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Notes sur le tag : comté

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Pastilla dinde, courgette & caviar d'artichauts

J'ai découvert la pastilla récemment lors d'un dîner au restaurant Les Tourelles du Chateau d'Apigné. J'ai décidé d'improviser une recette alors que le jardin familial était toujours nanti d'artichauts mais désormais riche de courgettes... Ingrédients pour 4 personnes : - 2 escalopes de dinde - 6 feuilles de brick - 2 petites courgettes + 1 oignon - 200 g de caviar...

Publié le 24/07/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Cake aux jeunes poireaux d'été, comté et jambon { crème de soja, sans huile ni lait}

Voici juste une recette pour faire mentir l'idée reçue que les poireaux , on ne les mange qu'en hiver en soupe, en pot au feu ou en tarte...On est effectivement habitué au cliché du bon gros poireau avec son air campagnard et on imagine mal un jeune poireau fringant au printemps ( oui, je parle du légume, pourquoi tu avais comme un doute? ) . J'ai de jeunes plants...

Publié le 02/07/2012 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Toats pain d'épices/magret de canard/comté et magret de canard-figue

Alors avec mon pain d'épices qui tabasse sa mémé (recette de Philippe Conticini trouvée chez Mercotte que j'ai adaptée), j'ai décidé de faire des toasts avec du magret de canard et du comté (recette trouvée chez Balé ). Avec les traditionnels jambon de Bayonne et pruneaux et les tartines ail-tomates et mozzarella, j'ai innové avec des morceaux de figues sèches enroulés de magret de...

Publié le 22/02/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Petits flancs de potimarron au comté et à la vanille ...

Ce que j'aime en fréquentant la sphère culinaire du net, c'est qu'on y trouve souvent des défis ou des concours et si on le souhaite , on pourrait presque y participer tous les jours! Enfin, précisons, ce que j'aime ce n'est pas tant le défi ou le concours en lui-même, c'est surtout en ce qui me concerne qu'il me pousse à chercher des idées de recettes nouvelles, ou...

Publié le 19/02/2012 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Mon plateau de fromage (Noël 2011)

Cette année, j'ai décidé de mettre à nouveau à l'honneur mon plateau de fromages car j'ai remarqué que beaucoup d'internautes se demandaient comment dresser un tel plateau et celui de l'an passé avait eu beaucoup de succès. Alors voilà ma modeste réalisation artisanale... A noter des fromages de qualité de la Fromagerie Balé ... de Rennes. Il y a de l'emmental, du comté 18 mois (le...

Publié le 24/12/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

LA FERMIERE

Elle ne compte pas ses heures, Elle ne compte pas son temps, Elle prend son café en douceur, Puis s'en va dans les champs. Elle travaille tous les jours, Et prend guère la pause, Elle donne beaucoup d'amour, Même si elle est morose. Alors le soir, autour de la tablée, Quant tout le monde est réuni, Elle prend le temps de discuter, Avec la...

Publié le 20/09/2011 dans LES POEMES... par Ventura's blog | Lire la suite...

LE JURA

Nous reviendrons à Montgefond, L'air y est bon, Pas de stress, ni de strass, Parfois au loin, une buse passe. Dame nature est généreuse, Tous les jours, elle fait des heureuses, Qui ruminent à pleines dents, La bonne herbe fraîche des champs. Qu'elles sont vertes vos collines, L'air frais donne bonne mine, On partage un bout de comté, Un...

Publié le 18/09/2011 dans LES POEMES... par Ventura's blog | Lire la suite...

Toast comté, avocat, pomme, méli-mélo miel, quatre épices et noisettes (concours ELLE.fr)

Je viens de recevoir un mail de Elle à table. J'ai gagné avec ma recette de toasts comté, avocat, pomme, méli-mélo miel, quatre épices et noisettes. Voici le lien . Je vous ajoute la photo car ils ne l'ont pas mise. Je dois recevoir mon cadeau dans quelques jours: une pizza stone .

Publié le 08/06/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Toast comté, avocat, pomme, méli-mélo miel, quatre épices et noisettes (Concours Elle.fr)

Chez la Fromagerie Fin e Balé, j'ai pris un Comté 21 mois d'affinage. Pour la recette, il faut patienter car je joue à un jeu sur elle.fr

Publié le 01/05/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Muffins petits pois, lardons et comté

Dans le Elle à table de décembre, il y avait un petit livret de recettes. J'y ai repris en l'adaptant un peu la recette de muffins petits pois, lardons et comté. Ingrédients pour 16 mini-muffins ou 8 gros muffins: - 200 g de petits pois - 200 g de farine - 1 cac de levure - 3 oeufs - 10 cl de lait - 5 cl d'huile d'olive - 100 g de comté râpé - 100 g de lardons...

Publié le 09/01/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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