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Notes sur le tag : concombre

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15 idées d'entrées légères

Vous vous demandez encore ce que vous allez pouvoir manger ... voici 15 idées de 36 à 200 kcal pour débuter votre repas en maîtrisant vos apports nutritionnels : Au menu... Kcal / ingrédient  Kcal totales  Concombres à la "crème" : 150g de concombres 30g de fromage blanc 0% Ciboulette Zeste de citron, sel, poivre 20 14 0 2 36...

Publié le 03/07/2009 dans Mon régime... par sebastiansito | Lire la suite...

Concombre au curcuma

Il faut prévoir 1 ou 2 concombres, 4 oignons blancs, 2 yaourts, 1 cuillère à soupe de curcuma, 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol, sel et poivre. Peler partiellement le concombre et le couper en demi-tranches épaisses. Les blanchir à l’eau bouillante salée, les égoutter et les disposer sur du papier absorbant. Faire revenir les feuilles et les oignons dans...

Publié le 02/07/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Gaspacho de concombre et petits pois

Il faut prévoir 200g de petits pois, 1 concombre, quelques feuilles de menthe, sel et poivre. Faire cuire les petits pois avec les feuilles de menthe durant 10mn. Pendant ce temps, peler partiellement le concombre et le couper en morceaux. Passer au moulin à légumes le concombre et les petits pois. Rajouter du bouillon de cuisson des...

Publié le 26/06/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Salade colorée de concombre, groseilles et melon

Il faut prévoir 1 concombre, quelques groseilles, 1 melon, 3 cuillères à soupe d'huile de colza, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe de grenache noir de Rivesaltes ou de porto, quelques feuilles de menthe, sel et poivre. Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur puis à l'aide d'un économe, découper de fines lanières. Couper...

Publié le 22/06/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Salade de fraises, melon, poivron, concombre et courgette

Il faut prévoir 200g de fraises, 1 poivron carré vert, 1 concombre pépino, 1 courgette, 1 demi melon, 1 cuillère à soupe d'huile de colza, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre. Eplucher partiellement le concombre et le couper en petits dés. Couper la courgette non épluchée en dés et le poivron épépiné en fines lanières. Equeuter les fraises et...

Publié le 15/06/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Salade de cresson, poivron et concombre

Il faut prévoir 100g de cresson de jardin, 1 poivron carré vert, 1 concombre pépino, 2 yaourts, 6 filets d'anchois, des tomates séchées, 1 citron, sel et poivre. Couper le concombre partiellement épluché en petits dés. Epépiner le poivron et le couper en fines lanières. Equeutter les feuilles de cresson, émincer les tiges les plus tendres. Préparer la sauce...

Publié le 12/06/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Verrines de tartare de concombre et lardons

Après le tartare de concombre servi seul, je vous propose une version accompagnée de lardons pour les personnes un peu fâchées avec les légumes...   Ingrédients pour 4 verrines : - 1 concombre - 120 g d'allumettes de lard - 1 gros oignon - 10 feuilles de menthe - 1 citron - 4 cuillers à soupe d'huile d'olive - sel et poivre   Préparation:...

Publié le 09/06/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Le délicieux concombre cuit

Même si on mange le concombre le plus souvent cru, il se révèle très délicieux une fois cuit. Il est alors cuisiné comme une courgette, mais son goût et sa texture sont franchement différentes. Sa saveur est d'ailleurs agréablement rehaussée par des fines herbes ou des épices comme le curcuma ou le curry. On l'épluche partiellement en prélevant quelques lanières avec un économe, puis...

Publié le 08/06/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Concombre et pommes de terre sautés à la ciboulette

Il faut prévoir 1 concombre, 500g de pommes de terre, un mélange de salade verte et salade rouge, des brins de ciboulette, 2cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à soupe d'huile de colza, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre. Faire sauter les pommes de terre dans l'huile de tournesol durant 15mn en remuant régulièrement. Pendant ce...

Publié le 08/06/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Verrine de tartare de concombre à la menthe

Ingrédients pour 4 verrines : - 1 concombre - 1 gros oignon - 10 feuilles de menthe - 1 citron - 4 cuillers à soupe d'huile d'olive - sel et poivre     Préparation: Enlever la peau du concombre, couper le en deux dans le sens de la longueur. L'évider ou pas. Le découper en petits dés. Saler le mélange et le mettre dans une passoire à dégorger....

Publié le 06/06/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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