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VARY AMIN'ANANA

2012-08-08T19:00:00+02:00

Il m'arrive de remplacer la viande hachée par des petits morceaux de viande, du tsa-tsiou ou du corned beef en conserve

Bon appétit et je compte sur votre imagination pour varier le goût et le plaisir !

En ligne le 21/05/2010

Ny romazava

2011-03-09T00:00:00+01:00

Aujourd'hui, il y a du romazava au menu !

Tout d'abord la page culturelle pour informer vos futurs invités que le romazava (traduction "bouillon clair") est un plat traditionnel malgache.

Il est consommé partout à Madagascar, autant en ville que dans les campagnes, il se partage en famille mais c'est aussi un plat de bienvenue servi aux invités.

Donc la recette : pour 4 personnes...

Il vous faut comme ingrédients : 1 kg de boeuf à braiser, 1 gousse d’ail, 1 oignon, 4 lamelles de gingembre, 1 tomate, 500g de brèdes mafana, de l'huile, de la fleur de sel, du poivre et du piment.

Vous vous dîtes " Qué les brèdes mafana ???"... Pas d'inquiétude, ce sont des feuilles de plantes vertes typiques de Madagascar et que l’on trouve parfois dans des boutiques chinoises. En même temps, si vous n'avez pas les brèdes mafana, vous pouvez les remplacer par du cresson ou des épinards en branches, c'est vous le boss !

Ensuite, dans un fait-tout, faites chauffer l’huile à feu vif, et faites-y revenir la viande coupée en gros dés.

Ajoutez la gousse d'ail hachée, l’oignon émincé, le gingembre, puis la tomate concassée avec une pincée de fleur de sel, poivrez selon votre goût et recouvrez les cubes de boeuf dans l’eau.

Là vous faites bouillir le temps d'écouter Knocking on heaven's door (la version live attention) :

Puis vous baissez le feu en couvrant le tout et laissez mijoter une petite heure.

A ce stade de la recette, vous avez déjà bien travaillé, vous pouvez boire un petit cocalight et ajouter les brèdes mafana ou le substitut de votre choix dans le fait-tout. Laissez cuire encore 20 à 25 minutes à feu doux. Rajoutez de l'eau bouillante éventuellement pour avoir un peu plus de bouillon.

Vous finissez en le servant avec du riz blanc ou du riz rouge, et du piment en purée sur le bord de l'assiette pour ceux qui aiment ça.

Mon astuce de chef : si ça ne vous paraît pas assez salé, remettez du sel.

Et voilà !

Vous pouvez accompagner votre romazava de la boisson traditionnelle malgache, le ranovola, excellent pour la santé et dont je vous ai expliqué la préparation...

Bon appétit ! Mazotoa homana !

Le Lasagne Day, c'est now !

2008-12-01T23:57:00+01:00

Marion a eu la délicieuse idée de lancer sur son blog le lasagne day, et Anita et moi nous y sommes inscrites...

L'objet du concours est de fabriquer des lasagnes, je vous livre ici tous les secrets de nos lasagnes pragmatiques, inédites et malgaches :

1) la seule pâte que je sache faire est la pâte à crêpes, j'ai donc décidé de faire des lasagnes de crêpes

2) d'ouvrir le frigo et voir ce qu'il y avait dedans : du bridelight. Ce sera donc la base de la recette.

3) hors frigo et venant de Madagascar : des gousses de vanille, du miel d'eucalyptus et des bananes.

4) en mélangeant le tout, des lasagnes finiront par apparaître... Que j'espère.

Le poids des mots, le choc des photos...

Découpez en chantant des rectangles dans vos crêpes :

Ecrasez dans un bol ce que vous avez sous la main :

Etalez la mixture sur un premier rectangle et essayez de faire que ça ne déborde pas de trop avec votre index.

Recommencez l'opération autant de fois que vous le voulez, en respectant cependant les lois de la gravité de la mixture préparée.

Reculez-vous de 3 pas si la largeur de votre cuisine le permet, admirez vos lasagnes pragmatiques-inédites-malgaches et allez vite les partager !