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Notes sur le tag : féculents
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Pétition de change.fr concernant les menus des cantines scolaires...
Je suis maman d'une enfant diabétique de 6 ans qui mange à la cantine tous les jours puisque le papa et moi-même travaillons tous les deux. Certains jours les menus scolaires ne contiennent pas ou peu de féculents. Les féculents sont indispensables pour un enfant diabétique, et de façon générale pour tous les enfants. Nos enfants ont des journées fatigantes et chargées, et...
Publié le 09/07/2016 dans P.R.E.L.E par Equisetum (prêle) | Lire la suite...
Le chien, un descendant du loup friand de féculents
Selon une étude publiée en janvier par la revue Nature, le chien est devenu le meilleur ami de l'homme parce qu'il a appris au fil du temps à mieux digérer l'amidon que le loup , son ancêtre carnivore. On ignore avec précision pourquoi et comment nos ancêtres ont apprivoisé des chiens, mais il s'agit vraisemblablement du premier animal à avoir été domestiqué. La génétique indique que la...
Publié le 05/02/2013 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Les apports en fibres dans l’alimentation
Le 11 mai 2009, a été lancée officiellement l'étude NutriNet-Santé pour étudier les comportements alimentaires et les relations nutrition-santé. Cette étude épidémiologique s’est fixé comme objectif de recruter des internautes de plus de 18 ans, nommés les Nutrinautes, acceptant de répondre chaque année, sur le site www.etude-nutrinet-sante.fr, à des questionnaires sur leur alimentation, sur...
Publié le 04/12/2012 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Les petits pois Sugar Ann
Depuis la préhistoire, l’homme cueilleur, puis cultivateur, s’est rendu compte du parti alimentaire qu'il pouvait obtenir des graines des végétaux. Très vite il s’est aperçu que si celles-ci sont un organe de réserve propre à donner la vie, quelques jours ou plusieurs années après son mûrissement, c’est probablement qu’elles contiennent de formidables ressources. Pauvres en eau, faciles à...
Publié le 21/06/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Découvrir les différentes variétés de riz
Après la récolte, le riz est débarrassé de son enveloppe pour le rendre comestible. On obtient un riz complet au goût prononcé, de couleur brune, riche en fibres, en minéraux et vitamines. Sa durée de cuisson est cependant plus longue et sa texture est plutôt ferme. Le riz blanc est obtenu par abrasion des grains pour enlever le son et le germe, puis par polissage. C’est le riz le plus...
Publié le 20/07/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Le régime crétois
La cuisine crétoise est assez frugale, tout en étant parfumée et colorée. Cette cuisine utilise les produits locaux de l'île, ses céréales (blé, lin, sésame, orge), ses olives, raisins secs, miel et vin. Les 4 éléments essentiels de l'alimentation des Crétois sont : l'huile d'olive, le pourpier, les escargots et une variété d'épinards. La cuisine est élaborée en fonction des saisons....
Publié le 17/04/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Association pâtes et légumes frais
Les glucides doivent représenter 50% des apports énergétiques quotidiens dont 80% sous forme de glucides complexes riches en amidon (produits céréaliers ou féculents) et 20% sous forme de glucides simples (sucre, fruits, miel). Pour atteindre cet objectif, le PNNS (Plan National Nutrition Santé) recommande de manger à chaque repas des glucides essentiellement complexes sous forme d’amidon....
Publié le 26/06/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
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