt 0cm;"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">La phase de gavage est responsable de diverses formes de souffrance pour l’animal.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-indent: -18pt; margin: 0cm 6pt 0pt 18pt; mso-list: l2 level1 lfo10; tab-stops: list 18.0pt;"><span style="color: black; mso-bidi-font-size: 8.5pt;"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial; color: black;">L’utilisation croissante de <strong>procédés mécanisés</strong> rapides mais brutaux : introduction 2 fois /jour dans l’œsophage d’une canule métallique suivie de l’injection pressurisée, en 3 secondes, d’un bol alimentaire de 500ml. Ce gavage industriel est agressif, comment en témoignent les effets secondaires à l’ingestion ultra-rapide (diarrhée réflexe, hyperventilation, risque de rupture du jabot etc…) avec, finalement, une mortalité 7-20 fois supérieure à la mortalité naturelle.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-indent: -18pt; margin: 0cm 6pt 0pt 18pt; mso-list: l2 level1 lfo10; tab-stops: list 18.0pt;"><span style="color: black; mso-bidi-font-size: 8.5pt;"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial; color: black;">Par ailleurs, dans les grandes exploitations industrielles, l’animal est maintenu, durant les 12 jours du gavage, dans un <strong>confinement extrème 24h/24h </strong>destiné à faciliter et accélérer la procédure, au mépris complet de son confort: enclos grillagé individuel très contraignant ne lui permettant ni de se retourner ni de déplier ses ailes; seuls la tête et le cou dépassent de manière à pouvoir être attrapés facilement par la main du gaveur au moment de l’ingestion.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-indent: -18pt; margin: 0cm 6pt 0pt 18pt; mso-list: l2 level1 lfo10; tab-stops: list 18.0pt;"><span style="color: black; mso-bidi-font-size: 8.5pt;"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial; color: black;">Enfin, la <strong>méthode d’abattage</strong> aussi est critiquée, l’animal n’étant que sidéré par une décharge électrique (électro-narcose) avant d’être saigné.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 6pt 0pt 0cm;"><span style="font-family: Arial; color: black;"><span style="font-size: small;"> </span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 6pt 0pt 0cm;"><span style="font-size: small;"><strong><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-family: Arial; color: black;">Que répondent les professionnels ?</span></span></strong></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 6pt 0pt 0cm;"><span style="font-family: Arial; color: black;"><span style="font-size: small;">Les producteurs artisanaux de la filière font valoir leurs arguments.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-indent: -18pt; margin: 0cm 6pt 0pt 18pt; mso-list: l7 level1 lfo11; tab-stops: list 18.0pt;"><span style="color: black; mso-bidi-font-size: 8.5pt;"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial; color: black;">Contrairement à ce que prétendent certains, la stéatose provoquée par le gavage n’est pas une maladie chez les canards. Fondamentalement, le processus biologique de la stéatose hépatique par suralimentation est <strong>physiologique</strong> chez les oiseaux, qui en font un mode de stockage de l’énergie avant les grandes migrations.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-indent: -18pt; margin: 0cm 6pt 0pt 18pt; mso-list: l7 level1 lfo11; tab-stops: list 18.0pt;"><span style="color: black; mso-bidi-font-size: 8.5pt;"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial; color: black;">L’introduction de la canule est facilitée par <strong>l’anatomie de l’œsophage</strong> et aboutit au jabot qui constitue une poche naturelle de stockage de la nourriture, en amont de l’estomac qui n’est pas concerné par le gavage.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-indent: -18pt; margin: 0cm 6pt 0pt 18pt; mso-list: l7 level1 lfo11; tab-stops: list 18.0pt;"><span style="color: black; mso-bidi-font-size: 8.5pt;"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial; color: black;">Réalisée en <strong>douceur</strong>, la manœuvre ne serait pas vraiment douloureuse ; certains évoquent des canards se présentant d’eux-mêmes au gaveur pour recevoir leur nourriture…</span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 6pt 0pt 0cm;"> </p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 6pt 0pt 0cm;"><span style="font-size: small;"><strong><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-family: Arial; color: black;">La situation politique et administrative</span></span></strong></span></p><p class="MsoNormal" style="text-indent: -18pt; margin: 0cm 6pt 0pt 18pt; mso-list: l6 level1 lfo13; tab-stops: list 18.0pt;"><span style="color: black; mso-bidi-font-size: 8.5pt;"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial; color: black;">En <strong>Europe</strong>, la production de foie gras est interdite dans 22 états, et n’est pratiquée que dans 5 (France, Hongrie, Bulgarie, Espagne, Belgique), même si tous en importent et en consomment. Des textes stigmatisent clairement cette pratique « <em>source de lésion, d’angoisse ou de maladie pour le canard</em> » alors que « <em>aucun animal ne doit être alimenté de telle sorte qu’il en résulte des souffrances ou des dommages inutiles </em>». Une recommandation du Conseil de l’Europe fait obligation aux éleveurs de remplacer les cages individuelles par des cages collectives de 4 à 10 animaux, mais l’application de ce texte a été repoussée à plusieurs reprises et ne deviendra opposable en France qu’en 2016. </span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-indent: -18pt; margin: 0cm 6pt 0pt 18pt; mso-list: l6 level1 lfo13; tab-stops: list 18.0pt;"><span style="color: black; mso-bidi-font-size: 8.5pt;"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial; color: black;">Aux <strong>Etats-Unis</strong>, la position est parfois encore plus radicale, à l’image de la Californie qui a mis en application le 1er juillet 2012 une loi datant de 2004 interdisant le gavage des oiseaux et la vente d’un produit issu d’un gavage. La même interdiction avait été faite à Chicago en 2006, puis a été annulée en 2008.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-indent: -18pt; margin: 0cm 6pt 0pt 18pt; mso-list: l6 level1 lfo13; tab-stops: list 18.0pt;"><span style="color: black; mso-bidi-font-size: 8.5pt;"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial; color: black;">Le 20 décembre 2012, <strong>huit eurodéputés</strong>, dont le Vert Yves Cochet, ont demandé l'interdiction de la production et de la vente de foie gras dans l’Union Européenne. </span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-indent: -18pt; margin: 0cm 6pt 0pt 18pt; mso-list: l6 level1 lfo13; tab-stops: list 18.0pt;"><span style="color: black; mso-bidi-font-size: 8.5pt;"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial; color: black;">Face à cette levée de boucliers, et dans le souci de préserver une filière d’emplois menacée, le <strong>Ministre français délégué à l’agroalimentaire</strong> plaide à Bruxelles « <em>les valeurs de la gastronomie française </em>» et assure que « <em>les producteurs font tout leur possible pour améliorer le bien-être des animaux</em>.»</span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 6pt 0pt 0cm;"><span style="font-family: Arial; color: black;"><span style="font-size: small;"> </span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 6pt 0pt 0cm;"><span style="font-size: small;"><strong><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-family: Arial; color: black;">Comment avancer face à ce dilemme ?</span></span></strong></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 6pt 0pt 0cm;"> </p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 6pt 0pt 0cm;"><span style="font-size: small;"><strong><span style="font-family: Arial; color: black;">1ère question : Y a-t-il des alternatives ?</span></strong><span style="font-family: Arial; color: black;"> Pas vraiment.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 6pt 0pt 0cm;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial; color: black;">Le gavage est la <strong>seule</strong> méthode d’engraissement du foie.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 6pt 0pt 0cm;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial; color: black;">Quant au <strong>remplacement</strong> du foie gras par un produit similaire en consistance et en goût, une tentative existe utilisant un pâté végétal contenant de l’huile de palme bio, mais sa valeur éthique paraît bien supérieure… à sa valeur gustative.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 6pt 0pt 0cm;"> </p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 6pt 0pt 0cm;"><span style="font-size: small;"><strong><span style="font-family: Arial; color: black;">2ème question : Quelles sont les options ?</span></strong></span></p><p class="MsoNormal" style="text-indent: -18pt; margin: 0cm 6pt 0pt 18pt; mso-list: l12 level1 lfo12; tab-stops: list 18.0pt;"><span style="color: black; mso-bidi-font-size: 8.5pt;"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><span style="font-size: small;"><strong><span style="font-family: Arial; color: black;">L’interdiction</span></strong><span style="font-family: Arial; color: black;"> d’un procédé cruel dont seule finalité est de fabriquer un produit de luxe à mille lieues des produits de première nécessité.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-indent: -18pt; margin: 0cm 6pt 0pt 18pt; mso-list: l12 level1 lfo12; tab-stops: list 18.0pt;"><span style="color: black; mso-bidi-font-size: 8.5pt;"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><span style="font-size: small;"><strong><span style="font-family: Arial; color: black;">La préservation d’une sorte « d’exception de tradition »</span></strong><span style="font-family: Arial; color: black;"> à l’origine d’un produit gastronomique exceptionnel, source de plaisir dans une société de plus en plus coercitive.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-indent: -18pt; margin: 0cm 6pt 0pt 18pt; mso-list: l12 level1 lfo12; tab-stops: list 18.0pt;"><span style="color: black; mso-bidi-font-size: 8.5pt;"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><span style="font-size: small;"><strong><span style="font-family: Arial; color: black;">L’encadrement contraignant des pratiques</span></strong><span style="font-family: Arial; color: black;"> de production, visant à exclure les techniques responsables de souffrance pour l’animal : principalement l’ingestion ultra-rapide mécanisée et le confinement industriel. Parmi ces mesures, on pourrait compter <strong>l’abandon du gavage accéléré</strong> au profit des méthodes traditionnelles plus lentes mais moins agressives, et <strong>l’abandon des cages</strong> de confinement (y comprises les cages collectives jugées sources d’angoisse communicative et d’agressivité entre faibles et forts) avec retour à un élevage en libre-parcours (quitte à diviser les enclos naturels en unités de petite taille, plus faciles à gérer pour l’exploitant, et désherbées pour préserver la qualité du gavage.) Ces mesures seraient, enfin, accompagnées d’une <strong>information du consommateur</strong>, pour un achat responsable. </span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial; color: black;">Le <span style="font-size: small;"><a href="http://www.qualitelandes.com/canard-landais.html"><strong>Label Rouge “<em>Canard fermier des Landes</em>” </strong></a>garantit un élevage en plein air et un gavage au maïs en grains. Mais il ne garantit pas l'éviscération à froid qui préserverait mieux le goût. Ce n'est déjà pas mal.</span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 6pt 0pt 0cm;"><span style="font-family: Arial; color: black;"><span style="font-size: small;"> </span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 6pt 0pt 0cm;"><span style="font-size: small;"><strong><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-family: Arial; color: black;">Alors, que privilégier ?</span></span></strong><span style="font-family: Arial; color: black;"> La qualité de vie des canards ? La nôtre ? Les emplois ? et jusqu’à quels points ?</span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 6pt 0pt 0cm;"><span style="font-family: Arial; color: black;"><span style="font-size: small;">Le débat est là. </span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 6pt 0pt 0cm;"><span style="font-family: Arial; color: black;"><span style="font-size: small;">A chacun de le faire progresser.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 6pt 0pt 0cm;"><span style="font-family: Arial; color: black;"><span style="font-size: small;"> </span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 6pt 0pt 0cm;"><em><span style="font-family: Arial; color: black; font-size: x-small;">BY</span></em></p>
Notehttp://almasoror.hautetfort.com/about.htmlLes multinationales de la Morttag:almasoror.hautetfort.com,2014-05-17:53717882014-05-17T18:22:00+02:002014-05-17T18:22:00+02:00 Bouygues, Monsanto, MacDonald, Coca Cola, auront leur nom au fronton de nos...
<p style="text-align: justify;">Bouygues, Monsanto, MacDonald, Coca Cola, auront leur nom au fronton de nos sinistres mémoires, demain.</p><p style="text-align: justify;">Bétonisation du monde, empoisonnement de graines, gavage d'enfants, asséchement de nappes phréatiques, emploi de sous-salariés, destruction de forêts et anéantissement du patrimoine que nous laissèrent nos ancêtres, assignation de milliards d'animaux à l'état de choses modelables et découpables en vue d'un produit fini décliné en série et vendu à la foule immense des consommateurs.</p><p style="text-align: justify;">La responsabilité individuelle est dissoute dans la grande organisation du monde. Organisation, gestion, communication, la guerre n'a pas toujours lieu là où les fusils tirent. La guerre qui vise à détruire les cerveaux, les corps, les traditions des communautés, les villages, n'a pas le nom de guerre, elle ne part même pas d'une intention.</p><p style="text-align: justify;">Il n'y a pas besoin d'intention pour régner par l'argent, car l'argent est un moyen. Les rois du monde capitaliste n'ont pas d'autre fin que leur moyen. Il n'y a pas de but, il n'y a pas de cause.</p><p style="text-align: justify;">Le retournement étrange que scelle la victoire du moyen sur la fin nous plonge dans une stupéfaction béate qui tourne sur elle-même. Partout où nous cherchons l'origine, la cause, le but, l'essence, nous ne trouvons que le moyen.</p><p style="text-align: justify;">Les yeux vissés au petit écran qui lessive nos neurones, nous n'avons pas plus d'intention que ceux qui nous téléguident grâce à notre impressionnante passivité, grâce à notre consentement indécent.</p><p style="text-align: justify;">L'histoire du capitalisme est une histoire de sang, de mort, de destruction. Mais les criminels de guerre ont les mains propres : ils sont partisans des droits de l'homme, ils participent à instaurer la démocratie dans le monde, ils subventionnent des fondations charitables.</p><p style="text-align: justify;">Et les victimes ne se doutent jamais que l'arme de leur mort était le symbole de leur plaisir quotidien, la preuve de leur adaptation à ce beau monde global.</p>