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Notes sur le tag : chasselas

Dernières notes

Les 1ers Grands Crus un par un (2)

Suite de notre dégustation des 1ers Grands Crus vaudois. Cette fois-ci avec les deux Ovaille d’Yvorne, Deladoey et Hammel. En 1584, un éboulement rasait Corbeyrier et donnait ce vignoble très pentu (jusqu’à 75% dans les hauts), au sous-sol de calcaire avec un peu d’argile. Le Domaine de l’Ovaille fait 2,3 ha. Les Deladoey n’en font qu’une partie en 1er Grand Cru,...

Publié le 05/06/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les 1ers Grands Crus testés un par un (1)

Le canton de Vaud a donc ses 1ers Grands Crus, onze pour l’instant, tous en chasselas. Même si tous ces vins sont encore jeunes par rapport à leur potentiel de vieillissement désiré, nous les avons tous dégustés. Voici donc les deux premiers, deux Mont-sur-Rolle. Le Domaine Es Cordelières fait 3,3 hectares d’un seul tenant. Cultivé depuis 1967 par les Graenicher, le vignoble a un sol...

Publié le 25/05/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Belles Cornilles à Grandvaux

Jacques et Aurélia Joly ont démarré leur domaine à Grandvaux il y a quatre ans seulement, en rachetant une maison vigneronne et sa cave, puis, progressivement en louant des parcelles pour arriver, aujourd’hui, à 2,5 hectares entre Vilette et Epesses. Lui-même fils de vigneron, Jacques Joly apprécie le chasselas, qui constitue désormais la majorité de son vignoble. Ce qui ne l’empêche...

Publié le 15/05/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le meilleur chasselas vaudois vient d’Epesses

Le jury des Lauriers de platine Terravin récompense La Perle, de Jean-Luc Blondel, à Cully. Jean-Luc Blondel ne croyait tellement pas gagner les Lauriers de platine Terravin qu’il n’était pas resté attendre à la maison un éventuel coup de fil. Quand Philippe Herminjard, gérant de Terravin, l’a appelé, il était donc en train de livrer ses vins à Genève. Il a dû tout lâcher pour venir au...

Publié le 24/11/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Chez les Hegg, un Calamin de velours

Les frères Jean-François et Frédéric sont aux commandes de Hegg et Fils, à Epesses. Le premier est plutôt côté vignes, près de 5 hectares entre Epesses pour la majorité, Dézaley et Calamin. Frédéric, lui, bichonne la cave où le chasselas est roi, même si 10% des vignes sont plantées en rouge. Au Grand Prix du vin suisse, l’assemblage rouge Les Mariages 2009 (pinot noir-merlot) et le...

Publié le 17/09/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A Rivaz, une Ruchonnette distinguée

On peut toujours gloser sur les concours de vins et les différences qu’ils démontrent. Ainsi La Ruchonnette 2010, de la famille Ruchonnet, à Rivaz, a été nominée parmi les six meilleurs chasselas de Suisse par le Grand Prix du vin suisse, et n’a obtenu «que» la médaille d’argent à la Sélection de l’Office des vins vaudois. Une différence qui peut s’expliquer par les dates des...

Publié le 10/09/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un chasselas à 6 degrés

A Chenaux, sur les hauts de Cully, Gilles Wannaz cultive l’art de sortir des sentiers battus. Poète à ses heures, adepte de la biodynamie, cuisinier-traiteur aux préparations originales, il a une démarche intellectuelle qui énerve certains et qui enchante d’autres. C’est ainsi qu’est né le Tourlourou avec la vendange 2009. Les 600 bouteilles ayant été vendues en un mois, Gilles Wannaz...

Publié le 18/02/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Chasselas naturel, il revient au goulot...

Le chasselas est un raisin qui se mange beaucoup à table mais se boit également dans un verre. Il est cultivé un peu partout en Europe mais les Suisses en sont les champions de l'encuvage, au point d'en avoir fait quasiment leur cépage national. On l'appelle fendant en Valais, parce que les grains ont tendance à se fendre à maturité, ou gutedel en Suisse...

Publié le 21/01/2011 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Les Lauriers de platine Terravin récompensent un Calamin

Le Grand Cru de Jean et Simon Vogel remporte le concours de Terravin. Le label attribuera dès 2012 les 1ers Grands Crus des AOC vaudoises. L’association Terravin a reçu 1000 vins candidats au précieux label Lauriers d’or pour le millésime 2009. Par le biais de ses commissions de dégustation, elle en a jugé 500 dignes d’arborer la précieuse étiquette (soit, en volume, seulement 4,4%...

Publié le 26/11/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le meilleur chasselas de Suisse

Jean-Michel Conne a un domaine qui couvre presque toutes les appellations du canton, sauf La Côte. Le vigneron de Chexbres cultive depuis plusieurs décennies l’excellence, en particulier pour ses chasselas et ses pinots noirs. Il propose une gamme riche de 27 vins, dont un sauvignon liquoreux et un mousseux en méthode champenoise. Aujourd’hui, la soixantaine passée, il songe à sa...

Publié le 15/11/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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