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Notes sur le tag : foie gras

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Dernières notes

Un dîner de réveillon à prix doux

  Les fêtes arrivent à vitesse grand V. Alors, cette année, j'enfile mon plus beau tablier pour concocter de délicieux mets pour mes invités. Mais une question me trotte dans la tête : comment vais-je faire pour préparer ce repas avec un mini budget ?  Avant même de répondre à ce problème de taille, je reçois par pigeon voyageur une invitation qui retient toute mon...

Publié le 20/12/2010 dans ELISA LES... par elisalesbonstuyaux | Lire la suite...

J'aime pas le foie .....

Sauf .... le foie gras !!!     Depuis 3 ou 4 ans, je fais moi même le foie gras de Noël , et je n'en suis pas peu fière (parce que ma maman, qui sait tout faire, ou presque, en cuisine, ne sait pas le faire !!)   ;-) Une copine achète les foies crus au marché gare, chez son fournisseur habituel, et on se retrouve à plusieurs pour dénerver et préparer les...

Publié le 15/12/2010 dans Petits... par Petits Propos Décousus | Lire la suite...

Foie gras en royale

ROYALE DE FOIE GRAS ET LAIT MOUSSEUX Caramel de porto   ingrédients pour 4 personnes : 150 grs Foie gras de canard entier – 4 jaunes d'oeufs – 15 cl de lait entier –  5cl de crème -  sel et poivre.   50 grs de parmesan entier – 15 cl lait entier – 5cl crème liquide   100 gr sucre semoule – 15 cl Banyuls – 8 cl eau   ciboulette...

Publié le 10/12/2010 dans recettes et... par lafeebleue | Lire la suite...

Menu tout en verrine

Voici mon premier cours de cuisine de la saison 2010/2011. Au menu Foie gras en Royale, lait mousseux au fromage et caramel au Porto. Puis Rosace de Saint Jacques rôtie et risotto de coques, beurre de coquillages et pistou, dentelle de fromages   et en dessert mousse et croustillant de chocolat, dacquoise noisette. Laissons place au chef qui au début de chaque cours...

Publié le 08/12/2010 dans recettes et... par lafeebleue | Lire la suite...

Le foie gras dans tous ses états !

Le foie gras fait sa révolution à partir de demain chez Fauchon . Le chef Jean-Pierre Clément dévoilera les mille et une facettes de ce mythique délice autour d’ateliers culinaires exclusifs. Les gourmands pourront découvrir gratuitement et sans réservation des recettes de Noel uniques , du 2 au 6 décembre .   Jeudi 2 décembre de 11h à 14h et de 17h30 à 19h...

Publié le 01/12/2010 dans ELISA LES... par elisalesbonstuyaux | Lire la suite...

Bon appétit bien sûr !

N'ayant pas les enfants à la maison hier soir, nous en avons profité pour faire un resto en amoureux.   Manger à Waterloo ? Courir à Bruxelles ? Telle est la question !   Après mûre réflexion, nous décidons de retourner au restaurant Millésime que nous avions déjà testé en 2008 (voir ici ) avec beaucoup de bonheur.   Comme la dernière fois, aucun...

Publié le 04/08/2010 dans Sooky aime... par Sooky | Lire la suite...

Les tréteaux sont repliés

J'ai démonté le sapin, les guirlandes remisées dans leur boîte, les boules de couleurs rangées et les personnages qui pendaient joyeusement aux branches soigneusement placés dans leur carton. J'ai décroché la couronne de l'Avent de ma porte d'entrée - chez moi elle y reste durant tout le mois de décembre. Les décors mis au placard ne ressortiront qu'en fin d'année, c'est-à-dire dans très...

Publié le 02/01/2010 dans Corboland78 par Le Corbeau 78 | Lire la suite...

Macaron chocolat - foie gras - figue

J'ai testé le macaron chocolat - foie gras - figue Ingrédients: - macarons chocolat - foie gras - confiture de figue Préparation: Couper le macarons en 2. Y placer un carré de foie gras et de la confiture de figue. Reposer la coque. C'est prêt.   Verdict : Si vous avez de l'excellent foie gras, ce serait triste de ne pas le manger avec un excellent pain et...

Publié le 25/12/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

escalopes de foie gras : fin

Voici donc la fin de la recette :   3) cuisson du foie gras Faire chauffer la poêle doucement. Fariner les escalopes de foie gras congelées, bien retirer l'excédent de farine. Les placer dans la poêle bien chaude, sans beurre, en cherchant à les colorer rapidement sur les 2 faces. Cette cuisson doit durer environ 1 minutes sur chaque face. Sortir les escalopes et les...

Publié le 19/12/2009 dans Journal... par lafeebleue | Lire la suite...

pain perdu de pain d'épice

Suite de la recette, la préparation du pain perdue de pain d'épices. 2) préparer les pains perdus : Battre les oeufs, le sucre et le lait ensembles. Chauffer la poêle et le beurre, tremper les tranches de pain d'épices dans le mélange et laisser imbiber quelques secondes. Sauter les pains perdus dans le beurre, les retourner en les faisant bien colorer. Les sortir sur un plat...

Publié le 18/12/2009 dans Journal... par lafeebleue | Lire la suite...

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