Last posts on chèvre

Epidémios 1er devrait bientôt s'exprimer

2021-03-30T11:35:00+02:00

L'œuvre de la semaine (256) : le chevreau

2020-04-30T11:39:50+02:00

N° d'inv. 358. Prix : nous contacter. Photo : O. D.

Les dernières œuvres à l'huile d'Yves Juhel ont été peintes en septembre 2001, deux ans avant sa mort. Elles mettent un point final à une très riche série animalière et à un été particulièrement actif. Cinq tableaux portent mention de l'ultime date, le 22 septembre : ils ont été inventoriés sous les numéros 24, 55, 300, 360 et 358, celui que nous présentons cette semaine.

Point commun entre ces dernières toiles, seule la tête des animaux est représentée, à l'image d'une autre série animalière, qu'il peindra à la gouache, l'été suivant.

Gris et blanc dominent, sur ce tableau de 81x65 représentant ce qui semble être un chevreau, à l'attitude neutre et sereine. Avec toutefois cet étrange carré de couleur, dans le coin supérieur gauche, dont l'éclat déteint sur l'intérieur de l'oreille de l'animal.

Cette œuvre n'est hélas pas signée. Plusieurs dates sont inscrites, au verso : les 9, 13, 14, 19 et 22 septembre 2001.

O. D.

Macron en poudre pour les européennes 2019

2018-09-17T19:31:24+02:00

L'œuvre de la semaine (168) : la chèvre aux reflets rose-orangé

2018-02-22T20:03:05+01:00

N° d'inv. 656. Prix : nous contacter. Photo : O. D.

Plus d'une vingtaine de "portraits" animaliers peints en une dizaine de jours... C'est le défi qu'a relevé Yves Juhel, entre le 13 et le 23 août 2002, alors qu'il se trouvait à Moïta, en Corse. Une vingtaine de gouaches, représentant vaches, ânes, moutons et chèvres (voir la rétrospective), comme celle présentée ici, facilement identifiable avec sa barbichette. Un animal blanc aux reflets rose-orangé, qui fixe l'observateur, se découpe dans un décor de feuilles peint autour du sujet, en deux temps : bleu pâle dans la partie inférieure, et noir dans la partie supérieure.

Hélas, cette œuvre n'est pas signée. Elle porte en revanche trois dates, en bas à droite : les 14, 15 et 16 août 2002.

O. D.

L'œuvre de la semaine (131) : l'art de la dilution

2017-06-06T07:00:00+02:00

N° d'inv. 137. Prix : nous contacter. Photo : O. D.

Cette petite toile (16x24) appartient à la vaste série des huiles animalières peintes de juillet à septembre 2001. Au total, environ 80 tableaux de toutes dimensions, représentant autant des animaux sauvages que domestiques.

Là, difficile d'identifier l'animal représenté, entre la chèvre et le bouquetin. Seuls les contours, une oreille et une corne permettent de le classifier. Pour le reste, l'artiste a joué avec une peinture très diluée, épousant la trame de la toile, allant même jusqu'à parsemer son sujet de gouttelettes, comme autant de cratères disséminés sur une surface lunaire. Est-il parti du contour noir, ou de ces dégradés de gris pour donner vie à cette animal ?

Durant cet été 2001, Yves Juhel est particulièrement actif. Ainsi, au verso, à côté de sa signature, il mentionne une date, le 17 septembre. Nous comptons pas moins de cinq œuvres achevées cette seule journée, dont quatre, comme celle-ci ou la toile inventoriée N° 42, ne portent mention que de cette seule date, et donc laissent à croire que l'artiste les a réalisées dans un même élan.

O. D.

L'œuvre de la semaine (124) : la chèvre derrière sa clôture

2017-04-18T07:00:00+02:00

N° d'inv. 676. Prix : nous contacter. Photo : O. D.

Après les innombrables animaux peints à l'huile en 2001, Yves Juhel passe à la gouache sur papier (en 65x50), tout en conservant le même thème, l'année suivante. Un thème qui se concentre sur un mois, du 27 juillet au 23 août 2002, durant lequel l'artiste va ainsi peindre plus d'une trentaine de "portraits d'animaux" (vaches, moutons, chevaux, chèvres...), sans compter les nombreux travaux préparatoires réalisés au fusain qu'il a laissés. Quelques exemples déjà vus sur ce blog : les œuvres numérotées 172, 384 ou 691.

Contrairement à la gouache N° 691, ici, pas d'ambiguïté : il s'agit bien d'une tête de chèvre, sans cornes. Les tons sont pâles, tant pour l'animal (un brin rosé) que pour le fond (gris), et contrastent avec deux éléments qui seront récurrents dans cette série : le feuillage (que l'on retrouve par exemple dans l'œuvre N° 568), et la clôture.

Yves Juhel a laissé sa signature en bas à gauche, et les trois dates auxquelles il a peint cette œuvre, en bas à droite : les 14, 15 et 17 août 2002.

O. D.

Caricature Armée française

2017-03-01T23:17:00+01:00

par l'Enigmatique LB

L'œuvre de la semaine (113) : la chèvre au regard triste

2017-01-31T07:00:00+01:00

N° dinv. 691. Prix : nous contacter. Photo : O. D.

Nous sommes ici à nouveau dans la frénésie de l'été 2002, lorsqu'Yves Juhel a peint une foule d'animaux. Au cœur du mois d'août, le 13, comme indiqué en haut à droite, juste à côté de la corne grise.

Mais que veut exprimer cette chèvre, avec son regard désabusé, voire triste ? Une humeur rehaussée par la composition de cette œuvre. En effet, contrairement à tous les autres "portraits" d'animaux peints durant cette période, ici, les contours sont particulièrement flous. La gouache, très diluée, a dans un premier temps donné la forme globale. Une gouache qui s'est en outre dispersée, éclatée, rayonnant autour de l'animal, comme autant de poils laineux.

Sans les deux cornes grises, difficile de dire, à ce stade, à quel animal on a affaire. Comme si l'artiste avait lui-même hésité un temps. Quelques traits à l'encre, deux oreilles amples, un fin museau et deux petits yeux, lèveront finalement tout doute.

A noter que cette œuvre, peinte sur papier (65,5x50) n'est, hélas, pas signée.

O. D.

Robert Pinget, Mahu ou le matériau

2016-04-19T05:00:00+02:00

Le chèque

Un chien se présente au couvent de Sainte-Fiduce. Il demande à la bonne sœur de faire des prières pour que son maître le retrouve. Son maître l’a perdu un jour à la chasse et depuis personne n’en a entendu parler. Mais lui, il a rôdé sans cesse jusqu’à cette idée de prières.

La bonne sœur le fait attendre au parloir. Elle revient quelques instants après et lui dit que la Mère Supérieure ne veut pas entendre parler de prières pour les chiens. Inutile d’insister. Les dernières faites au couvent contre la règle l’ont été pour une chèvre. Des ennuis épouvantables en sont issus. Cette chèvre apparaissait à tout propos, un peu partout, dans des attitudes pieuses, et vraiment ça n’était pas convenable. On finissait dans le pays par la confondre avec sainte Fiduce elle-même qui, comme chacun sait, apparaît souvent.

Le chien à ces paroles rougit, rougit, rougit. La bonne sœur lui demande ce qu’il a. Et lui, naïvement, lui dit qu’il a été cette chèvre assez longtemps. Qu’il n’y pouvait rien, qu’il espérait retrouver son maître plus facilement sous cette forme. « Mon maître m’a perdu en chassant le jour de la Toussaint. »

[...]

Robert Pinget, Mahu ou le matériau, éditons de Minuit, 1952, p. 82-83.

L'œuvre de la semaine (61)

2016-02-02T07:00:00+01:00

N° d'inv. 568. Prix : nous contacter. Photo O. D.

Durant l'été 2002, lors de son séjour prolongé en Corse, Yves Juhel peint les animaux familiers de la Castagniccia. On l'a déjà vu : ces mois représentent une période très riche pour l'artiste, qui n'a de cesse de s'exprimer. Des œuvres peintes à la gouache sur papier, représentant essentiellement vaches (voir la n° 172) et chèvres (voir la n° 384).

Comme ses cousines, la chèvre présentée ici date de la mi-août 2002. Elle a été peinte en trois jours, les 14, 15 et 16, sur papier (65,5x50,5). Petite différence : contrairement aux deux autres, cette gouache est signée.

Cette vaste série apparaît comme une galerie de portraits animaliers aux couleurs flamboyantes. Une série d'autant plus importante qu'elle marquera la fin de l'immense bestiaire d'Yves Juhel, commencé bien des années plus tôt et qui s'achèvera avec cette été 2002, les mois suivants étant consacrés à de nouvelles et ultimes thématiques.

O. D.

Kri-Kri

2015-10-19T08:12:05+02:00

C'est le nom d'une chèvre sauvage que l'on trouve en Crète. Environ 25cm

L'œuvre de la semaine (40)

2015-09-08T07:00:00+02:00

N° d'inv. 384. Prix : nous contacter. Photo Pierre Juhel

A l'été 2002, alors qu'il semble vouloir s'installer de plus en plus durablement dans la maison familiale de Moïta, en Corse, Yves Juhel poursuit intensivement son bestiaire, exclusivement à la gouache sur papier. Ses sujets : les animaux qu'il croise sur son île, chevaux, vaches, moutons et chèvres... A l'image de celle-ci, peinte dans un format standard (66x51), et cousine d'un bovin que nous avons déjà présenté ici (n° 172). Cette chèvre a d'ailleurs été peinte au même moment, les 16 et 19 août 2002 (les 17 et 18 août pour la vache). Autre point commun, aucune des deux œuvres n'est signée. Cela signifierait-il que l'artiste les considéraient comme inachevées ? Peu probable... Plutôt une "négligence" à mon sens, peut-être un oubli bien compréhensible, dans une sorte de frénésie caractérisant la réalisation de grandes séries.

O. D.

L'œuvre de la semaine (23)

2015-05-12T07:00:00+02:00

N° d'inv. 300. Prix : nous contacter. Photo Pierre Juhel

Le bestiaire d'Yves Juhel compte aussi bon nombre de chèvres. Cette huile sur toile de dimensions moyennes (73x60) a été peinte à la fin de l'été 2001. Quatre dates figurent en effet au dos de l'œuvre, avec la signature : les 9, 15, 19 et 22 septembre.

Comme souvent, le thème principal se décline sur un fond très travaillé. Cette chèvre aux couleurs improbables apparaît comme en transparence sur ce fond, le volume étant apporté par des touches de matière noire.

O. D.

Le nombre de vie

2015-03-01T10:20:00+01:00

J’ai cousu d’un fil d’or né

Un quintil d’alexandrins

Dont je prie que les années

L’étirent jusqu’au huitain

Chèvre aux sabots bien fendus, Église de Mailhat, Lamontgie, fin du XIIe siècle

I goat the groove !

2015-02-22T20:00:44+01:00

Ohhh my gooaaatttt l'année de la CHEVRE DE BOIS vient de débuter (18 février)... C'est le nouvel an chinois, alors bonne année à tous !

Après les cow-boys, place aux goat-boys !

Samuel Beckett, Mercier et Camier

2014-11-11T05:00:00+01:00

Le champ s'étendait devant eux. Rien n'y poussait, rien d'utile aux hommes c'est-à-dire. On ne voyait pas très bien non plus en quoi ce champ pouvait intéresser les animaux. Les oiseaux devaient y trouver des lombrics. Il était de forme très irrégulière et entouré de haies malingres, composées de vieilles souches d'arbres et de fourrés de ronces. Il y avait peut-être quelques mûres sauvages en automne. Une herbe bleue et aigre disputait le sol aux chardons et aux orties. Ces dernières auraient pu servir de fourrage, à la rigueur. Au-delà des haies d'autres champs, d'aspect semblable, entourés d'autres haies, d'aspect non moins semblable. Comment passait-on d'un champ à l'autre ? À travers les haies peut-être. Un chèvre s'intéressait capricieusement aux ronces. Dressée sur ses pattes de derrières, celles de devant appuyées sur une souche, elle cherchait les épines les plus tendres. Elle s'en détournait avec pétulance, faisait quelques pas furieux et s'immobilisait. De temps en temps elle faisait un petit bond, droit en l'air. Puis elle se mettait de nouveau dans la haie. Ferait-elle ainsi le tour du champ ? Ou se lasserait-elle avant ?

Samuel Beckett, Mercier et Camier, éditions de Minuit, 1970, p. 87-88.

Rassemblement !

2013-09-18T09:20:28+02:00

Le Sancerrois n'est plus un un lieu d'élevage. C'est pourquoi nous ne voyons plus d'hirondelles. Sylvie, qui circule, a rapporté du Perche vendômois ce souvenir de notre enfance.

Flan vapeur aux petits pois, chèvre et estragon

2013-06-04T23:05:00+02:00

Début Juin, le printemps cette année daigne enfin montrer le bout de son nez, quoique par chez nous,

on puisse sauter sans transtition dans l'été. En général, on est transi, le nez dans le col, on a froid, on

découvre malgré tout ses orteils en pensant que l'été est là - en mai fais ce qu'il te plait - mais on se

les gèle à la terrasse du café avec les copines ( qui se reconnaît?) et puis du jour au lendemain, on sort le

binôme top à bretelles et son copain le déo, le sac à main aux couleurs vives et on peste dans les

bureaux de la température ambiante avoisinnant celle d'une étuve, en attendant la mise en route tant

attendue de la clim. Chaque année, c'est pareil. Chaque année, je n'arrive pas à m'y faire. Pourtant

j'aime bien le hammam. Mais l'étuve, non.

Pourtant, c'est bien à ce régime que j'ai soumis mes petits flans : cuits dans une étuve, à la vapeur

( non mais, tu te demandes où je suis allée chercher cette entrée en matière d'étuve qui amène si

adroitement le sujet du billet? je t'avoue, je ne le sais pas moi même...) . Le temps printanier appelle

aux recettes légères qui font la part belle aux légumes primeurs, de saison et l'envie m'est venue

d'un flan pour utiliser la petite quantité de pois frais que j'avais à disposition, c'est que c'est hors de prix

ces petites choses-là...

Oui, oui (soupir), je t'endends déjà ronchonner...

En ces temps de crise, j'aurais pu, certes, utiliser des petits pois surgelés... Mais voilà,

le petit pois frais, c'est incomparable, j'adore le croquer tout cru, tout petit, quand il est bien jeune et

tendre, et le top, si possible directement pendant la cueillette, juste extra frais, sorti de sa cosse.

Jusqu'à l'année dernière, je travaillais un potager depuis quelques années et me faisais une joie à

chaque printemps de savourer mes petits pois directement sur pied . Hélas, cette année, je n'ai pas pu

garder ma parcelle et poursuivre les cultures qui me procuraient autant la satisfaction gustative que

celle du beau travail accompli, autant l'évasion de l'esprit que la tranquillité silencieuse malgré la

sueur et la peine que nécessitent un entretien régulier des plantes et de la terre. Alors, oui, j'ai cédé

pour un malheureux petit sachet papier de petits pois, comme une compulsion d'addict...pour me

consoler de mon paradis perdu.

Au départ, je pensais réaliser mes flans dans des ramequins, très classiquement, et puis j'ai avisé mes

pots de yaourts et l'idée m'est venue de les utiliser pour faire cuire mes petits flancs. Un pot par

personne, et si d'aventure, il m'en restait un, il aurait son couvercle pour sa conservation au

réfrigérateur. Bonne idée, hein?

Pour la préparation, j'y ai associé de l'estragon qui pousse enfin joliment dans mon jardin en ayant

échappé au rotor de la tondeuse de Chéri mari cette année qui le ratiboise consciencieusement depuis

3 ans. L'estragon, je l'ai aussi tant attendu qu'il devenait indissociable de l'objet de cette obnubilation

frénétique mais fort heureusement saisonnière qu'est pour moi le petit pois frais. Un chouia de farine de

pois chiche pour donner un peu de corps au flan et une saveur indéfinissable et quelques morceaux

de chèvre parceque nous adorons le chèvre à la maison ( et pour le coup, c'est toute la famille qui est obnubilée

par le chèvre).

FLANS VAPEUR AUX PETITS POIS, CHEVRE ET ESTRAGON

Pour 4 pots de yaourts généreux

Ingrédients

250 g de petits pois écossés

20 cl de crème de soja

3 oeufs

20 g de farine de pois chiche

1/2 chèvre frais

1 brin d'estragon

sel poivre

Réalisation

Précuire à la vapeur les petits pois pendant 5 mn. Ils doivent rester al dente.

Battre les oeufs avec la crème de soja.

Lier avec la farine de pois chiche.

Assaisonner de sel et poivre.

Ajouter les petits pois et le chèvre coupé en petits morceaux.

Répartir la préparation dans les pots de verre.

Déposer dans le bol du cuit vapeur, sans les fermer, et cuire environ 30 mn ( tout dépend de la puissance de votre appareil, le temps de cuisson est à adapter bien entendu)

Aaaahhhhh, le petits pois frais...dire que c'est la dernière fois cette année...

Strip Lola

2012-10-20T12:17:26+02:00

Ombre chinoise

Le pain rustique et gourmand du Sud: la fougasse

2012-03-19T10:09:00+01:00

Aussi incroyable que cela puisse paraître, je n'avais jamais fait de fougasse, si, si ..Pour une fille du Sud, je devrais avoir honte quand même... mais non, même pas! Chacun à des jardins en friche en soi, et la fougasse chez moi en faisait partie. Et puis, il y a quand même pire comme carence culinaire (comme ne pas savoir faire cuire un oeuf sur le plat ou des pâtes al dente,hein ...)

Sans doute parce qu'ouverte à d'autres horizons gustatifs, j'ai aussi négligé quelques recettes de ma région à force de les voir à tous les coins de rue. Ne cherchons pas d'excuses, cette véritable lacune vient d'être comblée.

Après quelques recherches sur le net, j'en suis arrivée à bidouiller ma propre recette ( comme d'hab quoi...) .

MA FOUGASSE TAPENADE ET PELARDON pour 4 personnes

220 g de farine T55 spéciale pizza

ou 150 g de farine de blé T55 + 70 g de farine de maïs

1 sachet de levure de boulangerie traditionnelle

12 cl d'eau

3 càs d'huile d'olive

5 g de sel

1 càc de miel

1 càc de curry

de la tapenade

2 pélardons

Délayer la levure dans l'eau tiédie au fond du bol du robot

Verser par dessus la farine

Ajouter le sel, le curry, la cuillerée de miel et l'huile d'olive

Pétrir jusqu'à obtention d'une boule.

Faire lever 1 heure à 32 ° ( je triche moi, j'ai un four avec un programme étuve)

Retravailler la pâte puis l'étaler.

Sur une moitié, étaler de la tapenade et ajouter les morceaux de pélardons en lamelle

Sur l'autre moitié, faire des entailles dans la pâte puis rabattre cette moitié sur l'autre

Badigeonner d'huile d'olivre

Cuire 12 à 15 minutes à 240°

Chéri a décrété que plus jamais il n'achèterait de fougasse en boulangerie, alors pour une première, c'était plutôt réussi. La fougasse se garnit bien évidement selon ses goûts, de préférence avec des produits du soleil pour rappeler l'accent des cigales. Ma prochaine sera sans doute aux herbes et aux tomates séchées...

Je me demande bien comment j'ai pu attendre aussi longtemps avant de m'y mettre à la fougasse maison!

Verrine betterave, chantilly de chèvre frais et chips de betterave

2012-02-24T08:48:00+01:00

Quand j'ai une fête à la maison pour une grande occasion, j'aime bien réaliser pour l'apéro pleeeeeeiiin de petites choses à découvrir, à déguster, à grignoter pour surprendre mes invités, les ravir et les émoustiller ( enfin leurs papilles, hein!) . Alors, bien souvent, l'apéro prend des allures d'apéro dinatoire et en définitive, je présente finalement rarement une entrée parcequ'il y a déjà tellement de mises en bouche à picorer que mes convives sont déjà calés avant d'attaquer le plat...sans compter qu'il leur faudra encore de la place pour le dessert auquel il ne pourrons pas résister!

J'ai une foule d'idées et de réalisations à mon actif car à chaque fois, je propose quelque chose de nouveau. Vous l'aurez compris, pour ne pas m'ennuyer, il faut que je fasse toujours différent. La routine, pour moi, c'est la mort à petit feu , c'est un chemin fade dans lequel l'ennui s'installe, c'est un visage morne aux yeux vides ... alors que la vie ...ça doit pétiller, ça doit briller, ça doit vibrer!

Bon, le hic, c'est que je ne note pas toujours tout ou alors sur un post it qui peut s'envoler par la fenêtre, finir dans les mains d'artiste de ma fille, glisser sous le canapé ou tout simplement étouffé sous d'autres bouts de papier, qui eux-même sont couverts par d'autres (d)ébauches de feuilles... Tiens, je vais passer au cahier, ce sera plus simple et surtout, je m'y retrouverais!

Et là, voilà une recette pour Marcia qui , à la recherche d'idées pour sa prochaine fête d'anniversaire , organise sur son blog un concours. Il a fallu que je retourne tout mon fatras d'idées notées-empilées pour la retrouver!

VERRINES DE BETTERAVE, CHANTILLY DE CHEVRE FRAIS ET CHIPS DE BETTERAVE

POUR 10 VERRINES

La purée de betterave

2 betteraves cuites

2 càs cl de crème liquide

1 càs huile

1 trait de vinaigre balsamique

sel, poivre

la chantilly de chèvre frais

20 cl de crème liquide

1 chèvre frais, style Petit Billy

sel, poivre

sésame noir

Chips de betterave

1 petite betterave crue

1 peu de farine

sel

1 -La purée de betterave:

Mixer finement les deux betteraves cuites.

Ajouter les deux cuillères de crème et mixer à nouveau.

Assaisonner avec l'huile, le vinaigre, sel et poivr. Mixer pour homogénéiser.

2 - La chantilly au chèvre frais:

Mixer au mixer plongeant le chèvre frais dans la crème liquide bien froide pour le délayer.

Saler et poivrer, puis monter la crème en chantilly au batteur.

Réserver au frais

3 -Les chips de betterave:

Eplucher la betterave crue lavée, détailler 10 lamelles et les déposer sur du papier absorbant pour recueillir les égoutter au maximum

Les saupoudrer légèrement de farine

Les faire frire dans la friteuse à l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles deviennent rouge orangé

Les déposer sur du papier absorbant pour éponger l'huile et saler

4- Le montage

Il est préférable de se munir d'une poche à douille pour remplir les verrines proprement et régulièrement.

Déposer au fond de chaque verrine une couche de purée de betterave

Recouvrir de chantilly au chèvre

Parsemer de graines de sésame noir

Planter une chips de betterave dans chaque verrine

J'espère que mon idée te plaira Marcia!

L'amour vache

2011-08-25T08:00:00+02:00

C'est le Marcel qui entre dans la chambre suivi d'une chèvre. La Germaine lève le nez de son magazine.
- Tiens, regarde donc, dit le Marcel, c'est la vache que je me tape quand t'as la migraine.
La Germaine soupire.
- Si t'étais pas idiot à ce point, tu verrais ben que c'est une chèvre.
- Si t'étais pas idiote à ce point, tu comprendrais que je parlais à la chèvre.

velouté de chou rouge et sa glace au chèvre

2010-11-21T08:30:00+01:00

Encore un petit chou rouge, cette semaine, dans mon panier...il tombe bien, j'ai un faible pour lui ! J'avais envie de le marier à la datte...la glace au chèvre apporte un peu d'amertume à la douceur du velouté. Hum ! La photo n'est pas terrible, désolée ! On trouve de la pâte de datte dans les épiceries orientales ou sur les marchés.

pour le velouté :
un petit chou rouge coupé en lanières (ce qui donne environ 500g de chou cru)
1 oignon
2 cs huile d'olive
1 litre de bouillon
1 cc de sucre
30 g de pâte de datte
une pincée de cumin
10 cl de crème liquide

pour la glace :
250 g de fromage de chèvre (St Maure de Touraine ou chèvre frais)
25 cl de crème liquide

1 cs de pâte de datte délayée dans un peu d'eau

déco : 1 cs de baies roses (facultatif)

préparer le velouté : faire revenir l'oignon dans l'huile puis ajouter le chou, faire revenir quelques minutes puis ajouter le sucre, faire revenir de nouveau quelques instants puis ajouter le cumin et le bouillon chaud où on a délayé la pâte de datte. Couvrir et faire mijoter 45 mn à 1 h à feu doux.

préparer la glace : mixer le fromage et la crème, ajouter la pâte de datte allongée avec un peu d'eau puis turbiner en sorbetière

mixer le velouté de chou rouge chaud et ajouter la crème

verser un peu de velouté chaud dans une verrine, ajouter une quenelle de glace au chèvre et quelques baies roses
déguster de suite !

Mona

d'autres recettes avec du chou rouge :

crème merveilleuse de chou rouge aux marrons glacés

crêpe à la farine de châtaigne et au chou rouge confit

Toasts pain d'épices - chèvre - noix

2010-01-13T07:17:00+01:00

Je vais passer pour une fainéante sur ce coup-là, mais comme mon frère adore la recette, autant la mettre!!!

Ingrédients pour 20 toasts:

- 1 bûche de chèvre

- 1 pain d'épices

- 10 noix

Préparation:

J'ai utilisé un emporte pièce pour découper le pain d'épices et le fromage déjà découpé en rondelles. Les chutes sont récupérables... pour crumble (voir crumble pommes-pain d'épices) d'un côté et quiche de l'autre... Vous mettez dans l'ordre pain d'épices, chèvre et noix (vous les cassez et en posez une moitié). Vous passez au four pendant 5 bonnes minutes tout en surveillant. et c'est déjà prêt!

Adresses à recommander:

- Ma Fromagerie Fine, Balé Sébastien et Guylaine, 26 rue de Nemours, 35000 Rennes 02 99 78 22 61

- Aux délices des Foulons, M et Mme Collard Cyrille, 8 rue Pont aux Foulons, 35000 Rennes 02 99 79 10 33 ou recette sur mon site...

- Pour les noix, je vous recommanderais bien le jardin de ma môman mais je doute qu'elle soit d'accord :)

Toasts pain d'épices-chorizo-chèvre

2010-01-07T07:06:00+01:00

Claudine m'ayant parlé avec enthousiasme d'un mélange composé de pain d'épices, chorizo et chèvre, je me suis dit que j'allais essayer. Je suis donc allée chez le fromager (la fromagerie fine Balé, astuce à reprendre, couper en tranches fines le chèvre avec le fil à foie gras), le traiteur italien dans une boutique mitoyenne (L'italie Gourmande) il m'a coupé en rondelles fines des tranches de saucisse italienne) et la boulangère (Aux délices des Foulons M et Mme Collard Cyrille) pour le pain d'épices n'ayant pas le temps d'en faire un.

Ingrédients pour 20 toasts:

- 1 bûche de chèvre

- 1 pain d'épices

- 20 tranches de saucisse italienne ou chorizo

- origan (aurélie's touch)

Préparation:

J'ai utilisé un emporte pièce pour découper le pain d'épices et le fromage. Les chutes sont récupérables... pour crumble d'un côté et quiche de l'autre...

Vous mettez dans l'ordre pain d'épices, chorizo, chèvre. Vous passez au four pendant 5 bonnes minutes tout en surveillant. Vous ajoutez de l'origan puis vous mangez...

Adresses à recommander:

- Ma Fromagerie Fine, Balé Sébatien et Guylaine, 26 rue de Nemours, 35000 Rennes 02 99 78 22 61

- L'Italie gourmande, 26 rue de Nemours, 35000 Rennes 02 99 78 21 54

- Aux délices des Foulons, M et Mme Collard Cyrille, 8 rue Pont aux Foulons, 35000 Rennes 02 99 79 10 33

La démocratisation du Cachemire

2009-10-28T06:00:00+01:00

La démocratisation du Cachemire

On peut désormais acheter des pulls en Cachemire pour moins de 100 euros. Quelles sont les conséquences écologiques de ce nouveau commerce ?

France 2 diffuse un de ses Carnets de voyage d'Envoyé Spécial : « Cachemire, la ruée vers l'or des steppes », ce jeudi 29 octobre à 20h35.

En Mongolie, les chèvres Capra Hircus fournissent 95% de la production mondiale de cachemire. Cet élevage s'est intensifié ces dernières années et a amélioré la vie de nombreuses familles. Mais le cheptel est devenu si important que l'herbe des steppes se fait de plus en plus rare. Les chèvres broutent les végétaux jusqu'aux racines. Le désert avance et recouvre désormais les trois quarts de la Mongolie. Les tempêtes de sable sont de plus en plus fréquentes et violentes, elles menacent les villes. Un désastre écologique s'annonce, les éleveurs doivent se reconvertir très rapidement.

Tartines aux radis et aux oignons blancs

2009-05-27T06:10:00+02:00

Il faut prévoir la moitié d'une botte de radis, 4 oignons blancs, du persil, du chèvre, de la moutarde, 4 tranches de pain de campagne bio.

Tartiner légèrement les 4 tranches de pain avec la moutarde. Disposer 2 tranches de chèvre sur chaque tartine. Recouvrir de fines rondelles de radis. Emincer les feuilles vertes des oignons blancs et couper les oignons en fines rondelles. Mettre au four en position grill durant 10mn, le temps que le chèvre fonde.

Servir ces tartines parsemées de persil ciselé et accompagnées d'une salade.

Pissenlits et tartines de chèvre

2009-04-11T06:12:00+02:00

Il faut prévoir 250g de pissenlit, 12 tranches de pain multi-céréales bio, 1 chèvre bûche, 1 bouquet de ciboulette, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillère à soupe d'huile de colza, sel et poivre.

Préchauffer le four (th7). Disposer les tranches de pain multi-céréales sur une feuille d'aluminium recouvrant une plaque. Ajouter une tranche de bûche de chèvre sur chaque tranche de pain. Arroser chaque tartine de quelques gouttes d'huile et de vinaigre, poivrer et enfourner durant 5mn. Préparer la salade de pissenlits avec le reste de vinaigre et d'huile.

Pour le service, servir les tartines accompagnées de salade de pissenlits et décorées de brins de ciboulette.

FROMAGE (définition)

2009-03-20T21:30:00+01:00

FROMAGE (définition)

fromage, n.m.: substance alimentaire à base de lait de vache, chèvre ou brebis.

On dit communément un chèvre, un brebis et, par une étrangeté de la nature un chaource.

Au marché aux meubles

2009-02-24T07:16:00+01:00

Des fois tu veux acheter un sofa mais il est déjà pris, la concurrence est dure en Inde !