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Gâteau au fromage blanc

2017-08-20T17:19:00+02:00

Aujourd'hui, je vous propose de nager dans le fromage blanc et le coulis de framboise après quelques péripéties en cuisine. C'est aussi le retour des recettes du dimanche dans le cadre des Gourmandises de Syl bien que la rentrée officielle n'ait pas encore eu lieu.

J'ai trouvé cette recette sur La P'tite Cuisine de Pauline.

Ingrédients pour six personnes:

-> 500 g de fromage blanc
-> 100 g de sucre
-> 90 g de farine
-> 3 œufs zeste d’un citron jaune + coulis de framboises

Préparation

Râper le zeste du citron.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre le fromage blanc avec le sucre. Ajouter les jaunes d’œufs et réserver les blancs.

Et là, c'est le drame! [RECETTE RUINÉE EN 1 SECONDE] J'ai ajouté les blancs d’œufs au fromage blanc au lieu des jaunes, grand moment de désespoir! Heureusement, j'ai encore trois œufs, 400gr de fromage blanc au lait de brebis et 100gr de yaourt un peu épais pour compléter. Allez on recommence!

Ensuite, incorporer la farine, fouetter et ajouter le zeste de citron.
Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation, sans les casser. J'ai lu que les blancs n'avaient pas besoin d'être complètement intégrés alors je n'ai pas forcé avec ma spatule.
Verser dans un moule à charnière beurré de 20cm de diamètre (18 cm en ce qui me concerne). Mon moule à charnière a fuit, malédiction! Heureusement, une bonne odeur citronnée en fin de cuisson est venue remplacer l'odeur de brûlé.
Enfourner environ 25 min. Je l'ai laissé au moins dix minutes de plus et ça manquait encore un petit peu de cuisson.

Laisser refroidir avant de démouler. Servir bien frais, accompagné de coulis de framboises.

Conseil de Pauline: Il est important d'utiliser un moule pas trop large (18-20cm de diamètre) et assez haut car le gâteau va gonfler puis s'affaisser en fin de cuisson. Si vous utiliser un moule trop grand il risque d'être vraiment fin et moins joli.

Verdict

Un bon gâteau, que je referai avec plaisir. La recette n'est pas spécialement difficile mais le manque d'attention et un matériel défectueux peuvent vraiment gâcher le plaisir. C'est la grande conclusion du jour! Bon dimanche.

Recette partagée dans le cadre des Gourmandises de Syl

Smoothie à la fraise (Thermomix)

2016-08-16T19:05:00+02:00

Le smoothie est la solution idéale pour utiliser des fraises un peu mûres et se rafraîchir lors des températures élevées! Et si vous avez le Thermomix, c'est un jeu d'enfant! J'ai complètement improvisé par rapport au contenu du frigo. Si vous voulez faire un goûter complet, servir avec des petits gâteaux. J'ai découvert ceux de Michel Châtillon. Une tuerie! Si vous passez dans le 29 à Pleyben ou si vous voulez tester, rdv sur leur site Internet.

Ingrédients pour 3-4 personnes :

- 250 g de fraises

- 1 yaourt sucré

- 1 petit fromage blanc

- 15 g de sucre

Préparation:

Verser les fraises dans le Blender. Mettre 10 secondes vitesse 8. Ajouter les yaourts et le sucre. Programmer 10 secondes vitesse 8. Vérifier si c'est assez sucré. Verser dans des verres ou bouteilles. Servir aussitôt.

Avec la paille, les enfants adorent!

Bientôt je vous reparlerai de Michel Châtillon avec lequel j'ai noué un partenariat

Site internet : www.chatillon-chocolat.com

Crackers parmesan & graines de sésame + Tzatziki

2015-04-17T17:58:00+02:00

Un apéritif dînatoire à préparer? Voici des crackers qui déboitent avec un tzatziki tout simple....

Crackers parmesan & graines de sésame

Ingrédients pour environ 25 crackers de 3 cms sur 3 cms:

- 80 g de farine

- 40 g de parmesan râpé

- 40 g de beurre pommade

- 30 g de lait

- sel, poivre

- 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Préparation:

Malaxer la farine, le parmesan, le sel, le poivre et le beurre pommade comme pour faire un crumble. Lorsque le mélange est homogène, ajouter le lait. Bien malaxer de nouveau jusqu'à obtenir une boule. La déposer en deux feuilles de papier sulfurisé. L'étaler au rouleau afin d'obtenir une pâte de 4-5 mm.

Découper les crackers à l'aide d'un emporte-pièce ou tailler des carrés à l'aide d'un couteau.
Déposer sur une plaque anti-adhésive en espaçant les crackers. Les piquer avec une fourchette pour éviter qu'ils gonflent pendant la cuisson.
Passer au four à 165°C pendant 15-20 minutes.

Réserver.

Tzatziki

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1/3 d'un concombre

- 75 g de yaourt grec (ou fromage blanc)

- 1 cuillère à café d'épices à tzatziki

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

- sel, poivre

- coriandre

Préparation:

Peler et découper le concombre en petits dés. J'ai ôté la partie avec les grains. Laisser dégorger.
Dans un bol, mélanger le yaourt avec les dés de concombre, l'huile d'olive, les épices, le sel & poivre et la coriandre. Mettre au frais.

Déposer un peu de mélange sur les crackers.

Tzatziki

2015-04-17T17:53:00+02:00

Dans un probable moment d'égarement, j'ai acheté des épices à Tzatziki en Crète... Là-bas, je je trouvais le tzatziki très bon. En France, le tzatziki industriel me déplaît fortement. Alors je m'y suis collée... car j'avais de la coriandre fraîche ramenée de chez Théthé...

Ingrédients pour un apéritif dinatoire:

- 1/3 d'un concombre

- 75 g de yaourt grec (ou fromage blanc)

- 1 cuillère à café d'épices à tzatziki

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

- sel, poivre

- coriandre fraîche (ou menthe)

Préparation:

Tarte au fromage blanc

2015-01-04T21:35:00+01:00

Recette empruntée à Nénesse

3 œufs

50 g + 50 g de sucre

25 g de maïzena

300 g de fromage blanc

30 g de beurre fondu

60 g de crème