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Notes sur le tag : fenouil

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Dernières notes

Lasagnes aux légumes

Il faut prévoir 4 tomates, 1 poivron, 6 carottes, 3 courgettes, 2 branches de fenouil, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 50g de beurre, 50g de farine, 80cl de lait, de la noix de muscade, des lasagnes, du fromage râpé, de l'huile d'olive, sel et poivre. Faire revenir dans une casserole, les oignons et l'ail hachés sans les faire roussir, ajouter le poivron,...

Publié le 25/10/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Fenouil aux pommes de terre et aux pommes

Il faut prévoir 350g de fenouil, 3 pommes, 3 pommes de terre, 1 citron, 50g de cerneaux de noix, de l'huile de tournesol, quelques brins de thym, sel et poivre. Faire revenir dans l'huile les quartiers de pommes et les pommes de terre coupées en morceaux, à feu moyen durant 20mn. Remuer régulièrement pour que tous les morceaux soient bien dorés de tous...

Publié le 24/10/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Salade de fenouil

Il faut prévoir 4 ou 5 jeunes fenouils, 1 laitue, 1 pomme, 1 orange non traitée, un petit pamplemousse non traité, 1 citron, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Dans un saladier, couper les tiges et les bulbes des fenouils en fines tranches. Ajouter le zeste de l'orange, son jus, ajouter les quartiers de pamplemousse pelés à vif, couper la...

Publié le 02/10/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Petits flans au fenouil ou l'art de manger ce qu'on n'aime pas !

A la maison, nous avons un problème (entre autres...), et ce problème, il s'appelle fenouil. Personne n'aime le fenouil chez nous ! Oh, j'entends déjà les esprits mal tournés : "Quoi, ton mari, buveur de pastis devant l'éternel, et qui n'aime pas le fenouil ?" Eh ben non ! L'anis, il ne le tolère que liquide, et avec trois ou quatre volumes d'eau. Et comme je n'ai pas l'intention...

Publié le 17/09/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Crème de concombre aux fanes de fenouil

Il faut prévoir 1 concombre, les fanes d’un fenouil, 2 yaourts, 1 gousse d’ail, 1 pincée de curry, 1 cuillère à café de paprika doux, 15cl de crème fraîche, sel et poivre. Eplucher le concombre, le râper et l’essorer très fortement en utilisant une passoire fine. Mélanger le concombre râpé avec les fanes de fenouil ciselées et la gousse d’ail hachée....

Publié le 11/09/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Gratin de fenouil

Il faut prévoir 2 têtes de fenouil, un quart de litre de lait, 50g de fromage râpé, beurre, farine, 2 pincées de noix de muscade. Faire cuire les têtes de fenouil à l’eau bouillante salée durant 15mn. Les égoutter, les laisser refroidir avant de les couper en quartiers et les rouler dans la farine. Préchauffer le four (th6). Disposer les quartiers de...

Publié le 10/09/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

La saveur délicate du fenouil

Normal 0 21 MicrosoftInternetExplorer4 Le fenouil est originaire du pourtour de la méditerranée. A l’état sauvage, le fenouil officinal est utilisé pour ses feuilles ou ses graines qui donnent un goût légèrement sucré aux plats cuisinés. Le fenouil de Florence est le fenouil potager qui accompagne souvent le poisson en cuisine. Il peut aussi se...

Publié le 09/09/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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