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Notes sur le tag : citron vert

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crème meringuée au citron vert

Ce dessert est l'exemple même d'un dessert régressif : à l'origine la recette de la Key lime pie , qu'on voit sur de nombreux blogs...une magnifique tarte meringuée au fameux petit citron vert de Floride (Key lime)...j'ai remplacé la pâte par une croûte biscuitée puis j'ai supprimé la croûte...il ne reste que la crème et la meringue...je ne vais pas tarder à supprimer aussi la meringue...le...

Publié le 05/04/2009 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

gâteau moelleux au citron vert

Encore une recette d' Anne ( Station Gourmande ) qui est partie vivre au Cambodge...C'est un de mes gâteaux préférés...il n'est pas amer du tout et très parfumé...je le trouve parfaitement sucré et le sirop de sucre dans la recette initiale me paraît superflu, à vous de voir... pour 8 personnes : 5 citrons verts 200 g de poudre d'amande 250 g de sucre 65 g de beurre...

Publié le 04/02/2009 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

duo de saumon à la crème et au raifort

C'est une mise-en-bouche pleine de fraîcheur...une de mes préférées ! pour 12 cuillères : 200 g saumon frais 150 g saumon fumé coupé en tous petits dés 1/2 jus de citron vert 100 g crème épaisse 2 cs aneth ciselée 2 cc raifort oeufs de saumon pour la déco Préparer un court-bouillon (j'ai utilisé du déshydraté à délayer dans de l'eau) et faire cuire le poisson 10 mn à...

Publié le 04/01/2009 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Cocktail n°1

Cadeau imprévu de mes grands-parents, je suis rentrée chez moi ce week-end avec une centrifugeuse. Pas un truc de scientifique, mais bien de cuisine ! Le mouvement de rotation accéléré permet de dissocier le jus des particules plus épaisses comme la pulpe ou les peaux. Donc, histoire de voir ce que ça donnait, je suis allée m'acheter quelques fruits et légumes tout à l'heure pour tester la...

Publié le 14/11/2007 dans Déambulations par Nelly | Lire la suite...

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