Créez votre blog gratuit ou pro

Par Lieux (beta)

Par Blogs

Notes sur le tag : exotique

Tags relatifs

Dernières notes

Il n’y a que les nems que j’aime

Je suis allé faire un petit tour au Vietnam, et quelques cours de cuisine. Avec Mme Nguyen, à Hanoi, j’ai appris à faire les nems, ces rouleaux frits, qu’il ne faut pas confondre avec les rouleaux de printemps, à la galette crue. Ingrédients pour six: 800 g de porc 400 g de pousses de soja 200 g de chair de crabe 100 g de vermicelles transparentes 20 g de champignons...

Publié le 20/02/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Il n’y a que l’ail qui m’aille…

Ce qu’il y a de bien, avec la cuisine asiatique, c’est qu’elle est souvent basée sur des préparations ultracourtes, des cuissons rapides et un bel équilibre de goûts. Alors que je suis en train de prendre un cours de cuisine vietnamienne à l’heure où vous lirez ces lignes, je vous glisse une recette… thaïlandaise, que j’ai glanée dans un album Larousse très sympa, Epices & Saveurs du...

Publié le 24/01/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

De sacrés cocos au bar

J e ne suis pas un pilier de bar mais c’est un poisson que j’aime bien, surtout quand la préparation lui conserve toute sa fraîcheur. Là, j’ai déniché dans un petit Album Larousse, Curries , une recette plutôt indienne dont vous me direz des nouvelles, la prochaine fois qu’on se croisera au bar (oui, d’accord, elle est facile). Idéalement, pour la réaliser, il vous faut un four vapeur,...

Publié le 07/01/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

VOEUX EXOTIQUES

HEUREUSE & JOYEUSE ANNEE 2011 Bonheur, santé, prospérité, amour, félicité et beaux voyages ! VANUATU (Pacifique) Ile de Tanna 19° 34 Sud / 169° 25 Est Instantané de reportage. Cérémonie traditionnelle à Tanna, l'une des 83 îles composant l'archipel du Vanuatu. A la rencontre d'étonnants habitants en compagnie des marins du Jacques...

Publié le 31/12/2010 dans EMBARQUEMENTS par stephanedugast | Lire la suite...

Où trouver des noix de cola à Lille ?

J'en ai longtemps cherché et j'ai enfin trouver de la noix de cola au comptoire de l'exotique. Cela ce trouve 3bis rue de valencienne, pas très loin du parc jean baptiste LEBAS. L'accueil y est merveilleux et tu peux aussi y trouver du bois bandé, des piments frais et toutes sortes de produits qui viennent d'Afrique noir.

Publié le 27/11/2010 dans Sebastien... par Sébastien LEBRUN | Lire la suite...

Au Vietnam, on cherche le vrai phô

Il me vient souvent des envies de voyager. Mais je manque de temps et d’argent pour satisfaire toutes mes envies. Alors je me rabats sur la cuisine pour rêver d’ailleurs. Ces temps, c’est le Vietnam qui me titille, donc vive le phô, ce bouillon de bœuf qu’on trouve partout là-bas, et dont la recette varie autant que la diversité des habitants de ce pays tout en longueur. Voici la...

Publié le 11/10/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Deux petits yakitoris faciles

Si les Espagnols ont leurs tapas, les Japonais ont leurs yakitori. Dans ces restaurants, on déguste avec les doigts des mets à cuisson rapide, souvent caramélisés. Si, au départ, yakitori voulait dire «oiseau grillé», les Nippons ont élargi la gamme des produits à passer sur la braise, sur des brochettes, histoire de pouvoir les grignoter debout au comptoir en buvant un saké ou une bière....

Publié le 10/08/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le miel le plus bio du monde

Vous cherchez un truc vraiment rare, le genre de produits qui vous impose face à vos convives ébahis? Ou vous cherchez THE produit bio par excellence, le nirvana ultime, celui qui ne peut pas être pollué par l'environnement? Dépêchez-vous, il n'y en aura pas pour tout le monde. 1000 pots seulement par année, en provenance de Pitcairn. De quoi parle-t-on? Du miel de Pitcairn que les...

Publié le 23/02/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un bœuf-carottes aigre-doux

Il y a comme ça des livres de cuisine qu’on garde pour une seule de ses recettes. Dans ma bibliothèque trône par exemple un bouquin qui a plus de 20 ans, appelé Cuisine orientale (Ed. Gründ), et que je ne consulte qu’une fois par année, quand me prend l’envie d’un plat aigre-doux qui fait toujours son effet. J’ai remplacé le porc original par du bœuf (mon côté snob, sans doute), mais vous...

Publié le 18/02/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Cap sur l’exotique!

On a oublié que les bananes ou les oranges étaient des fruits exotiques il n’y a pas si longtemps. Aujourd’hui, l’offre s’est étendue et on trouve, plus ou moins facilement, une foule de produits venus de loin dans les supermarchés ou les épiceries étrangères. La Guadeloupéenne Babette de Rozières tient un restaurant éponyme à Paris et a tenu chronique culinaire sur plusieurs chaînes TV....

Publié le 09/12/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Tags les plus populaires

Tous les tags