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Notes sur le tag : fruits de mer

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Des crevettes, du sel, du poivre…

Ce que j’aime dans la cuisine asiatique, c’est souvent la simplicité des cuissons. En un mot, le wok, cet instrument miracle qui permet de sauter rapidement viandes, poissons ou légumes. J’ai pêché dans Wok attitude , de Thomas Feller (First Editions), cette recette de crevettes sautées sel et poivre si vite faite que vous pouvez l’utiliser avec d’autres poissons. INGRÉDIENTS...

Publié le 27/09/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Au marché

Marché de Quimiac ; longue file d’attente et fraîcheur de l’étal : Pas de doute ici, sur la qualité du poisson et des fruits de mer. Devant moi, une dame et « son grand garçon » qui doit bien avoir la quarantaine. Conversation entre le fils et la mère sur la façon de déguster les...

Publié le 29/08/2010 dans Le Blog de... par Louis-Paul | Lire la suite...

Libérons le colonel Kadaif!

Excusez le mauvais jeu de mots qui tient lieu de titre à cette chronique! Mais j’avais envie de vous parler du kadaif qui, comme chacun le sait (hum…), est cette pâtisserie orientale enveloppée dans des espèces de cheveux d’ange. Et le kadaif est aussi ce vermicelle qui entoure la pâtisserie, me suis-je bien fait comprendre? Le kadaif, donc, peut servir à emballer autre chose que des...

Publié le 23/03/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La Criée Maison Lucas à Quiberon, restaurant

Normal 0 false false false MicrosoftInternetExplorer4 « La Criée » is an « on the rock » restaurant and « it rocks ! ». Pas encore de fioritures dans le décor de ce restaurant purement breton, mais déjà les marques d’une tradition ancrée et d’un sens du beau. Le service est souriant, ultra efficace ....

Publié le 28/12/2009 dans Le blog de... par _____________________________________ | Lire la suite...

canapés apéro 100% vitaminés sans mie de pain

1. canapés de concombre à la choucroute : pour environ 30 canapés : 1 concombre 150 g choucroute d'Alsace bio crue (magasin bio) oeufs de lump pour la déco pour 4 cs mayonnaise végétale de Valérie Cupillard : mixer 60 g purée amande complète + 30 g oignon + 1/2 jus de citron, ajouter 1/2 cs vinaigre + 1/2 cs tamari (ou sauce de soja Shoyu) + sel...

Publié le 21/12/2009 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Fruits de mer à la sauce épinard

Fruits de mer à la sauce épinard Il faut prévoir 750g d'épinards, du céleri branche, du persil, 800g de fruits de mer (assortiment moules, encornets, crevettes...), 2 échalotes, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre. Faire revenir les échalotes émincées et l'ail haché dans l'huile de tournesol, ajouter le céleri branche coupé...

Publié le 05/12/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

La Gastronomie Bretonne

Longtemps réputée sans finesse, la cuisine Bretonne regorge de produits d'une grande fraîcheur. Je vous présente un échantillon des mets les plus connus. La Bretagne a une cuisine au goût de beurre et de sel La Bretagne a su utiliser ces deux ingrédients dans leur simplicité. Ils accompagnent les plats, servent de base à des compositions... ou se dégustent tels quels avec un...

Publié le 07/11/2009 dans Elèves du... par La Champagne | Lire la suite...

Saint Jacques ou fruits de mer à la fondue de poireau

Pour des raisons indépendantes de ma volonté, je ne peux pas manger de poisson alors je vous délivre ici une recette de Béa, en qui j'ai entière confiance et qui me dit qu'il faut absolument goûter à cette merveille! Ingrédients pour 4 cassolettes: - 500 g de fruits de mer surgelés (ou noix de saint jacques) - 500 g de poireaux (surgelés si vous êtes pressé) - 1 gros oignon...

Publié le 01/11/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Crevettes au jus d'orange, toutes simples

On n’invente jamais rien, vous le savez bien. Quand nous avons eu l’idée de cette rubrique qui proposait des recettes avec moins de cinq ingrédients, c’était suite à l’incroyable succès de ces deux Australiennes qui, sous la marque 4 Ingredients, commercialisent livres, site web, émissions TV. Manifestement, nous ne sommes pas les seuls à copier sur le voisin. Pour preuve, ce bouquin...

Publié le 08/07/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Salade de pâtes aux fruits de mer

Avec la chaleur vient l'envie de salades à la fois fraîches et complètes, jamais meilleures que lorsqu'elles ont été préparées le matin et que les ingrédients ont eu le temps de communier entre eux toute la journée. Arrive le soir et le plaisir de s'attabler : tout est prêt, il ne reste plus qu'à déguster... Voici donc la : SALADE DE PÂTES AUX FRUITS DE MER Pour 4, il faut : 250 g...

Publié le 27/05/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

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