Last posts on compote2024-03-29T13:46:04+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://www.hautetfort.com/https://www.hautetfort.com/explore/posts/tag/compote/atom.xmlElisabethhttp://boulevarddesresistants.hautetfort.com/about.htmlCOMPOTE DE RHUBARBEtag:boulevarddesresistants.hautetfort.com,2018-06-14:60594202018-06-14T10:59:00+02:002018-06-14T10:59:00+02:00 J'ai fait hier une compote de rhubarbe. Un pied double pousse en haut de...
<p><span style="font-size: 10pt;">J'ai fait hier une compote de rhubarbe. Un pied double pousse en haut de mon jardin, entre 3 murs. Il est ainsi protégé du vent, du soleil trop fort de l'été et de la sécheresse. Transplanté d'un jardin près de Lille il y a 10 ans, je me demandais s'il pousserait aussi bien dans mon jardin du sud. Heureusement, il donne chaque année de belles tiges. Je me suis décidée à faire une compote dont voici la recette :</span></p><p><span style="font-size: 10pt;"><em>Pour un kilo de tiges de rhubarbe, il faut 100 grs de sucre.</em></span></p><p><span style="font-size: 10pt;"><em>Coupez les tiges de rhubarbe dans le sens de la longueur, en 2. Epluchez-les. Coupez ces tiges en dés de 3 cm environ. Disposez ces dés dans un saladier, saupoudrez du sucre et laissez mariner au frais une heure ou plus.</em></span></p><p><span style="font-size: 10pt;"><em>Versez ensuite le tout dans une cocotte et portez à ébullition. Cuire à feu doux 25 mn en remuant à la cuillère en bois. Si trop acide, rectifiez la teneur en sucre.</em></span></p><p><span style="font-size: 10pt;"><em>Retirez du feu et laisser refroidir. </em></span></p><p><span style="font-size: 10pt;"><em>Versez dans des petits pots en plastique et mettez au congélateur. Vous pourrez ainsi les sortir au fur et à mesure des besoins.</em></span></p><p><span style="font-size: 10pt;">On peut aussi faire une tarte et de la confiture.</span></p><p><span style="font-size: 10pt;">Bon appétit !</span></p><p>En photo, ma rhubarbe avant de la couper.</p><p><img id="media-5829077" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://boulevarddesresistants.hautetfort.com/media/02/02/318620062.jpg" alt="recette,jardin,rhubarbe,plantes,confiture,compote,sucre" /></p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlGalette des rois chocolat noir/pommestag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2017-01-14:58987432017-01-14T19:26:00+01:002017-01-14T19:26:00+01:00 Une recette de galette des rois non traditionnelle : pomme/chocolat....
<p style="text-align: justify;">Une recette de galette des rois non traditionnelle : pomme/chocolat.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-5545300" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/01/2341681041.jpg" alt="pâte feuilletée, thermomix, pépites de chocolat, compote, pommes" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients pour 6 personnes :</span></p><p style="text-align: justify;">- 2 <a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/archive/2010/05/10/la-pate-feuilletee-thermomix.html">pâtes feuilletées</a></p><p style="text-align: justify;">- 400 g de compote de pommes</p><p style="text-align: justify;">- 75 g de pépites de chocolat noir</p><p style="text-align: justify;">- 2 cuillères à soupe de sucre</p><p style="text-align: justify;">+</p><p style="text-align: justify;">- 1 jaune d'oeuf</p><p style="text-align: center;"><img id="media-5545311" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/02/4075763748.jpg" alt="pâte feuilletée, thermomix, pépites de chocolat, compote, pommes" /></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Etaler chaque pâte et tailler deux ronds identiques.<br />Poser le premier sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Etaler la moitié de la compote de pomme (laisser 1 cm de libre près des bords). Parsemer de pépites de chocolat. Etaler la seconde moitié de compote. Saupoudrer de sucre si la compote n'est pas assez sucrée et poser près du bord la fève. Recouvrir du second cercle de pâte. Sceller en humidifiant les bords et en taillant des marques à l'aide d'un couteau. Badigeonner de jaune d'oeuf mélangé à du lait. Effectuer les dessins.<br />Passer au four chaud à 200°C pendant 25 minutes environ.</p>
Zébrahttp://fanzine.hautetfort.com/about.htmlCompote G. Telltag:fanzine.hautetfort.com,2016-06-17:58162532016-06-17T15:52:00+02:002016-06-17T15:52:00+02:00 par Naumasq
<p style="text-align: center;"><img id="media-5397552" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://fanzine.hautetfort.com/media/00/01/2889574752.jpg" alt="webzine,bd,gratuit,fanzine,bande-dessinée,gag,naumasq,compote,guillaume tell" width="388" height="641" /></p><p><em><strong>par Naumasq</strong></em></p>
lilipâtissehttp://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/about.htmlEntremets financier, compotée de framboises gélifiée, billes chocolat noir Valrhona & mousse légere vanillée (Pâques)tag:aurelieetlapatisserie.hautetfort.com,2016-03-28:57808782016-03-28T17:12:00+02:002016-03-28T17:12:00+02:00 Pour Pâques, je vous propose un nouvel entremets. J'avais en tête...
<p style="text-align: justify;">Pour Pâques, je vous propose un nouvel entremets. J'avais en tête <a href="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/archive/2015/03/24/mini-entremets-anais-financier-puree-de-fraises-gelifie-crem-5589999.html">l'entremets Anaïs d'ID Sucré</a>. Je voulais quelque chose de gourmand et aérien. Pour ce faire, j'ai créé un dessert en misant sur un mélange à la fois doux, sucré et acide. Résultat: cet entremets est léger ! Pour la décoration, j'ai utilisé les œufs de Jacques Genin.</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-5332861" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/01/02/992645582.2.JPG" alt="entremets, financier, compote, framboises, chocolat noir, valrhona, crme anglaise, mousse vanille" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5332829" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/02/00/2299153886.JPG" alt="entremets, financier, compote, framboises, chocolat noir, valrhona, crme anglaise, mousse vanille" /></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p><strong>Entremets pour 8 personnes</strong></p><p><span style="text-decoration: underline;">Ustensiles:</span> plaque + cadre Guy Demarle de taille moyenne</p><p><strong>Financier aux amandes (La veille)<br /></strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients :</span></p><p style="text-align: justify;"> - 25 g de farine</p><p style="text-align: justify;"> - 80 de sucre glace</p><p style="text-align: justify;"> - 40 g de poudre d'amandes</p><p style="text-align: justify;"> - 2 blancs d’œufs (60 g)</p><p style="text-align: justify;"> - 70 g de beurre fondu</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-5332847" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/00/02/1211975562.JPG" alt="entremets, financier, compote, framboises, chocolat noir, valrhona, crme anglaise, mousse vanille" /></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes préalablement passés au tamis. Ajouter les blancs d’œufs montés en neige, puis le beurre fondu en mélangeant bien à chaque fois.</p><p style="text-align: justify;">Verser la préparation dans le grand rectangle Guy Demarle posé sur la plaque perforée adéquate recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.</p><p style="text-align: justify;">Faire cuire environ 18 minutes dans un four chaud à 190° C. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Compotée de framboises gélifiée (la veille)<br /></strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p style="text-align: justify;">- 300 g de framboises congelées</p><p style="text-align: justify;">- 80 g de sucre</p><p style="text-align: justify;">- 10 g de sucre vanillée</p><p style="text-align: justify;">- 3 g de gélatine</p><p style="text-align: center;"><img id="media-5332849" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/02/02/178738815.JPG" alt="entremets, financier, compote, framboises, chocolat noir, valrhona, crme anglaise, mousse vanille" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Dans une casserole, laisser compoter les framboises et le sucre pendant 20 minutes environ à feu doux en mélangeant souvent. Retirer du feu. Ajouter la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau et essorée. Bien mélanger. Réserver 20 minutes.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-5332851" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/01/01/3054702374.JPG" alt="entremets, financier, compote, framboises, chocolat noir, valrhona, crme anglaise, mousse vanille" /></p><p style="text-align: justify;"><strong>Mousse vanillée (la veille)<br /></strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p style="text-align: justify;">- 4 jaunes d'oeufs</p><p style="text-align: justify;">- 250 g de lait + 1 gousse de vanille</p><p style="text-align: justify;">- 50 g de sucre</p><p style="text-align: justify;">- 3-4 g de gélatine</p><p style="text-align: justify;">- 200 g de crème fleurette</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Bouillir le lait dans une casserole. Retirer du feu et ajouter une gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur. Laisser infuser.</p><p style="text-align: justify;">Blanchir les jaunes d'oeuf et le sucre. Ajouter le lait vanillé passé au chinois. Remettre à chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange atteigne 83°C. (c'est une crème anglaise).</p><p style="text-align: justify;">Ajouter la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau et essorée. Bien mélanger. Réserver 20 à 30 minutes.</p><p style="text-align: justify;">Monter la crème fleurette et l'ajouter à la crème anglaise.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-5332862" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/01/01/3026871406.JPG" alt="entremets, financier, compote, framboises, chocolat noir, valrhona, crme anglaise, mousse vanille" /></p><p style="text-align: justify;"><strong>Montage</strong></p><p style="text-align: justify;">Sur le financier, étaler la compotée presque froide. Laisser prendre environ 1 heure au frigo. Tapisser de billes croustillantes au chocolat noir. Recouvrir de mousse vanillée. Laisser prendre environ 5h minimum. L'idéal c'est de réaliser cet entremets la veille.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-5332852" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/00/02/809384680.JPG" alt="entremets, financier, compote, framboises, chocolat noir, valrhona, crme anglaise, mousse vanille" /></p><p style="text-align: justify;">Quelques minutes avant la dégustation, ôter le cadre. Ajouter des framboises congelées et des chocolats.</p><p style="text-align: justify;"> </p>
lilipâtissehttp://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/about.htmlTarte aux pommes & nappage gelée de groseilletag:aurelieetlapatisserie.hautetfort.com,2014-10-30:54793212014-10-30T14:40:00+01:002014-10-30T14:40:00+01:00 Pour faire de plus jolies tartes, j'ai acheté un cercle en inox sans fond de...
<p style="text-align: justify;">Pour faire de plus jolies tartes, j'ai acheté un cercle en inox sans fond de 26 cm chez Culinarion. Pour me familiariser avec, j'ai décidé de faire une tarte aux pommes. Pour l'aspect brillant, j'ai nappé de gelée de groseille.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4742313" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/02/00/2188511686.JPG" alt="tarte, pommes, compote, vanille, pâte brisée, thermomix" /></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Pâte brisée au Thermomix</strong></p><p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients pour une pâte :</span></p><p>- 75 g de beurre en morceaux</p><p>- 1/2 cuiller à café de sel</p><p>- 150 g de farine</p><p>- 50 g d'eau tiède</p><p style="text-align: justify;"><br /><span style="text-decoration: underline;">Préparation:</span></p><p style="text-align: justify;">Mettre la farine, sel et le beurre dans le bol et mixer fonction TURBO quelques secondes. Programmer 1 minute fonction "PETRIN" et ajouter l'eau progressivement pour une pâte souple.</p><p style="text-align: justify;"><strong>Compote</strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients:</span></p><p style="text-align: justify;">- 5 pommes</p><p style="text-align: justify;">- 3 cuillères à soupe de sucre</p><p style="text-align: justify;">- 1/2 gousse de vanille</p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation:</span></p><p style="text-align: justify;">Faire compoter les pommes pelées, épépinées et coupées en morceaux avec du sucre et de la vanille à feu moyen pendant environ 15-20 minutes.<br />Réserver</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Montage et dressage</strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"><strong>Ingrédients:</strong></span></p><p style="text-align: justify;">3-4 belles pommes</p><p style="text-align: justify;">2 cuillères à soupe de sucre cristallisé</p><p style="text-align: justify;">1 paquet de sucre vanillé</p><p style="text-align: justify;">+</p><p style="text-align: justify;">- 20 g de gelée de groseille</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4742320" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/00/00/138484253.JPG" alt="tarte, pommes, compote, vanille, pâte brisée, thermomix" /></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">Étaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné. Tailler un rond de pâte aux dimensions du cercle lequel sera posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Puis tailler les bords du cercle et foncer le cercle.</p><p style="text-align: justify;">Étaler la compote puis disposer en rond puis au centre les morceaux de pommes pelées, épépinées et émincées.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4742322" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/01/01/810290413.JPG" alt="tarte, pommes, compote, vanille, pâte brisée, thermomix" /></p><p style="text-align: justify;"><br />Saupoudrer de sucre et de sucre vanillé.<br />Passer au four à 190°C pendant environ 40 minutes.</p><p style="text-align: justify;">A l'aide d'un pinceau, napper la tarte de gelée de groseille tiède.</p>
Ithur Buruahttp://ithurburua.hautetfort.com/about.html11 MAItag:ithurburua.hautetfort.com,2011-05-11:33355572011-05-11T02:26:00+02:002011-05-11T02:26:00+02:00 J'aime manger les fruits l'aprés-midi Soit frais soit...
<p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><a href="http://ithurburua.hautetfort.com/media/01/01/3623393587.jpg" target="_blank"><img id="media-3019716" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ithurburua.hautetfort.com/media/01/01/1282313195.jpg" alt="compote" /></a></p><p style="text-align: center;"><a href="http://ithurburua.hautetfort.com/media/02/02/1062032240.jpg" target="_blank"><img id="media-3019719" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ithurburua.hautetfort.com/media/02/02/3274604107.jpg" alt="compote" /></a></p><p style="text-align: center;"><strong>J'aime manger les fruits l'aprés-midi</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>Soit frais soit en compote</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>Et j'aime faire la compote de plusieurs fruits</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>A bientôt !!!!!!!!!!!</strong><a href="http://ithurburua.hautetfort.com/media/01/02/2333766702.jpg" target="_blank"><img id="media-3019721" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ithurburua.hautetfort.com/media/01/02/4096166944.jpg" alt="compote" /></a></p>
Tinouhttp://tinouaujourlejour.hautetfort.com/about.html386. Coin cointag:tinouaujourlejour.hautetfort.com,2009-10-29:24423372009-10-29T19:00:00+01:002009-10-29T19:00:00+01:00 Dans le panier du jour j'avais un gros coing. Ce n'était...
<div style="text-align: center"></div> <div style="text-align: center"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><img src="http://tinouaujourlejour.hautetfort.com/media/01/01/1857879326.png" alt="1256838459.png" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" id="media-2070742" /></span></div> <div style="text-align: center"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><img src="http://tinouaujourlejour.hautetfort.com/media/00/02/1150939930.jpg" alt="coing3.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" id="media-2070746" /></span></div> <p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #333399;">Dans le panier du jour j'avais un gros coing. Ce n'était pas suffisant pour en faire de la gelée et comme il me restait quelques pommes, j'ai donc fait une petite compote dont voici la recette :</span></span></span></p> <p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #800080;"><strong>COMPOTE DE POMME ET COING À LA VANILLE</strong></span></span></span></p> <p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #333399;">Ingrédients :</span></span></span></p> <p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #333399;">1 gros coing</span></span></span></p> <p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #333399;">5 ou 6 pommes</span></span></span></p> <p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #333399;">1/2 gousse de vanille</span></span></span></p> <p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #333399;">150g de sucre en poudre</span></span></span></p> <p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #333399;">le jus d'un citron</span></span></span></p> <p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #333399;">Pelez le coing, coupez-le, retirez le cœur et toutes les parties dures. Coupez la chair en lamelles et mettez-la dans une casserole avec la moitié du jus de citron. Ajoutez 5cl d'eau, la 1/2 gousse de vanille fendue dans la largeur et la moitié du sucre. Couvrez et faites cuire à feu modéré pendant 15mn.</span></span></span></p> <p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #333399;">Épluchez les pommes, coupez-les en 8, retirez le cœur et arrosez-les avec le restant du jus de citron. Ajoutez-les ensuite dans la casserole avec le restant de sucre et poursuivez la cuisson à découvert en remuant jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide au fond de la casserole.</span></span></span></p> <p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #333399;">Versez ensuite dans un saladier.</span></span></span></p> <div style="text-align: center"> <div style="text-align: center"></div> </div>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlCompote de pêches de vignetag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2009-10-27:24384592009-10-27T08:32:00+01:002009-10-27T08:32:00+01:00 Recette très simple s'il vous reste des pêches de vigne : une compote de...
<p>Recette très simple s'il vous reste des pêches de vigne : une compote de pêche d'une jolie couleur.</p> <p> </p> <p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients pour 2 ramequins :</span></p> <p>-8 pêches de vigne.</p> <p>- 30 g de sucre ou de sirop d'agave.<img src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/02/2116146973.jpg" alt="compote de pêches de vigne 3.jpg" id="media-2065846" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" /></p> <p> </p> <p><span style="text-decoration: underline;">Préparation:</span></p> <p>Tremper vos pêches de vigne dans l'eau chaude afin de les peler facilement. Les faire chauffer dans une casserole avec un peu de beurre ou d'eau. Une fois cuites, ajouter le sucre puis les passer au mixer. Verser dans deux ramequins. Laisser refroidir.</p> <p> </p>
sebastiansitohttp://floresita.hautetfort.com/about.html15 idées de desserts légerstag:floresita.hautetfort.com,2009-07-04:26884842009-07-04T08:48:00+02:002009-07-04T08:48:00+02:00 Vous vous demandez encore ce que vous allez pouvoir manger ... voici 15...
<p style="text-align: center;"><strong>Vous vous demandez encore ce que vous allez pouvoir manger ... voici 15 idées de 50 à 145 kcal pour finir votre repas en maîtrisant vos apports nutritionnels :</strong></p> <table align="center" border="1"> <tbody> <tr> <th>Au menu...</th> <th>Kcal / ingrédient </th> <th>Kcal totales </th> </tr> <tr> <td><strong><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #339966;">Yaourt :<br /></span></span></strong>Yaourt aux fruits 0% (125g)</td> <td style="text-align: center;"><br /> 50</td> <td style="text-align: center;">50</td> </tr> <tr> <td><span style="color: #000000;"><strong><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #339966;">Pêche :<br /></span></span></strong></span>1 pêche (env. 120g)</td> <td style="text-align: center;"><br /> 56</td> <td style="text-align: center;">56</td> </tr> <tr> <td><strong><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #339966;">Compote :</span></span></strong><br /> 150g de compote de pommes sans sucre ajouté</td> <td style="text-align: center;"><br /> 75</td> <td style="text-align: center;">75</td> </tr> <tr> <td><strong><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #339966;">Salade de fruits :</span></span></strong><br /> 150g de salade de fruits industrielle</td> <td style="text-align: center;"><br /> 90</td> <td style="text-align: center;">90</td> </tr> <tr> <td> <p><span style="text-decoration: underline;"><strong><span style="color: #339966;">Crèpe :</span></strong></span><br /> 1 crèpe<br /> 15g de confiture allégée</p> </td> <td> <p style="text-align: center;"><br /> 65<br /> 27</p> </td> <td style="text-align: center;">92</td> </tr> <tr> <td><strong><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #339966;">Fraises :</span></span></strong><br /> 100g de fraises<br /> 15g de sucre</td> <td style="text-align: center;"><br /> 36<br /> 60</td> <td style="text-align: center;">96</td> </tr> <tr> <td><strong><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #339966;">Mêlée de framboises (<a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/archive/2009/03/08/melee-de-framboises.html">la recette ICI</a>) :</span></span></strong><br /> Préparation pour entremet<br /> 10 cl lait demi-écrémé<br /> 30g de framboises</td> <td> <p style="text-align: center;"><br /> 40<br /> 45<br /> 12</p> </td> <td style="text-align: center;">97</td> </tr> <tr> <td><strong><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #339966;">Crème dessert :</span></span></strong><br /> 1 pot de crème Taillefine chocolat (125g)</td> <td style="text-align: center;"><br /> 105</td> <td style="text-align: center;">105</td> </tr> <tr> <td><strong><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #339966;">Délice poire vanille (<a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/archive/2009/02/27/delice-poire-vanille.html">la recette ICI</a>) :</span></span></strong><br /> Préparation pour entremet<br /> 8 cl lait demi-écrémé<br /> 1/2 poire au sirop</td> <td> <p style="text-align: center;"><br /> 35<br /> 36<br /> 40</p> </td> <td style="text-align: center;">116</td> </tr> <tr> <td><span style="text-decoration: underline;"><strong><span style="color: #339966;">Iles flottantes (1/4 de <a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/archive/2007/05/20/ils-flottantes-2-5-points.html">la recette qui est ICI</a>) :</span></strong></span><br /> 1 blanc d'oeuf<br /> 10g de sucre<br /> 60g crème anglaise Bridélice</td> <td style="text-align: center;"><br /> 20<br /> 40<br /> 69</td> <td style="text-align: center;">129</td> </tr> <tr> <td><strong><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #339966;">Camembert :</span></span></strong><br /> 35g de camembert allégé 5%<br /> 30g de pain</td> <td style="text-align: center;"><br /> 51<br /> 79</td> <td style="text-align: center;">130</td> </tr> <tr> <td> <p><strong><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #339966;">Gâteau pommes poires (1/8 de <a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/archive/2009/03/17/gateau-pommes-poires-tout-leger.html">la recette qui est ICI</a>) :<br /></span></span></strong>Env. 50g de pommes<br /> Env. 45g de poires<br /> 9g de farine<br /> 6g de sucre<br /> 1/4 oeuf<br /> 1 cl de lait écrémé<br /> Levure, rhum, sel</p> </td> <td> <p style="text-align: center;"><br /> 25<br /> 27<br /> 30<br /> 25<br /> 19<br /> 0<br /> 5</p> </td> <td style="text-align: center;">131</td> </tr> <tr> <td> <p><span style="text-decoration: underline;"><strong><span style="color: #339966;">Fruits en surprise (<a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/archive/2006/02/13/fruits_en_surprise_2_points.html">la recette ICI</a>) :</span></strong></span><br /> 1 feuille de brick<br /> 1/3 de banane (env. 40g)<br /> 100g de fruits divers</p> </td> <td style="text-align: center;"><br /> 48<br /> 36<br /> 50</td> <td style="text-align: center;">134</td> </tr> <tr> <td><strong><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #339966;">100% framboises (<a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/archive/2007/06/29/100-framboise.html">la recette ICI</a>) :</span></span></strong><br /> 1 boule de sorbet framboise (env. 50g)<br /> 3 flûtes aux framboises<br /> 40g de framboises</td> <td style="text-align: center;"><br /> 40<br /> 78<br /> 16</td> <td style="text-align: center;">134</td> </tr> <tr> <td><strong><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #339966;">Glace :</span></span></strong><br /> 1 twix glacé</td> <td style="text-align: center;"><br /> 145</td> <td style="text-align: center;">145</td> </tr> </tbody> </table> <p style="text-align: center;"><strong>Les calories données sont des valeurs moyennes, données à titre indicatif, les informations nutritionnelles variant selon la marque utilisée. Méfiez-vous également du poids de vos portions.</strong></p> <p style="text-align: center;"><strong>~°~°~</strong></p> <p style="text-align: center;"><strong>Et vous, vous mangez quoi en dessert ? Laissez-moi vos idées de desserts en commentaire (ne vous embêtez pas pour les calories, je les compterai) de cette note et je les intégrerai au tableau (si elles font moins de 150 kcal la portion).</strong></p> <p style="text-align: center;"><span style="background-color: #888888;"><span style="color: #ff0000;"><span style="background-color: #ffffff;"><em>Document créé par Flo</em></span></span></span> <a href="http://floresita.hautetfort.com/"><span style="background-color: #888888;"><span style="color: #ff0000;"><span style="background-color: #ffffff;"><em>http://floresita.m6blog.fr</em></span></span></span></a> <span style="background-color: #888888;"><span style="color: #ff0000;"><span style="background-color: #ffffff;"><em>merci de me contacter avant toute reproduction totale ou partielle</em></span></span></span></p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlTarte à la compote de pommes, figues et boudins blancstag:opapilles.hautetfort.com,2009-05-02:21667702009-05-02T06:05:00+02:002009-05-02T06:05:00+02:00 Il faut prévoir 1kg de pommes, 6 figues, 2 cuillères à soupe de miel du...
<p>Il faut prévoir 1kg de pommes, 6 figues, 2 cuillères à soupe de miel du Vexin, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 1 pâte brisée, poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/02/2134656397.jpg" id="media-1722610" alt="pommes-compote-figue-boudin01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="145" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/01/949763933.jpg" id="media-1722611" alt="pommes-compote-figue-boudin02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="145" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Couper les pommes épluchées en dés. Les faire cuire à feu doux et à couvert avec une cuillère à soupe d'eau durant 20mn. Ecraser grossièrement avec une fourchette, ajouter le miel, bien mélanger et poursuivre la cuisson 5mn. Piquer les boudins blancs avec une fourchette et les faire dorer dans l'huile de tournesol durant 10mn à feu moyen.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/100407021.jpg" id="media-1722614" alt="pommes-compote-figue-boudin03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="145" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/02/1210266883.jpg" id="media-1722616" alt="pommes-compote-figue-boudin04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="144" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Préchauffer le four (th7). Etaler la pâte dans un plat recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. Disposer la compote de pommes, les figues et les boudins blancs coupés en rondelles. Parsemer un peu de miel et poivrer. Mettre au four durant 15mn.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;"></p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/00/1967332531.jpg" id="media-1722617" alt="pommes-compote-figue-boudin05.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p style="margin-bottom: 0cm;">Servir cette tarte tiède accompagnée d'une salade.</p>
Monahttp://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/about.htmlpanna cotta à la cardamome et à la compote de coingstag:enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com,2008-09-28:18186482008-09-28T22:50:00+02:002008-09-28T22:50:00+02:00 L'automne vous rend mélancolique ? Accordez-vous une petite douceur......
<div style="text-align: center"><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/00/01/573337065.JPG" alt="P1010666.JPG" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" id="media-1302371" /></div> <p>L'automne vous rend mélancolique ? Accordez-vous une petite douceur...</p> <p>pour 8 personnes (à préparer la veille)</p> <p><span style="text-decoration: underline;">pour la crème</span> :</p> <p>75 cl lait</p> <p>25 cl crème liquide</p> <p>8 gousses de cardamome</p> <p>120 g sucre</p> <p>4 feuilles de gélatine</p> <p><span style="text-decoration: underline;">pour la compote</span> :</p> <p>2 gros coings (soit environ 400 g chair)</p> <p>5 cl jus de pomme</p> <p>1/2 jus de citron</p> <p>3 cs sucre</p> <p>1 pincée de 4 épices</p> <p>1 sachet de sucre vanillé</p> <p>3 cs miel</p> <p>Faire ramollir la gélatine dans une assiette remplie d'eau</p> <p>Faire bouillir le lait avec la crème, le sucre et la cardamome écrasée, laisser infuser 10 mn puis filtrer et ajouter la gélatine essorée</p> <p>Remplir au 3/4 des ramequins ou des verres avec la préparation et mettre au frais</p> <p>Eplucher et couper les coings en petits dés, les mettre dans une casserole avec le jus de pommes, le jus de citron, les sucres et le 4 épices, laisser mijoter environ 20 mn puis éteindre le feu et laisser reposer 5 mn</p> <p>Mixer, ajouter le miel et laisser refroidir</p> <p>Mettre un peu de compote au dessus de chaque panna cotta et réserver la nuit au frais</p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlLa tarte aux pommestag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2008-08-31:17776072008-08-31T18:10:00+02:002008-08-31T18:10:00+02:00 Coût : € Difficulté : ä...
<p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"> </p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: justify" class="MsoNormal"><span style="color: #000000;"><span style="color: #000000;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Times New Roman;">Coût : €</span></span></span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="color: #000000;"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">Difficulté :</span></span> <span style="color: #000000; font-family: Webdings; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'; mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Webdings;"><span style="font-size: small;"><span style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Webdings"><span>ä</span></span></span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span><span style="color: #000000;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Times New Roman;">Préparation : 20 minutes</span></span></span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="color: #000000;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Times New Roman;">Cuisson : 35 minutes<img name="media-1252873" width="130" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/01/956663461.jpg" alt="compote.jpg" height="241" style="float: right; margin: 0.2em 0px 1.4em 0.7em; border-width: 0px;" id="media-1252873" /></span></span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"> <span style="color: #000000;"><span style="color: #000000;"> <img name="media-1252872" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/00/1963220249.3.jpg" alt="pommes 2.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" id="media-1252872" /></span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="color: #000000;"> </span> <a target="_blank" href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/00/558260702.jpg"></a> </p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span> :</span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font-family: "Times New Roman";"> </span></span> <span style="font-size: small;">une pâte à tarte</span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font-family: "Times New Roman";"> </span></span> <span style="font-size: small;">4 grosses pommes pour la compote</span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font-family: "Times New Roman";"> </span></span> <span style="font-size: small;">3 grosses pommes pour la tarte</span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font-family: "Times New Roman";"> </span></span> <span style="font-size: small;">sucre</span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font-family: "Times New Roman";"> </span></span> <span style="font-size: small;">1 sachet de sucre vanillé</span></span> </p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;" class="MsoNormal"> </p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;" class="MsoNormal"> </p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;" class="MsoNormal"> </p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Times New Roman;">Compote :</span></span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">Peler, épépiner et couper en morceaux les pommes. Les faire cuire avec un peu d’eau dans une casserole. Une fois cuites, passer le mixeur. Sucrer et laisser refroidir.<a target="_blank" href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/02/852778466.jpg"><img name="media-1252846" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/02/1676792322.jpg" alt="tarte aux pommes 2.jpg" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" id="media-1252846" /></a></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;"> </span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"> </p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Times New Roman;">Tarte :</span></span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">Mettre le Th 6 ou 185°. Dérouler la pâte dans le plat. Piquer. Mettre la compote sucrée. Peler et couper les pommes en fines tranches, puis disposer d’abord en forme de rond puis alignées au milieu. Une fois la pâte entièrement recouvertes de pommes, soupoudrer de sucre et mettre au four. Une fois cuite, soupoudrer de sucre vanillé.</span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">Servir tiède avec une boule de glace vanille. Sinon servir froid.</span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;" class="MsoNormal"><a target="_blank" href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/00/852778466.jpg"></a></p>