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Notes sur le tag : fruits exotiques
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Entremets Francky Vincent croustillant coco, dacquoise, mousse vanille fruits de la passion,...
Ayant trop de croustillant coco après avoir fait ma bûche, j'ai dû me résoudre à faire un entremets. Comme il me restait également de la mousse vanille passion, j'avais ma deuxième couche. Et avec mes fruits exotiques à maturité, j'ai fait la troisième couche. Afin que les fruits ne noircissent pas, j'ai ajouté d'un jus de passion gélifié. Verdict: très frais et léger. Mais pour donner plus...
Publié le 28/12/2016 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Bûche Coco Câline croustillant coco, dacquoise, compotée de mangues & mousse vanille passion...
Pour avoir la recette de ma bûche de Noel réalisée avec le moule Silikomart Magic Love ;) c'est ici .
Publié le 25/12/2016 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Bûche Coco Câline croustillant coco, dacquoise, compotée de mangues & mousse vanille passion...
Pour le réveillon, j'ai décidé de faire une bûche légère mais gourmet. Je me suis inspirée du croustillant coco de la bûche Paon publié dans Fou de Pâtisserie et j'ai repris la mousse vanille passion du blog Surprises et Gourmandises de ma copinaute An So. J'ai acheté de super fruits exotiques chez un primeur (toujours le même Halles Nemours à Rennes qui a pour habitude de bien choisir mes...
Publié le 25/12/2016 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Joyeux Noël!
Cette année, pour le réveillon, ce sera une bûche fruits exotiques réalisée avec le moule Silikomart Magic Love ;)
Publié le 24/12/2016 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Tarte Céline Fruits d'automne et exotiques (Noël)
J'ai adapté ma tarte Julien Doré avec d'autres fruits cette fois d'automne et exotiques pour une certaine Céline. Afin de donner un air de fête à ce dessert, j'ai parsemé d'étoiles blanches. Comme j'ai fait un dessert un peu plus gros que la recette initiale, je trouvais mon biscuit un peu moins croustillant si bien que je conseille de laisser un peu plus longtemps au four. La durée de...
Publié le 04/12/2016 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Entremets croustillant sablé, compote mangue, mousse fruits de la passion, miroir fruits de la...
Pour un anniversaire, je devais faire un dessert. J'avais prévu mon désormais classique entremets choco-caramel. Mais la neige m'a contrainte à changer mes plans. Loin de ma cuisine familiale, j'ai dû faire avec les moyens du bord : mini-four, turbo-tup, batteur, moule à manquer... J'ai donc décidé de faire un entremets mangue, fruits de la passion ! Croustillant...
Publié le 22/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Entremets fruits exotiques (Cours de pâtisserie Le Daniel)
Aujourd'hui, je reviens avec du sucré et un des desserts réalisés avec le pâtissier Le Daniel (MOF) de Rennes: l'entremets fruits exotiques. ustensile: - 1 cercle de 20 cm pour un dessert pour 6 personnes. Dacquoise aux amandes: Ingrédients: - 125 g de blancs d'oeufs - 100 g de sucre semoule - 100 g d'amandes en poudre - 50 g de sucre semoule - 25 g de...
Publié le 20/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Entremets croustillant sablé, compote mangue, mousse fruits de la passion, miroir fruits de la...
Pour un anniversaire, je devais faire un dessert. J'avais prévu mon désormais classique entremets choco-caramel. Mais la neige m'a contrainte à changer mes plans. Loin de ma cuisine familiale, j'ai dû faire avec les moyens du bord : mini-four, turbo-tup, batteur, moule à manquer... J'ai donc décidé de faire un entremets mangue, fruits de la passion ! Croustillant...
Publié le 21/01/2013 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Entremets fruits exotiques (Cours de pâtisserie Le Daniel)
Aujourd'hui, je reviens avec du sucré et un des desserts réalisés avec le pâtissier Le Daniel (MOF) de Rennes: l'entremets fruits exotiques. ustensile: - 1 cercle de 20 cm pour un dessert pour 6 personnes. Dacquoise aux amandes: Ingrédients: - 125 g de blancs d'oeufs - 100 g de sucre semoule - 100 g d'amandes en poudre - 50 g de sucre semoule...
Publié le 03/08/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Vouvray François Pinon, Vernou-sur-Brenne
Des vins de Loire, je privilégie les blancs , secs d'abord, avec la légendaire Coulée de Serrant , de Nicolas Joly ou encore les fameux Muscadets Sèvre et Maine sur Lie AOC du sud de Nantes , moelleux ensuite, avec les Bonnezeaux , Coteaux du Layon et autres Vouvray. Ce Vouvray signé François Pinon est issue d'une belle année de soleil favorable à la montée en sucre du Chenin,...
Publié le 25/11/2006 dans Le blog de... par _____________________________________ | Lire la suite...
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