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Notes sur le tag : chasselas

Dernières notes

Chez les Massy, en terre ou en fer, le chemin séduit

Les Massy père et fils ont fêté le week-end dernier les 100 ans de l’achat du Clos du Boux, leur cave d’Épesses, par le grand-papa Albert. Le même aïeul avait pressenti la qualité d’une combe de 3,5 ha plantée derrière la ligne de ce qui était alors le Paris-Simplon. Ce Chemin de Fer, pur Dézaley, est une des marques les plus connues de Suisse. Depuis le grand-père, rien n’a vraiment...

Publié le 27/09/2019 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A Aigle, un Cloître qui se montre très ouvert

Cela fait deux cents ans que la famille Veillon est propriétaire d’anciens bâtiments au centre d’Aigle, qui appartenaient à l’Abbaye de Saint-Maurice. Et, avec les bâtiments, d’un joli petit ensemble de vignes bien exposées, comme ce Clos du Paradis, au sud du château, ou ce Clos du Cloître, qui jouxte la propriété, ou encore le Clos de la Cure, près de l’église Saint-Maurice, entre...

Publié le 09/05/2019 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Vin: tout est bon dans le Cruchon

Quand Henri Cruchon a créé son domaine en 1976, il a perpétué l’histoire d’une famille vigneronne, qui a vu ses fils Michel et Raoul le rejoindre rapidement, avant l’arrivée de Catherine, sa petite-fille. À Échichens et alentours, les Cruchon travaillent la production de 36 hectares, en propriété, en location ou en achat, dont la majorité est aujourd’hui cultivée en biodynamie, le reste...

Publié le 02/04/2019 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le chasselas, en quête de ses origines

Véritable cépage emblématique de la Confédération Helvétique, qui n'en possède néanmoins pas l'exclusivité, le chasselas est pluriel (et pas uniquement parce qu'il prend un "s" à la fin). Il en existe autant de variétés et de noms que d'endroits où il est cultivé. Mais d'où viens-tu, petit raisin doré chéri de nos tables ou de nos verres? De Chasselas, en Bourgogne? De Moissac? De Pouilly sur...

Publié le 30/08/2016 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Chez Jean-Luc Blondel, à Cully, le chasselas est au coeur de l'ADN

Son Calamin a obtenu la meilleure note de la Sélection des vins vaudois. Ses chasselas sont habitués à la gloire Quand ce n’est pas l’un, c’est l’autre, voire encore un troisième. La semaine dernière, le Calamin 2013 de Jean-Luc Blondel, baptisé L’Arpège, remportait le Trophée Master de la Sélection des vins vaudois, soit la meilleure note des 905 vins présentés au concours, avec une...

Publié le 23/12/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le Vully venge l’honneur suisse au Mondial du chasselas

Après la victoire allemande de 2013, le trophée du concours de vins est remis au Domaine Chervet, à Praz. ’an dernier, le Mondial du chasselas, ce concours de dégustation des meilleurs vins issus de ce cépage, avait couronné un cru allemand, un Chaslie Trocken. Les vignerons vaudois avaient du mal à l’avaler, eux qui fournissent toujours l’essentiel des crus présentés. Et cette année,...

Publié le 04/07/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un Francey bien de chez nous

Il y a chez Christophe Francey une valeur bien établie, celle de la fidélité à un passé qui lui est cher. Il a repris en 2001 le domaine de Chexbres de son grand-père Roger Barbey, dont le nom figure toujours sur les étiquettes. Celle du Burignon l’est également. Car Christophe Francey possède également des vignes au cœur du domaine cher à la Ville de Lausanne. Un chasselas vinifié en...

Publié le 27/05/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le vigneron qui travaille avec les trois cuisiniers de Crissier

Girardet, Rochat et enfin Violier ont élaboré leur cuvée chez Raymond Paccot. Un repas exceptionnel les réunira les quatre Tout a commencé par la passion de Fredy Girardet pour le vélo. En 1980, l’artisan qui lui fabrique un cycle sur mesure offre au chef de Crissier un vin de la Colombe, le domaine des Paccot, à Féchy. Le cuisinier l’apprécie et appelle aussitôt le vigneron afin de lui...

Publié le 23/04/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le Paradoxe d’un chasselas sans malo

Chez les Vogel, au Domaine Croix-Duplex, à Grandvaux, on aime le chasselas. Tellement qu’on en produit neuf différents. Le cépage vaudois entre encore dans l’assemblage d’un des best-sellers de la maison, la Fleurette 4 plants. Aujourd’hui, Simon Vogel, qui a repris le domaine familial avec sa sœur Maude, est très fier de présenter l’aboutissement d’un projet né en 2008: réussir un...

Publié le 25/03/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Pierre Monachon, à Rivaz, un vigneron nommé bonheur

Le président du label Terravin et syndic de Rivaz s’émerveille toujours de la vie et de son métier Ce métier est tellement génial que je n’ai même pas besoin d’aller au fitness!» C’est dit avec un grand sourire. Installé dans le nouveau caveau de réception qu’il a aménagé dans la maison en face de sa cave, Pierre Monachon a cet enthousiasme perpétuel et cette gentillesse naturelle qui...

Publié le 25/01/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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