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Notes sur le tag : courge

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La courge de la semaine : Lio

Alors il y a une femme qui m'agaçe énormément ces dernières années, et pourtant que j'aimais bien dans ma tendre jeunesse, c'est Lio. Je préférais l'époque où elle nous chantait son fameux "Banana Split" que l'image qu'elle donne d'elle, aujourd'hui, dans la nouvelle star. Faisant partie du jury le plus pathétique que l'émission n'est jamais connu à ce jour, la...

Publié le 14/05/2009 dans Kulture-Series par Le Dav' | Lire la suite...

Velouté très courge

L'idée m'est venue en feuilletant le dernier SAVEURS. Marine y proposait une courge butternut et ail rôtis aux petites graines. Magazine SAVEURS - Février 2009 Ce qui m'a plu en premier dans la recette, c'est qu'elle suggérait de ne pas peler les butternuts ! Quand on sait que ce qui me fait reculer dans toute cuisine, c'est la corvée d'épluchage, j'ai sauté sur l'occasion. Sauf...

Publié le 04/02/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Soufflé de courge Butter Nut

Il faut prévoir 1 courge Butter Nut, 2 oeufs, un quart de litre de lait, 80g de fromage râpé, du beurre, de la noix de muscade, du sel et du poivre. Couper le haut de la courge et la découper en petits dés. Evider la partie basse et mettre toute la chair à cuire 10mn dans le lait. Mixer, ajouter le fromage râpé et la noix de muscade tout en poursuivant la cuisson...

Publié le 02/01/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Gratin de courge

Il faut prévoir 1 courge Butter Nut, 200g de riz à grains ronds, 2 oignons, 100g de fromage râpé, 25cl lait, huile de tournesol, 1 clou de girofle, sel et poivre. Faire revenir les 2 oignons émincés dans 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, ajouter le riz et bien mélanger. Fendre la courge en 4, ôter les graines, couper la courge non épluchée en dés...

Publié le 11/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Découvrir la courge Butternut

La courge Butternut , originaire d'Amérique, est appelée courge «noix de beurre» en raison de sa saveur et de sa texture qui rappellent l'impression du beurre en bouche. De couleur beige rosé, le fruit est en forme de poire. Sa chair jaune orangée est très savoureuse, délicieusement parfumée, sucrée et très fondante. Elle ne contient que très peu de graines, juste dans la partie...

Publié le 14/11/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Gratin de courge Butternut

Il faut prévoir 2 courges Butternut, 3 carottes, 2 oignons, du fromage frais fermenté genre feta ou ricotta, de la crème fraîche et un peu de lait, du pain rassis ou de la biscotte, huile, beurre et sel Faire revenir les 2 oignons dans un peu d'huile, ajouter les courges Butternut et les carottes, non épluchées, découpées en petits dés assez réguliers....

Publié le 14/11/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

L’apothéose du potiron

Citrouilles, courges, courgettes, giraumonts, potirons et coloquintes ne nous fascinent pas seulement parce que nous les utilisons pour apostropher nos semblables. Leur rôle d’acteur vedette dans notre langage usuel comme dans nos contes de fées confirme ces cucurbitacées dans l’attrait mythique que nous leur vouons. Ainsi l’automne voit-il se disputer, dans l’ocre des villages, de...

Publié le 15/10/2008 dans LE BLOG... par Christian COTTET-EMARD | Lire la suite...

Velouté tout doux de butternut

La courge butternut , c'est cette cucurbitacée rigolote, de forme allongée. Les plus polyglottes d'entre vous auront bien compris que dans butternut, il y a butter et nut , autrement dit beurre et noisette. Tout est dit. La courge butternut a un délicieux et délicat petit goût de noisette, preque velouté. J'avais déjà précédemment proposé de l'accommoder avec du lait de coco et du...

Publié le 13/10/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Courge delicata farcie

Cela ressemble à une courgette. A la fois jaune et verte. Plus précisément jaune rayée de verte. Mais essayez de la peler, et vous comprendrez alors que vous avez bien affaire à une courge ! Et qu'il va vous falloir un certain enthousiasme pour en venir à bout... Cela s'appelle une courge delicata ou sweet potatoe, et les anglicistes auront sur le champ traduit par : patate douce. Le nom...

Publié le 29/09/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Cucurbitacées

Les Français, désormais, boudent Halloween, mais ont pris goût aux cucurbitacées ! Cette plate-bande vue à Lyon en témoigne. Curieusement, le résultat fait un peu vieillot, alors que Lyon fait régulièrement appel pour son fleurissement à de grands concepteurs de jardins ( Gilles Clément , Michel Corajourd …). Sans doute est-ce une exception saisonnière ?

Publié le 29/10/2007 dans Daily Life par kl loth | Lire la suite...

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