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Notes sur le tag : confiture

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Dernières notes

Confiture ou marmelade ?

Pour Alsa et madame mais aussi Cathy J'ai découvert assez récemment, grâce à mon ouvrage de référence déjà cité, "Confitures, gelées et chutneys" par Marie-Paule Bernardin, que ce que nous appelons communément confiture, est en fait de la marmelade. En effet la véritable confiture c'est une méthode qui consiste à cuire les fruits dans un sirop de sucre. Quand on fait macérer les fruits...

Publié le 07/08/2009 dans Les Passages... par Rosa | Lire la suite...

Le ”Boulé” ou le ”Soufflé” ?

Retour d'un court séjour de 48 heures chez une amie de jeunesse, en compagnie d'une autre amie commune. Accueil dans une maison savoyarde, dans le massif de Belledonne. Une de ces maisons où restent inscrites les marques de chaque génération. Admirez monsieur Rosa qui s'est retrouvé en compagnie babillarde de trois ex soixanthuitardes posant  sans concession des regards critiques sur...

Publié le 06/08/2009 dans Les Passages... par Rosa | Lire la suite...

Gelée de cassis et groseilles

Il faut prévoir 200g de cassis, 150g de groseilles, 250g de sucre, 1 jus de citron. Mettre à cuire les fruits avec le jus de citron durant 5mn en les écrasant avec une fourchette. Passer ces fruits au moulin à légumes ou au moulin à fruits rouges plus adapté. Ajouter le sucre et porter le tout à ébullition durant 5mn, tout en remuant régulièrement avec une...

Publié le 10/07/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Comme le monde serait triste...

"Comme le monde serait triste sans l'odeur des confitures." Georges Duhamel à Cathy car les confitures et nous deux c'est une longue histoire. Histoire d'enfance bien sûr mais aussi histoire de notre rencontre. "La confiture qui dégouline" des frères Jacques sur un blogue ami malheureusement devenu silencieux.  J'aime les confitures, les faire...

Publié le 21/06/2009 dans Les Passages... par Rosa | Lire la suite...

La tartine de confiture

Quoi de meilleur qu'une tartine de confiture le dimanche matin au petit déjeuner ! On distingue 3 sortes de confitures : les marmelades, les gelées et les confitures, dont les préparations sont différentes. Les confitures contiennent des fruits entiers ou en morceaux. Les gelées ne sont pas préparées avec les fruits mais avec leur jus. Pour les marmelades, les fruits macèrent avec le sucre...

Publié le 25/01/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

BONNE FIN DE SEMAINE !

Pour les courageuses... et les courageux, voici la recette de la CONFITURE DE CYNORRHODONS (fruits de l' églantier ).     Tout d'abord, je précise, c'est important (et même capital), que les baies doivent être parfaitement mûres (rouge foncé) et qu'elles aient supporté les premières gelées. J'insiste sur ce dernier point. A SENLISSE, c'est fait depuis longtemps ! Laver,...

Publié le 19/12/2008 dans FLORE DE... par Jean Claude | Lire la suite...

Confiture de pommes au chou rouge

Il faut prévoir 1kg de pommes,un demi chou rouge, 800g de sucre Porter à ébullition 1 litre d'eau, couper le chou rouge en lanières, le jeter dans l'eau bouillante et le laisser cuire à feu doux durant 10mn. Récupérer le jus de cuisson, le chou mi-cuit servira à préparer une salade de chou rouge aux pommes. Verser dans ce jus les pommes coupées en quartiers et faire cuire 15mn à feu doux....

Publié le 10/11/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Les confitures de pommes

Les confitures évoquent un art de vivre , une époque où on entretenait son verger pour disposer de fruits en abondance et de variétés au goût prononcé, un temps où on calligraphiait de belles étiquettes, on recopiait les recettes dans le cahier familial et on alignait fièrement ses pots de confiture sur les étagères du cellier. Nous avons parfois la nostalgie de ces choses simples. Les...

Publié le 01/11/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Mon invitation passagère à un autre voyage littéraire

    Jean-Baptiste Monat ........  l'homme sans réseau .

Publié le 02/09/2008 dans Yfig ex nihilo par Yfig | Lire la suite...

Les arts, les artistes, la culture, l'argent, la politique ..... la vie, quoi !

  A propos du forum des artistes. Ce qui se dessine actuellement ....... Il est intéressant pour tout homme de ne pas se cantonner dans son domaine propre, mais de voyager, de voir le monde, et de s'intéresser à tous les autres domaines, même si la doxa voudrait, justement, nous cantonner dans une seule pièce pour mieux nous maîtriser, mieux nous contrôler. Ce qui se dessine...

Publié le 25/08/2008 dans Yfig ex nihilo par Yfig | Lire la suite...

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