Roulés de poulet vapeur, aux tomates séchées et basilic ( les avantages de la cuisson vapeur)

2012-06-26T08:45:00+02:00

C'est l'été et j'ai envie de recettes légères, légères...mais qui savent rester savoureuses. Quand j'ai vu les

Roulades de poulet de Marcia , mon sang n'a fait qu'un tour: je veux les mêmes!

Enfin presque, parce qu'avec mes lubies de légèreté, j'ai adapté sa recette à mon envie en supprimant le

fromage et en préférant une cuisson douce à la vapeur.

La cuisson vapeur, c'est vraiment le mode de cuisson idéal, le meilleur pour la santé, celui qui ne

brusque pas les aliments, qui leur garde leur texture et leur saveur tout en préservant leurs qualités

nutritionnelles en respectant les vitamines et les minéraux, la température n'excédant pas 100°.

De plus, une partie des composants toxiques, comme les pesticides, qui pourraient être contenus dans

les aliments sont éliminés et tombent dans l'eau située au fond du cuit-vapeur.

Une idée reçue consiste à dire que la cuisson à la vapeur produit des plats insipides. Pourtant les

parfums des aromates et des épices imprègnent très bien les aliments de leurs arômes pendant la

cuisson.

Mon Cuit-vapeur , avec la quantité de légumes que nous mangeons à la maison , je l'utilise quasi tous

les jours!

Une recette light mais qui éveille les papilles avec ses jolies couleurs...

ROULES DE POULET VAPEUR AUX TOMATES SECHEES ET BASILIC pour 4 personnes

4 escalopes de poulet fermier

4 x 5 grandes feuilles de basilic

1 bocal de tomates séchées à l'huile de 350 g

sel, poivre

du film alimentaire étirable

Réalisation

Aplatir les escalopes de poulet, placées sur une planche à découper, au rouleau à pâtisserie en tapant gaiement dessus. Les saler et les poivrer.

Sur chaque escalope, disposer tout le long les tomates séchées à l'huile et égouttées.

Les recouvrir de 5 feuilles de basilic chacune

Rouler dans le sens de la longueur les escalopes sur elles-même.

Les envelopper de papier film en serrant bien

Disposer les boudins ainsi formés dans le cuit-vapeur.

Cuire 20 mn.

Trancher les boudins avec le papier film que vous retirerez après ( cela permet de maintenir le tout pendant le découpage) en prenant soin de ne pas se brûler.

Disposer dans les assiettes et servir avec la garniture de votre choix ( des courgettes vapeur cuites dans le deuxième panier ^^)

Alors, c'est triste la cuisson vapeur?

Mes roulés à la Une de Libé Food!

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