Clafoutis d'automne, pomme/poire aux amandes et farine de châtaigne - sans gluten

2012-10-23T10:51:00+02:00

Autant je n'aime pas le temps d'automne, enfin je n'aime pas son vent, son teint gris qui s'installe petit à

petit, et ses rideaux de pluie qui alternent avec ces belles douces journées qui retiennent si peu l'été,

autant j'aime tous les fruits de l'automne qui viennent nous consoler en enchantant nos papilles de

saveurs pleines et rondes.

J'ai réuni dans ce clafoutis les goûts des fruits que j'aime à humer et à croquer pour en faire un joli

dessert "comfort food", un dessert qui plus est sans gluten car à la maison, nous avons un loulou qui

présenterait des signes d'intolérance, mais sans que ce soit vraiment très marqué et je m'interroge de

savoir si oui ou non il y serait sensible...Je diminue donc le blé dans notre alimentation et je scrute les

réactions...

Si vous voulez en savoir plus sur le gluten, je vous invite à consulter le blog de Karen,

Cuisine Saine , et son article ici ICI qui présente une bonne synthèse sur le sujet.

Ce clafoutis mêle les saveurs fondantes des fruits à la force de la châtaigne tempérée par la douceur du

lait d'amandes. Un vrai régal, même pour ceux qui n'ont pas de soucis pour leur petit bidon!

CLAFOUTIS D'AUTOMNE, POMME/POIRE AUX AMANDES ET FARINE DE CHATAIGNE pour 6

6 oeufs

150 g de sucre blond

60 g de farine de riz complet

60 g de farine de châtaigne

20 cl de lait d'amandes

2 petites pommes Reine des reinettes

2 poires Guyot

quelques amandes effilées

1 pincée de sel

beurre

Préchauffer le four th 7

Battre en omelette les oeufs et leur ajouter le sucre. Continuer de battre jusqu'à ce que l'appareil soit devenu clair et mousseux.

Ajouter les farines tamisées ensemble.

Délayer avec le lait d'amandes. Ajouter une pincée de sel.

Beurrer un plat à four

Peler les fruits, ôter le coeur et les couper en cubes. Les déposer dans le plat beurré.

Verser la préparation sur les fruits

Parsemer d'amandes effilées

Cuire 40 minutes

Voyons le bon côté des choses : explorer le "sans gluten", offre finalement d'autres perspectives de

textures, de goûts et de saveurs et le résultat n'est vraiment pas décevant, loin de là.

D'autres recettes sucrées sans gluten :

Financiers à la chatâigne et éclats de chocolat au lait

Recette sélectionnée par Libé Food

Mon billet a plu aussi chez Hellocoton aujourd'hui!

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