2026-11-10T07:40:58+01:00 All Rights Reserved blogSpirit https://www.hautetfort.com/ https://www.hautetfort.com/explore/posts/tag/curry%20de%20gambas%20%C3%A0%20la%20noix%20de%20coco/atom.xml Hilde http://bloghost.hautetfort.com/about.html tag:bloghost.hautetfort.com,2020-01-19:6206326 2020-01-19T09:56:00+01:00 2020-01-19T09:56:00+01:00

Aujourd'hui, je vous propose de déguster un Jhinga korma masala , un...

<p style="text-align: center;">Aujourd'hui, je vous propose de déguster un <span style="background-color: #ff99cc;"><strong>Jhinga korma masala</strong></span>, <strong>un curry de gambas à la noix de coco</strong>.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-6080303" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/01/01/1095380882.jpg" alt="curry de gambas à la noix de coco, cuisine indienne, recette de Sanjee,Jingha korma malasa, inde, gourmandises de syl" width="427" height="441" /></p><p style="text-align: center;">La recette est extraite du livre de cuisine de<strong> Sandra Salmandjee</strong> : <strong>Inde Toutes les bases de la cuisine indienne.</strong></p><p style="text-align: center;"><a target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img id="media-5753586" style="margin: 0.7em 0.5em;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/01/02/848877216.jpg" alt="Inde, Toutes les bases de la cuisine indienne, recettes" width="198" height="265" /></a></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #99cc00;"><strong>INDE, Toutes les bases de la cuisine indienne</strong></span> de<span style="font-size: 12pt;"><strong> Sandra Salmandjee</strong></span>, alias Sanjee, édité chez <a href="https://www.mangoeditions.com/9782317010040-inde-group.html" target="_blank" rel="noopener">Mango</a> en 2015.<br /><strong>☼ Son blog</strong> : <a href="http://www.bollywoodkitchen.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Bollywood Kitchen</a></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 14pt;">Curry de gambas à la noix de coco pour deux personnes<br /></span></p><p style="text-align: center;"><em>Recette légèrement adaptée par Hilde<br /></em></p><blockquote><p style="text-align: left; padding-left: 40px;">- 200 g de queues de gambas crues décortiquées<br />- 1 citron vert<br />- 10 cl de crème de coco (ou 20g de noix de coco fraîche)<br />- 20 g d'amandes non salées émondées<br />- 2 cuillerées à café de pâte mixte : ail + gingembre (maison)<br />- 1/2 cuillerée à café de curcuma<br />- 1 cuillère à café de de coriandre en poudre<br />- 1 pincée de piment doux en poudre (normalement c'est du piment rouge)<br />- 3 gousses de cardamome verte<br />- 2 clous de girofle<br />- 1 yaourt nature velouté<br />- Huile végétale (ou Ghee)<br />- Sel<br /><br /></p></blockquote><p>Temps de préparation pour Hilde : une bonne heure et demi avec la préparation des naans et la pâte d'ail-gingembre en parallèle!</p><p style="text-align: left;">Faites décongeler les queues de gambas avant le début de la recette. Laissez les mariner au frais dans le jus de citron et 1/2 cuillerée à café de curcuma. Réservez.<br /><br />Mixez les amandes avec le yahourt et la crème de coco pour obtenir une crème assez lisse. Réservez.<br /><br />Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile&nbsp; dans une sauteuse, puis faites-y revenir tout en remuant la pâte d'ail et de gingembre, la cardamome, et les clous de girofle pendant 5 minutes à feu moyen.</p><p style="text-align: left;">Ajoutez la coriandre en poudre, le piment en poudre, et 10cl d'eau, puis laissez le liquide s'évaporer 10 minutes à feu moyen, environ.</p><p style="text-align: left;">Ajoutez la purée d'amande-coco, couvrez et laissez bouillir cuire 15 minutes à feu doux. Ne faites pas bouillir. <br /><br />Ajoutez les gambas marinées à la sauce, salez et mélangez bien. Laissez cuire tout doucement pendant 10 minutes. <br /><br />Enlevez les épices entières et servez. <em>Vous pouvez y ajouter de la coriandre fraîche.</em></p><h3 style="text-align: center;">VERDICT</h3><p style="text-align: justify;">Du riz basmati et quelques naans accompagnaient notre curry de gambas! Dans la cuisine, on pouvait sentir l'ail, les épices et le gingembre. On s'est bien régalé avec ce curry, peut-être plus adapté pour le repas du midi que pour celui du soir. Bon dimanche.<strong><br /></strong></p><p style="text-align: center;"><img id="media-6075281" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/00/01/2656669213.jpg" alt="Logo cuisine indienne.jpg" width="380" height="335" /><br /><br /><strong>Les Gourmandises de <a href="https://sylectures.wordpress.com/" target="_blank" rel="noopener">Syl</a></strong> et <strong>Les Étapes Indiennes<br /><br /></strong>♦ Rejoignez-nous sur <a href="https://www.facebook.com/groups/491121768256200/" target="_blank" rel="noopener">le groupe Facebook</a> des Étapes indiennes pour échanger davantage sur la cuisine indienne. <strong><br /></strong></p>