Château JOLIET - Vin rouge - Cuvée L'AVENTURE

2013-07-30T09:50:00+02:00

APPELLATION

AOP Fronton

CEPAGES

Négrette :	34%
Syrah :	30%
Cabernet sauvignon :	36%

TERROIR

Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, entre Toulouse et Montauban. Les sols rencontrés dans l’appellation sont des sols pauvres, propices à la production de vin de qualité. Ce sont de boulbènes (riches en limons), des rougets (limono-argileux) et des graves (limono-caillouteux). Ces sols sont maigres, lessivés, décalcifiés, acides, pauvres en matière organique, mais riches en fer et en silice.

Au confluent des influences océaniques et méditerranéennes, le climat se caractérise par un ensoleillement important, un régime de pluie faible et régulier qui donne des hivers et des printemps en général pluvieux et des étés et des automnes chauds et secs. La sécheresse est souvent accentuée par le célèbre « vent d’autan ».

VINIFICATION

Les grains sont récoltés à maturité, libérés de leur rafle afin d’éviter des goûts herbacés, puis encuvés. La fermentation alcoolique est conduite et raisonnée dans le but de préserver la typicité de chaque cépage. Les cuves sont thermorégulées et les cépages vinifiés séparément.

Le vin est élevé 12 mois en cuve.

Dans cette cuvée, la Négrette est associée aux autres cépages de l’appellation : Cabernet Sauvignon et Syrah. Le vin est doté d’une belle robe carmin soutenu et le nez révèle des arômes fruités de cassis, de mûre et de poivron mûr. La bouche est ronde avec de la chair, les tanins sont fondus et une finale aromatique (fruits rouges frais) évoluant vers des notes plus végétales (champignons, sous-bois). Un beau vin dans la tradition du Château.

ACCORDS GOURMANDS

Ce vin possède un bon équilibre et évoluera encore harmonieusement pendant 2 ans.

Il accompagnera avec succès une viande rouge, un magret de canard ou un confit d’oie.

Température de dégustation : chambré, entre 17 et 18°C

CONDITIONNEMENT

Bouteille type « bordelaise » 75 cl – carton de 6 bouteilles

Acheter directement la cuvée L'AVENTURE du Château JOLIET sur www.aoc-vin-fronton.com

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Château JOLIET - Vin rouge - Cuvée SYMPHONIE 2007

2011-09-24T21:30:00+02:00

Château JOLIET

Vin rouge

Cuvée SYMPHONIE 2007

APPELLATION

AOP Fronton

CEPAGES

Cabernet franc	35%
Syrah	26%
Cabernet sauvignon	20%
Négrette	19%

TERROIR

Boulbènes

VINIFICATION

Le vin est élevé 10 mois en fût de chêne.

DEGUSTATION

Cette cuvée du Château JOLIET est le résultat de l’association harmonieuse des vins issus des meilleures parcelles de la propriété avec des fûts de chêne du centre de la France. Un élevage de 10 mois a donné toutes ces qualités à cette cuvée : une couleur rubis intense, des arômes de confiture de fruits rouges et de vanille. Un bel équilibre gustatif laisse apparaître en fin de bouche des tanins soyeux.

ACCORDS GOURMANDS

A laisser reposer quelques mois en cave, il évoluera encore harmonieusement pendant quelques années.

Ca vin accompagnera avec succès une viande rouge, un magret de canard ou un confit d’oie.

Température de dégustation : chambré, entre 17 et 18°C

CONDITIONNEMENT

Bouteille type « haute » 75 cl – carton de 6 bouteilles

Acheter directement la cuvée Symphonie 2007 du Château JOLIET sur www.aoc-vin-fronton.com

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Last posts on confit d'oie

Château JOLIET - Vin rouge - Cuvée L'AVENTURE

Château JOLIET - Vin rouge - Cuvée SYMPHONIE 2007