Last posts on croûtons2024-03-29T01:33:38+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://www.hautetfort.com/https://www.hautetfort.com/explore/posts/tag/croûtons/atom.xmlAuréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlVelouté gratiné lentilles rouges-tomatestag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2010-03-13:26508132010-03-13T20:46:00+01:002010-03-13T20:46:00+01:00 Un nouveau velouté aux lentilles rouges ou corail! Ingrédients pour 4...
<p>Un nouveau velouté aux lentilles rouges ou corail!</p> <div style="text-align: center"><img src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/00/517203438.jpg" alt="velouté lentilles rouges-tomates gratiné2.jpg" name="media-2333112" id="media-2333112" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients pour 4 personnes:</span></p> <p>- 100 g de lentilles rouges</p> <p>- 4 tomates moyennes</p> <p>- 1 échalote</p> <p>- 2 feuilles de laurier</p> <p>-1 cube</p> <p>- 1 cac de curry</p> <p>- 100 ml de crème liquide épaisse</p> <p>- 60 g de gruyère râpé</p> <p>- huile d'olive</p> <p>- sel, poivre</p> <p>+</p> <p>- 100 g d'allumettes de lardons</p> <p>+</p> <p>- 1/4 de baguette</p> <p> </p> <p><span style="text-decoration: underline;">Préparation:</span></p> <p>1) Faire fondre le cube dans 250 ml d'eau bouillante.</p> <p>2) Faire revenir dans l'huile d'olive l'échalote émincée. Ajouter les lentilles rouges et mélanger "à sec" pendant 2 minutes. Arroser ensuite régulièrement de bouillon de légumes et ajouter les tomates pelées et coupées en lamelles puis les feuilles de laurier. Couvrir pendant 20-25 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps. A la mi-cuisson, ajouter le curry.</p> <p>Pendant ce temps, dégraisser les allumettes dans un peu d'eau puis égoutter. Maintenir au chaud.</p> <p>Faire griller les rondelles de pain et les découper en dés.</p> <p>3) Retirer du feu les lentilles-tomates. Enlever le laurier. Ajouter la crème liquide et passer au mixer. Rectifier l'assaisonnement.</p> <p>4) Verser dans des ramequins. Recouvrir de gruyère râpé. Passer sous le gril du four afin de gratiner.</p> <p>5) Décorer l'assiette avec les lardons et les croûtons et servir chaud!!!</p> <p> </p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlsalade oeuf poché, gaperon, lardons, croûtonstag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2010-02-18:26123922010-02-18T07:51:00+01:002010-02-18T07:51:00+01:00 Ayant mangé un oeuf poché récemment chez quelqu'un, j'ai réalisé que je ne...
<p>Ayant mangé un oeuf poché récemment chez quelqu'un, j'ai réalisé que je ne savais pas les faire. Alors je me suis lancée en faisant une salade avec une touche poivrée et ailée avec du... Gaperon.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/571933824.jpg" alt="salade oeuf mollet7.jpg" id="media-2283296" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients pour 2:</span></p> <p>- 1 grosse endive</p> <p>- 200 g d'allumettes</p> <p>- 2 oeufs pochés</p> <p>- 1/6 de Gaperon</p> <p>- 2 tranches de pain complet</p> <p>+</p> <p>- Vinaigrette</p> <p>+</p> <p>- ciboulette</p> <p> </p> <p><span style="text-decoration: underline;">Préparation:</span></p> <p>Disposer les feuilles d'endives en rosace. Déposer sur chacune un morceau de gaperon.</p> <p>Dégraisser les lardons. Ajouter les dés de pain complet dans une poêle avec du beurre pour en faire des croûtons. Disposer au centre de l'assiette.</p> <p>Casser les oeufs dans un bol. Les verser séparément dans une casserole d'eau frémissante et vinaigrée et faire chauffer 3 minutes. Les retirer à l'aide d'une passoire et les déposer sur du papier absorbant. Le servir aussitôt.</p> <p>Décorer avec de la ciboulette et de la vinaigrette.</p> <p> </p> <p>ps: je dois améliorer ma technique de l'oeuf poché... tout conseil est à prendre...</p> <p> </p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlLes navets confitstag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2009-06-23:22560862009-06-23T14:06:00+02:002009-06-23T14:06:00+02:00 Cette recette est inspirée des astuces données par Alain Passard dans TV...
<p>Cette recette est inspirée des astuces données par Alain Passard dans TV Magazine. Les croûtons toastés adoucissent le goût des navets...</p> <div style="text-align: center"><img src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/01/1512413904.jpg" alt="navets+croûtons 8.jpg" id="media-1838707" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients pour 3 personnes:</span></p> <p>- 6 navets</p> <p>- 3 tranches de pain complet</p> <p>- 40 g de beurre salé</p> <p>- 1 cuiller de vinaigre</p> <p>- persil ou cerfeuil</p> <p>- sel et poivre</p> <div style="text-align: center"></div> <p><span style="text-decoration: underline;">Préparation:</span></p> <p>Peler les navets. Les découper en rondelles et les faire confire à feux doux au beurre salé, sans coloration et en les retournant à mi-cuisson. Compter 10 à 12 minutes. Ajouter ensuite de l'ail hachée, une cuiller de vinaigre Xérès et des croûtons de pain complet toastés en petits dés.</p> <p>Servir avec du mesclun et cerfeuil ou persil.</p>