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Notes sur le tag : chablais

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Dégusté: deux mondeuses chez les Blanc

A Yvorne, les Blanc travaillent en famille. Et c’est bien pour cela que le domaine s’appelle Charly Blanc & Fils. Les parents, donc, sont au bureau et à la vente. Le fils aîné, Frédéric, est responsable de la cave, son frère cadet, Pierre-Alain, s’occupe de la culture. Le domaine est grand, avec 25 ha de surfaces agricoles en céréales et herbages, et 10 ha de vignes. Enfin, Carole,...

Publié le 21/03/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Chez Dupertuis, une mondeuse qui se fait civilisée

Nous vous parlions la semaine dernière de ces vignerons vaudois, emmenés par Henri Chollet, partis faire déguster leurs mondeuses par leurs confrères savoyards et réciproquement. Parmi les Vaudois, il y avait Alain Dupertuis et son premier millésime de ce cépage. Alain Dupertuis représente la troisième génération à exploiter le domaine familial d’Ollon. Mais le garçon a changé les...

Publié le 07/03/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un savagnin expressif

Le savagnin blanc fait partie de la famille des traminer. Dans les pays germanophones, ce weisser Traminer est à distinguer des Traminer (savagnin rose) et des Gewurztraminer (forme aromatique du savagnin rose). En France, le savagnin blanc donne le vin jaune cher aux Jurassiens, alors qu’en Suisse il se fait appeler païen ou heida en Valais. A Yvorne, il a trouvé un havre qui...

Publié le 11/08/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Croquis Minute de Bernard et Jean-Michel Lacroix

Pour les lecteurs qui n'ont pas l'ouvrage Croquis Minute sur papier, le voici téléchargé. Il suffit de cliquer sur le lien. Bernard Lacroix.pdf Merci à l'imprimerie Fillion, à Allinges, qui a eu la gentillesse de nous transmettre ce document .

Publié le 14/06/2012 dans Amis de la... par Marc Vernet | Lire la suite...

Christine et Stéphanie Delarze, nature de mère en fille

Christine et Stéphanie Delarze, deux générations féminines, gèrent le domaine familial de la Baudelière, à Aigle, avec engagement et compétence Il y a Christine, la mère, ancienne infirmière. Et Stéphanie, la fille. Quand on les fait parler toutes les deux, elles entrent en résonance, prolongeant d’une même voix la parole de l’autre, avec cette conviction intime que la nature est leur...

Publié le 30/03/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

MEILLEURS VOEUX !!!

Pour vous présenter mes Meilleurs Voeux, j'ai souhaité vous présenter ces photos de l'animation désormais traditionnelle de la Ville d'EVIAN : Le Fabuleux Villages des Flottins !!! Quelle féérie, quelle magnifique animation menée de concert avec le théatre de la Toupine : les enfants et les parents sont émerveillés, le froid d'hiver, les...

Publié le 01/01/2012 dans Philippe... par Phil Cham | Lire la suite...

Badoux fait dans la noblesse

La maison de vins d’Aigle vit sur le succès de ses Murailles et Monseigneur. Cela n’empêche pas Daniel Dufaux, son nouvel œnologue, de lancer d’autres produits, comme la nouvelle série de cet été, haut de gamme, Lettres de noblesse. Des vins 2009 élevés en barriques non neuves, certains non levurés. Ainsi du chasselas, «vendangé quand les feuilles tombent», au nez puissant, avec 6 g de...

Publié le 15/05/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le Quintessentia, un Amarone du Chablais

Le Domaine du Montet, à Bex, fait partie des bijoux de la maison Hammel. Les vignobles sont situés au-dessus des mines de sel sur un sol gypso-calcaire particulier et plantés de pas moins de treize cépages. A côté d’un blanc racé, le domaine produit de fort beaux rouges. Et le domaine a sorti il y a quelques semaines une nouveauté, le Quintessentia. Le premier millésime sur le marché est...

Publié le 15/01/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Badoux ouvre un bar à vins moderne et chic

La maison aiglonne inaugure sa BadouxThèque moderne pour conquérir une nouvelle clientèle Les temps changent, et les besoins de la clientèle également. C’est en partant de ce constat que Badoux Vins, à Aigle, a décidé d’abandonner progressivement sa petite boutique au centre-ville pour créer un nouvel espace moderne, à Yvorne, où elle vinifiait déjà ses vins. Un ancien garage a donc été...

Publié le 12/11/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Trois nouveaux vins pour les (encore) jeunes

A Aigle, la maison Henri Badoux possède sans doute la plus grande marque de Suisse avec son chasselas Les Murailles, un vin haut de gamme très connu outre-Sarine. Et elle décline la production issue des 55 hectares qui lui appartiennent (105 hectares encavés au total) sur une quarantaine de vins, où le chasselas tient la vedette. Dernières-nées du catalogue, les bouteilles de la gamme...

Publié le 18/07/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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